Исследовательский проект «Чипсы- лакомство или яд?»

Исследовательский проект «Чипсы: лакомство или яд ?» 1 кл

1.Ведущ: Мы, дети – натуры увлекающиеся, причем увлекающиеся сладостями и, конечно же, чипсами. И ведь пример мы чаще всего берем с родителей. Многие взрослые, не задумываясь над последствиями, суют малышам пакетики с чипсами, чтобы они поскорее отстали и дали им возможность заняться своими делами. И забывают при этом, что главное дело родителей – заботиться о здоровье детей. Так и наши родители, при поездки классом в город Таштагол, многим ребятам дали в дорогу чипсы. Конечно мы их кушали, но решили выяснить, вред или пользу принесут чипсы, если их употреблять в пищу. (слайд)

2.Ведущ: Провели исследовательский проект: «Чипсы: лакомство или яд?» (слайд)

**Чипсы – очень популярны, особенно среди молодежи. Их едят во время просмотра кинофильмов, на природе, и даже просто от скуки.

**Они вкусные и хрустящие. И ничего страшного в них нет, ведь чипсы – это та же жареная картошка, которую люди готовят у себя дома.

**Но, по утверждению нашего учителя, в чипсах есть пищевые добавки,
которые вредны для здоровья.

1.Ведущ:цель: Выяснить, насколько полезны или вредны чипсы.

Задачи:Узнать, что такое чипсы и как их готовят.

Узнать, какую пользу и какой вред несёт для организма человека такой готовый продукт, как чипсы.

Провести опрос среди одноклассников.

Приготовить чипсы в домашних условиях. (слайд)

2.Ведущ:объект исследования: Чипсы и их влияние на здоровье школьников

Гипотеза:Предположим, что чипсы полезная, питательная и вкусная закуска. Но возможно, чипсы вредны для здоровья людей.

Статистика

*каждый россиянин в среднем съедает 0,5 кг чипсов в год;

*европеец: 1–5 кг/год;

*американец: 10 кг/год. (слайд)

1.Ведущ:Такчто же такое чипсы и как они появились?Чи́псы (по-английски – стружка) – закуска из тонких как бумага ломтиков картофеля, обжаренных в масле. Продаётся как готовый к употреблению продукт питания.

Если чипсы приготовлены из высушенного тонкого слоя картофельного пюре, они могут называться картофельными вафлями.(слайд)

В 1853 году на курорте Саратога-Спрингс (США) в одном из дорогих ресторанов посетитель вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый».

Шеф-повар решил пошутить над богачом, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил.

Но блюдо понравилось посетителю и его друзьям. Рецепт прозвали
«Чипсы Саратога» (слайд)

2.Ведущ:В нашей стране чипсы появились в 1963 году и назывались «Хрустящий картофель Московский в ломтиках».
Они продавались только в Москве. (слайд)

Состав магазинных чипсов: Чаще всего вместо картофеля используют тесто из кукурузной, пшеничной муки и крахмала. Их даже нельзя назвать чипсами! Для обжаривания используют дешёвый жир. Всегда добавляют усилитель вкуса – глутамат натрия, который вызывает сильное привыкание!

Обязательно используют консерванты.

Могут использоваться и другие искусственные добавки и ароматизаторы.(слайд)

1.Ведущ:что же продаётся в наших магазинах: Самые дорогие – чипсы
«Принглс». Но по решению суда Великобритании они не могут называться
картофельными чипсами! Новинка - «Русская картошка» оказалась просто обманом – это всё те же сухие лепёшки из картофельного пюре – то есть вафли! (слайд) Не имеют никакого отношения к чипсам:Самые дешёвые и часто покупаемые - «Зяки-зяки» со вкусом крабов – это просто закуска!

