Литературные произведения как воспитательный и образовательный ресурсы реализации программы «Разговор о правильном питании»

1.Описание системы работы по реализации курса «Разговор о правильном питании».

Пусть ваша пища будет вашей медициной

и пусть вашими лекарствами будет ваша пища

Гиппократ.

В 1999 году Министерство образования и науки Российской Федерации при поддержке компании «Нестле» разработала программу «Разговор о правильном питании». С 2013 года я веду в рамках внеурочной деятельности кружок «Разговор о правильном питании».

«Разговор о правильном питании» — модульный проект. Педагог самостоятельно выбирает форму его реализации, последовательность изучения тем, а также продолжительность изучения конкретной темы.

Систему работы по реализации программы "Разговор о правильном питании" представляю на основе учебно-методического комплекта первой части программы "Разговор о правильном питании", разработанного специалистами Института возрастной физиологии Российской Академии Образования и методического пособия "Разговор о правильном питании" авторов М.М. Безруких, Т.А. Филипповой.

Цель программы:

- формирование у младших школьников основ рационального питания.

Задачи программы:

- формировать представления о необходимости заботы о своём здоровье;

- способствовать осознанию важности правильного питания для здоровья;

- воспитывать у детей культуру здорового питания.

Материал программы может использоваться и на уроках окружающего мира, изобразительной деятельности, литературного чтения и технологии.

Основываясь на разработанной авторами программе, при реализации её идей в разработке уроков, поставила цель:

формирование у младших школьников основ рационального питания, используя художественно-литературные произведения и фольклор.

При реализации данной программы выдвигаю следующие воспитательные и образовательные задачи.

Воспитательные задачи:

- воспитывать в обучающихся здоровый образ жизни;

- формировать у детей полезные привычки и навыки, связанные с правильным питанием и заботой о собственном здоровье;

- способствовать изменению поведения обучающихся, совершенствованию питания в их семьях;

- пробуждать у обучающихся интерес и желание соблюдать правила питания и заботиться о собственном здоровье;

- воспитывать любовь к чтению.

Образовательные задачи:

- знакомство с традициями русской кухни;

- формирование представления о правилах этикета, связанных с питанием;

- расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирования готовности соблюдать эти правила;

- знакомство обучающихся с литературно-художественными произведениями и устным народным творчеством, связанных с различными аспектами здорового образа жизни и правильного питания.

Формирую универсальные учебные действия:

Личностные:

- развитие творческих способностей, навык публичного выступления;

- умение вести диалог на равноправных отношениях, адекватно воспринимать критику, замечания;

- определение и высказывание под руководством педагога самые простые этические нормы;

- в предложенных педагогам ситуациях делать самостоятельный выбор.

Метапредметные:

- определять и формулировать цель деятельности с помощью учителя;

- проговаривать последовательность действий;

- учить высказывать своё предположение на основе работы с иллюстрацией;

- учить работать по предложенному учителем плану;

- учить отличать верно выполненное задание от неверного;

- учить совместно с учителем и одноклассниками давать эмоциональную оценку деятельности товарищей;

- умение создавать учебные проекты;

- делать предварительный отбор источников информации: ориентироваться в учебном пособии, других источниках информации;

- добывать новые знания: находить ответы, используя учебное пособие, свой жизненный опыт и информацию, полученную от учителя;

- развитие способностей формулировать ответ на проблемный вопрос;

- умение работать в группах: вести диалог, совместно договариваться о правилах общения и следовать им;

- развивать сотрудничество, устанавливать рабочие отношения;

- развивать навыки анализа литературных произведений.

