Искусство и культура питания

Совместная деятельность школы с учреждениями культуры города по развитию представлений и оценочных суждений у обучающихся о взаимосвязи общей культуры человека и культуры питания

Соловьева Светлана Аркадьевна, учитель математики

ГБОУ ООШ № 9

г. Новокуйбышевска

1. Описание системы работы по программе

1.1. Цель, основные задачи, планируемые результаты

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение Самарской области основная общеобразовательная школа №9 города Новокуйбышевска городского округа Новокуйбышевск Самарской области реализует программу «Разговор о правильном питании» с 2012 года.

Форма реализации – комплексная. Комплекс рассматривается как средство формирования у обучающихся полезных привычек и предпочтений, поведенческих навыков в области питания и ценностного отношения к собственному здоровью и включает в себя: интегрированный урок, внеклассное мероприятие, классный час с выходом на социально значимую совместную деятельность (проект) и просветительскую работу с родителями (законными представителями); планирование результатов работы и оценка достижений обучающихся, воспитанников в соответствии с современными требованиями контроля и оценки ФГОС.

Примерная «формула планирования»: каждый комплекс соответствует части программы «Здоровье» по формированию культуры здорового и безопасного образа жизни, где формирование культуры питания у обучающихся – основная составляющая, и подразумевает обязательный комплексный подход по видам деятельностей: урочная - учебные предметы (часы аудиторных занятий), внеклассная – классный час (часы внеаудиторных занятий), внеурочная, проектная, сотрудничество с внешкольными общественными организациями (часы внеаудиторных занятий) и работа с родителями (таблица 1).

Таблица 1

Виды деятельности участников образовательной деятельности

(педагогов, обучающихся, воспитанников и их родителей)

Именно комплексный подход, предполагающий организацию целенаправленного воспитательного воздействия, может обеспечить формирование культуры здоровья, в общем, и культуры питания, в частности.

Многогранность Программы позволит достичь результатов формирования (развития) универсальных учебных действий (регуляторных, познавательных и коммуникативных) у обучающихся в соответствии с ФГОС, а также образовательных результатов в области развития представлений и оценочных суждений у обучающихся в рамках художественно-эстетической культуры человека и культуры питания.

Таким образом, реализация Программы поможет продолжить развивать культурный кругозор учащихся, пробуждая интерес к различным видам искусства, и представления о культуре питания как составляющем компоненте общей культуры человека.

1.2. Планирование реализации содержания выбранной части программы

В данной работе мы останавливаемся на модуле 3 (для обучающихся 5-6 классов, основное общее образование), а конкретно, на внешкольной, внеурочной совместной деятельности обучающихся, родителей, культурных организаций города Новокуйбышевска.

В программе для 5-6 классов на внешкольную, внеурочную совместную деятельность обучающихся, родителей, общественных организаций нами отведено 10 часов. Для интеграции программы в процесс культурного воспитания обучающихся, были выделены темы, через которые развиваются представления и оценочные суждения участников о различных аспектах культуры, искусства и правильного питания: «Здоровье – это здорово», «Продукты разные нужны, блюда разные важны», «Кухни разных народов», «Как питались на Руси», «Энергия пищи», и «Необычное кулинарное путешествие».

Все 10 часов было отведено на проведение общешкольных мероприятий культурной направленности, запланированных в сотрудничестве с учреждениями культуры города: Музей истории города, выставочный зал города Новокуйбышевска, Центральная детская библиотека им. А.С. Пушкина, театр – студия «Грань», ТЮЗ «Время тайн», Детская художественная школа, Детско-юношеский центр, Дворец культуры.

Основное предназначение учреждений культуры — организация досуга детей, культурно-просветительная работа. Чем активнее учреждение культуры вовлекает обучающихся в творческую деятельность, приобщает к различным видам искусства, тем более значима роль такого учреждения в духовно-нравственном, эстетическом воспитании, прежде всего детей и подростков.

