Проектная работа «Могут ли конфетки быть полезны деткам»

Городской конкурс исследовательских проектов

учащихся начальных классов по предмету «Окружающий мир»

«Могут ли конфетки быть полезны деткам?»

Работу выполнила ученица 4 «А» класса

МБОУ г. Костромы «Гимназия №1»

Бакулина Елизавета

Руководитель: учитель начальных классов

высшей категории

МБОУ г. Костромы «Гимназия №1»

Иванова Людмила Владимирова

г.Кострома, 2019

Содержание

Аннотация стр. 3

Введение стр. 4 - 6

Основная часть стр. 6 - 8

Заключение стр. 9

Список использованных источников и литературы стр. 10

Приложения стр. 10-20

Аннотация

на исследовательскую работу обучающегося 4 «а» класса МОУ «Гимназия №1» Бакулиной Елизаветы

Цель проекта:

экспериментальным путем открыть технологию изготовления полезных конфет и сделать собственные сладости

Методы и приёмы работы:

поиск и анализ информации, социологический опрос, эксперимент, описание наблюдений.

Проблемный вопрос:

Как изготовить полезные конфеты в домашних условиях?

Гипотеза:

предполагаю, что человек научился технологии изготовления сладостей у пчел; можно изготовить в домашних условиях полезные для здоровья конфеты

Актуальность проекта:

В наше время нельзя представить себе жизнь без сладостей, без конфет. Сладости нужны организму, они дают энергию и чувство радости, удовлетворения жизнью. Но в наше время конфеты стали просто опасны для детского организма. У многих детей развивается аллергия на красители, усилители вкуса. Я тоже пострадала от чрезмерного увлечения конфетами, у меня испортились зубы, и даже пришлось обращаться к гастроэнтерологу. Я пересмотрела свои пристрастия и решила вести здоровый образ жизни. Теперь я изготавливаю собственные полезные конфеты.

Полученные данные: я утвердилась во мнении, что человек черпает знания у главного творца - природы

Выводы: 1. Гипотеза о том, что человек научился делать сладости у пчёл, не совсем подтвердилась; вернее сказать, что человек использует дары пчел и природы для изготовления конфет

2. Природа создала сладости для человека, их достаточно для употребления и сохранения здоровья;

3. Конфеты и съедобные фантики можно изготовить в домашних условия;

4. Конфеты, изготовленные в домашних условиях, отличается от магазинных конфет своим качеством, вкусом и пользой

Проект состоит из двух частей: теоретической и практической.

Введение

Теоретическая часть

Я держу в руках то, с чего начался мой проект.

Приложение 1

Это коробочка с живицей алтайской. Живица - ароматное смолистое вещество, которое при ранении хвойного дерева выступает на поверхность коры и закрывает рану, как природный пластырь. Руси издавна было принято жевать целебную смолку для укрепления зубов и свежести полости рта.
Как оказалась у меня в руках эта смолка? Мне посоветовал её стоматолог вместо жвачек, с которыми я не расставалась . Я попробовала и мне понравилось.

В отличие от синтетических каучуковых жвачек, "Живица алтайская" не включает вредных примесей (усилителей вкуса, красителей, ароматизаторов и консервантов). Не содержит сахара и подсластителей.

Я обратилась к маме с вопросом:

-- Если природа создала не просто безвредную, а даже полезную жвачку, то может быть, она создала и полезные конфеты?

Мама никогда не даёт мне готовых ответов. Она сказала:

-- Лиза, если тебе трудно следовать рекомендациям гастроэнтеролога и совсем отказаться от конфет, а лакомиться ими все же хочется, то понаблюдай за жизнью в саду и огороде, почитай, думаю, найдешь ответ на свой вопрос.

Актуальность работы.

Я хочу стать ученым – биоником, девиз которых «Природа знает лучше!», хочу практически внедрять мудрые находки природы в жизнь человека. И я пошла за мудростью в сад. У нас созрел сладкий крыжовник! Чем не конфетка? До сих пор есть ремонтантная земляника, а клубника какая была! Слива наливается! Может, сладкая морковка была прообразом первой конфетки ? Горох? Ягоды, конечно! Пчела сидит на цветке! Как же я сразу не догадалась - мёд!

Гипотеза:предполагаю, что человек научился делать сладкое у пчел, я научусь у пчёл делать сладкое и сделаю свои конфеты

Цель работы: экспериментальным путем открыть технологию изготовления конфет, основываясь на принципах полезности продукта, сделать собственные конфеты

Задачи работы:

Наблюдать за пчелами

Понять, как пчелы делают мёд

Экспериментальным путем открыть технологию изготовления конфет

Проверить гипотезу.

Изготовить полезные конфеты в домашних условиях

Проанализировать свою работу и оценить своё продвижение по лесенке познания

Результатами своего исследования поделиться с одноклассниками.

Этапы исследования:

Наблюдение в природе за пчёлами.

Сбор сведений о мёде и истории конфетной продукции.

