Проект «Математика на кухне»

МБОУ СШ № 143

Проект

«Математика на кухне»

Разработчики проекта:

группа учащихся 5б класса:

Додин Александр

Озеров Михаил

Остапчук Виктория

Рыбчин Сергей

Чурилов Кирилл

Эргашев Икбол

Руководитель проекта: Князькина Т. В.

Красноярск

2017 г.

Оглавление

Введение …………………………………………………………………………

Актуальность выбранной темы проекта……………………………………….

Проблемные вопросы……………………………………………………………

Цель проекта……………………………………………

Задачи проекта……………………………………………

1.5 Этапы работы над проектом……………………………………………

2. Основная часть проекта……………………………………..

3. Заключение ………………………………………………

4. Список литературы ………………………………………………………………

Введение.

Проект: «Математика на кухне».

Тип проекта: познавательный.

1.1 Актуальность:

Здоровье, его состояние относится к числу наших важнейших ценностей, говоря по другому - здоровы мы, значит здорово общество! А ведь без преувеличения можно сказать, что правильное питание – это залог хорошего самочувствия, работоспособности, активной деятельности, отличного настроения, важнейшее и непременное условие нашего здоровья и долголетия. Люди постоянно ищут всё новые и новые способы позаботиться о своём здоровье, и в этом поиске забывают о самых простых естественных вещах: необходимость обратить пристальное внимание на своё питание.

Сейчас только ленивый не говорит о правильном и сбалансированном питании. Сегодня, кажется, чуть ли не все «следят за своими калориями».

Мы задумались: не оценить ли самостоятельно полезность здоровой пищи? В наше время, время неконтролируемого потока рекламы, рекламы чипсов, кириешек, чупа – чупсов и т.д. В средствах массовой информации то и дело слышишь о проблемах правильного питания.

1.2 Проблемные вопросы:

Что такое сбалансированное питание?

является ли моё питание энергетически сбалансированным?

Что такое правильное здоровое питание?

является ли моё питание правильным?

1.3 Цель проекта: Выяснить, является ли моё питание энергетически сбалансированным и правильным.

1.4 Задачи проекта:

Произвести расчет моих энергетических затрат за сутки, вычислить количество килокалорий, потребляемых с пищей за сутки, сравнить получившиеся результаты, подумать о коррекции моего питания;

изучить литературу по правильному питанию;

найти информацию в СМИ;

провести соцопрос;

проанализировать опрос и информацию;

распределить роли в группе, подвести итоги;

отчитаться по результатам работы учащихся нашей группы.

Расширить свои знания о продуктах здорового и нездорового питания, пропагандировать только здоровые продукты;

Развивать свои умения работать сообща, согласовывая действия.

1.5 Этапы работы над проектом:

подготовить и спланировать свою работу;

изучить литературу, найти информацию в интернете;

посчитать энергетические затраты каждого члена группы за сутки, найти среднее арифметическое для презентации,

вычислить количество килокалорий, потребляемых с пищей за сутки;

сделать выводы;

провести исследование в виде социологического опроса;

создать электронную презентацию по теме проекта, представить её в 5б классе;

распределить роли в группе для презентации проекта;

Подготовить и провести на классном часе игру по правильному питанию.

Основная часть

Теоретическая часть

7 правил сбалансированного питания.

Каждый школьник с усердием «грызёт гранит науки», целых девять месяцев в году, преодолевая волнительные этапы, нервное напряжение, а порой и тяжелую умственную нагрузку. И все же всех школьников объединяет одно: молодому растущему организму необходимо помогать справляться с ежедневными умственными и физическими нагрузками. 

Мы внимательно изучили 7 важных правил, которые необходимо знать, чтобы обеспечить сбалансированное питание и поделились ими с родителями.

1. Установите энергетическую ценность рациона

Калорийность рациона и его энергетическая ценность крайне важны, если речь идет о питании школьника. Молодой организм тратит много сил в процессе умственных и физических нагрузок. Грамотное питание обеспечит ребенка энергией необходимой для хорошей учебы и крепкого здоровья. Поэтому энергетическая ценность рациона должна быть адекватной.

Ребенок ни в коем случае не должен потреблять меньше калорий, чем он тратит в течение учебного или выходного дня. В общем, детей от 7 до 11 лет необходимо обеспечить 2 350 килокалориями в сутки, а старше 11 лет - 2 713 килокалориями. Конечно, эти цифры не являются универсальными и могут различаться в зависимости от возраста, уровня физической активности и других факторов.

