Методическая разработка Мастер класс «Рецепты старого Саратова» (приготовление конфет по рецепту братьев Миллер (владельцы кондитерской фабрики Саратовской губернии ) в рамках проекта: «Кулинарные традиции родного края "Чудеса на кухне"!»

АДМИНИСТРАЦИЯ КИРОВСКОГО РАЙОНА

муниципального образования  «Город Саратов»

Муниципальное дошкольное образовательное учреждение

«Детский сад комбинированного вида №131»

Кировского района г. Саратова

________________________________________________________________

410019, г. Саратов, ул. Высокая 17

тел/факс (845-2) 64-13-83

dou131saratov@yandex.ru

Методическая разработка

Мастер класс

«Рецепты старого Саратова»

(приготовление конфет по рецепту братьев Миллер

(владельцы кондитерской фабрики Саратовской губернии )

в рамках проекта:

«Кулинарные традиции родного края "Чудеса на кухне"!»

Воспитатели : Антонова Л.Д.

Балмышева Н.Г.

Саратов 2024

 Россия – большая страна. 

Наш край богат своими традициями, обычаями икухней.Город Саратовимеет богатую историю, уходящую своими корнями в далекое прошлое.Современная русская кухня берет свои корни из кухни русской традиционной. Часть блюд, присутствующих на нашем столе, нам понятны, но есть незаслуженно забытые, и, тем не менее, очень вкусные и полезные кушанья. 

Создание методической разработки стала необходимостью для того, чтобы закладывать знания с учетом особенностей, обычаев и традиций родного края. Такую работу лучше проводить конечно с коллективом единомышленников, которые могут решать эти задачи комплексно и этим коллективом у меня стали родители.

Целью исследования является изучение истории национальной кухни Саратовской губернии. Возрождение семейных традиций.
Исходя из цели данной работы, были определены следующие задачи:

• Развить интерес и уважительное отношение к истории и культуры своей местности;

• Воспитание любви к родному краю.

• Проследить какие национальные блюда существуют у нас в городе.

• Способствовать развитию творческих способностей.

• Овладеть элементами исследовательского метода;
  Для решения поставленных задач использовались следующие методы исследования:

1. теоретические: анализ специальной литературы общение со взрослыми, просмотр телевизионных передач, интернет ресурсы;

2. эмпирические (практические): беседы, анкетирование, обобщение и анализ полученных данных;

Работая по проекту «Кулинарные традиции Саратовского края . Чудеса на кухне.» педагоги совместно с родителями в детском саду решили провести для наших воспитанников такое мероприятие Мастер класс «Рецепты старого Саратова(приготовление конфет по старому рецепту)»

Мастер-класс по кулинарии — нестандартное мероприятие, которое заинтересует детей любого возраста. При его подготовке нужно продумать много деталей: интересная тематика и доступные рецепты, увлеченность каждого ребенка, удобное рабочее пространство, правильная форма одежды, качественные продукты, познавательные рассказы из кулинарного мира. Вот и мы в детском саду решили провести для наших воспитанников такое мероприятие т .к мы ведем работу по проекту «Кулинарные традиции Саратовского края . Чудеса на кухне.»Мастер класс «Рецепты старого Саратова(приготовление конфет по старому рецепту)»

Трудно найти ребенка, который не любит сладости. А если они приготовлены собственными руками, то они становятся вкусными вдвойне.

Мы как воспитатели решили научить их готовить конфеты, которыми лакомились в Саратовской губернии много лет назад.

Дети почувствовали себя настоящими поварятами, кондитерами, не только приготовив, но и украсив и упаковав свои кондитерские изделия.

Предшествующая работа:работа по проекту

«Кулинарные традиции Саратовского края . Чудеса на кухне.»

Беседы об истории Саратова, о символах, достопримечательностях. Особое внимание уделялось рецептам Саратовской Губернии. Знакомились с символом г. Саратова — Саратовский калач,узнали рецепт ухи по -Саратовски со стерлядью, познакомились с рецептом яичницы по-Саратовски , провели вечер посиделок «Откушайте чайку по- Саратовски» и многое другое.