Так же как и дорогие «Читос» - кукурузные палочки со вкусом «Сыр». (слайд)

2.Ведущ:Настоящими картофельными чипсами мы бы назвали :Чипсы марки «Лейс» - самые популярные. Но они довольно дороги для простого ребёнка! Опросив одноклассников, мы выяснили, что…Всем ребятамнравятся чипсы, и лишь 2 мальчика из 26 едят их часто. Мы провели такие опыты: (слайд)

1.Ведущ: «Обнаружение маслосодержащих веществ» Чипсы содержат большое количество жира. Если на чистую салфетку положить большой

чипс, согнуть салфетку и нажать посильнее, то мы увидим большое жирное пятно.  (слайд)

2.Ведущ:«Качественное определение крахмала» В чипсах много крахмала. Если мы возьмём раствор йода и капнем на чипс, через несколько секунд появляется тёмно-синее пятно, что выдаёт присутствие крахмала. Крахмал, оставшийся во рту, в течение двух часов преобразуется в глюкозу. А это – идеальная питательная среда для кариесных бактерий. (слайд)

1.Ведущ: «Опасное вещество» Если картофель пережарить,
то в нём образуется акриламид – токсичное (ядовитое) вещество, которое поражает нервную систему, печень, почки, вызывает мутацию клеток и рак.

(слайд)

2.Ведущ:«Сохранение вкусовых качеств» Мы с мамой, приготовив  «хрустящую картошку», решили проверить: какие чипсы «домашние» или «магазинные» дольше сохраняют свои вкусовые качества. Через  2 недели чипсы, приготовленные в домашних условиях, покрылись плесенью, а «магазинные» остались прежними. Вывод: в «магазинных» чипсах содержится  очень много консервантов, благодаря чему срок хранения увеличивается. (слайд)

1.Ведущ: проведя опыты над чипсами и узнав состав чипс, мы решили приготовить их дома.Классический способ приготовления чипсов легко повторить на обычной кухне. Картофель режется тонкими ломтиками и обжаривается в масле. Вот только масла должно быть много.

Для вкуса ломтики подсаливают и добавляют приправу. Безусловно, очень вкусно и питательно. (слайд)

2.Ведущ:есть и другой способ приготовления чипс. 1. Картофель нарезаем тонкими ломтиками. 2. Сложить ломтики картофеля в дуршлаг и промыть холодной водой. Затем оставить картофель на некоторое время, чтобы вода стекла. 3. Когда ломтики подсохнут, переложите их на крутящуюся тарелку микроволновки, или противень предварительно застелив бумагой для выпечки. Включить микроволновку или духовку. Как только чипсы начнут "зарумяниваться" и приобретут золотистый оттенок - чипсы готовы.

4. Их можно посыпать укропом, зеленью, специями. (слайд)

1.Ведущ: подводим итоги: Вред, наносимый чипсами

В целом нарушается иммунитет человека, замедляется его рост и развитие.

Появляются аллергии, диабет, заболевания сердца и рак. Из-за высокого уровня жира и крахмала в чипсах при частом их употреблении очень скоро появляется ожирение! (слайд)

2.Ведущ: Результаты нашего исследования. Вред:

Большинство продаваемых закусок и чипсами нельзя назвать! Везде
используются глутамат натрия, ароматизаторы и консерванты. Польза:

Чипсы вкусны и питательны, если приготовлены мамой на кухне. Вы знаете, что чипсы не пережарены, и в них только натуральные приправы и соль.

Подумайте, и решайте сами!

1.Ведущ: Подведём итоги. Чипсы – продукт вкусный, но пользы для здоровья в нем нет. Тут Вам и высокая калорийность и канцерогены. Чипсы – это жирная высококалорийная жареная пища. А злоупотребление такой пищей неблагоприятно сказывается на работе многих органов человека. Значит, чипсы приносят скорее вред, чем пользу. Однако если употреблять их в разумных количествах, то нет ничего страшного, если один раз в неделю вы съедите пакетик хрустящего лакомства.

Тема нашей работы раскрыта, задачи решены, а гипотеза доказана.

Благодарим за внимание! Будьте здоровы!

2.Ведущ: Чтобы быть всегда здоровым,

Бодрым, стройным и веселым,

Дать совет я вам готова,

Как прожить без докторов.

Надо кушать помидоры,

Фрукты, овощи, лимоны.

Кашу - утром, суп - в обед,

А на ужин – винегрет!

Если чипсы есть не будешь,

И сухарики забудешь,

То, конечно, спору нет,

Проживешь ты много лет!

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/115741-issledovatelskij-proekt-chipsylakomstvo-ili-