 2. Обеспечьте ребенка разнообразной пищей

Сбалансированное питание - это питание, в котором грамотно сочетаются все необходимые для организма ребенка вещества. Это белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины и минералы. Чтобы дети получали все эти ценные и важные вещества, необходимо максимально разнообразить рацион. В нем должны присутствовать абсолютно разные продукты питания - мясо, рыба, фрукты, овощи, крупы, молочная продукция, орехи. 

Кроме того, ребенок должен ежедневно выпивать достаточное количество чистой питьевой воды. Это минимум 1-1,5 литра. Речь идет именно о воде, а не о чае, кофе, соках, газировках и прочих напитках. 

3. Помните про суточную норму потребления

Наверняка, вы неоднократно слышали, что суточная норма того или иного продукта для взрослого человека или ребенка составляет определенное количество грамм. Эти цифры появляются не из воздуха. Они действительно очень важны, особенно если речь идет о детях. 

Суточная потребность - это ровно столько продукта, сколько необходимо для нормальной жизнедеятельности организма и его работы без сбоев. Так, школьники должны съедать каждый день 2-4 фрукта (по 150-200 грамм каждого) и 3-5 овощей (по 200 грамм каждого), одно яйцо, 200 грамм мяса или 80 грамм рыбы, 50 грамм злаков, 100-150 грамм хлеба. Что касается молочной продукции, то в рационе должны присутствовать молоко, творог, сыр, сметана. Необходимо детям также и сливочное масло. Его суточная потребность составляет 10 грамм. 

4. Установите для ребенка оптимальный режим питания

Дети должны питаться дробно, то есть примерно пять-шесть раз в день. Это необходимо для того, чтобы организм постоянно получал дополнительную энергию и не чувствовал голод. Позаботьтесь о питании в стенах учебного заведения.

С собой в качестве перекуса ребенок может взять не скоропортящиеся продукты, например, вымытые фрукты и овощи в контейнере, соки, молоко, крекеры, цельнозерновые хлебобулочные изделия, сэндвичи с полезными ингредиентами. 

В рационе детей обязательно должны быть горячие и первые блюда. Это важно для нормальной работы пищеварительной системы. Что касается ужина, то пусть он будет легким - овощной салат, тушеное мясо или рыбное блюдо с гарниром из овощей или круп. Перед сном - какой-нибудь кисломолочный напиток: кефир, варенец, ряженку. 

5. Не забывайте про завтрак

Завтрак - это самый важный прием пищи. Вы не должны оставаться без утренней трапезы. Завтрак пробуждает организм, запускает метаболизм и все обменные процессы, заряжает энергией и позитивом на весь день. Конечно, это возможно только в том случае, если завтрак правильный. 

Для школьников не придумать лучше завтрака, чем каши. Их существует большое множество, так что экспериментируйте и добавляйте новый ингредиенты - фрукты, сухофрукты, орехи, мюсли, мед. Кроме того, для утреннего приема пищи также отлично подходят блюда из яиц, мюсли с молоком, хлеб с сыром и сливочным маслом. 

Исключите из рациона вредные продукты

Есть такие продукты, которые детям противопоказаны. От них не просто не никакой пользы, но они могут и навредить. Чрезмерное употребление такой пищи приводит к проблемам со здоровьем. Зачастую от неправильного питания страдает именно пищеварительная система. Дети школьного возраста находятся в группе особого риска. 

Итак, в список запрещенных продуктов, которые не следует предлагать школьнику, входят сладкие газированные напитки, магазинные картофельные чипсы, шоколадные батончики, сосиски, сардельки, вареная колбаса, жирные сорта мяса в жареном виде. И, конечно, не следует приучаться к фастфуду. Такая пища богата вредными для организма жирами, которые не несут никакой пользы.

7. Корректируйте рацион под тренировки

Вы занимаетесь каким-нибудь спортом? Тогда необходимо внести маленькие корректировки в привычный рацион питания. Во-первых, не стесняйтесь спросить совета у тренера или руководителя секции. Профессионалы, которые занимаются с детьми, знают, что именно нужно для нормального развития и здоровья их подопечных и на какие продукты следует обратить особое внимание. Как правило, маленьким спортсменам необходимо увеличить количество потребляемых белков и углеводов. 

