Изучение качества меда в условиях школьной лаборатории

Каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал мёд, эту сладкую и вязкую
жидкость чаще всего янтарного цвета. Рассказы о целебных свойствах этого продукта переходят из поколения в поколение, а в случае простуды мёд – наш верный помощник.
Ещё в первобытные времена люди, однажды случайно попробовав эту сладость, стали собирать мёд в качестве лакомства, и с этого момента началось его внедрение в рацион людей. В основном мёд состоит из природных сахаров: фруктозы и глюкозы. Однако он ценен уникальным набором микроэлементов, органических кислот, витаминов и ферментов, в нём присутствуют антибактериальные вещества в том числе.
Однако в наших капиталистических реалиях не все производители честно выращивают пчёл и собирают мёд. В погоне за наживой люди придумывают различные способы подделки мёда, что делает его производство в разы дешевле, но при этом продают его за те же деньги, что натуральный. Но любой человек хочет кушать именно настоящий мёд со всеми его полезными свойствами, поэтому мы задались вопросами. Как определить действительно качественный мёд? Где лучше приобретать мёд?
Мы поставили цель: определение натуральность мёда в условиях школьной лаборатории.
В процессе изучения данной темы были поставлены следующие задачи:
1. Изучить историю и разновидности мёда с помощью научной литературы, а также изучить способы его подделки производителями;

2. Овладеть самыми доступными методами по определению огранолептических (качественных) показателей мёда, научиться распознавать фальсифицированный мёд;

3. Сравнить образцы мёда, купленные в разных местах (супермаркет, купленный у местных производителей), их составы и свойства;

4. Довести результаты исследования до учащихся школы.