Искусство облагораживает человека, делая его бескорыстным. Человек, понимающий и любящий музыку, изобразительное и театральное искусство, владеющих искусством чтения книги, не уродует окружающую жизнь, наоборот, по мере сил он украшает ее.

Учреждения культуры нашего города уделяют большое внимание приобщению подрастающего поколения к различным видам искусства, творческому созиданию, поиску, реализации и развитию духовно-нравственных качеств. Необходимо, чтобы подрастающее поколение знало и любило культуру своей Родины.

Народное искусство отражает художественный гений народа, его самобытность. Образы героев, созданные фантазией народа, наделены смелостью, гуманностью, честью, богатырской силой, оптимизмом — всеми лучшими чертами, имеющимися в народном характере. Народ веками стремился в художественной форме выразить свое отношение к жизни, любовь к природе, свое понимание красоты. Поэтому, произведения искусства, которые создают художники, композиторы и артисты, раскрывают перед ними богатство культуры народа, помогают усвоить передаваемые из поколения в поколение обычаи, учат понимать и любить прекрасное, приобщают жить по законам здоровья и красоты.

1.3. Основные формы и направления педагогической работы, используемые при реализации выбранной части программы

Посещение городского выставочного зала

Конкурс натюрмортов

Театрализованное представление

Выставка картин

Презентация авторских работ

Просмотр документальных фильмов

Книжная выставка

Концерт

Праздник

Фестиваль детского творчества

2. Описание модели совместных мероприятий школы с учреждениями культуры города Новокуйбышевска

Комплексный подход в реализации Программы предполагает интеграцию ее в образовательные области и проведение классных часов.

Например, при изучении темы «Здоровье – это здорово» мы включаем в урок изобразительного искусства тему «Натюрморт».

В ходе занятия дети знакомятся с понятием «Натюрморт». В качестве примера им представляются репродукции известных картин:

«Яблоко и вишня» 1907 г. К. С. Петров-Водкин.

И. Машков "Натюрморт" (1930)

Поль Сезанн "Персики и груши" (1895)

И. Машков «Ягоды на фоне красного подноса» (1910)

Проводится беседа о пользе ягод, фруктов и овощей. Идет описание оттенков красок, используемых при написании натюрморта, обсуждается яркость и привлекательность свежих фруктов. В качестве примера демонстрируется несколько фруктов (красное яблоко, оранжевый апельсин) и налитые в стаканы соки из этих фруктов. Обсуждается естественная яркость красок в этих соков, отсутствие красителей и польза натуральных продуктов.

Затем провели внеклассное мероприятие - экскурсию в выставочный зал «Художники Самарской области» и общешкольный конкурс натюрмортов в рамках фестиваля детского творчества.

В качестве общешкольных мероприятий также посетили несколько спектаклей Театра «Грань», ТЮЗа «Время тайн», встречались с артистами и режиссерами. В результате ребята совместно с родителями подготовили театральное представление «Золотое яблоко».

Еще пример: перед изучением темы «Где и как мы едим» на уроке музыки «Мир музыкального театра» детям демонстрируется фрагмент из балета П.И.Чайковского «Щелкунчик»: арабский танец «Кофе», «Чай. Китайский танец». Проводится беседа о истории этих напитков, традиции, связанные с ними.

Затем в рамках внеклассной деятельности в 6 классе проводится классный час«Традиции русского чаепития в изобразительном искусстве, литературе».

На занятии дети знакомятся с произведениями русских художников:

Б.М. Кустодиев «Купчиха за чаем».1918 г.

В.Г. Перов «Чаепитие в Мытищах, близ Москвы». 1862 

Б.М. Кустодиева «Извозчик за чаем», «Осень»

А также с литературными произведениями:

С.Михалков «Пили чай в любом трактире…»

А.И. Вьюрков. Отрывок из рассказа «Друг семьи»

Идет обсуждение представленных произведений. Дети узнают о традициях русского чаепития, знакомятся с понятиями «самовар, баранки, блюдце, калач, каравай», разнообразием различных сортов чая, способов его приготовления. Также знакомятся с этикетом, связанным с традициями чаепития.

