Система работы по реализации программы "Разговор о правильном питании"и

СИСТЕМА РАБОТЫ ПО РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

«РАЗГОВОР О ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ»

1.Актуальность реализации программы «Разговор о правильном питании»

Сбережение и укрепление здоровья детей - одна из острых проблем современной жизни. По статистическим данным в России до 35% поступающих в школу детей уже имеютхронические заболевания. А за годы обучения в школе их число возрастает в несколько раз, втом числе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в 3 раза. По данным медицинского осмотра 2018-2019 учебного года в нашей школе выявлено 24% учащихся с уже хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Одной из причин такого печального результата является неправильное питание: безрежимность принятия пищи, еда всухомятку, незнание свойств полезных и вредных продуктов. Для растущего организма очень важно рациональное питание. Оно обеспечивает поступление в организм веществ, идущих на формирование новых клеток, возмещает энергетические траты организма, способствует нормальному физическому и психическому развитию детей, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, улучшает работоспособность.

Для восполнения запасов энергии, роста и развития дети должны правильно питаться. Если в организме ребёнка не хватает того или иного пищевого вещества, то это может проявиться в виде задержки роста, умственного или физического развития, нарушения формирования костного скелета или зубов. Данные проявления недостатка пищевых веществособенно остро проявляются у дошкольников и детей младшего школьного возраста.Питаться ребёнок должен смешанной пищей (мясо-молочно-растительной), которая содержит все необходимые витамины и минералы.

Правильное питание наших детей в наиболее ответственный период их роста и формирования как личности - это, прежде всего, путь к здоровью нации. М.М. Безруких, директор Института возрастной физиологии РАО, академик РАО, доктор биологических наук, подчёркивает: «Среди важнейших социальных задач, которые сегодня стоят перед системой образования - забота о здоровье учащихся, их физическом воспитании и развитии. Но для того, чтобы средняя школа могла выполнить эту задачу, необходимо обеспечить еёспециальными педагогическими технологиями, которые бы позволили формировать культуруздоровья. Программа «Разговор о правильном питании» успешно решает эту задачу» .

Эта программа способствует:

получению общих сведений о питании, продуктах питания, о правилах приготовления пищи,

расширению представления о необходимости заботы о своём здоровье, о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья,

воспитанию соблюдения режима и гигиены питания, культуры поведения за столом, привычки правильно питаться.

2. Педагогические приёмы реализации программы «Разговор о правильном питании»

Система работы по реализации программы «Разговор о правильном питании» представлена на основе учебно-методического комплекта первой части программы «Разговор о правильном питании», разработанного специалистами Института возрастной физиологии Российской Академии Образования и методического пособия «Разговор о правильном питании» авторов М.М. Безруких, Т.А. Филипповой. В комплект входят методическое пособие для учителя, рабочая тетрадь для школьников, плакаты, информационный материал для родителей.

Из рекомендаций авторов методического пособия для учителя М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой следует, что «...содержание программы делает нецелесообразным продолжительность сроков её реализации. ...оптимальные сроки работы составляют 1,5-2 месяца». Во 2 классе спланировано 33 часа в рамках внеурочной деятельности для реализации этой программы. Представляю тематическое планирование, на основе которого проводила занятия первой части программы «Разговор о правильном питании» во 2 классе:

Проведение занятий по тематическому планированию предполагает использование разных форм работы с учащимися в соответствии с их возрастом и возможностями. Чаще всего использовала:

•обсуждение проблемных вопросов В теме «Если хочешь быть здоров»

-Для чего мы едим?

В теме « Время есть булочки»

-Почему нужно правильно питаться?

•работа в группахВ теме «Самые полезные продукты»

составление списка любимых продуктов и определение самых полезных.

В теме «Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты» при прове­дении конкурса «Споём частушки» в груп­пах нужно познакомиться с частушками,определить их порядок, прорепетировать и группой исполнить

•составление монологических ответов В теме «Как правильно есть»

составляем мо­нологический ответ по фразам-опорам:-Я положил(а) в корзину полезные продукты

Но больше всего из них я

люблю

В теме «Из чего варят каши и как сде-

лать кашу вкусной» применили фразу-опору:

-Я завтракаю дома в ...ч. Обычно у меня
на завтрак,иногда

•работа с пословицамиВ теме «Удивительные превращения

пирожка» использовала игровой момент «Доскажи пословицу»: Кто не умерен в еде - (враг себе) Хочешь есть калачи - (не сиди на печи) Когда я ем- (я глух и нем) В теме «Пора ужинать» работали с пословицейВсякому нужен и обед, и ужин

•практические работыВ теме «Где найти витамины весной»

выращивали дома и в классе зелёный лук

из лука-репки, обсуждали, где его

можно использовать.