При пробуждении интереса к предмету у учащихся, развития навыка самообразования, использую на занятиях технологии, которые позволяют реализовать деятельностный подход. Исхожу из своего принципа: что это урок или игра? Ну, конечно же игра. Все занятия подчиняю правилам игры, учебный материал используется в качестве её средства, вводится элемент соревнования, что ведёт к игровому результату. Игра «Полезные привычки». (Приложение 1). На таких занятиях не обходится без взаимодействия педагога и обучающихся и между обучающимися. Например, «На вкус и цвет товарищей нет». (Приложение 2). Так же на своих занятиях использую элементы театральной педагогики. Так как я работаю с детьми младшего школьного возраста, то остановилась на таких элементах: чтение по ролям, инсценировка, ролевая игра. Пример такого урока я привожу полностью, в своей разработке, ниже. На всех занятиях присутствует здоровьесберегающая технология. Парты расставляются, образуя круг; дети на занятиях больше двигаются, чем сидят, проводятся физкультурные минутки. Во время занятия, движения по классу, учителем, не ограничивается. Большую роль отвожу личностно-ориентированной технологии, особенно технологии сотрудничества. На таких занятиях педагог и обучающиеся находятся в состоянии сотрудничества, сотворчества, совместно вырабатывают цели, содержание, дают оценку. Пример занятия, «Режим питания». (Приложение 3).

Свою методику работы по программе представляю в виде «здания». (Приложение 4).

Составленная программа для 1 класса (7-8 лет) состоит из следующих разделов:

1.Гигиена питания.

2.Полезные продукты.

3.Правила приёма пищи.

Содержание курса.

Если хочешь быть здоров (4 часа). Знакомство с героями программы. Обобщение знаний детей о приёме пищи, пользе продуктов.

Самые полезные продукты (4 часа). Умение выбирать и покупать продукты в магазине. Полезные продукты. Любимые продукты.

Как правильно есть (4 часа). Гигиена питания. Этика приёма пищи.

Удивительные превращения пирожка (4 часа). Режим приёма пищи. Разнообразие в еде.

Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной? (8 часов). Польза завтрака. Разнообразие круп. Каши. Обед. Сервировка стола.

Полдник. Время есть булочки (4 часа). Значение полдника. Составление меню. Молочные продукты.

Пора ужинать (4 часа). Что такое ужин. Составление меню. Праздник.

В ходе реализации программы кружка используются разнообразные формы работы:

- рассматривание рисунков и фотографий;

- свободное и тематическое рисование;

- рассказы, беседы, анкетирование;

- сюжетно-ролевые игры;

- чтение по ролям;

- игры, конкурсы, викторины;

- мини-проекты;

- экскурсии.

Для привлечения и популяризации программы «Разговор о правильном питании» ввожу в уроки художественно-литературные произведения и произведения устного народного творчества. Так как данная часть программы рассчитана на детей 7 лет, то упор делаю на произведения А. Барто, Н Носова, С. Маршака, Б. Заходера, К. Чуковского, Г. Остера, С. Михалкова, Б. Гримм и т. д. пословицы, поговорки, загадки.

Календарно-тематическое планирование по курсу «Разговор о правильном питании» с указанием тем программы, на которых дети знакомились с литературными произведениями. (Полный календарно-тематический план можно посмотреть в приложении 5).

Все занятия формируют представление о необходимости заботы о своём здоровье, способствуют осознанию важности правильного питания, воспитывают культуру питания, приобщают к миру художественной литературы и устному народному творчеству. Дети с удовольствием посещают занятия и приносят книги, в которых герои связаны с принятием пищи. Например, стихотворения А. Барто «Морковный сок», С. Михалков «Булка», Б. Заходер «Помидор», Г. Остер «, Например, тарелку каши…» и многое другое. Конечно же, подбор литературы без помощи родителей не обходится. Таким образом, и родители приобщаются к занятиям.

2. Описание методики реализации конкретной темы из выбранной части программы.

23 января 2014 года, на базе МБОУ «Средняя общеобразовательная школа № 21» г. Сергиев Посад, прошел районный семинар по теме: «Расширение знаний детей о правилах здорового образа жизни, воспитание готовности соблюдать эти правила». Мною было дано занятие по курсу «Разговор о правильном питании».

ТЕМА: «Самая вкусная и полезная каша».