При изучении темы «Кухни разных народов. Как питались на Руси» мы взаимодействовали с Центральной детской библиотекой. После урока литературы «Легенды и предания» обучающиеся встретились с новокуйбышевским писателем Владимиром Шарлотом. Затем в качестве общешкольного мероприятия посетили книжную выставку «Азбука здоровья» и с помощью работников библиотеки и родителей написали проект «Путеводитель по культурам народов Самарского края» (мы – русские, мордва, татары, чуваши), с которым выступили на фестивале детского творчества.

Особенно интересно прошло изучение темы «Энергия пищи». Мы связали ее с музыкой. На уроке дети посмотрели цикл из восьми документальных фильмов «Музыкальная кулинария» о Моцарте, Берлиозе, Гайдне, Штраусах, Россини, Пуччини, Вивальди и Верди, созданный австрийскими документалистами в 2006 году. Это необычное путешествие по местам, где родились и блистали эти композиторы. Авторы фильма находят с первого взгляда очевидную связь между творчеством великих музыкантов и кулинарными традициями тех регионов, в которых они жили. От простых блюд деревенской кухни до изысканных гастрономических шедевров - кулинарные предпочтения композиторов такие же разные, как и сама их музыка.

Затем ребята посетили концерт Академического симфонического оркестра Самарской государственной филармонии во Дворце культуры города.

В интернете мне встретилась статья Сталика Ханкишиева «Нотный стан для кулинарии». Я предложила обучающимся 5 класса написать проект «Все продукты – ноты» и выступить с ним на фестивале.

В таблице 2 дано планирование совместных мероприятий школы с учреждениями культуры города Новокуйбышевска для 5-6 классов, проводимых во внеурочной деятельности в рамках внеаудиторных занятий.

Таблица 2

3. Участие родителей в реализации программы

Работа с родителями в ГБОУ ООШ № 9 как обязательная составляющая комплексной работы, как правило, ведется в двух направлениях: повышение педагогической культуры родителей через организацию лектория и привлечение родителей (родительский комитет)  к участию в делах школы для повышения уровня учебно-воспитательной работы.

Какие яркие мероприятия можно вспомнить, которые были организованы совместно с родителями по этой части программы:

Посещение городского выставочного зала «Художники Самарской области» (5 классы).

Театрализованное представление «Волшебное яблоко» (6 классы)

Просмотр документальных фильмов «Музыкальная кулинария» (5 классы)

Презентация «Все продукты – ноты» (6 классы)

Концерт Академического симфонического оркестра Самарской государственной филармонии(6 классы)

Проект «Путеводитель по культурам народов Самарского края» (мы – русские, мордва, татары, чуваши) (5-6 классы)

Праздник «Чаепитие» (5 классы)

Фестиваль детского творчества «Шаг к здоровью» (5-6 классы)

Родители прослушивают, редактируют, помогают в оформлении. Затем ребята выступают перед теми, кого считают истинными критиками, перед родителями. Родители задают самые каверзные вопросы и в тоже время дают самый нужный совет и помогают в дальнейшем. После такой рецензии и помощи ребята с удовольствием и без боязни участвуют в различных инсценировках и концертах.

Можно продолжать до бесконечности перечислять мероприятия, где родители принимают участие и их организуют. В чем плюс такого сотрудничества: не все ложится на плечи классного руководителя и заместителя директора по воспитательной работе. Работа распределяется по всему коллективу как ученическому, так и родительскому. Конечно, педагоги являются основными кураторами событий, но это не сложно. И когда наблюдаешь за полученным результатом, становится приятно и гордо как родителям, так и нам педагогам и не стыдно за свой проделанный труд.

Помимо основных планируемых результатов реализации части программы планируется повысить значимость семьи в жизни ребенка, уровень компетентности родителей в вопросах образования, воспитания, культуры, а также показать родителям методы и формы организации совместной деятельности с детьми.