В теме «На вкус и цвет товарищей нет»

определяли на вкус лимон, сахар, чеснок,

огурец.

•игрыВ теме «Полдник. Время есть булочки»

игра- соревнование «Молочные продукты»,которая заключается в том, что нужно называть молочные продукты, кто назовёт последним, тот выиграл.

В теме «Где найти витамины весной»игра-викторина «Отгадай и исполни», где по материалам методического пособия , дети получают задания: - спеть песню про остров, на котором мож­но каждый день есть кокосы и бананы; - спеть песню про мальчишку, который

картошку не копал, а на обед прибежал;

- спеть песню с грустным концом про ми­лое насекомое, которое сравнивают с огурцом.

В теме «На вкус и цвет товарищей нет»игра «Приготовь блюдо», где по карточ­кам с рисунками продуктов нужно соста­вить русские блюда: щи, уха, окрошка, гречневая каша.

анкетирование В теме «Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты» применилапри обобщении изученного материала, наитоговом занятии - для выявления результативности обучения

работа с дополнительной литературой учащиеся брали дополнительный матери­ал из детских энциклопедий, из книги Л.Лопатиной «Сказочный справочник здоровья», по книге «Злаки в картинках» знакомились с растениями, из которых получают хлеб, в те­ме «Плох обед, если хлеба нет»

самостоятельная работа с материалами рабочей тетрадиприменялась на многих занятиях для подтверждения полученных сведений и выводов

Применяла и такие формы работы:

а)составление рифмовок про правильное питание

б)составление схем по правилам питания

КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ

(гигиенапитания)

соблюдениевыполнениеколичество

санитарныхрежимапотребляемой

правилпитанияпищи

в) составление и использование таблицы «Самые полезные и вредные продукты»

г) работа с родителями

Человеку нужно есть,

Чтобы встать и чтобы сесть,

Чтобы прыгать, кувыркаться,

Песни петь, дружить, смеяться,

Чтоб расти и развиваться

И при этом не болеть,

Нужно правильно питаться

С самых юных лет уметь.

На первом занятии познакомила детей с этим стихотворением, стараясь донести важность

правильного питания. Вспомнили его на этапе повторения на следующем занятии и

выучили наизусть, а потом каждое занятие начинали с хорового чтения этих строк.

Хорошую наглядность представляют плакаты «Что полезно есть?», «Как правильно есть?», материалы рабочей тетради школьника познавательны, ученики с интересом выполняют творческие задания, предложенные в ней.

Авторы методического пособия отмечают: «Программа предполагает активное вовлечение в работу родителей». Перед началом проведения занятий провела сначала заочный опрос родителей с целью выявления возникающих проблем питания детей в семье. По данным опроса порадовало то, что среди родителей класса не оказалось таких, которые бы не придавали особого значения питанию детей, но проблемы питания детей в семье выяснились:

привычка ребёнка есть всухомятку - 2 детей

нежелание есть супы - 4 детей

нежелание завтракать перед школой - 2 детей

- не любят молочные каши -2 детей

Затем на родительском собрании познакомила с программой «Разговор о правильном питании», осветив изучаемые темы, и вручила каждому родителю информационный лист.

Родители класса активно помогали своим детям в выполнении заданий по рабочей тетради: давали полезные советы, помогали составлять меню, вести дневники по питанию, две мамы пекли булочки и пирожки для проведения занятий по соответствующим темам. Но далеко не каждая семья изменила свои устои по организации питания в семье. Считаю, что просветительскую работу с родителями о правильном питании школьника нужно проводить с дошкольного возраста.

За период проведения занятий мои ученики получили большую информацию о правильном питании, научились различать и называть время принятия пищи, отличать полезные и вредные продукты питания, соблюдать правила гигиены, правила поведения после еды, с помощью таблицы могут проанализировать продукты, которые употребляли в течение недели, выделив наиболее полезные из них. Выполнение задания «Какие правила я выполняю» на стр. 18 рабочей тетради для школьников приучает соблюдать основные правила гигиены. Свои познания они отразили при заполнении итоговой анкеты :

Результаты анкетирования таковы: в классе по списку 8 учеников, на вопросы анкеты отвечали 8 учеников). Полученные данные представляю в таблице

Анализируя ответы детей, пришла к выводу, что они усвоили определённые знания правильного питания, знают полезные и вредные продукты. Надеюсь, что у них сформировалось определённое отношение к режиму, гигиене, продуктам питания. А в 3 классе продолжим разговор о правильном питании по учебному комплекту «Две недели в лагере здоровья». Итогом работы по комплекту стало совместное мероприятие для детей и родителей - праздник « Здоровое питание – здоровая семья».

