Памятка по сбору и употреблению грибов, оказание первой помощи при отравлении грибами

Категории грибов по пищевой ценности:

1.Белый гриб, груздь настоящий, рыжик.

2.Желтый груздь, подгруздок белый, шампиньон, подосиновик, масленок поздний.

3.Сморчок, строчок, лисичка, моховик, подберезовик, опенок осенний, валуй, сыроежка, волнушка.

4.Козляк, зеленка, рядовки, сыроежка охристая, подгруздок черный, груздь черный и перечный, краснушка.

К ядовитым грибам Крыма относятся: бледная поганка, мухомор, ложные лисички, ложные опята, сатанинский гриб и др.

В мире около 100 тысяч видов грибов. Из них шляпочных грибов около 10 тысяч видов. Из них 2 тысячи видов грибов произрастают в России. Из них 300 видов съедобны, но только 60 видов грибов попадают на стол.

Перед приготовлением грибы обязательно должны быть почищены, промыты и проварены в течение минут, при этом отвар обязательно должен быть слит! Только после этого грибы можно варить и жарить.

МЧС предупреждает - будьте осторожны с грибами! Абсолютно надежных методов определения, ядовиты грибы или съедобны, нет. Единственный выход – точно знать каждый из них и не брать тех, в которых сомневаетесь!

МБДОУ «Детский сад «Солнышко»

пгт. Гвардейское»

Памятка

по сбору и употреблению грибов.

Оказание первой помощи

при отравлении грибами.

Пгт. Гвардейское, 2017

По статистике крымских спасателей ежегодно в данный период времени в больницы с диагнозом «отравление грибами» попадают десятки жителей и гостей Крымского полуострова. Специалисты единогласно утверждают, что такие отравления очень трудно лечить. 
Как сообщает Министр чрезвычайных ситуаций Республики Крым Сергей Шахов, сбор грибов - один из самых замечательных видов отдыха, но зачастую в корзину грибника, порой даже опытного, попадает ядовитый гриб, влекущий за собой беду. «Этот случай, к сожалению, является ярким примером легкомысленного отношения к своему здоровью» - подчеркнул Министр. «Для того чтобы не отравиться грибами, нужно знать и выполнять ряд правил безопасности при сборе и употреблении грибов». 
 

 
Первое и самое действующее правило: воздержитесь от употребления в пищу тех грибов, которые сами собрали! В продаже широко представлены те виды съедобных грибов, которые прошли соответствующие санитарные проверки. 
Если вы все-таки намерены приготовить свой «урожай» - строго придерживайтесь некоторых простых правил, которые могут спасти Вашу жизнь и жизнь Ваших близких! 

не собирайте грибов у дорог, промышленных предприятий, на бывших свалках - грибы имеют свойства впитывать из земли ядовитые вещества, и тогда даже внешне съедобные грибы могут стать опасными. Значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд - также может произойти отравление. 
2) не собирайте перезрелые и поврежденные грибы. Никогда не пробуйте сырые грибы! 
3) не покупайте грибы на стихийных рынках, так вы не сможете точно узнать, где и когда их собирали. 

Помните, что собранные грибы нельзя хранить «на завтра», их надо приготовить сразу, так как во время хранения в них могут образоваться очень опасные вещества. 

Хранить приготовленные грибные блюда можно в течение 24-30 часов при температуре 2-4 ℃.

Не покупайте грибы, особенно консервированные у случайных лиц.
При приготовлении грибов помните, что ни серебряная ложка, ни лук в отваре не могут, показать ядовитые грибы или нет. Поэтому, если у вас возникли сомнения в их ядовитости - ни в коем случае не употребляйте их! Никогда не угощайте грибами детей, пожилых людей и беременных женщин. 

Оказание первой помощи при отравлении грибами

Первые симптомы отравления могут появиться в течение 2-3 часов после еды, при отравлении бледными поганками – через 6-12 часов.

По возможности, сохраните остатки растений или грибов, вызвавших отравление.
Симптомы отравления грибами: тошнота, рвота, боль в животе, усиленное потоотделение, снижение артериального давления, судороги, понос, развитие симптомов сердечно-сосудистой недостаточности. При первых же признаках отравления немедленно вызовите «скорую помощь»!

При возможности необходимо промыть пострадавшему желудок. 
Не употребляйте самостоятельно никакие лекарства, под запретом также употребление спиртных напитков, молока. До приезда «скорой» по возможности выясните, кто вместе с пострадавшим употреблял грибы и может пострадать также. 

Также, Сергей Шахов отмечает, что лечение от отравления грибами очень тяжелый и длительный процесс, и даже при выздоровлении не имеет 100-процентной гарантии, что такая токсическая нагрузка на организм пройдет без последствий. Поэтому будьте очень осторожны при сборе и употреблении грибов.