Питание и пищеварение

. Питание и пищеварение.

Цель урока:

1. Разъяснить школьникам, что такое «пищевые продукты», «питательные вещества».

2. Раскрыть функции питательных веществ, пищеварительной системы.

3. Изучить строение органов пищеварения.

4. Показать меры, необходимые для профилактики зубных болезней.

Оборудование: модель торса человека,

таблицы «Схема строения органов пищеварения», «Зубы».

Ход урока

Организационный момент

Изучение новой темы

Тело любого живого существа - от крохотной бактерии до огромного слона – содержит много органических соединений и веществ. Они должны постоянно в нужных количествах присутствовать в организме, чтобы поддерживать его нормальное существование.

Постановка проблемного вопроса: Каким же образом обеспечивается эта важнейшая потребность?

Эта потребность осуществляется за счёт питания – ряда разнообразных процессов, включающих поступление в организм необходимых для поддержания жизнедеятельности веществ, их переваривание, всасывание и усвоение.

Чтобы жить, человек тоже должен питаться. Немецкий учёный Карл Фойт во второй половине 19 века разработал научное представление о физиологических потребностях человека в основных пищевых веществах и энергии.

Биологи установили, что питание осуществляет три функции.

Первая – энергетическая. Для жизнедеятельности живого организма необходима энергия, которая выделяется при расщеплении сложных органических веществ, которые поступают вместе с пищей.

Вторая функция питания заключается в снабжении организма пластическими веществами, необходимыми для создания новых клеток и внутриклеточных структур.

Третья функция питания - снабжение организма биологическими веществами, необходимыми для жизнедеятельности – витаминами, которые присутствуют в пище.

Любой поступающий в организм пищевой продукт состоит из питательных веществ. К питательным веществам относятся определённые группы химических соединений: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, вода. В суточный рацион человека должны входить более 600 различных веществ.

Самостоятельная работа: Найдите по таблице продукты, наиболее богатые а) белками;

б) жирами; в) углеводами.

Постановка проблемы

Почему вещества, пригодные для пищи, например молоко или куриный бульон, введённые прямо в кровь, вызывают гибель человека?

Обсуждение проблемы, ответы учащихся.

Для того, чтобы находящаяся во внешней среде пища могла снабдить нуждающихся в ней организм необходимыми ему веществами и энергией, она должна быть преобразована в доступную для усвоения форму. Живые организмы способны химически расщеплять пищу на вещества, которые могут всасываться и участвовать в обмене веществ. Поэтому для переваривания белков, жиров и углеводов, составляющих основу любой пищи, эволюция сумела создать почти универсальный аппарат – пищеварительную систему, практически одинаковую у большинства позвоночных животных.

Вспомнив знания, полученные при изучении зоологии, о внутреннем строении млекопитающих животных, ответьте на следующие вопросы:

Какие отделы присутствуют в пищеварительной системе млекопитающих животных?

На основании ответов учащихся их дополнении учитель рисует на доске схему строения пищеварительной системы млекопитающих.

Самостоятельная работа Рассмотреть рисунок в учебнике, ответить на вопросы:

Выясните, в чём сходство строения пищеварительной системы млекопитающих и человека?

Как вы думаете, почему имеется столь большое сходство?

Назовите органы пищеварительного канала?

Какие органы не являются частью пищеварительного канала? Как они с ним соединяются?

На доске нарисована схема пищеварительной системы, дополнить её, после чего схема принимает следующий вид:

Рот-глотка-пищевод-желудок-тонкая кишка-толстая кишка-прямая кишка-анальное отверстие.

Работа с учебником:

Изучить статью «Функции пищеварительной системы»

Соотнесите с помощью стрелок функции пищеварительной системы (левый столбик) с сущностью каждой из них (правый столбик)

Успешное пищеварение дело конечно важное. Однако, прежде чем переварить съеденный корм, его надо добыть. Поэтому природа позаботилась об организмах, снабдив их органами захвата и измельчения пищи.