Цели: 1) дать учащимся представление о завтраке как обязательном компоненте ежедневного меню, различных вариантах завтрака;

2) рассказать детям о каше как традиционном блюде русской кухни, его пользе для здоровья;

3) воспитывать культуру поведения за столом во время еды;

4) приобщить обучающихся к устному народному творчеству.

Оборудование: интерактивная доска, слайды, музыка, альбомные листы, цветные карандаши, клей, трафареты.

Ход занятия.

(дети сидят группами по 4 – 5 человек)

I. Мотивация к учебной деятельности (организационный момент).

- Прозвенел звонок на внеурочное занятие по курсу «Разговор о правильном питании».

II. Актуализация знаний.

- Вспомните, какие полезные продукты вы съели за неделю.

- А как правильно надо питаться, чтобы вырасти здоровым и сильным? Сколько раз в день должен питаться человек?

- Перечислите приёмы пищи.

(завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин)

- Вспомните и назовите основные правила гигиены питания, которые мы вывели на прошлых занятиях и уже знаем:

* Мою руки перед едой с мылом,

* Мою фрукты и овощи перед едой кипячёной водой,

* Ем небольшими кусочками, не тороплюсь,

* Не разговариваю во время еды,

* Ем в меру,

* Не питаюсь всухомятку,

* Ем в одно и то же время.

- Всё это записано на плакате (учитель открывает плакат с правилами).

III. Постановка учебной цели занятия.

- Какой приём пищи, по – вашему мнению, является обязательным?

- Завтрак – это обязательный приём пищи для каждого человека. Установлено, что регулярный приём пищи по утрам снижает риск возникновения желудочно – кишечных заболеваний. Завтракающий человек больше устойчив к стрессам, умственным и психическим нагрузкам.

- А что вы, обычно, едите на завтрак?

( учитель выслушивает ответы детей)

- А кто догадался о цели нашего занятия?

- Сегодня мы узнаем о пользе пищи, которую надо обязательно есть утром.

IV. Сообщение темы занятия. Игра «Составь меню на завтрак».

- Сейчас вам предстоит составить один из вариантов завтрака.

(на партах заготовлены названия блюд, дети выбирают и наклеивают их на альбомный лист).

- Посмотрим, что вы нам предлагаете на завтрак.

(каждая группа выходит к доске и озвучивает своё меню).

- Молодцы

- Что, по вашему мнению, служит лучшим блюдом на завтрак?

(ответы детей)

- Тема нашего занятия так и звучит «Самая вкусная и полезная каша».

(1 слайд)

V. Усвоение новых знаний.

1.Работа по теме занятия. «Приглашение в гости к Сороке-Белобоки».

- Ребята, вспомните, кто из известных героев стихотворения варил замечательную кашу?

(Сорока-Белобока)

Сорока-Белобока: - Входите, гости дорогие! Вот мой дом! Всем покажу, как я живу.

( дети рассаживаются за стол)

- Мы в гостях у Сороки-Белобоки. Вспомним, как надо вести себя за столом, в гостях.

(дети вспоминают правила этикета за столом)

Сорока-Белобока: - Вот печка: здесь я пироги пеку, блины. Вот мой чугунок, в котором я кашу варю.

(2 и 3 слайды)

- Сорока-Белобока! Где ты была?

Сорока-Белобока: - Далёко! По полям летала, зёрна собирала, печку топила, кашу варила, детишек созывала, кашкой угощала …

- А какой кашкой?

Сорока-Белобока: - Гречневой!

- Гречневой? Как здорово! Наши дети очень любят кушать гречневую кашу, и даже стихотворение про неё выучили. Вот послушай Сорока-Белобока:

Каша из гречки –

Вкусней её нет.

Варим в печке –

Вот и готов обед.

Как вкусна

И как ароматна,

Очень полезна

И очень приятна.

- Сорока-Белобока, кого кашей угощала?

Сорока-Белобока: - Этим дала в чашечке, этим дала в плошечке, этим в поварешке. Этим на ложечке. А этому – весь масленичек!

- Дети, вкусная ли каша?

- Хороша ты, кашка, да мала ты, чашка!