Проведение опытов по изготовлению собственных конфет

а). Выдвижение гипотезы

б). План опыта

в). Предсказание

г). Проведение опыта

д). Результат опыта

е). Вывод

Изучение литературы по данному вопросу.

Подведение итогов.

Выступление на Дне науки в гимназии.

Методы исследования:

1. Наблюдение в природе: посмотреть, как ведут себя пчёлы, производя мёд

Эксперимент: попробовать создать дома условия, чтобы сделать конфеты

Изучение познавательной литературы: фотографирование опытов, чтение энциклопедии и материалов сети Интернет.

Беседа с учителем и родителями: привлечение их знаний по этому вопросу.

Анализ собранных материалов.

Оформление презентации на День науки.

Основная часть

Я стала наблюдать и искать ответ на вопрос «Создала ли природа конфеты?»

Дети, знаете ли вы, что это такое:

На ветке – конфетки с начинкой медовой,

А кожа конфетки породы ежовой.

Ясно, природа сама создала сладкие дары. Но эти «конфетки» хороши свежими. Как можно их сохранить? Заморозить. Высушить или завялить. Засахарить. Но ведь сахара раньше не было! В чем же тогда можно засахарить? Я подошла к ульям. Как древние люди могли добыть мёд? На сегодня старейшей несомненной окаменелостью пчелы является находка в бирманском янтаре «Hukawng Valley» (Мьянма). Возраст находки около 100 млн лет.О разведении пчел писали еще Гомер, Овидий, Вергилий, Аристотель, а в древнеегипетских папирусах ученые нашли, что люди перевозили пчел по Нилу по мере зацветания растений. То есть, добыча мёда - это древнее занятие.

Проблемный вопрос: Можно ли самой сделать мед, чтобы засахаривать впрок ягоды, фрукты?

Я стала наблюдать за тем, как пчелы собирают мед. Что не могла пронаблюдать, узнала из книг и интернета. Пчелка подлетает к цветку, хоботком собирает нектар, откладывая его в один из желудочков ( у пчелы 2 желудочка). После того как пчелы возвращаются с полным желудком нектара, рабочие насекомые отсасывают его изо рта полевой труженицы своими хоботками. Некоторую часть пчёлы оставляют на питание личинкам и молодым особям, но большую часть насекомые пережёвывают некоторое время. Это и есть химическая ферментация нектара. Нектар подвергается воздействию разнообразных ферментов, которые входят в состав слюны пчел, превращаясь в полезную сладость. Когда происходит переработка, лишняя жидкость испаряется, а сахароза под воздействием специального фермента расщепляется на фруктозу и глюкозу. К тому же пчелиная слюна обладает бактерицидным действием, благодаря чему запасы меда могут храниться долгое время.

Приложение 2

Я провела социалогический опрос среди четвероклассников и сделал вывод, что дети очень любят конфеты. Конечно, сладкое полезно, оно даёт нам энергию, но конфеты могут быть опасны для здоровья. Еще я увидела, что мало детей пытается сделать собственные конфеты, не применяя сахар и вредных добавок.

Приложение 3

Мы с мамой прочитали в Интернете, что можно сделать искусственный мед. Нашли рецепт и начали изготовление. Мёд получился, но по вкусу он был совершенно иным, да и по составу тоже. В искусственном мёде 45% сахарозы, тогда как в мёде всего 1 % сахарозы. Глюкозы и фруктозы в мёде в 2 раза больше, чем в искусственном.

Приложение 4

Вывод: никто не может заменить живую пчелку, которая ферментирует нектар и делает мед веществом, укрепляющим иммунную систему. А иммунная система – это жизнестойкость организма в борьбе с вирусами и бактериями. Совсем не зря мёд называют «жидким золотом природы, а пчелы— это наши «золотые рудники». Мёд можно использовать в приготовлении домашних конфет

Ясно, в изготовлении полезных конфет буду брать мёд. Что еще? Орешки, фрукты, ягоды. Что же брали древние для лакомства в виде конфет? Самые первые конфеты были изготовлены в древнем Египте. И в то время мед часто использовали не только как подсластитель, но и как лекарство. В папирусах обнаружено более ста медицинских рецептов применения меда, мед и прополис широко использовали при бальзамировании. В то время сахар еще не был известен, поэтому главными составляющими ингредиентами для первых конфет были мед и финики. Позже римляне научились готовить сладости из всевозможных семечек, маковых зерен, кунжута, орехов. Все эти злаки варили или промачивали в меде, в результате получали продукт чем - то похожий на нугу. Само слово конфета вышло из латинского (confectum) – “приготовленное снадобье”.

В XVI веке этим термином активно пользовались аптекари, употребляя его в названии для любых лечебных средств. Купить такие сладкие лекарства можно было только в аптеке. Мы, как аптекари прошлых веков тоже думаем о здоровье — правда, иначе: не о том, как с помощью конфет его улучшить, а наоборот, как оградить свое здоровье от вредного влияния конфет, например, защитить зубы от кариеса, а свой вес сохранить от повышения.

