Изучаем строение птичьего яйца: от скорлупы до зародыша

МБОУ «СОШ №36» п. Новый Уоян Северобайкальского района республики Бурятия

Методическая разработка урока по биологии:

«Строение яйца птицы»

Работу выполнила:

учитель биологии

Коваль Галина Александровна

Новый Уоян 2018 г.

Тема: « Строение яйца птицы»

Форма проведения:урок – исследование

Цель:Формирование познавательного интереса учащихся. На примере куриного яйцавыяснить условия для развития зародыша.

Задачи:

-Способствовать расширению знаний обучающихся по предмету.

-Развивать познавательную активность учащихся в области изучения животных; совершенствование мышления, внимания и творческого воображения учеников; развитие эмоциональной сферы; развитие навыков групповой работы.

- Развитие интереса к предмету «биология».

-Развитие мышления как процесса познания объектов и явлений.

-Создать условия для развития у учащихся познавательного интереса, умения анализировать;

-Учить выделять главное, подводить итоги;

-Способствовать развитию мыслительных операций учащихся;

-Воспитывать культуру общения учащихся.

-Прививать любовь к природе, воспитывать бережное отношение к природе;

Планируемые результаты

Предметные - умение объяснять приспособленность организмов к среде обитания на примере изучения строения и значения частей яйца

Личностные результаты -формирование мотивации к обучению и целенаправленной познавательной деятельности, направленной на изучение живой природы

Универсальные учебные действия

Регулятивные: владение навыками контроля и оценки своей деятельности; умение найти и устранить причины возникших трудностей

Познавательные: умение структурировать материал, работать с разными источниками информации, преобразовывать информацию из одной формы в другую; делать выводы

Коммуникативные: адекватное восприятие устной речи и способность передавать содержание в сжатом или развёрнутом виде; умение перефразировать мысль; способность работать совместно в атмосфере сотрудничества

Формы и методы обучения

Формы: фронтальная, парная, индивидуальная.

Методы: словесные, наглядные (работа с рисунками, схемами); практические (заполнение таблицы, поиск информации); дедуктивные (анализ, применение знаний, обобщение)

Образовательные ресурсы:учебники, тетради, компьютер, раздаточный материал к уроку, проектор, электронное приложение к учебнику

Оборудование: сырое и вареное яйцо, модель яйца, видеофрагмент, игрушка «ванька-встанька».

Вступление. Яйцо как символ жизненной тайны, всегда занимало людей. Вспомните сказку: « На дубу – сундук, в сундуке – утка, в утке- яйцо, ключ в яйце».

Сегодня многие тайны жизни разгаданы человеком и все- таки нельзя без восхищения думать о том, что тепла курицы вполне достаточно,чтобы в известковой скорлупе начала пульсировать и со сказочной быстротой обретать надлежащие формы жизнь(21 день- цыпленок).

Проблема урока.

Какие системы жизнеобеспечения имеет развивающийся зародышв курином яйце.?

Сравнительная таблица

Чтобы заполнить пропуски в таблице проведем исследование, цель которого выяснить условия в яйце для развития зародыша.Таблица « Строение яйца птицы».

Таблица

4.Каковы же системы жизнеобеспечения зародыша в яйце?(записать на доске).

1)Защита зародыша

2) Пища (запас пищи)

3)Вода (выработка воды или ее запас)

4)Воздух для дыхания.

5)Отходы: углекислый газ, его утилизация; продукты обмена веществ

Проведем исследование,цель которого выяснить строение яйца и заполнить таблицу, выяснить условия, при которых развивается зародыш курицы.

5.Лабораторная работа (исследование). Работа в группах.

Ход работы:

Задание №1.Взвешиваем яйцо и записываем вес в тетради. Сравниваем вес и размеры куриного и утиного яйца, делаем вывод.

Дополнительная информация (сообщение учащихся).Вес яйца. Самое маленькое яйцо у колибри- шмеля весом 0,2 г. Самое крупное- у африканского страуса-1,6 кг.У вымерших в 15 веке мадагаскарскихэтеорнисов (родственников страуса) объем яйца достигал 8-10 л.

Задание №2. Какую форму имеет яйцо? Какое это имеет значение?

Возьмите в руки вареное яйцо. Как отличить вареное яйцо от сырого(нужно закрутить яйца на столе, вареное крутится быстрее). Почему?

Рассмотрите форму яйца. Найдите тупой и острый конец. Какую форму имеет яйцо? (форма округлая эллипсоид). Для чего имеется острый конец? (благодаря острому концу яйцо легче движется по яйцеводу)

Дополнительная информация (сообщение учащихся)

В каком литературном произведении описывается война, разгоревшаяся из-за разного отношения людей к острому и тупому концам куриного яйца?(« Путешествие Гулливера» Джонатана Свифта,война « остроконечников» с « тупоконечниками»).

