Иван-чай: История копорского напитка от Руси до Европы, свойства и секреты кипрея узколистного

Иван-чай (кипрей узколистный) — исконно русский напиток, который веками ценили на Руси и экспортировали в Европу под названием «копорский чай» (в честь деревни Копорье). Это многолетнее растение высотой до 1,5 м с лилово-красными цветками, цветущее с середины июня до августа. В отличие от обычного чая, иван-чай не содержит кофеина, не вызывает бессонницы, а наоборот, успокаивает и улучшает сон. Его листья богаты витамином С, железом, никелем, медью и марганцем. Напиток повышает иммунитет, нормализует пищеварение, снимает головную боль и нервное напряжение. Растет иван-чай на песчаных почвах, вдоль дорог, на опушках и пустырях. Чтобы сохранить все полезные свойства, важно правильно собирать и ферментировать сырье.