При организации на занятиях совместной работы с детьми и родителями используются две формы:

-отдельная работа групп детей и родителей - для взаимного получения информации о мнениях и суждениях взрослых и детей;

- работа в группах родитель – ребенок - для приобщения к совместной деятельности родителей и детей в рамках семьи.

В заключительной части каждого совместного занятия детей и родителей проводится анкетирование о полученных знаниях и оценке совместной деятельности. Обучение в рамках программы заканчивается творческим отчетом родителей и детей.

Таким образом, понимание педагогической общественностью значимой роли семьи в процессе воспитания и развития личности ребенка позволяет совершенствовать процесс взаимодействия с родителями путем содействия в решении воспитательных и образовательных проблем, направленных на становление гуманистических взаимоотношений родителей и детей.

4. Анализ эффективности предложенной модели

Основные результаты по формированию полезных привычек и предпочтений, поведенческих навыков у обучающихся в области питания и ценностного отношения к собственному здоровью оцениваются в рамках мониторинговых процедур, в которых ведущими методами являются: экспертные суждения (родителей, партнеров школы); анонимные анкеты, позволяющие анализировать (не оценивать) ценностную сферу личности; различные тестовые инструменты, созданные с учетом возраста; самооценочные суждения детей.

Для диагностики процесса и результата развития личности обучающегося используется методики: ассоциативный тест, анкета – сочинение, деловая игра детей и родителей.

Ассоциативный тест представлений и оценочных суждений у обучающихся о  взаимосвязи общей культуры человека и культуры питания.

В заголовке листа указывается класс, фамилия и имя (чтобы уменьшить количество шутливых или «хулиганских» слов-ассоциаций.)

Ученику предлагается записать ключевое слово, а после - все слова (существительные), приходящие ему в голову по ассоциации с ключевым словом. Можно использовать вместо формулировки «Запишите ассоциации к слову...» более простую «Что вы представляете при слове...»

Ключевые слова даются в произвольном порядке с интервалом в 30-40 сек., задание выполняется в быстром темпе (чтобы исключить размышление и консультации с соседями)

Список ключевых слов:

Спорт

Здоровье

Правильное питание

Культура

Искусство

Картина

Музыка

Кино

Анкета-сочинение

Детям предлагается продолжить фразу «Культурный человек – это…» или сочинить стихотворение о еде.

Итоги тестирования показали, что у 92% обучающихся 6 классов по данной технологии сформировались представления и оценочные суждения о взаимосвязи общей культуры человека и культуры питания. Это показывают и результаты участия их в творческом фестивале «Шаги к здоровью», и отрывки их высказываний:

«Для меня культурный человек - это, прежде всего, воспитанный человек, человек с тактом, тот, кто не будет смеяться во весь рот, не будет кричать, ругаться громко при всех, не будет мусорить. Как-то так. Я думаю - это первая степень культурности, которая должна быть у всех. Вторая степень - это культурность в смысле знания культуры своего народа, искусства, традиций, национальных блюд и т.д.»

«Культурным человеком в современном мире можно назвать того, кто знает, понимает культуру прошлого, кто соблюдает здоровый образ жизни и правила поведения нынешнего времени, и кто делает вклад в современную культуру, думая о будущем»

«Я обожаю ягоды и фрукты -

Черешню, груши, яблоки, арбуз...

Готова ими заменять продукты,

И кушать каждый день арбузный суп.

Не нужно мне колбас, сыров и специй,

Я грежу ананасом по утрам.

И в комнате моей картинками на стенке

Красуется помело, киви и хурма».

Современная ситуация в российском обществе требует обязательного просвещения детей и родителей в вопросах культуры здоровья и культуры питания. Общеобразовательная школа вполне способна решить эту задачу. Наш опыт показал, что это возможно, используя технологию сотрудничества с родителями и с учреждениями культуры, которая позволяет повысить уровень общей культуры и уровень культуры питания в семье, а также формирует и развивает представления у детей о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей.