- Нам понравилась твоя каша, Сорока-Белобока. Она очень полезная. Кто её будет кушать, тот будет здоровым, крепким, сильным.

- Дети, скажите Сороке-Белобоки спасибо и попрощайтесь с ней.

Физкультурная минутка.

«Летка – Енька»

2. Рассказ учителя о каше.

- Ребята, знаете ли вы, что каша – исконно русское блюдо? Специальная каша варилась в честь любого знаменательного события.

(4 слайд)

Так, жених и невеста должны были при гостях сварить кашу, а затем её съесть. Так проверялась прочность их чувств. При рождении ребёнка готовилась «Бабина каша» - крутая, пересоленная, её должен съесть молодой отец.

(5 слайд)

Знаменитый рецепт суворовской каши родился во времена исторического перехода вели-кого полководца через Альпы. К концу подходили запасы – оставалось чуть – чуть гороха, пер-ловки, пшена, гречихи. Задумавшись над тем, как же накормить солдат, Суворов отдал приказ варить всё в общем котле, добавив масла и лука. Оказалась каша очень вкусной и полезной. А такую кашу до сих пор называют суворовской.

(6 слайд)

У русских князей существовал обычай – в знак примирения с врагом варить кашу. Без каши мирный договор считался недействительным. С тех пор про несговорчивых людей говорят: «С ними каши не сваришь».

- Как вы думаете, почему о некоторых людях говорят: «Он мало каши ел»?

- Каша – наиболее подходящее блюдо для завтрака. Она содержит наибольшее количество питательных веществ, которые легко усваиваются нашим организмом.

- Каша – это полезная еда, которая поможет вам стать здоровыми и сильными.

- Ребята, а вы знаете, из чего готовят кашу?

(из крупы)

3. Игра «Узнай кашу».

- А сможете ли вы по крупе узнать кашу?

(каждая группа получает крупу: рис, манка, горох, геркулес, гречка, перловка, пшено)

4. Инсценировка сказки «Спорщицы».

Учитель: - А какая каша самая полезная?

(ответы детей)

- Послушайте сказку.

- «Однажды, стоящая на столе сахарница услышала странные звуки, доносившиеся с плиты, на которой стояли кастрюли:

1 кастрюля: - Пых – пых!

Учитель: Говорила одна кастрюля.

2 кастрюля: - Пых – пых – пых!

Учитель: Отвечала ей другая. Сахарница прислушалась. И вот что услышала:

1 кастрюля: - Я самая вкусная и полезная каша.

Учитель: Пропыхтела гречневая каша.

2 кастрюля: - Нет, нет! Самая вкусная и полезная я.

Учитель: - Возражала ей овсяная каша.

1 кастрюля: - Меня можно варить на воде и на молоке. А если добавить сахар, то я стану ещё вкуснее.

Учитель: Не успокаивалась гречневая.

2 кастрюля: - Подумаешь! Зато если в меня добавить не только сахар, но и варенье или изюм, то я стану ещё более полезной и вкусной!

1 кастрюля: - Зато я наиболее полезная каша.

Учитель: Не успокаивалась гречка.

1 кастрюля: - Во мне больше всего полезных веществ, нужных для здоровья каждого человека.

2 кастрюля: - Во мне тоже есть полезные вещества и много витаминов, которые помогают детям расти здоровыми и сильными.

Учитель: Отвечала овсяная каша.

1 кастрюля: - А если в меня добавить сливочное масло, то я становлюсь во много раз вкуснее.

2 кастрюля: - Ну и что! Я тоже становлюсь от масла вкуснее. Зато у меня два имени: овсяная и геркулесовая.

Учитель: Хвасталась овсянка. Этот спор продолжался бы ещё долго, если бы не вмешался чайник – всей посуды начальник.

Чайник: Я так скажу, любая каша – это полезная еда, которая поможет стать человеку здоровым и сильным. В кашах много витаминов и разных веществ, которые необходимы всем людям, а особенно детям если в кашу добавить ягоды, варенье, изюм или орешки, то она станет ещё вкуснее и полезнее. На свете существует много разных каш: рисовая, перловая …

Сахарница: Манная и кукурузная!

