Тест. Технология 5 класс (девочки). Кулинария

Тест по технологии КУЛИНАРИЯ (девочки)

1 . Что такое меню?

а) сервировка стола.

б) предлагаемый перечень блюд;

в) способ заготовки блюд;

2. Хлеб для бутербродов нарезают толщиной:

а) 0,5 см; б) 1 см; в) 2 см; г) 1,7 см.

3. Овоскоп – это прибор для определения:

а) целостности скорлупы;

б) свежести яиц;

в) варёное яйцо или сырое.

4. Сандвичи, канапе-это…?

а) пирожки; б) печенье; в) бутерброды.

5. Макароны при варке засыпают в кастрюлю с:

а) холодной водой;

б) теплой водой;

в) кипящей водой.

6. Кисломолочными продуктами не являются:

а) молоко; б) кефир; в) творог; г) сметана.

7. Из какой зерновой культуры производят крупу «Геркулес»:

а) пшеница;   б) пшено; в) рис;      

г) овес;       д) гречиха;      

8 . Бутерброды на обжаренном ломтике хлеба:

а) канапе; б) гренки; в) тарталетки;

9. Бутерброды с несколькими продуктами?

а) простые; б) сложные; в) сандвичи

10. Праздничный стол украшают…

А. невысокими букетами в низких вазах;

Б. цветами с длинными стеблями в высоких вазах

В. цветами с резким запахом;

Г. гирляндами из живых цветов.

11. Гречневая каша бывает:
а) жидкая;
б) рассыпчатая;
в) вязкая;

12. Овощи хранят:
а) на свету, при температуре +15…+20 градусов в тепле; 
б) без света, при температуре +1…+3 градуса в прохладном месте;
в) зимой на улице;

13. Крахмал не получают из:
а) риса; б) кукурузы; в) капусты; г) пшеницы; д) картофеля.

14. Какие приемы тепловой обработки продуктов относятся к основным:

а) тушение и запекание;

б) варка и жарка;

в) пассирование и бланширование.

15. Салатными заправками не являютcя:

А) майонез; Б) сметана; В) уксус; Г) растительное масло.

16. Когда яйцо сварено «в мешочек»,у него:

А) плотный желток и белок;                       Б) жидкие желток и белок;

В) жидкий желток, плотный белок;          Г) плотный желток, жидкий белок;

17. Механическая кулинарная обработка овощей: (расставьте по порядку)

А) нарезают; Б) очищают; В) сортируют; Г) моют; Д) промывают

18.  Где растет какао-дерево?

а) в Австралии

б) в Южной Америке

в) в Африке

19. К столовым приборам не относится:

А) ложка; Б) дуршлаг; В) вилка; Г) нож.

2 0. Варить овощи для салатов и винегретов следует:

а) очищенными;

б) неочищенными;

в) нарезанными крупными кусками;

г) нарезанными мелкими кусками

21. В русской кухне под словом ГАРНИР подразумевают:

а) любое дополнение к основному блюду;

б) легкое, освежающее блюдо;

в) овощной отвар;

г) мясной бульон.

22. Перед приготовлением горох и фасоль НЕ:

Ответы:

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/516067-test-tehnologija-5-klass-devochki-kulinarija