Деловая игра- составление ранжированного списка приоритетов по каждой теме занятия в группах парами (родитель - ребенок), затем отдельно двумя группами (детей и родителей). Обсуждение позиций каждой группы. Определение сходных позиций и выбор ориентиров к действию.

5. Информационные источники

Литература:

Недвецкая М.Н. Классному руководителю об организации взаимодействия школы и семьи.- М.: УЦ Перспектива, 2009.-152 с.

Тыртышная М.А. 50 идей для классного руководителя (практическая копилка педагога). – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.-218 с.

Методические рекомендации по формированию культуры питания у обучающихся, воспитанников в условиях образовательной организации /авт. - сост.: Н.В. Герасименко, Р.А. Тимирбулатов и коллектив педагогов образовательных организаций. – Самара: СамЛюксПринт, 2015. –166 с.

Недвецкая М.Н. Теория и практика организации педагогического взаимодействия семьи и школы.- М.: УЦ Перспектива,2011.-152с

Вульфов Б.З., Синягин Ю.В., Синягина Н.Ю., Селезнева Е.В. Интересы и потребности современных детей и подростков.– С-Петербург: КАРО, 2007.-144 с.

Морозов Д.В. Техника безопасности для родителей нового времени. – Москва: РИПОЛ – классика, –2000.-288 с.

Дик Н.Ф., Сгибнева Е.П. Как воспитать ребенка без напряг и передряг. -  Ростов-на-Дону: «Фениск», 2007.-313 с.

Маленкова Л.И. Классный руководитель - воспитатель: практический материал. – 2007.-272 с.

Фомина Л.П. Идеи С.Т. Шацкого в современной адаптивно развивающей школе. – С-Петербург. МИНПИ, АКМЕ-ЦЕНР 2007.-154 с.

Шуркова Н.Е. Классное руководство. – Москва: Педагогическое общество России, 2000.-256 с.

Интернет-ресурсы:

Образовательная программа «Разговор о правильном питании» Института Возрастной Физиологии РАО http://www.prav-pit.ru// ресурс доступа

Письмо департамента воспитания и социализации Минобрнауки России от 12 апреля 2012 г. № 06-731 «О формировании культуры здорового питания у обучающихся, воспитанников», Методические рекомендации «Формирование культуры здорового питания у обучающихся, воспитанников», разработанные Институтом возрастной физиологии РАО в рамках реализации мероприятия "Организационно-аналитическое сопровождение мероприятий приоритетного национального проекта "Образование": http://www.mon.gov.ru (сайт Минобрнауки России) и Интернет-портал http://holiday.cipv.ru/home.php// ресурс доступа

Письмо департамента государственной политики в сфере общего образования Минобрнауки России от 17 декабря 2013 года № 08-2053 и Методические рекомендации по разработке программы курса по формированию культуры здорового питания у обучающихся: http://www.mon.gov.ru (сайт Минобрнауки России) и Интернет-портал http://holiday.cipv.ru/home.php// ресурс доступа

Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации (Минобрнауки России) от 28 декабря 2010 г. N 2106 г. Москва и «Об утверждении федеральных требований к образовательным учреждениям в части охраны здоровья обучающихся, воспитанников» http://www.rg.ru/2011/02/16/obr-sdorovje-dok.html// ресурс доступа

http://allworldart.ru/wp-content/uploads/2013/03/pytevoditel_po_kyltyre_narodov.pdf// ресурс доступа

http://festival.1september.ru/articles/651803/ ресурс доступа

http://nsportal.ru/sites/default/files/2014/10/07/praktiko_-_orientirovannyy_proekt.docx// ресурс доступа

http://festival.1september.ru/articles/587804/pril5.doc// ресурс доступа

http://stalic.livejournal.com/425102.html ресурс доступа

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/159454-iskusstvo-i-kultura-pitanija