Брошюра на тему: «Съедобные и несъедобные грибы»

 ПРОВЕРИЛ

________/_________/

«___»_________20___г.

«Съедобные и несъедобные грибы»

                        Выполнила:

cтудентка Ш-31 группы

                                                         Дмитренко Александра

Ейск, 2021

СОДЕРЖАНИЕ

1. Пояснительная записка.

2. Съедобные грибы:

• Маслёнок;

• Навозник;

• Трюфель;

• Лисичка;

• Сморчок.

1. Несъедобные грибы:

• Перечный гриб;

• Желчный гриб;

• Бледная поганка;

• Мухомор Красный;

• Мухомор поганковидный.

Мухомор поганковидный-это гриб класса Агарикомицетов, рода Мухомор семейства Аманитовые. Считается несъедобным видом, но некоторые источники настаивают на том, чтобы отнести его к классу условно-съедобных грибов.

Шляпка гриба мясистая, полусферическая, с гладким рубчатым краем, диаметром 3-8 см. С возрастом становится выпукло-распростертой или совсем плоской. По цвету у молодых плодовых тел она светлых тонов, а со временем становится желтовато-зеленой или светло-серовато-желтой с хлопьями желто-коричневого или темно-серого оттенка.

Пластинки упругие, узкие, приросшие к ножке. У молодых экземпляров белого цвета, у взрослых с желтоватым краем.

Мухомор красный ядовит. Широко распространен в северных регионах лесной зоны, в хвойных, смешанных и березовых лесах с июля по октябрь.

Шляпка ярко-красного цвета, диаметром 10—20 см, на поверхности ее разбросаны мелкие беловатые хлопья — бородавки, пластинки белые, ножка белая, у основания клубневидная, вздутая, с приросшим влагалищем, вверху с пленчатым белым или желтоватым кольцом, длиной от 10 до 15, толщиной от 1,5 до 3 см; мякоть белая, с неприятным запахом.

При отравлении мухомором возникают удушье, судороги, обмороки. Сильное отравление может привести к смертельному исходу. В быту мухомор красный используют для уничтожения мух.

Пояснительная записка

Данная брошюра разработана для детей дошкольного и школьного возраста.

Брошюра содержит информацию о съедобных и несъедобных грибах, которые представлены на картинках.

Ребёнок, прочитав брошюру, сможет различать съедобные и несъедобные грибы, определять их по внешнему виду.

Съедобные грибы:

Маслёнок-этород трубчатых грибов семейства Болетовые.

Растут маслята с июня и до конца сентября, преимущественно в сосновом лесу, причем довольно часто в молодом сосняке, на хорошо освещаемых, негусто заросших участках. Иногда встречаются под елями.

Шляпка коричневая, светло-бурая или бурая, иногда с фиолетовым оттенком, сначала колпаковидная, потом конически выпуклая в сердцевине. Кожица легко снимается с головки, при этом обнаруживается белая или слегка желтоватая мякоть, способная впитывать воду.

Бледная поганка-этопредставитель рода мухоморовых. Гриб ядовитый, смертельно опасный.

Шляпка диаметром от 5 до 15 см, сначала колокольчатая, потом немного выпуклая, шел­ковистая, белая, бледно-зеленая, желто-зеленая или оливково-зеленая; цвет в середине шляпки обычно темнее — до оливково-бурого, без хлопьев по поверхности; пластинки бе­лые, ножка длиной до 15, тол­щиной до 2 см, утолщенная у основания, белая или зеленова­тая, с пленчатым кольцом, у основания с мешковидным вла­галищем; мякоть белая, без особого запаха и вкуса.

Желчный гриб растет, как правило, одновременно с белыми грибами в сухих сосновых и еловых лесах около стволов деревьев, иногда на гнилых пнях, одиночно и группами, широко распространен в европейской части России, в Сибири и на Кавказе.

Шляпка диаметром до 12 см, вначале полушаровидная, потом подушковидная, буроватого или коричневатого цвета, с серым или желтым оттенком. Трубчатый слой с мелкими порами бледного или грязно-розового цвета.

