Технологическая карта урока «Крупы. Блюда из круп»

Этапы работы

Содержание

Формируемые УУД

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Организационный момент. Мотивация к учебной деятельности. Организация самоопределения учащихся к деятельности на уроке.

Приветствует учащихся, проверяет их готовность к уроку. Отмечает отсутствующих, задает вопросы на повторение пройденного материала.

Воспринимают на слух, визуально контролируют свою готовность к уроку. Отвечают на вопросы.

Личностные: самоорганизация.

Регулятивные: способность регулировать свои действия, прогнозировать деятельность на уроке.

Коммуникативные: планирование, сотрудничество с учителем и учащимися.

Актуализация. Установка на восприятие, формирование вместе с учащимися темы урока.

Подведение учащихся к теме урока. Постановка задачи – научиться распознавать виды круп, выполнять первичную и тепловую обработки, оформлять готовое блюдо и сервировать стол.

Диалог с учителем.

Личностные: мотивация к учебной деятельности.

Регулятивные: принимают учебную задачу, прогнозируют результаты и усвоение знаний.

Изучение нового материала. Словесно-иллюстрационный рассказ о видах и получении круп, о роли каши в русских обрядах, знакомство с блюдами из круп, способах тепловой обработки, о содержании витаминов, о современной бытовой технике для приготовления блюд.

Показ мультимедийной презентации. Составление самостоятельно с использованием учебника плана действий по приготовлению рассыпчатой каши.

От чего зависит консистенция блюда? Все ли крупы необходимо замачивать? Как определить готовность блюда?

Работают с учебником, анализируют информацию, выполняют запись в тетради, рассматривают образцы круп (учебник рис.21). отвечают на вопросы учителя.

Коммуникативные: построение речевых высказываний, умение задавать вопросы.

Регулятивные: умение принимать и сохранять учебную задачу урока, ориентироваться в учебнике.

Личностные: проявление интереса к учебному материалу, уважительное отношение к чужому труду.

Физ.минутка.

Проводит физ.минутку.

Выполняют упражнения.

Личностные: положительно относятся к занятиям двигательной деятельностью.

Практическая работа. Организация рабочего места. План работы. Сервировка стола и правила этикета.

Инструктаж по безопасности труда. Проводит коррекцию плана работы. Контролирует правильность приемов работы, помогает учащимся, испытывающим трудности в процессе.

Выполняют практическую работу. Сервируют стол для дегустации блюда. Проводят дегустацию готового блюда.

Познавательные: умение подготовить рабочее место, организовать творческое пространство.

Регулятивные: ориентируются по технологической карте, составляют план и последовательность действий работы.

Личностные: ориентирование на плодотворную работу, соблюдение правил безопасности труда и правил этикета.

Итог урока. Рефлексия. Обобщение полученных на уроке знаний, оценка результатов работы.

В процессе анализа организует беседу по вопросам, поставленным в целях и задачах. Объяснение домашнего задания.

Спасибо за урок. Урок окончен.

Анализирует результаты работы, слушают учителя. Уборка рабочих мест.

Регулятивные: оценивают свою работу, умеют адекватно воспринимать информацию учителя или товарища, содержащую оценочный характер о проделанной практической работе.

Коммуникативные: умеют излагать свое мнение и аргументировать свою точку зрения.

Личностные: ориентирование на уважительное отношение к труду одноклассников.