ЛИТЕРАТУРА

Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании. Методическое пособие. М. ОЛМА Медиа Групп, 2007.

Сборник Фестиваль педагогических идей «Открытый урок» ИД «Первое сентября», 2009 год.

Интернет: издательство «Фарос Плюс», статьи о правильном питании детей

Коростелёв Н.В. От А до Я детям о здоровье. М. Медицина , 1987.

Методическая разработка занятия

по теме

«Всякому овощу – своё время»

Цели: 1) расширить представления детей о разнообразии овощей, их значении и использовании в рационе человека;

2) формировать навыки правильного питания и здорового образа жизни, расширить представления детей о приготовлении полезной пищи, формировать коммуникативные навыки;

3) развивать любознательность и наблюдательность, расширять кругозор учащихся, креативное мышление, творческую активность, речь, мышление, артистизм на основе использования произведений художественной литературы.

Оборудование: круги красного, желтого и зеленого цвета;

слайды с изображением овощей;

карточки-задания с изображением овощей в цветном и черно-белом варианте;

рисунки корзин с названием витаминов;

маски для участников инсценировки

План занятия: 1. Оргмомент

2. Актуализация знаний детей

3. Получение новых знаний

4. Физминутка

5. Закрепление и применение новых знаний

6. Итог (рефлексия)

7. Творческое задание

Ход занятия.

Оргмомент.

Начинаем разговор о правильном питании,

Продолжаем уникальный курс образования.

Здоровыми, бодрыми хочется быть,

Полезную пищу будем любить!

Актуализация знаний

На прошлом занятии мы узнали, какие продукты являются полезными, а какие вредными. Давайте вспомним это и повторим. Я буду говорить название продукта, а вы – показывать кружок: зеленый, если продукт полезный и его можно есть каждый день; желтый, если продукт можно есть в небольших количествах ежедневно или не каждый день, красный, если продукты вредно есть часто, а лучше совсем не употреблять в пищу. Карточки с названиями полезных продуктов я буду помещать на доску.

Внимание: укроп, сосиски, газированные напитки, тыква, колбаса, патиссон, конфеты, кабачок, пирожное, сливочное масло.

Посмотрите, что получилось. Как можно назвать одним словом эту группу продуктов?

(Ответы детей)

Давайте продолжим список. Отгадайте загадки про овощи.

Ученик, который первым отгадает загадку, получит карточку-маску с изображением овоща, на которой написано стихотворение. Это стихотворение будет необходимо в дальнейшей работе.

Дом зеленый тесноват:

Узкий, длинный, гладкий.

В доме рядышком сидят

Круглые ребятки.

(горошек)

Над землей трава,

Под землей бордовая голова

(свекла)

Голова – на ножке,

Зелены одежки.

Сколько их, не сосчитать,

Может 10, может 5.

(капуста)

Летом в огороде

Свежие зеленые.

А зимою в банке

Крепкие, соленые.

(огурцы)

Красная мышка с белым хвостом

В норке сидит под зеленым листом.

(редиска)

За кудрявый хохолок

Лису из норки поволок.

На ощупь - очень гладкая,

На вкус – как сахар, сладкая.

(морковь)

Летом, не боясь жары,

Зрели красные шары.

Вызрели, как на подбор,

Что за овощ?

(помидор)

В десять одежек плотно одет

Часто приходит к нам на обед.

Но лишь за стол ты его позовешь,

Сам не заметишь, как слезы прольешь.

(лук)

И зелен, и густ на грядке вырос куст,

Покопай немножко, под кустом…

(картошка)

Хоть чернил он не видал,

Фиолетовым вдруг стал.

И лоснится от похвал

Очень важный …

(баклажан)

3.Получение новых знаний (информация учителя)

Мы редко задумываемся, откуда появились на нашем столе овощи, дающие нам заряд энергии и здоровье. А ведь у каждого из них есть своя интересная необычная история.

Морковь известна людям уже 400 лет. Первоначально она была фиолетового цвета. В результате отбора (селекции) она стала белой, потом красной, и только 300 лет назад приобрела привычный ярко-оранжевый цвет. Долгое время морковь считалась лакомством даже на королевском обеде. Русские люди в старые времена использовали морковь для лечения, смешивая ее со сливочным маслом или медом.

