Программа «Здоровое питание школьника»

Программа

"Здоровое

питание школьников"

Разработала программу:

Хасанмурадова Зульфия Джаббергеновна,

заместитель директора по воспитательной работе

ГБОУ СОШ № 4 п.г.т. Алексеевка г.о. Кинель

Содержание проблемы и обоснование необходимости

ее решения программными методами

Охрану здоровья детей можно назвать приоритетным направлением деятельности всего общества, поскольку лишь здоровые дети в состоянии должным образом усваивать полученные знания и в будущем способны заниматься производительно-полезным трудом. Профилактика же детских заболеваний является хорошо окупаемым национальным вложением, более экономичным и результативным, чем дорогостоящее лечение. Однако в России наблюдается общее снижение человеческих ресурсов, увеличение детской смертности, рост инфекционных заболеваний, ухудшение качества питания. Ухудшение состояния здоровья детей прослеживается от начала обучения в школе к его концу. Стремительно увеличивается число функциональных нарушений и хронических заболеваний. Изменилась структура выявленных хронических болезней – вдвое увеличилась патология органов пищеварения. Одними из главных причин ухудшения здоровья детей являются несвоевременное питание. Недостаточное потребление белка, витаминов и других жизненно необходимых макро- и микронутриентов в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, успеваемости, способствует постепенному развитию обменных нарушений, хронических заболеваний, снижает иммунитет. Разрешить эту проблему можно с помощью организации здорового рационального питания.

Под рациональным питанием подразумевается питание, построенное на научных основах, способное полностью обеспечить потребность в пище в количественном и качественном отношении.

Рациональное питание – один из важнейших факторов, способствующих нормальному развитию ребенка, сохранению здоровья, повышению работоспособности и продлению жизни. При этом гигиенические требования к пище и питанию заключаются в том, что пища должна:

· потребляться в количестве, достаточном для возмещения энергетических затрат организма;

· содержать все вещества, необходимые для построения тканей и органов и нормального течения физиологических процессов: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду;

· иметь небольшой объем и создавать чувство сытости;

· быть легко и хорошо усваиваемой;

· обладать приятным вкусом, запахом, внешним видом и вызывать аппетит;

· иметь соответствующую структуру;

· быть разнообразной, состоять из различных продуктов животного и растительного происхождения;

· быть доброкачественной.

Школьное питание – это залог здоровья подрастающего поколения. Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Хорошая организация школьного питания ведёт к улучшению показателей уровня здоровья населения, и в первую очередь детей, учитывая, что в школе они проводят большую часть своего времени. Поэтому питание является одним из важных факторов, определяющих здоровье подрастающего поколения. Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков, создаёт условия к их адаптации к современной жизни. Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровьесберегающей среды в общеобразовательном учреждении, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии. В Законе Российской Федерации «Об образовании» сохранена обязанность образовательного учреждения организовывать питание обучающихся, выделять помещение для питания детей, предусматривать перерыв достаточной продолжительности. Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе существуют эффективные возможности, для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию. Именно школьный возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ жизни, включая тип питания. Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и нормами, и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания. Многие учащиеся имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами, шоколадными батончиками и т.д. Обычно это связано с недостаточной информированностью и/или попустительством со стороны родителей. Здоровое (рациональное) питание - одна из главных составляющих здорового образа жизни, один из основных факторов продления периода активной жизнедеятельности организма. В настоящее время происходит значительное изменение отношения людей, в первую очередь социально активных слоев населения, к собственному здоровью: исчезают старые представления о том, что здоровье ничего не стоит, затраты на него не дают никакой отдачи и им можно пренебречь. Становится все более понятным, что именно здоровье - самое ценное достояние человека, так как определяет его работоспособность в современном обществе и, соответственно, уровень жизни и благополучия. Питание современного человека становится основным фактором риска развития многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, эндокринной системы, сердечно - сосудистой системы и онкологических процессов. В организме человека нет органа или системы, от характера питания которого не зависели бы его нормальное функционирование и работоспособность. Правильное питание играет огромную роль на каждом этапе развития организма Физиологический смысл питания: чем больше выбор питательных и витаминных блюд, тем полноценнее обеспечение организма незаменимыми пищевыми веществами. Несмотря на то, что вопрос «питание» касается каждого человека несколько раз в день и оказывает систематическое влияние на состояние здоровья, теме этой до сих пор еще не уделяется должного внимания. Школьная программа и образовательный стандарт среднего образования не упоминают принципов здорового питания. Не преподается тема «организация питания» и в педагогических учебных заведениях. Пропаганда здорового питания важна не только для привлечения родительских средств на питание, но и потому, что привычки питания, полученные человеком в детстве, сохраняются человеком до старости. Формируются эти привычки в семье и системе организованного детского питания. Прямо повлиять на семейный уклад практически невозможно, поэтому школьная столовая – главное место, где растущий человек приучается к здоровому питанию. Обеспечение школьников полноценным горячим питанием нуждается в радикальных изменениях и должно рассматриваться всеми заинтересованными службами района как стратегическое направление, поскольку совершенствование системы школьного питания напрямую связано с сохранением здоровья населения и задачами улучшения демографической ситуации в районе. По определению Всемирной организации здравоохранения «Здоровье – это не только отсутствие болезней и физических дефектов, а состояние полного физического, духовного и социального благополучия». Одной из уязвимых групп населения на фоне происходящих в стране социально- экономических преобразований оказались дети, особенно школьного возраста.