Во-вторых, уделите внимание режиму питания. Тренировки занимают определенное время в распорядке ребенка, но это не должно мешать ему хорошо питаться. Если тренировки у него по утрам, то калорийным должен быть завтрак, а если по вечерам - ужин. Питание должно быть разнообразным и богатым витаминами. Поэтому при регулярных физических нагрузках лучше добавить в рацион мультивитаминные комплексы.

Не забывайте, что наряду с правильным сбалансированным питанием важны также полноценный отдых, умеренные физические нагрузки и прогулки на свежем воздухе. От учебы нужно уметь отдыхать. 

Практическая часть

Наши мамы очень часто говорят, что мы едим недостаточно и неправильно питаемся. Мы решили проверить утверждение мамы и выдвинули гипотезу: «я получаю меньше калорий, чем трачу энергии»

Для расчета энергозатрат мы использовали готовые таблицы, которые содержат данные об энергозатратах для отдельных видов деятельности по расчетам врачей-диетологов, которые нашли на различных сайтах по правильному питанию. Записали все свои действия в течение дня. Чтобы определить тип ходьбы (быстрый или медленный) во время прогулок, мы пользовались шагомером.

Каждый получил результаты, а для презентации мы предлагаем следующие данные:

Хронометраж и подсчет моих затрат энергии в сутки (в среднем)

Ночной сон 8 часов × 65 = 520 ккал

Уборка постели 10 минут (1/6 часа) ×130=21,6 ккал

Утренний туалет 20 минут (1/3 часа) × 102 = 34 ккал

Завтрак 20 минут (1/3 часа) × 99 = 33 ккал

Следование в школу 15 минут (1/4 часа) × 112 = 28 ккал

Учеба в школе 6 часов × 80 = 480 ккал

Подвижные игры на переменах (бег) 30 минут (1/2 часа) ×485=242,5 ккал

Перекус в школе 10 минут (1/6 часа) × 99 =16,5 ккал

Возвращение из школы 15 минут (1/4 часа) × 112 = 28 ккал

Обед 30 минут (0,5 часа) × 100 = 50 ккал

Отдых 30 минут (1/2 часа) × 85 = 42,5 ккал

Помощь маме по дому (мытье посуды или вытирание пыли или уборка моей комнаты) 30 минут (1/2 часа) × 130=65 ккал

Домашняя учёба (уроки) 2 часа × 90 = 180 ккал

Перекус 10 минут (1/6 часа) × 99 =16,5 ккал

Внеурочные занятия в секции в среднем 1 час в день или подвижные игры на улице 1 час в день (футбол, хоккей и т. п.) ×400=400 ккал

Ужин 15 минут (1/4 часа) × 100 = 25 ккал

Игра или работа на компьютере 1 час×144=144 ккал

Отдых, чтение перед сном 30 минут (1/2 часа) × 85 = 42,5 ккал

Вечерний туалет 20 минут (1/3 часа) × 102 = 34 ккал

Итого 24 часа =2403,1 ккал

Затем мы вычислили, сколько килокалорий получили с пищей. Мы записала, что ели в течение дня. На весах мы взвешивали каждую порцию. В литературе и интернете нашли информацию о том, сколько килокалорий содержится в разных готовых блюдах.

Таблица калорийности готовых блюд

Составим примерное меню моего питания на 3 дня, подсчитаем количество употребленных килокалорий за 1 день и вычислим среднее арифметическое.