Картофель привезли в Европу из Южной Америки моряки. Сначала люди вместо клубней ели небольшие зеленые плоды, которые появлялись на месте опавших цветов. Были случаи тяжелых отравлений, потому что плоды эти ядовиты. Многие отказывались сажать картофель. В Россию картофель попал при царе Петре Первом. Он насильно заставлял выращивать клубни. Постепенно люди полюбили этот овощ, и сейчас называют его «вторым» хлебом.

Огурец – самый древний овощ. Его стали употреблять в пищу более 6000 лет назад. Родина этого овоща – далекая Индия. Оттуда огурцы попали в Египет и Грецию. Из Греции этот овощ купцы привезли в Россию, и огурец быстро стал одним из любимых овощей.

Помидор - еще один «гость» из Южной Америки. Оттуда его привезли в Италию. Итальянцы за приятный вкус и форму назвали помидор «золотое яблоко». Из Италии этот овощ распространился по Европе и попал в Россию.

Лук пришел в Россию из Средней Азии. Греки считали лук священным растением. Римские воины брали его с собой в бой, считая, что он придает силу и храбрость. Когда лук появился на Руси точно неизвестно, но славяне выращивали его очень давно и в больших количествах употребляли в пищу.

Огромная польза овощей в том, что они способны поддерживать хорошее здоровье и создавать бодрое настроение. Они являются главным источником витаминов, которые защищают от старения и болезней.

Давайте выясним, в каких овощах содержатся витамины А, В. С и разложим овощи в соответствующие корзины.

Чтобы хорошо расти, хорошо видеть, иметь крепкие зубы, нужен витамин А. В корзину, на которой написано «Витамин А», положим капусту, морковь, помидор, красный сладкий перец.

Чтобы быть сильными, иметь хороший аппетит, не огорчаться и не плакать по пустякам, нужен витамин В.

В корзину, на которой написано «Витамин В», положим свеклу, редиску, листья зеленого салата, зеленый лук, зеленый горошек.

Чтобы реже болеть, быть бодрыми, быстрее выздоравливать при болезни, нужен витамин С.

В корзину, на которой написано «Витамин С», положим чеснок, лук, капусту, фасоль, редьку, картошку.

4.Физминутка.

Помните сказку «Мужик и медведь»? Про то, как мужик и медведь делили урожай, про вершки и корешки? Я буду называть овощи. Если съедобны подземные части этих овощей, вы должны присесть. Если съедобны надземные части овощей, вы должны встать во весь рост, поднять руки вверх, привстать на носочки, потянуться.

(картофель, капуста, морковь, помидор, свекла, огурец, репа, тыква, редиска, перец, лук, фасоль)

5.Закрепление и применение новых знаний

Эти овощи всем нам хорошо знакомы. А вот на прилавках магазинов можно увидеть и другие, непривычные для нас овощи и фрукты. Например, манго, авокадо, фейхоа. Их привезли из далеких теплых стран, где не бывает снега и морозов.

(показ слайдов)

Как вы думаете, какие продукты полезнее: привычные, знакомые нам овощи или экзотические «гости»?

(Ответы детей)

Вывод: овощи с наших огородов полезнее, в них сохранено больше витаминов. Экзотические продукты везли издалека, чтобы они не испортились в дороге, их собрали недоспелыми и обработали специальными веществами, которые не всегда полезны для здоровья. Не стоит жалеть, что не всегда можем купить яркие необычные овощи и фрукты, гораздо полезнее съесть свежую морковку с огорода или редьку.

А как вам вот такой огород?

(стихотворение-дразнилка И. Демьянова)

Замарашка рук не мыл.

Месяц в баню не ходил.

Столько грязи, столько ссадин!

Мы на шее лук посадим,

Репу - на ладошках,

На щеках – картошку,

На носу морковь взойдет-

Будет целый огород!

Есть ли польза от такого огорода?

(Ответы детей)

Мы поговорили о полезных свойствах овощей. А какой же самый полезный? Представим, какой спор мог бы возникнуть между овощами. Покажем сами себе маленькую сказку-инсценировку по стихотворению И.Семенова «Спор овощей».

Учитель: Кто из вас, из овощей,

И вкуснее и нежней?

Кто при всех болезнях

Будет всех полезней?

Выскочил горошек –

Ну и хвастунишка!

