Конспект занятия по внеурочной деятельности. Курс Мир профессий

Тема: Профессия повар.

Цели:

Познакомить с профессией повара, расширить знания о профессиональных качествах повара.
Формировать конкретно-наглядные представления о существенных сторонах профессии.
Развивать познавательные способности учащихся.
Воспитывать уважительное отношение к людям этой профессии.

Ожидаемые результаты:

Приобретение школьниками знаний об этой профессии.
Участие в различных видах игровой деятельности.
Участие в обсуждении и выражения своего отношения к изучаемой профессии.

Ход занятия.

1. Психологический настрой.

ВЕДУЩИЙ: Повернитесь лицом друг к другу и подарите друг другу улыбку. Прислонитесь друг к другу ладошками. Что вы почувствовали, приветствуя друг друга?

УЧЕНИК: Тепло.

У меня растут года
Будет и семнадцать.
Где работать мне тогда,
Чем мне заниматься?

2. Постановка учебной задачи.

ВЕДУЩИЙ: Чем люди занимаются? Какие профессии знаете? Я предлагаю разгадать кроссворд и узнать, о какой профессии сегодня пойдет речь. (Слайд 2)

Нам дает товар и чек, не философ, не мудрец, И не суперчеловек, а обычный… (продавец).
С огнем бороться мы должны, С водою мы напарники. Мы очень людям всем нужны Кто же мы? (пожарные).
Встаем мы очень рано, Ведь наша забота: Всех отвозить по утрам На работу. (водитель).
Закину палку, Поймаю не галку. Ощиплю перья, Съем не мясо. (рыбак).
Ее давно буренки знают, Всегда мычанием встречают. И за ее нелегкий труд Все молоко ей отдают. (доярка).

ВЕДУЩИЙ: Какое ключевое слово получилось? Значит, с какой профессией будем знакомиться? (слайд 3)

3. Решение учебной задачи.

Белый фартук и колпак Сам зари румяней. Догадаться нам пустяк Кто тут перед нами.

ВЕДУЩИЙ: Кто такой повар?

УЧЕНИК: Повар – это человек, профессия которого приготовление пищи.

ВЕДУЩИЙ: Как думаете, кто может работать поваром?

УЧЕНИК: Поваром может работать любой человек, который любит готовить. Конечно, ведь мама и бабушка готовят каждый день, и у них все получается вкусно.

ВЕДУЩИЙ: Где может работать повар? Сейчас мы отправимся в школьную столовую. (слайд 4) Что такое столовая?

УЧЕНИК: Это большое помещение, в котором кушают. Столовая бывает в детском саду, в школе и на заводе.

В небе звездочка искрится, Спит клубком усатый кот. Только повару не спится, Повар затемно встает. Каша булькает легонько, И яичница шипит. И под вкусный шум и гомон В школу входит аппетит.

ВЕДУЩИЙ: Вам нравится ходить в нашу столовую? А кто готовит еду в школьной столовой? (слайд 5) А во что одет повар, в обычную одежду или специальную?

УЧЕНИК: Повар должен быть одет в чистый халат и колпак. Колпак прикрывает волосы повара, чтобы они не попали в еду. Халат у повара должен быть всегда чистым и без карманов. В карманы складывают разные мелочи, а повару нельзя хранить в карманах мелочи (пуговицы, расчески, карандаши), так как они нечаянно могут попасть в пищу.

ВЕДУЩИЙ: А как вы думаете, моет ли повар руки перед тем как начать готовить?

УЧЕНИК: Конечно, перед приготовлением пищи повар обязательно моет с мылом руки, хорошенько ополаскивает их водой и насухо вытирает полотенцем. Во время приготовления пищи повара тоже следят за чистотой своих рук. Для этого на кухне всегда есть кран с холодной и горячей водой, лежит мыло. Висит полотенце.

ВЕДУЩИЙ: А как вы думаете, зависит ли наше здоровье и красота от того, что мы едим?

УЧЕНИК: Конечно, зависит! Для того, чтобы мы могли двигаться, учиться, работать, играть мы должны кушать. Ведь именно с едой мы получаем большое количество витаминов. В разных продуктах содержатся разные витамины. Перед употреблением в пищу продукты нужно приготовить. Именно этим и занимаются повара. В столовой для приготовления пищи есть особая комната.

ВЕДУЩИЙ: Как она называется? (слайд 6) Рано, рано утром встает повар. Раньше всех приходит на работу, ведь ему надо приготовить завтрак. На кухне у повара есть предметы, которые помогают ему в готовке. Что это за предметы?