Учитель: Подхватила сахарница.

Чайник: Верно! Верно! Все они являются полезными продуктами.

Учитель: Каши успокоились и перестали спорить. Вскоре пришла хозяйка и выключила под кастрюлями огонь.

- Какая же каша самая полезная?

VI. Закрепление и уточнение знаний. Игра «Свари кашу».

- Ребята, а как вы понимаете пословицу: «Кашу маслом не испортишь»?

(ответы детей)

- Масло делает вкус каши более мягким и нежным.

- Попробуйте отгадать загадки и узнаете, что ещё делает кашу вкусной.

«Меня одну не едят

И без меня не едят.

На воду упала и сразу пропала».

(Соль)

«Я бел как снег,

В чести у всех.

И нравлюсь вам

Во вред зубам»

(Сахар)

«Бело, а не вода,

Сладкое, а не мёд.

От Бурёнки берут,

Деточкам дают».

(Молоко)

- А что ещё можно добавить в кашу, чтобы она стала вкусной и полезной?

(ответы детей)

- Сейчас вы украсите свою кашу разными добавками.

(дети берут трафареты и делают их в цвете, украшают «блюда с кашей»)

VII. Рефлексия.

- Ребята, на какую тему мы с вами вели беседу?

- Что интересного вы узнали на занятии?

- Для чего мы едим каши?

- Узнайте у родителей рецепт самой вкусной каши в вашей семье. Об этом мы поговорим на следующем занятии.

- А сейчас мы посмотрим, как прошло наше занятие. Поднимите один из смайликов. Если было интересно, новое узнали - смайлик смеётся, если всё знал и ничего не узнал – смайлик равнодушен, а если не понравилось занятие – смайлик грустный.

- Посмотрим, удалось ли занятие. Да!

(технологическая карта урока в Приложении 7)

3. Анализ эффективности предложенной методической системы.

При проведении данных занятий у детей формируется положительная мотивация к школе:

- в моём классе легко прошла адаптация первоклассников к школьной жизни,

-дети легче и быстрее налаживают отношения друг с другом,

-появляются друзья,

-обучающиеся стремятся узнать интересное и донести до одноклассников, приносят в школу и показывают художественную литературу, научно-познавательные книги

- увеличилась познавательная активность и на других уроках,

- улучшилась техника чтения, увеличился объём прочитанных произведений,

Формируется активная позиция к правильному и здоровому питанию, к гигиеническим навыкам питания.

В начале года родители скептически отнеслись к новой программе, и большинство не обращало внимания на здоровое питание детей. К концу года одна и та же анкета уже выглядела по-другому. Родители стали прислушиваться к словам детей, больше стало семей, придерживающихся здорового питания.

Считаю, что программа актуальна, так как в настоящее время идет снижение количества здоровых детей. Она несёт просветительское направление, что позволяет работать не только с детьми, но и привлечь родителей обучающихся.

Информационные источники, используемые при подготовке к конкурсной работе.

Разговор о правильном питании. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева / Методическое пособие. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2013.

Внеурочная деятельность школьников. Д.В. Григорьев, П.В. Степанов/ Методический конструктор. – М.: Просвещение, 2010.

Как проектировать универсальные учебные действия. А.Г. Асмолов/ Пособие для учителя. – М.: Просвещение, 2010.

Современные педагогические технологии. В.С. Кукушин/ Пособие для учителя. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.

Я, Власова Светлана Анатольевна, педагог МБОУ СОШ 21, г. Сергиев Посад, проживающая по адресу город Пересвет, улица Октябрьская, дом 6, квартира 71, участник конкурса методик программы «Разговор о правильном питании» ознакомлена с условиями конкурса и полностью с ними согласна. Я даю свое согласие ООО «Нестле Россия» на обработку представленных мною персональных данных.

17.02.2018 г.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/315598-literaturnye-proizvedenija-kak-vospitatelnyj-