Вопрос? Какие органы человека способны выполнять такую функцию?

Органы ротовой полости – губы, зубы и язык. Губы, зубы и язык – это органы речи. Вместе с этим губы и язык – это органы чувств. Зубы и язык выполняют ещё и механическую функцию дробления пищевых частиц: язык перелопачивает, перебрасывает пищевой комок, а зубы измельчают. Самыми сильными в нашем организме являются жевательные мышцы, способные развивать усилие до 400 кг.

Просмотр видеоролика на учебном диске, после просмотра проводится беседа с учащимися по вопросам:

Какие типы зубов различают у человека

Что общего в строении резцов, клыков и коренных зубов?

Чем они отличаются друг от друга и чем объясняются эти различия?

Чем покрыта коронка зуба?

Где находится дентин – плотное похожее на кость вещество?

Как называется мягкая часть в центре зуба?

Почему происходит смена зубов?

Беседа о мерах по профилактике заболевания зубов.

Необходимость ухода за зубами была обоснована впервые голландцем А. Левенгуком в 17 веке. Он обнаружил многие микробы у себя во рту даже после тщательного протирания зубов солью.

Вопрос?

Какие правила ухода за зубами необходимо соблюдать всем людям и почему?

Входе беседы с учащимися предлагаю им выполнить следующий опыт, подтверждающий необходимость движений зубной щётки от десны к краю зуба.

Опыт.

Возьмите расчёску и начешите на неё вату так, чтобы часть её волокон застряла между зубьями расчёски. Попробуйте удалить эту вату, двигая зубной щёткой слева направо так, как обычно трут зубы дети. А теперь тоже самое сделайте движениями от основания зубьев расчёски к их краям. Вата легко удаляется.

Существует два основных вида поражения зубов – пародонтоз и кариес. Причина обоих заболеваний – возникновение зубного налёта из бактерий и веществ, содержащихся в слюне. Если позволить бактериям скапливаться, они вызовут воспаление дёсен – пародонтоз. Обычно это воспаление не сопровождается болью, но если его не лечить, оно может перейти на корень зуба и привести к разрушению волокон, которые удерживают зуб на месте. В конце концов, зуб расшатывается и может выпасть.

Некоторые бактерии, присутствующие в зубном налёте, способны прекращать сахар в кислоту, которая способна вызвать кариес.

Рассмотреть рисунок-схему разрушения зуба: вначале зубная эмаль разрушается под действием кислоты медленно и безболезненно. Однако, когда затрагиваются дентин и пульпа, появляется сильная боль («зубная боль»), и это состояние грозит потерей зуба.

4. Общие выводы урока

1. Пища, продвигаясь по пищеварительному тракту, подвергается длительной и тщательной обработке, в результате которой крупные молекулы белков, жиров, углеводов расщепляются на более мелкие, которые могут всосаться через стенки кишки и попасть в кровь.

2. Пищевые продукты состоят из питательных веществ.

3. К питательным веществам относятся белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и вода.

4. Функциями питательных веществ являются строительная и энергетическая.

5. Пищеварительная система образована органами: ротовая полость с зубами, глотка, пищевод, желудок, двенадцатиперстная кишка, тонкий кишечник, толстый кишечник, прямая кишка и анальное отверстие, формирующими пищеварительный канал и органами - железами, вырабатывающими секрет (печень, поджелудочная железа).

6. Функцию захвата и измельчения пищи выполняют зубы.

7. У человека различают три типа зубов: резцы, клыки и коренные зубы.

8. Зуб построен из дентина, одетого на коронке эмалью, а на шейке и корне – цементом. Дентин и цемент – видоизменённая костная ткань.

9. Основными видами поражения зубов являются пародонтоз и кариес.

Домашнее задание П. 30,31, термины после параграфа

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/36621-pitanie-i-pischevarenie