Горошек (весело): Я такой хорошенький

Зелененький мальчишка!

Если только захочу,

Всех горошком угощу!

Учитель: От обиды покраснев,

Свекла проворчала…

Свекла (важно):Дай сказать хоть слово мне,

Выслушай сначала.

Свеклу надо для борща

И для винегрета.

Кушай сам и угощай –

Лучше свеклы нету!

Капуста (перебивая):Ты уж свекла помолчи!

Из капусты варят щи.

А какие вкусные

Пироги капустные!

Зайчики-плутишки

Любят кочерыжки,

Угощу ребяток

Кочерыжкой сладкой.

Огурец (задорно): Очень будете довольны,

Съев огурчик малосольный.

А уж свежий огурец

Любит каждый молодец!

Редиска (скромно):Я румяная редиска,

Поклонюсь вам низко-низко.

А хвалить себя зачем?

Я и так известна всем!

Морковь (кокетливо): Про меня рассказ недлинный:

Кто не знает витамины?

Пей всегда морковный сок

И грызи морковку –

Будешь ты тогда, дружок,

Крепким, сильным, ловким.

Учитель: Тут надулся помидор,

И промолвил строго…

Помидор: Не болтай , морковка, вздор,

Помолчи немного.

Самый вкусный и приятный

Уж, конечно, сок томатный.

Витаминов много в нем,

Мы его охотно пьем!

Лук: У окна поставьте ящик,

Поливайте только чаще.

И тогда, как верный друг,

К вам придет …зеленый лук!

Я – приправа в каждом блюде

И всегда полезен людям.

Угадали? Я – ваш друг,

Я – простой зеленый лук!

Картошка (скромно): Я. Картошка, так скромна –

Слова не сказала…

Но картошка так нужна

И большим и малым!

Баклажан (робко):Баклажанная иикра

Так вкусна, полезна…

Учитель: Спор давно кончать пора!

Спорить бесполезно!

Чтоб здоровым, сильным быть,

Надо овощи любить,

Все без исключенья,

В этом нет сомненья!

В каждом польза есть и вкус,

И решить я не берусь:

Кто из вас вкуснее,

Кто из вас нужнее!

Можно ли определить точно, какой овощ самый полезный?

(Ответы детей)

Сделаем вывод: все овощи полезны.

А может ли быть такое, что овощи приносят вред, а не пользу? Когда такое бывает?

(Ответы детей)

Вывод: перед едой надо обязательно мыть руки и тщательно мыть овощи.

Представьте, что нам надо приготовить обед из овощей. Как называется первое блюдо, в котором много овощей? А второе блюдо из овощей? Что можно сделать из овощей на третье?

(Ответы детей)

Первый ряд будет готовить борщ, второй ряд – овощное рагу. Перед вами карточки с черно-белым изображением разных овощей. Раскрасьте те овощи, которые вы возьмете для приготовления своего блюда.

(Дети раскрашивают овощи)

Овощи живут не только в огороде или на нашем столе, но и в сказках. Отгадайте, о каких овощах я приготовила вопросы, из какой они сказки, кто автор сказки.

«Овощи помогают людям стать сильными, здоровыми, бодрыми. Мне же хотелось, чтобы люди были еще и дружными, помогали друг другу. И выросла я поэтому большая-пребольшая»

(«Репка», русская народная сказка)

«На своем веку я повидал многое. А меня никто не видел. Многим принцессам доставил я массу огорчений. Ведь именно я мог определить, настоящие они или нет.»

(«Принцесса на горошине», Г.Х.Андерсен)

«Я – самый большой овощ. И по праву могла бы называться королевой огородов. На это у меня есть масса причин: цвет, мощь, красота, способность творить чудеса. Однажды я стала средством передвижения, чтобы одна девочка попала на бал»

(«Золушка», Ш.Перро)

«Не все любят меня. А я ведь такой веселый, добрый, озорной. Только не люблю, когда обижают слабых и обращаются с ними грубо. Сразу даю отпор и довожу обидчика до слез. Мало кто решается оттаскать меня за мои зеленые волосы»

(« Приключения Чиполлино и его друзей», Д.Родари)

6. Итог урока (рефлексия)

Что нового и интересного вы узнали на занятии?

7. Творческое задание

А вы знаете, что из овощей можно приготовить не только вкусные и полезные блюда, но и разные поделки? На следующем занятии предлагаю провести конкурс на самую оригинальную поделку из овощей.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/393716-sistema-raboty-po-realizacii-programmy-razgov