Консультация «Корнильев день»

КОРНИЛЬЕВ ДЕНЬ

Так в народном календаре отмечен день 26 сентября.

Наблюдая за природой, наши предки заметили, что к концу сентября наступало время холодов и заморозков. И пока заморозки были не столь частыми, необходимо было убрать корневые овощи.

Считалось, что с этого дня «корень в земле не растёт, а зябнет». И если вовремя не убрать выращенный урожай, заморозки могут его погубить.

Корнильев день считался последним тёплым осенним днём, а значит, необходимо было убрать с гряд все корнеплоды: свёклу, морковь, редьку, брюкву, хрен, репу. Люди говорили: «Пришёл Корнилий святой, из земли корневище долой». Единственный овощ, с уборкой которого возникали разногласия - это репа. Кто-то считал: «Последнюю репу на Корнилье с огорода вон», а кто-то говорил: «Репа до Никиты Репореза в земле сохраняется, силой наливается».

Окончание уборки урожая отмечалось посиделками за праздничным столом, на котором обязательно присутствовали блюда из овощей нового урожая.

А из овощей наши предки готовили множество блюд.

Редьку либо натирали на тёрке, добавляли лук, после заправляли растительным маслом и квасом, либо нарезали тонкими ломтиками и, посыпав солью, давали постоять, пока не выделиться сок.

Морковь употребляли в свежем и варёном виде.

Репу парили, жарили, готовили каши, ели в сыром виде.

Изсвёклы варили русское кушанье – борщ.

Хрен на Руси был одной из самых популярных приправ к блюдам.

Корнеплоды использовали не только для приготовления разных блюд, но и в народной медицине. Так, отвар из репы помогал в лечении простудных заболеваний. Соком редьки с мёдом лечили кашель. Хрен использовали как антибиотик, а также в качестве разогревающего средства, вроде современных горчичников.

«Съешь в этот день редьку – хворать будешь редко!» - так говорили в старину.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/467514-konsultacijakornilev-den