В В соответствии с законодательством Российской Федерации в области образования, в частности, законом РФ «Об образовании», организация питания в общеобразовательном учреждении возлагается на образовательное учреждение.

2. Цели и задачи

*

Основной целью программы является укрепление здоровья детей, снижение заболеваемости подрастающего поколения, повышение качества, сбалансированности и доступности питания.

*

Повышение технического уровня производства продукции школьного питания.

*

Развитие системы производственного контроля за качеством и безопасностью используемого сырья и вырабатываемой продукции.

*

Максимальное приближение рациона питания различных групп обучающихся к утвержденным нормативам возрастных потребностей в пищевых веществах.

*

Обучение школьников и их родителей основам знаний здорового питания.

*

Формирование культуры и навыков здорового питания.

*

Повышение профессионального уровня кадрового состава работников школьной столовой.

*

Обеспечение школьников качественным питанием, соответствующим принципам рационального и сбалансированного питания.

*

Гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов.

*

Предупреждение среди школьников заболеваний, связанных с питанием.

*

Создание санитарно-гигиенических условий приема пищи и поведения ребенка во время еды (культура поведения за столом).

*

Пропаганда здорового и полноценного питания.

*

Витаминизация питания.

3. Основные принципы

*

Оптимальный режим питания, физиологически обоснованное распределение количества и качества потребляемой пищи в течение дня.

*

Предоставление детям из многодетных и социально незащищенных семей, учащимся специализированных классов, детям-инвалидам полноценное, по возможности, двухразовое питание за счет местного бюджета.

*

Увеличение охвата учащихся, не относящихся к льготным категориям, горячим питанием за счет родительской платы или спонсоров.

*

Соответствие энергетической ценности рациона питания величинам энергозатрат организма.

*

Сбалансированность рационов по содержанию белков, углеводов, жиров, восполнение дефицита витаминов и других микро- и макроэлементов.

*

Профилактика йододефицитных состояний у школьников.

*

Развитие системы мониторинга за организацией питания и состояния здоровья обучающихся, обеспеченностью их необходимыми пищевыми веществами, качественным и количественным составом рациона, ассортиментом продуктов, используемых в питании.

4. Система программных мероприятий

Программные мероприятия осуществляются по следующим разделам:

*

нормативно-правовой;

*

научно-методическое сопровождение;

*

формирование навыков здорового питания;

*

мониторинг состояния организации питания;

*

кадровое обеспечение;

*

контроль за реализацией программы.