-заучивание стихотворений,

-заучивание пословиц и поговорок,

-разучивание динамической и пальчиковой гимнастик на тему

Целизанятия: Познакомить детей с традициями и культурой родного края.Возрождение семейных традиций. Расширение детского кругозора,обогащение и активизация словарного запаса детей, развитие познавательной активности, расширение представлений о предметах и явлениях окружающего мира, развитие навыков общения и партнерства, обучение работе со столовыми предметами, закрепление знаний о правилах гигиены при работе с продуктами питания, технике безопасности, развитие эстетического восприятия (украшение блюда).

Задачи:

-познакомить детей с историей «Саратовских конфет»; - пополнить и углубить знания детей о сладостях, о народных традициях; -обобщать и систематизировать представления о процессе изготовления конфет; - воспитывать в детях любовь к родному краю и чувство гордости за свою малую Родину;

- воспитание интереса к процессу исследования, формирование дружеских взаимоотношений, желание беречь окружающий мир.

Оборудование: тарелки , ложки, вилки, перчатки,фартуки, шапочки, клеенка, салфетки, посыпки разного вида,коробочка для упаковки.

Ингредиенты :

бананы,печенье, сгущенное молоко. Ход занятия.

Воспитатель: Ребята, сегодня я вас приглашаю на очень вкусную достопримечательность нашего города Саратова-Кондитерская фабрика «Саратовская». ( виртуальная прогулка по кондитерской фабрике ( где раньше находилась фабрика братьев Миллер и где сейчас находится новая фабрика «Саратовская»)

Думаю, что вы догадались, чем мы будем сегодня с вами заниматься. Дети:делатьконфеты.

Как вы думаете, что такое конфеты?

Предположения детей.

Конфета – это кондитерское изделие с различными добавками, начинками. А сейчас я поделюсь с вами очень старым рецептом конфет, которыми лакомились давным давно. Предлагаю вам вместе со мной превратиться в настоящих кондитеров и попробовать самим приготовить конфеты по рецепту братьев Миллер.

Дети присаживаются за столы, где все ингредиенты и одежда подготовлены. С помощью родителей, которые так же принимают участие, дети одевают фартуки, шапочки и перчатки.

Воспитатель : Ребята сегодня мы с Вами приготовим прекрасные  конфеты. Ход приготовления конфет. Пальчиковая гимнастика передначалом занятия. Мой Мизинчик, где ты был? Пальчики сжаты в кулачки, разжимаем мизинчик на левой руке С Безымянным щи варил, Разжимаем безымянный пальчик А со Средним кашу ел,

Разжимаем средний пальчик

С Указательным запел.

Разжимаем указательный пальчик

А Большой меня встречал 

И конфетой угощал.

Разжимаем большой пальчик

Указательный на правой 

Вел в поход нас всей оравой.

Средний брат несет рюкзак, 

Безымянный ходит так, 

А Мизинец стал играть: 

Братьев слушать приглашать.  

Правый же Большой плясал.

И на танец приглашал.

Разжимаем одноименные пальчики на правой руке

Раз-два-три-четыре пять!

Начало приготовления конфет. 1. Приступаем к измельчениюбананов вилкой. Вилкой размять бананы в тарелке.

2.Измельчаем печенье и добавляем их к бананам. Смешать бананы с измельченным печеньем до однородной массы .

3.Затем добавляем сгущенного молока в массу.

4. Дети с родителями смешивают все ингредиенты в тарелке ложкой.

5. Из полученной массы лепят шарики и обваливают их в посыпке. 6.Затем укладывают в коробочки, перевязывают ленточкой.

Приятного творчества и аппетита!

Литература:

1.Князева О.Л., Маханева М.Д. Приобщение детей к истокам русской народной культуры, СПб, 1998

2.Якушева, Т. А. Воспитание гражданско-патриотических чувств у ребёнка старшего дошкольного возраста. // Дошкольная педагогика 2006, № 6.

3.https://news.sarbc.ru/tags/

4.https://telegra.ph/CHem-slavitsya-Saratov-eda-Gastronomicheskie-osobennosti-Saratova-kalach-i-uha-iz-sterlyadi-03-06