Ножка достигает длины 10 см, толщина 4 см, клубневидная, по мере роста становится    цилиндрической, одного цвета со шляпкой, но светлее, с сетчатым темным рисунком.

Навозник-род грибов семейства Шампиньоновые.

Навозники-это грибы-сапротрофы, то есть содействует в разложении органических остатков.

Встречаются на почвах, обогащенных питательными компонентами. Также растут на перегнойных и навозных кучах, плодородных и богатых гумусом почвах, гниющих пнях и остатках растительного происхождения. Можно найти на выгонах, огородах, газонах и садах. Этот гриб черви не любят, но его плодовое тело стареет очень быстро. Его жизнедеятельность длиться всего около двух дней. Попадаются с мая по октябрь.

Трюфель-это подземный гриб. Его часто можно встретить на небольшой глубине. А старые трюфели могут появляться на поверхности. Он растёт в лиственных и смешанных лесах, любит известковую почву. Часто трюфель встречается под корнями дубов, берёз, грабов, буков.

Данный вид получил распространение в Центральной Европе. В России его можно встретить на Кавказе.

Поиск таких грибов зачастую производится специально обученными собаками и свиньями. Над местами произрастания трюфеля часто летают жёлтые мушки.

Несъедобные грибы:

Перечный гриб внешне напоминает масленок или козляк, но более мелкий. Шляпка коричневая или рыжеватая, выпуклая или плоская, бархатистая, в сырую погоду слизистая со сдирающейся кожицей. Трубчатый слой желтовато-красный или коричневый с крупными неровными норами. Мякоть желтоватая, на изломе иногда слабо краснеет, без запаха. Особо отличается жгуче-горьким, перечным вкусом. Ножка длиной до 5, толщиной до 1 см, цилиндрическая, часто суженная книзу, рыжеватая, у основания желтая. Основными признаками являются наличие желтовато-красного трубчатого слоя и едкая горечь мякоти.

Сморчок конический-условно съедобный гриб из семейства сморчковых, рода сморчков, растет в лесной зоне, чаще в сосновых лесах, иногда в лиственных, среди кустарников, появляется в апреле — мае, можно встретить в июне.

Шляпка диаметром до 6 см, высота от 3 до 9 см, внутри полая. Форма коническая, удлиненная. Шляпка по краю прирастает к ножке. Цвет черно или буро желтый, встречается черно-сероватый. Поверхность шляпки покрыта ребрами или складками, которые достаточно сильно выступают.

Ножка снаружи покрыта продольными бороздками. При срезе гриба на воздухе ножка приобретает серый оттенок и становится похожа чем-то на резину.

Лисичка обыкновенная-вид грибов семейства лисичковых, распространена во многих районах страны, особенно в центральном и западном.

Гриб имеет такое название из-за своего окраса, цвет лисички очень похож на окраску лисы.

Растет в течение всего лета и осенью в березовых, хвойных и смешанных лесах, любит увлажненные места. Среди ранних грибов лисички появляются одни из первых. Растут группами,  их    ярко-желтые шляпки хорошо видны, поэтому собирать грибы не представляет никакого труда.

Шляпка-сросшаяся с ножкой, диаметром до 10 см, вначале выпуклая, потом вдавленная иногда воронкообразная, с волнистым краем, поверхность гладкая.

Как правильно собирать грибы:

1. Грибы собирают рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.

2. Не собирайте старые, переросшие грибы. В них накапливаются вредные для человека продукты и впитывают из окружающей среды посторонние вещества.

3. Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются.

Правила безопасности для грибников:

-Не опознав гриб, лучше не срезайте его - относитесь к грибам с осторожностью, ведь гриб - очень коварный продукт. Грибы надо собирать только знакомые-те, в которых вы уверены.

-Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такие грибы, они все равно теряют свои вкусовые качества и начинают выделять токсины.

-По возвращению домой следует перебрать грибы, причем сразу же, без промедления. Перебрав грибы, положите их в соленую прохладную воду на часок, это выгонит лишних гостей.

-Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке!