Правильное питание залог здоровья

Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение

«Воздвиженская средняя общеобразовательная школа»

Исследовательская работа

««Правильное питание – залог здоровья»

Авторы: Бакеев Илья,

Боброва Анастасия, Войтенко Инна,

Кирпичников Кирилл,

Коновалова Злата,

Кужакова Азиза,

Мирзоева Арина,

Хамитова Рузана обучающиеся 1 класса МОБУ Воздвиженская СОШ Курирующий педагог:

учитель Басова Н.А.

с.Воздвиженка

2017

Содержание

1.Введение……………………………………………………….2

2.Правильное питание – залог здоровья……………………….3 2.1. Что такое правильное питание…………………………………3

2.2. Пищевая пирамида………………. ……………………………..4

2.3. Роль витаминов в жизни человека …………………………….6

3. Заключение…………………………………………………………9

4. Список литературы………………………………………………10

Приложение………………………………………………………….11

Введение

«Здоровье дороже золота», - сказал английский поэт и драматург Уильям Шекспир. Наше здоровье – самое ценное, что у нас есть.

Актуальность: В наши дни стало модно вести здоровый образ жизни. ЗОЖ – это не только занятия спортом, но и правильное полноценное питание. Правильным питанием, как одним из самых важных элементов здорового образа жизни, с каждым днем интересуется все больше людей. Пища - это то, без чего невозможна жизнедеятельность любого человека, а здоровье напрямую зависит от рациона питания.

Проблема: что такое правильное питание

Цель работы: Выяснить: что такое правильное питание, и в чем оно заключается.

Задачи:

- выяснить, что такое правильное питание;

-расширить знания детей о продуктах здорового питания;

- выяснить, в каких продуктах содержаться витамины;

Новизна состоит в том, что мы исследовали вопрос отношения моих одноклассников к здоровой пище, о пользе витаминов. Современные школьники все чаще отдают предпочтение чипсам, сухарикам, кириешкам, лимонад. Одни родители считают, что данные продукты питания приносят вред, что в них нет витаминов, и запрещают детям их покупать. Другие сами покупают, и не видят в этом ничего страшного. И те и другие мечтают видеть своих детей счастливыми, здоровыми, успешными.

Гипотеза: Мы склоняемся к двум мнениям:

- что вкусно - то полезно;

- правильное питание - залог здоровья

Методы: - поиск информации - анализ научной литературы - сравнение полученных результатов

Объект исследования: что такое правильное питание

Предмет исследования: Продукты питания

Результат исследования: исследовательская работа..

Планирование деятельности:

1. Выяснить что такое правильное питание.

2.Роль витаминов в питании.

3. Сделать презентацию по найденному материалу.

2. Правильное питание - залог здоровья

2.1. Что такое правильное питание

Чтобы собрать нужную информацию, воспользовались возможностями сети Интернет, и выяснили что такое правильное питание.

Правильное питание (или здоровое питание) – это сбалансированный рацион из натуральных и качественных продуктов, которые удовлетворяют все нужды организма, кроме того, идут ему на пользу.

Обобщив информацию можно сказать,что:

-пищевые витаминные добавки никогда не заменят натуральные продукты, содержащие тот же набор витаминов;

-практически все питательные вещества лучше усваиваются из растительной пищи, чем из пищи животного происхождения;

-правильное питание помогает контролировать влияние негативных внешних факторов на организм;

-правильно составленная диета никогда не принесет вреда организму;

-еда – это в первую очередь основа для жизнедеятельности, «топливо» для организма, из которого вырабатывается энергия, и только потом – ритуал и удовольствие;

-здоровое питание убережет ваш организм от преждевременного старения, поможет избежать многих заболеваний сердечнососудистой системы, некоторых видов рака, болезней пищеварительного тракта, диабета, гипертонии;

-в здоровом питании компромиссам не место. От газировки, чипсов, майонеза и других вредных продуктов нужно отказаться. Употреблять сладкое можно и даже нужно, но не постоянно и не все подряд;

-запеченная, тушеная и вареная еда полезнее, чем жареная и копченая.

Правильное питание — это, в первую очередь, полезное питание. Оно подходит и для тех, кто чувствует себя в тонусе, и для тех, кто хочет подправить работу своего организма, избавиться от лишнего веса и начать больше двигаться.

Многие болезни возникают именно из-за неправильного питания. Если долгое время питаться булочками , жареным мясом и запивать все это газировкой , можно обзавестись гастритом и кариесом зубов. Да и лишние килограммы появятся. Сбалансированный пищевой рацион способен предотвратить появление этих проблем.

Растущему организму школьника необходим полный набор пищевых веществ :

Белки

Жиры

Углеводы

Минеральные вещества

Витамины.

2.2. Пищевая пирамида

Итак, основой здорового образа жизни является правильное питание, которое зависит от потребляемой нами пищи. По содержанию различных питательных элементов и витаминов, все продукты можно разделить на группы, которые позволят составить оптимальный рацион в течение дня.

Опираясь на принципы правильного питания, специалисты Гарвардской школы общественного здоровья под руководством американского диетолога Уолтера Виллетта разработали универсальную схему питания человека в течение дня - пищевую пирамиду (приложение 1). Продукты, расположенные в нижней части пирамиды, рекомендуется употреблять в пищу как можно чаще, а продукты из верхней части следует употреблять в ограниченных количествах или вовсе исключить из своего рациона. Кроме того, стоит отметить, что в основании данной пирамиды также лежат физическая активность и достаточное потребление жидкости, предпочтительнее - минеральной воды.

Хлеб из цельных злаков, овсяные хлопья, рис и макаронные изделия

Это основа здорового питания. Эти продукты обеспечивают организм сложными углеводами, важным источником энергии. Цельнозерновая пища богата витаминами группы В, минералами и клетчаткой, необходимыми каждому человеку. Вопреки распространенному мнению, эти продукты не приводят к набору веса, если не добавлять к ним сливочное масло, сыр или соусы.
Овощи

Овощи обеспечивают нас витаминами, являются отличным источником белка, кроме того, они не богаты жирами. Максимальное количество питательных веществ содержится в овощах насыщенного зеленого, желтого и оранжевого цвета, а также в крахмалистых овощах – картофеле и ямсе. Овощные соки тоже очень полезны для организма.

Фрукты

Фрукты – богатый источник витаминов, в первую очередь витамина С. Это низкокалорийные продукты, практически не содержащие жиров. Фрукты полезны в любом виде: свежем, замороженном, консервированном, сушеном, а также в виде сока, за исключением сильно подслащенных нектаров и сиропов на фруктовой основе.

Мясо, птица, рыба, сухие бобы, яйца и орехи

Животные продукты являются отличным источником белка, железа, цинка и витаминов группы В, так же как фасоль, орехи и семена. Тофу (соевый творог), а также белая фасоль богаты необходимым организму кальцием. Миндаль является хорошим источником витамина Е.

Молоко, кефир, сыр, йогурт

Молочные продукты незаменимые источники кальция. Они также обеспечивают организм белками и витамином B12. Для употребления в пищу следует выбирать нежирные сорта молочных продуктов, поскольку в них содержится минимум холестерина, насыщенных жиров и, конечно же, калорий.

Жиры, масла и сладости

Эти продукты высококалорийны и очень питательны. Ими не следует злоупотреблять, но и полностью отказываться не стоит. В рационе обязательно должны присутствовать растительные масла, которые являются богатым источником витамина Е (организму достаточно 1 столовой ложки в день). Продукты, содержащие патоку, могут быть полезны как источник железа.

2.3. Роль витаминов в жизни человека

Витамины – это вещества, которые необходимы для нормального функционирования всех систем человеческого организма. Витамины играют наиважнейшую роль в жизни человека. Большинство из них содержится в продуктах питания. Так же витамины принимают активное участие процессе обмена веществ, поэтому их недостаток неблагоприятно отражается на самочувствии человека, а в некоторых случаях даже приводит к заболеваниям – авитаминозам.

Для нормальной жизнедеятельности человека необходимы витамины A, B1, B2, C, Е и Д. Все витамины в процессе влияния на человеческий организм находятся в близкой зависимости друг от друга, а это значит, что недостаток одних может нарушить правильное действие других. Вот почему нельзя недооценивать роль витаминов в жизни человека. Рассмотрим подробнее основной ряд витаминов и их роли в организме человека

Витамин A

При недостатке витамина A может развиться гемералопия – болезнь, называемая в народе «куриной слепотой». Она выражается в том, что человеческий глаз становится неспособным воспринимать и правильно реагировать на степень освещенности предметов. Человек, больной гемералопией, нормально видит только днем, в сумерках он очень плохо различает окружающие объекты, а ночью не видит почти ничего. Отсутствие в пище витамина А может также привести к поражению слизистых оболочек желудка, кишечника и прочих внутренних органов.

В чистом виде витамин A содержится в яичном желтке, молочных продуктах, печени рыб и животных. Морковь, помидоры и зеленые овощи имеют в своем составе каротин, который в организме человека перерабатывается в витамин A. В сутки необходимо употреблять 2 миллиграмма этого витамина. Особенно он необходим беременным женщинам и кормящим матерям. Для первых суточная норма витамина A должна составлять 4 миллиграмма, а для вторых, соответственно, не менее 5 миллиграммов.

Витамин B1

Недостаток в пище витамина B1 вызывает поражение нервной системы, нарушает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта и нервно-мышечного аппарата. В некоторых случаях у людей наблюдается снижение аппетита, а также возникают болезненные ощущения в икроножных мышцах.

Витамин B1 содержится в мясе, орехах и различных крупах. Суточная норма этого витамина для детей до 14 лет должна составлять 1,0-1,5 миллиграммов, а для подростков и взрослых – 2 миллиграмма. Людям, занятым тяжелым физическим трудом, а также беременным женщинам, необходимо употреблять 2,5 миллиграмма витамина B1 в сутки. Для кормящих матерей эта норма повышается до 3 миллиграммов.

Витамин B2

Витамин B2 входит в состав фермента, влияющего на многие важнейшие жизненные процессы человеческого организма. Его недостаток приводит к общему расстройству всех систем.

Больше всего витамина B2 содержится в говяжьей печени и дрожжах. Также он присутствует в яичном белке, мясе, сыре, масле, зеленом луке, горошке и шпинате. В сутки человек должен получать не менее 2 миллиграммов этого витамина.

Витамин C

Витамин C также называют аскорбиновой кислотой. Его недостаток в организме вызывает ряд болезненных состояний: повышенное сердцебиение, головокружение, раздражительность, быструю утомляемость, апатию, сонливость и как следствие – снижение работоспособности. При отсутствии витамина C человеческий организм перестает сопротивляться различным инфекциям.

Высоким содержанием аскорбиновой кислоты отличаются свежие овощи, фрукты и ягоды: редис, салат, капуста, киви, цитрусовые, черная смородина.

Витамин Е

Витамин Е защищает человека от стрессов. Находится в печени, пророщенных зернах пшеницы, растительном масле, в яичном желтке, овсяной и гречневой крупе.

Витамин Д

Витамин Д отвечает за правильный рост костей. Содержится в икре , молоке, а еще в лучах солнца.

Заключение

Наша гипотеза подтвердилась не полностью. Нельзя сказать, что вкусная пища всегда является полезной. Например: чипсы вкусно, но очень вредно. Правильное питание - это действительно залог здоровья. Еда - это прежде всего основа для жизнедеятельности человека.

Мы думаем, что наш проект полезен для всех, кто хочет вести здоровый образ жизни. Ведь правильно питаясь сегодня - мы заботимся о своем здоровье на многие годы.

Список литературы

1. Википедия

2.http://doktorneboleyka.ru/wp-3.

3.content/uploads/2014/10/9c2bdc164e2f30bbd5867fe239932c01.jpg

4. https://www.gastronom.ru/

5. https://yandex.ru/images/?source=wiz

Приложение 1

Приложение 2

Принципы правильного питания

1.Питайтесь дробно

Старайтесь есть 5-6 раз в день с интервалом 2-3 часа между приемами пищи. Таким образом вы не сможете успеть проголодаться. Ваш организм всегда будет иметь «топливо». И, применяя такой принцип питания, вы сумеете улучшить обмен веществ, что хорошо и для отладки работы пищеварительной системы.

2. Уменьшите порции

Дробное питание подразумевает уменьшение порций. Сначала попробуйте уменьшить порцию на 1/3. Затем прислушайтесь к ощущениям, поэкспериментируйте, возможно половина от исходных размеров порций для вас окажется наиболее оптимальной.

Некоторые приверженцы правильного питания принимают за оптимальную единицу порции - 200 гр пищи. Но всё-таки это не идеальное решение: 200 г орехов — это чересчур много и сытно, а вот 200 г помидоров — это мало и низкокалорийно. Качество пищи (по каллориям, питательным свойствам и усвояемости) важнее, чем просто её вес. Определить для себя лучший размер порций можно лишь опытным путем, но старый добрый совет о том, что из-за стола нужно выходить слегка (!) голодным, имеет смысл. Лучше, если последний приём пищи будет самым лёгким по всем параметрам (калорийность, усвояемость, порция). Иногда лучше просто попить кефир за 1-1,5 часа до сна.

3. Завтрак обязателен

Утром обмен веществ быстрее, чем днём и тем более вечером, поэтому в это время суток вы можете себе позволить поесть поплотнее. Сварите кашу, например, овсянку, сделайте омлет или просто сварите яйца, съешьте лёгкий салат из помидоров, огурцов и свежеё зелени. Разнообразить утренний рацион можно пастой из твёрдых сортов пшеницы, диким рисом или рисовой лапшой. Кстати, если вы любите есть сладкое, то лучше сделать это утром, пока обмен веществ быстрый («вечерние» сладости откладываются в виде лишних килограммов).

4. Ешьте больше фруктов и овощей

Овощи и фрукты богаты витаминами, минеральными вещества и углеводами, они защищают от заболеваний сердца и сосудов, являются незаменимыми составляющими антираковой диеты, к тому же обладают антиоксидантными свойствами, участвуют в детоксикации организма.

Овощи еще хороши тем, что значительная часть энергии, полученной из них, уходит на их же переваривание, то есть вероятность поправиться при их употреблении минимальная. Овощи лучше есть сырыми или приготовленными на пару. Употреблять их стоит в обед или полдник.

На ужин также можно приготовить лёгкий салат из овощей, а вот фрукты на ночь лучше не есть. Во многих из них содержится большое количество кислот, раздражающих желудок, к тому же кислые и кисло-сладкие фрукты разжигают аппетит, а крахмалистые, например, банан - очень калорийны. В идеале, фрукты употреблять нужно в 11-12 часов дня, рекомендуемое позднее допустимое время — 17.00.

5. Выбирайте правильное мясо

Если вы не вегетарианец, то «мясной» вопрос для вас, несомненно, важен. При правильном питании мясо есть можно и нужно, но старайтесь заменить жирное мясо на постную телятину или филе птицы. Ограничьте себя в употреблении копченостей, колбас, жареного мяса. Старайтесь готовить на пару, запекать или варить мясо. И помните о порциях. Мясо лучше есть в обеденное время, в идеале с мясным или овощным бульоном. Для гарнира выбирайте овощи!

6. Увеличьте потребление кисломолочных продуктов

В молочных продуктах содержатся жиры, белки, углеводы, минеральные вещества и витамины, необходимые нашему организму. Пейте молоко, кефир и ряженку, ешьте натуральный творог.

Выбирайте продукты средней и низкой калорийности. Обязательно обогатите свой рацион сыром твердых сортов с невысоким процентом жирности. А вот употребление сметаны и сливок лучше держать под строгим контролем, особенно если хотите следить за фигурой.

Молочную продукцию лучше есть во время второго завтрака и перед сном (последним приемом пищи пусть у вас всегда будет стакан кефира).

7. Пейте больше воды

Поддержание нормального водного баланса в организме — это важная задача, требующая самоконтроля. Есть простая формула для определения личной нормы воды. Просто разделите свой нынешний вес на 20. То есть, если вы весите 60 кг, вам необходимо пить около 3 литров воды в день, но опять же! всё индивидуально и требуется консультации у врача.

Разбейте объём на количество стаканов воды, которые вам нужно пить в день. Большую часть воды старайтесь пить в первой половине дня. Обратите внимание: пить нужно медленно, небольшими глотками, вода должна быть комнатной температуры. Первый стакан воды должен быть за 15 минут до завтрака. Так вы пробуждаете организм и готовите его к предстоящей работе — перевариванию первого приёма пищи.

Кстати, в воду можно добавлять немного лимонного сока: в нем содержатся вещества, расщепляющие жир, он способствует ускорению обмена веществ и обладает мощными антиоксидантными свойствами.

Некоторые с утра добавляют ещё и ложку мёда, утверждая, что это лучший напиток для начала дня. Если мёд вы любите и едите, почему бы не попробовать?!

Приложение 2

Соблюдение санитарно – гигиенических норм

Большая часть овощей и фруктов завозят к нам из дальних стран. Поскольку большая часть этих продуктов не может долго храниться в обычных условиях, человечество и придумало обработку пестицидами.

Пестициды – это химические средства, которые используют для борьбы с вредителями и болезнями растений. Этими веществами обрызгивают овощи и фрукты не только в период их созревания, но и уборки урожая. Поскольку пестициды – это токсичные вещества, они крайне опасны для человека.

Нужно мыть овощи и фрукты

Овощи и фрукты нужно тщательно мыть не только для того, чтобы удалить с них песок, землю, но и очистить их от всевозможных ядохимикатов.

Исключительно в мыльной воде нужно мыть овощи и фрукты, которые покрыты воском и парафином.

Для детей стоит замачивать импортные фрукты и овощи в холодной воде на один час, поскольку считается, что вода заберет часть вредных веществ. У импортных плодов обязательно нужно счищать верхний слой, не только детям, но и взрослым.

Твердые фрукты и овощи моют с помощью щетки или губки. Если ягоды и фрукты располагаются на тонких веточках, то обязательно промывают каждую ягодку, а у зеленого салата – каждый листочек.

Мыть овощи надо быстро, так потеря витаминов будет минимальной.

Нужно мыть руки перед едой

Известно, что во время массовых эпидемий множество людей спаслись от заболеваний именно потому, что вовремя и тщательно мыли руки. На микробы мытье рук «производит неизгладимое впечатление» – они погибают в течение 10 минут, если их поместить на чистую кожу.

Какие бактерии могут попасть в организм с грязными руками?

Гепатит А (болезнь Боткина) – вирус попадает в организм человека с загрязненными продуктами питания, водой, предметами обихода.

Возбудитель – кишечная палочка.

Дизентерия – острое или хронически заразное инфекционное заболевание человека, вызывающее поражение толстого кишечника.

Возбудитель – дизентерийная палочка. Заражение происходит при контакте здорового человека с больным или бактерионосителем, употреблении зараженных пищевых продуктов или воды, из-за антисанитарных условий и несоблюдения правил личной гигиены.

Сальмонеллез – острая кишечная инфекция, вызываемая бактериями сальмонеллами. Источник инфекции – больные животные, иногда человек. Заражение происходит через продукты животного происхождения (мясо и мясные продукты, молоко, яйца, особенно утиные и гусиные, студень), при неправильном убое животных, нарушении правил хранения и приготовления продуктов, недостаточной термической обработке продуктов перед употреблением.

В течение дня старайтесь не касаться грязными руками лица, не тереть глаза – от этого возникают и воспалительные заболевания кожи лица, чесотка, демодекоз (кожное заболевание, вызванное микроскопическим клещом), конъюнктивит и многие другие неприятные болячки.

7 правил чистюли:

1.Мойте руки перед (и после) едой. Особенно после работы в земле или игры в песочнице.

2.Тщательно мойте продукты и правильно готовьте пищу.

3.Мойте руки до и после посещения туалета и после того, как вынесли мусорное ведро.

4.Чаще вытирайте пыль влажной тряпкой. Таким образом, вы уничтожите большую часть микробов, которые могут проникнуть в наш организм через воздух.

5.Проветривайте помещение не реже 1 раза в час – по крайней мере 5 минут.

6.Если вы поранились, копаясь в земле, промойте ранку антибактериальным мылом, помажьте йодом и закройте бактерицидным пластырем.

7.Собираясь в поход, на дачу или готовясь к поездке в поезде, возьмите с собой антибактериальное мыло.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/283107-pravilnoe-pitaniezalog-zdorovja