Полюбуйся, посмотри Полюс северный внутри, Там сверкает снег и лед, Там сама зима живет. (холодильник)
4 синих солнца У повара на кухне, 4 синих солнца Горели и потухли. Поспели щи, шипят блины, До обеда солнца не нужны. (газовая плита)
Новая посуда, а вся в дырках. (дуршлаг)
Ей набили мясом рот, И она его жует Жует, жует и не глотает Все в тарелку отправляет. (мясорубка)
Жесткая, грызучая, Дырявая, колючая Что на спину ей положат, Все она тотчас изгложет. (терка)
С поварешкой она дружит Кашу сварит нам на ужин. Ее любит мама Юля А зовут ее? (кастрюля)

ВЕДУЩИЙ: Вместе с поваром мы идем на кухню. Что же он будет готовить на завтрак? Что чаще всего едят на завтрак?

УЧЕНИК: Кашу или салат.

ВЕДУЩИЙ: Давайте выберем повара и все вместе сварим кашу. (Повар показывает крупу, дети называют какая из нее будет каша).

Гречка – гречневая каша
Рис – рисовая каша
Пшено – пшеничная каша

Физминутка – А сейчас сделаем салат. Мы капустку рубим, рубим, Мы капустку солим, солим, А потом ее жмем, жмем, И морковки потерем.

ВЕДУЩИЙ: А еще нужно сварить вкусный компот. Какой компот можно приготовить из этих ягод?

Малина - ……..(малиновый)
Слива - ………… (сливовый)
Яблоко - ………. (яблочный)
Клубника - ……(клубничный)

Скоро люди придут в столовую завтракать. Повар готовит тарелки, ложки, чашки. Не забывает и улыбнуться всем. Пожелать приятного аппетита. Но вот люди покушали и ушли. Тут на помощь повару приходит посудомойщик.

ВЕДУЩИЙ: Кто же это такой? (слайд 7)

УЧЕНИК: Это человек, который моет посуду. В его обязанности входит хорошо промыть посуду и разложить ее по своим местам. Это очень тяжелая и ответственная работа.

ВЕДУЩИЙ: Закройте глаза. Угадайте, что это за звук? (Гремят ложки, звенят тарелки, стаканы). Что же теперь будет делать повар? Может быть, отдыхать?

УЧЕНИК: Конечно же нет. Ему еще предстоит готовить обед, а затем и ужин.

ВЕДУЩИЙ: Ну, вот мы и побывали в столовой. А где еще может работать повар?

УЧЕНИК: Повар может работать в кафе, в ресторане, в кондитерской (кулинарии), на хлебозаводе, на корабле. На корабле в долгом плавании повар готовит все виды пищи и зовется он кок. (слайд 9) В кондитерской работает повар – кондитер. (слайд 8)

ВЕДУЩИЙ: Чем же занимается повар – кондитер?

УЧЕНИК: Кондитер готовит сладкие мучные блюда: пирожные, торты, пироги. Если приходят гости, то люди накрывают праздничный стол. Я буду называть продукты, а вы скажите, куда, во что их нужно положить.

Конфеты - …… (в конфетницу)
Сахар - ……..(в сахарницу)
Фрукты - ……(во фруктовницу)
Масло - ……..(в масленку)
Хлеб - …………(в хлебницу)

Покупая в магазине хлеб, мы не задумываемся, кто и как его сделал. Это повар – хлебопек или просто – пекарь. (слайд 10) Пекари работают на хлебозаводе, работают днем и ночью, в дневную и ночную смену. Хлебозавод никогда не останавливает свою работу. И все это для того, чтобы на нашем столе в любое время был свежий хлеб.

Физминутка

Жили-были дед да баба На полянке у реки. И любили очень-очень На сметане колобки. Бабка тесто замесила, Колобок скатала с силой, Вышел ровный, вышел гладкий, Очень круглый, очень вкусный, даже есть его мне грустно.

7. Работа в группах

И у нас сегодня в классе Будет новая игра. Все девчонки поварихи, А мальчишки повара. Внимательно рассмотрите карточки и определите, что здесь лишнее.

Варим суп (картофель, макароны, соль, лук, ягоды)
Печем блины (мука, молоко, масло, рыба, сахар)
Печем торт (яйцо, мука, масло, огурец, соль)

Мы сегодня поварихи, мы сегодня повара, но закончилась игра.

Повар у плиты стоит Как на крыльях он парит, Все бурлит вокруг него Кухня – кузница его. (слайд 11)

ВЕДУЩИЙ: Как думаете, какие качества нужны человеку, чтобы он работал поваром?

УЧЕНИК: У повара должна быть хорошая память. Ведь он должен помнить, как готовить те или иные блюда. Сколько и каких класть продуктов. Все рецепты блюд. Повар должен быть чистоплотным, внимательным. У него должна быть хорошо развита фантазия, ведь он не только готовит блюда, но и украшает их перед подачей на стол. А многие повара придумывают свои блюда и напитки. Дают им название.

1. Итог. Рефлексия

ВЕДУЩИЙ: Сейчас и мы с вами создадим свой напиток.