5. Оценка эффективности реализации Программы

Социально-экономический эффект по совершенствованию организации питания обучающихся состоит в следующем:

*

улучшение состояния здоровья школьников по показателям заболеваний, зависящих от качества потребляемой пищи, на 10%;

*

создание благоприятных условий для сохранения и укрепления здоровья, нормального роста и развития детей (снижение показателей заболеваемости органов пищеварения, органов дыхания за счет повышения уровня иммунизации;

*

обеспечить всех обучающихся здоровым питанием;

*

обеспечение сбалансированности питания обучающихся;

*

улучшение качества питания и обеспечение его безопасности;

*

повышение доступности питания для более широкого контингента школьников;

*

развитие материально-технической базы питания в соответствии с современными требованиями технологии производства и организации обслуживания обучающихся;

*

увеличение процента охвата организованным горячим питанием обучающихся;

*

получение школьниками и их родителями основам знаний здорового питания;

*

сформированность культуры и навыков здорового питания;

*

повышение профессионального уровня кадрового состава работников школьной столовой.

Конечная цель данной программы - улучшение здоровья школьников при правильной организации качественного, сбалансированного и здорового питания.

В ПРОГРАММЕ ПРИНИМАЮТ УЧАСТИЕ:

Семья:

Направления деятельности:

- организация контроля за питанием:

- родительский комитет класса

- Управляющий совет школы

Администрация:

Направления деятельности:

- индивидуальные беседы;

- пропаганда санитарно-гигиенических знаний среди участников образовательного процесса, основ здорового образа жизни

Педагогический коллектив:

Направления деятельности:

- совещания;

- родительские собрания, классные часы, беседы о ЗОЖ, рациональном питании;

- приобщение к занятиям в спортивных секциях,

- пропаганда здорового образа жизни

Медицинский работник:

Направления деятельности:

- уроки здоровья

- индивидуальные беседы

- контроль за здоровьем обучающихся

- контроль за состоянием столовой и пищеблока

Социальный педагог и психолог:

Направления деятельности:

- выявление неблагополучных семей, посещение на дому

- помощь в выборе занятий по интересам

- санитарно-гигиеническое просвещение

ОСНОВНЫЕ ПРИКАЗЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ШКОЛЕ

Приказ об организации питания на учебный год

Приказ о создании бракеражной комиссии в учебном году.

Приказ об ответственности классных руководителей за организацию питания в классе .

КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ

- ежедневный: ведение табеля учёта питания, организация дежурства учителей, администратора,

- еженедельный: акт проверки горячего питания обучающихся 1-11 классов;

- ежемесячный: аналитический отчет об охвате горячим питанием.

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАБОТЫ

1-е направление

Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение

2-е направление:

Методическое обеспечение

3-е направление:

Работа по воспитанию культуры питания среди обучающихся

4-е направление –

Работа с родителями по вопросам организации школьного питания

5-е направление:

Организация работы по улучшению материально-технической базы столовой, расширению сферы услуг для учащихся и родителей

ПРИЛОЖЕНИЯ

Анкета "Питание глазами родителей"

1.Удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе?

2.Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе?

3.Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой?

4. Удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи?

5. Удовлетворены ли Вы работой буфета?

Анкета "Питание глазами обучающихся"

1.Удовлетворяет ли тебя система организации питания в школе?

2. Устраивает ли тебя ежедневное меню?

3. Удовлетворен ли ты качеством приготовления пищи?

4. Удовлетворен ли ты работой обслуживающего персонала?

5. Удовлетворен ли ты графиком питания. Твои предложения.

6. Считаешь ли ты, что горячее питание повышает твою успеваемость?

Анкета для ученика "Завтракал ли ты?"

1. Что ты ел на завтрак?

2. Считаешь ли ты завтрак необходимым?

3. Какие твои любимые овощи?

4. Какие овощи ты не ешь?

5. Сколько раз в день ты ешь овощи?

6. Любишь ли ты фрукты?

7. Какие фрукты твои любимые?

8. Сколько раз в день ты ешь свежие фрукты?

9. Что ты ешь чаще всего между основными приемами пищи?

10.Какой напиток ты пьешь чаще всего?

11.Считаешь ли ты продукты, которые употребляешь полезными для себя?

12.Считаешь ли ты, что твой вес: нормальный, избыточный, недостаточный?

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/10338-programma-zdorovoe-pitanie-shkolnika