Почему я так говорю? Увлечение конфетами очень повлияло на моё здоровье. Мы с мамой выбирали по рекомендации врача только «безвредные» конфеты костромского кондитерской фабрики «Меренга». Но , казалось бы, самые безобидные конфеты «Костромичка молочная» содержат много вовсе не безобидных веществ: ароматизаторов, стабилизаторов вкуса,

Я задумалась: а что если и фантики могут ли быть съедобными и полезными? Смелое предположение! И вот в Интернете мы с мамой нашли информацию, что химики в Белоруссии изобрели съедобную упаковку для конфет. Это очень важно, потому что вопросы экологии сейчас стоят очень остро! Мы решили тоже экспериментировать и сделать съедобные фантики.

Приложение 5

Практическая часть

Наша кухня превратилась в экспериментальную лабораторию. Я провела множество опытов, и вот, наконец, у меня получились собственные конфеты и даже съедобные фантики. В ходе работы я заполняла карту эксперимента и записывала свои рецепты.

Приложение 6

Конечно,мои конфетки совершенно отличаются от магазинных. Я провела исследованиесвоего самочувствия, записывая в таблицу сколько и каких конфет я съедала за неделю.

Я сделала выводы: если изготавливать конфеты без консервантов и красителей в домашних условиях и лакомиться ими в умеренных количествах, то можно сохранить своё здоровье.

Приложение 7

Заключение

Моё исследование завершено. Я будто в машине времени совершила путешествие в прошлое, проследила историю конфет. Я составила ленту времени и поместила на неё самые значимые моменты истории.

Приложение 8

Моя гипотеза подтвердиласьв том, что можно изготавливать конфеты в домашних условиях;

а вот в том, что человек научился изготавливать сладости у пчел, это не совсем так, потому что человек сам не может создать мёд, а лишь использует мёд пчел для укрепления своего иммунитета и для изготовления кондитерских изделий. Человек создал для радости конфеты. Осталось ему очень избирательно и в меру употреблять конфеты, чтобы жизнь была радостной. Я делаю экологически чистые конфеты и их обертки, рекламирую их в нашей школьной газете «Читай – город» , приняла участие во Всероссийском вебинаре на платформе Mirapolis , рассказала о своих полезных конфетах, я угощаю детей своими конфетами на чаепитиях, дарю собственные конфеты друзьям. В нашем классе все дети теперь приносят на праздничные чаепития конфеты, изготовленные в домашних условиях.

Приложение 9

Мне захотелось посмотреть, чему же я научилась, выполняя этот проект. И я составила оценочный лист

Яоценила свою работу на лесенке успеха.

Вывод:выполняя эту исследовательскую работу, я приобрела много умений, и теперь могу сказать, что поднялась по лесенке успеха на 6 ступень«Я могу это сделать!»

Словарик терминов

Ароматизаторы

Важной качественной характеристикой продуктов питания после вкуса и цвета является - аромат. Известно, что в процессе технологической обработки сырье претерпевает различные изменения. Все это неоднозначно влияет на аромат готового продукта. Для придания нужного аромата используют ароматизаторы.

Они бывают нескольких видов:

Молочно-сливочные

Фруктово-ягодные

Ванильно-сливочные

Шоколадно-ореховые

Экологически чистые конфеты.

Существует такое понятие как «экологически чистые продукты». В нашем случае – это конфеты. Конфеты, изготовленные только из натуральных продуктов, и в основном их изготавливают вручную.

Платформа Mirapolis – это портал для проведения онлайн-вебинаров, онлайн-встреч, онлайн – конференций

Иммунная система – это жизнестойкость организма в борьбе с вирусами и бактериями. 

Список использованных источников и литературы:

Лестница успеха- https://infourok.ru/prezentaciya_k_uroku__razrezy_i_secheniya-387295.htm

Большая медицинская энциклопедия. – М.: Эксмо, 2005

Врач советует. Лечебное питание при различных заболеваниях. – Иркутск, 1993

Гигиена питания. – М.: Медицина», 1971

Детская энциклопедия. – М.: Просвещение, 1972

Пичугина Г.В. Повторяем химию на примерах повседневной жизни. – М.: АРКТИ, 1999

Картинки конфет. [Электронный ресурс]. URL:адрес https://yandex.ru/images/search?text=картинки%20изготовление%20конфет%20%20рафаэлло%20в%20домашних%20условиях&stype=image&lr=193&noreask=1&parent-reqid=1490642466235125- (дата обращения 20.03.2017)

Информация о Мираполисе https://yandex.ru/search/?text=%D1%87%D1%82%D0%BE%20%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B5%20%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%81&lr=7&clid=2163430

Информация о съедобных упаковках для конфет http://greenbelarus.info/articles/28-09-2015/sedobnye-upakovki-dlya-konfet-pridumali-v-belarusi

Информация об истории конфет в Википедии https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/386561-proektnaja-rabota-mogut-li-konfetki-byt-polez