1 день

Завтрак

Каша рисовая на молоке 200 гр* 97=194 ккал

Чай с сахаром 200 гр.*26=52 ккал

Булочка=200 ккал

Перекус в школе

Яблоко 150гр*37=55,5 ккал

Булочка =300 ккал

Чай с сахаром 250 гр.*26=65 ккал

Обед

Первое блюдо- борщ 250 гр.*41=102,5 ккал

Второе блюдо- котлета 150 гр.*260=390 ккал

Картофельное пюре 200 гр.*88=176 ккал

Компот 108 ккал

Хлеб 2 куска*85=170 ккал

Перекус

Конфеты 3 штуки*120=360 ккал

Чай=65 ккал

Печенье 50 гр.*440=220 ккал

Ужин

Рыба жареная 150 гр*181=271,5 ккал

Салат из сырых овощей 200 гр.*94=188 ккал

Хлеб 1 кусок=85 ккал

Сок яблочный 200 гр*40=80 ккал

Всего за день 3082,5 ккал

2 день

Завтрак

Бутерброд с сыром и колбасой=295 ккал

Чай=65 ккал

Обед

Первое блюдо- суп с говядиной 200 гр.*29=58 ккал

Второе блюдо- курица отварная 150 гр.*170=255 ккал

Макароны 200 гр.*140=280 ккал

Хлеб 1 куска*85=85 ккал

Перекус

Чай=65 ккал

Беляш=320 ккал

Ужин

Плов 150 гр*151=226,5 ккал

Хлеб 1 кусок=85 ккал

Сок 200 гр*32=64 ккал

Всего за день 1768,5 ккал

3 день

Завтрак

Блины 200 гр*186=372 ккал

Какао 200 гр*289=578 ккал

Обед

Второе блюдо - пельмени 200 гр.*275=550 ккал

Винегрет 200 гр.*176=352 ккал

Хлеб 1 куска*85=85 ккал

Чай 250 гр.*26=65 ккал

Ужин

Каша гречневая 150 гр.*142=226,5 ккал

Хлеб 1 кусок=85 ккал

Оладьи 150 гр.*225=337,5 ккал

Сок 200 гр*40=80 ккал

Всего за день 2731 ккал

Среднее арифметическое = (3085,5+1768,5+2731):3=2528,3 ккал

Вывод: затраченная энергия в сутки 2403,1 ккал, потребляемая в сутки энергия 2528,3 ккал. Разница незначительная, значит моё питание сбалансированное?

Это в среднем. Посмотрим картину у каждого участника команды.

Вывод:Только у одного участника нашей команды энергетически сбалансированное питание, у других употребляемых килокалорий больше, значит, надо побольше двигаться, бегать, играть, заниматься спортом. У других употребляемых килокалорий меньше, чем затраченных. Значит надо мамам этих детей пересмотреть питание, а самим ребятам соблюдать режим питания. Кушать надо 4-5 раз в день!

Теперь зададим вопрос: что такое неправильное питание?

Для начала мы провели опрос среди учащихся 5-6 классов в котором приняли участие 117 человек. Результаты опроса мы посчитали в процентах следующим образом:

На первый вопрос из 117 человек положительно ответили 93 человека. Сколько это процентов?

Решаем задачу.

117:100=1,17 (чел.) – в 1%

93:1.17=79,487…%

Округляем до целых=80%

Значит, отрицательный ответ дали 20% учеников.

Результат опроса в круговых диаграммах.

Вывод: наши ученики ( и мы не исключение) не соблюдают принципов правильного питания. Употребляют вредные для организма чипсы, многие кушают 2-3 раза в день, хотя надо 4-5 раз, употребляют сладкое перед едой, что приводит к неправильному пищеварению, а также сладкое перебивает аппетит снижает чувство голода ...

По данным Министерства здравоохранения Российской Федерации, наиболее встречающимися у школьников являются заболевания пищеварительной системы: гастрит, холецистит, панкреатит, которые связанны с неправильным питанием.

3. Заключение

Питание – один из факторов, оказывающих непосредственное влияние на формирование здоровья ребенка.

Недостаточное поступление питательных веществ в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на физическом развитии, заболеваемости, успеваемости.

Проблема правильной организации питания присутствует у наших школьников.

Для разрешения всех этих проблем наша команда приготовит и проведет в классе игру о здоровом питании.

Хотим предложить одноклассникам просчитать свой энергетический баланс и, если понадобится, дать советы по организации собственного питания.

И ещё. Возникают вопросы:

1.Питание в школьной столовой - это обед или перекус?

2.Сбалансирован ли энергетически рацион школьного питания?

3.Полезны ли для детского организма блюда, предложенные в меню школьной столовой?

Ответы на этот вопрос мы получим в следующем проекте.

Хотя мы и не диетологи, но чему-то научились, работая над этим проектом…

4. Литература

1. Используемые ресурсы интернета:

http://www.dieta.ru/itisint/histfacts/ http://www.zdoroviedetey.ru/node/2868http://images.yandex.ru/

2.«Гигиена и здоровье» А.Г. Хрипкова, Д.В. Колесов.

3.«Биология. Человек» Д. В. Колесов, Р.Д. Маш, И.Н. Беляев

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/260309-proekt-matematika-na-kuhne