Кулинарная книга моей семьи плов

Плов

История, о том как наша семья начала готовить плов дома.

Однажды на даче тихим летним деньком по соседству приехала семья. Но это не просто два-три человека, а огромное количество людей. Это были и взрослые разных возрастов, и дети от мала до велика.

Вообщем, началась суета. Кто-то носил продукты, кто-то посуду, кто разжигал костер. Спустя время мы почуяли запах еды. Так как мы не были знакомы, к нам пришел глава семьи с большой тарелкой плова, в знак уважения и знакомства с нашей семьей. Он рассказал, что этот плов делал еще его прадед, по старинному узбекскому рецепту. Какой он был вкусный! Рис был настолько рассыпчатым, а вкус насыщенный приправой, сладкой морковью, а мясо просто таяло во рту.

С тех пор в нашей семье появился плов и особенная любовь к приготовлению этого блюда.

У нас дома плов готовит папа, а мы с мамой ему помогаем.

Ингредиенты:

С винина (мякоть) – 1 кг

Рис длиннозёрный - 2 стакана

Лук репчатый - 2 шт

Морковь - 2 шт.

Масло подсолнечное – 100 мл

Приправа для плова - 1 ст. ложка

Чеснок - 3 зубчика

Соль - 2 ч. ложки (без горки)

Вода - 2 стакана (+ до нужного кол-ва)

Рецепт приготовления:

В разогретый казан налить масло.

Выложить нарезанное небольшими кусочками мясо. Готовить пять минут.
К мясу добавить нарезанный лук. Готовить ещё пять минут, постоянно перемешивая.

Далее добавить морковь, нарезанную соломкой, и подсолнечное масло. Обжарить до мягкости моркови.

Затем к мясу и овощам добавить горячую воду (2 стакана), соль, приправу для плова. Перемешать, накрыть крышкой и томить 20 минут на медленном огне.

Выложить в казан тщательно промытый рис, разровнять и залить горячей водой (на 2 см выше риса). Готовить на большом огне, без крышки.

Когда выкипит почти вся жидкость, рис собрать горкой, сделать несколько отверстий до дна сотейника. В серединку воткнуть головку чеснока. Накрыть сотейник крышкой, сверху положить полотенце. На минимальном огне готовить 30 минут. Затем нагрев выключить, крышку не снимать.

Через 15 минут плов можно перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!
Интересные факты о плове

Палов ош – так звучит настоящее название плова. Оригинальному рецепту почти 2500 лет. Плов популярен и любим во многих странах мира. Самый известный узбекский плов.

Подаётся узбекский плов к столу с разнообразными салатами, свежими овощами и крупными пучками зелени и с зеленым чаем.

Традиционно плов принято кушать без столовых приборов, просто руками. В Узбекистане пловом встречают гостей и даже ставят на свадебный стол. В России же плов едят и без повода.

Это любимое блюдо практически каждого.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/531489-kulinarnaja-kniga-moej-semiplov