Почему яйцо имеет округлую форму? Округлая форма придает яйцу прочность, что немаловажно в тот момент, когда птица насиживает яйцо. Чтобы убедиться в прочности яичной скорлупы проведем опыты: 1) Вареное яйцо с силой сжимается в руке (если скорлупа не имела трещин, она выдерживает сжимание).

2) На вареное яйцо кладется учебник (несколько учебников). Зная вес каждой книги, определить общую нагрузку, которую способна выдержать яичная скорлупа( дом.задание). Вес учебника:

350 г.-400 г., а яйца- 35,3 г.

Задание№3. Найдитенадскорлуповую оболочку.Выясните каково ее строение и значение.

Видим ли мы ее? Невидимая очень тонкая. Почему? Защита эмбриона от проникновения микробов. Мыть яйца нельзя. Задумывались ли вы когда- нибудь, почему. Почему вареные яйца хранятся меньше, чем сырые?

Задание №4.Строение и значение скорлупы.

Исследуем ее. Белая, твердая, прочная, выдерживает вес птицы, если без трещин.

Поры в скорлупе. Возьмите в руки половинки скорлупы от разбитого сырого яйца, аккуратно снимите пленку, выстилающую скорлупу изнутри и отложите ее пока в сторону. Рассмотрите скорлупу. Посмотрим через скорлупу на свет. Что вы видите? Рассмотрим скорлупу на свет. Что видим? Поры в скорлупе, это небольшие отверстия, через которые происходит газообмен.

В какой части скорлупы пор больше? (в той части, где находится воздушная камера пор больше)

Для чего нужны поры в скорлупе? Покройте скорлупу акварельной краской. Поры сразу станут заметнее. Поры в скорлупе нужны для газообмена.

Задание №5. Химический состав скорлупы.

Опыт (демонстрация). Кусочки скорлупы помещают в пробирку с раствором соляной кислоты, закрывается пробкой с газоотводной трубкой. Конец трубки помещается в стаканчик с известковой водой.

Учащиеся наблюдают появление пузырьков газа из скорлупы. При прохождении газа через известковый раствор последний мутнеет.

Вывод:Из скорлупы выделяется углекислый газ, т.к. скорлупа яиц известковая, состоит из вещества. Близкого по составу к карбонату кальция, запишем уравнение реакции.

Задание №6. Подскорлуповая оболочка.

Какие проблемы возникли у зародыша с появлением плотной скорлуповой оболочки?

Задание. Возьмите в руки подскорлуповую оболочку. Попробуйте ее растянуть. Опишите ее (показать фильтровальную бумагу). Для чего нужна эта структура яйца? (дыхание, обмен веществ с окружающей средой). Подскорлуповая оболочка служит фильтром для очистки воздуха, проникающего в яйцо.

Задание №7.Воздушная камера.

2-хслойная, на тупом конце оболочки отходят друг от друга и образуют воздушную камеру. Проблема с дыханием частично решена.

Задание №8. Желток

Где в яйце находится желток? Какиеструктуры яйца позволяют удерживать желток в одном положении в центре яйца? (собственно яйцом считается желток)

Находим белковые канатики –халазы(густой белок). Именно они удерживают желток в центре. Заполняем таблицу.

Очистить вареное яйцо, извлеките из него желток. Определите форму, окраску, размеры и вес желтка. Учащиеся определяют все параметры и записывают эти сведения в тетрадь.

Проведите по сырому яйцу препаровальной иглой. Что произошло? Чем покрыт желток снаружи? Какую функцию имеет эта пленка(желток покрыт снаружи желточной оболочкой, которая придает желтку форму). Желток- запас питательных веществ для развивающегося зародыша.

Дополнительная информация (сообщение учащегося).

Запасной белок, содержащийся в желтке куриного яйца - вителлин. Это фосфопротеидт.е. сложный белок, содержащий в своем составе фосфорную кислоту. Кроме этого желток содержит железо, витамины( особенно много А,Д,Е). Считается, что чем ярче окрашен желток, тем качественнее яйцо, поскольку в этом случае курица питалась естественным образом, а именно- зеленой травой, содержащей кроме хлорофилла еще и пигменты группы каротиноидов.В пищеварительном тракте курицы хлорофилл разрушается. А каротиноиды, как более устойчивые, в конечном счете накапливаются в курином желтке. Все минеральные вещества в курином яйце находятся в легкоусвояемой форме(железо-2500 мг, цинк-1110, йод-20), это микроэлементы.

Задание №9.Зародыш в яйце

Вскрываем яйцо, выливаем яйцо так, чтобы не растекся желток. Находим диск на поверхности желтка. Почему зародышевый диск всегда находится на поверхности желтка?( светлое пятнышко- это клетки из оплодотворенной яйцеклетки). Подсказка: детская игрушка Ванька- встанька. Почему именно эта игрушка?. Игрушка утяжелена в нижней части, т.е.у нее смещен центр тяжести(нижняя часть желтка более тяжелая).

Какое значение имеет нахождение зародышевого диска на поверхности желтка?

Зародыш при насиживании располагается ближе к телу птицы, где создается более благоприятный температурный режим.

Задание №10. Белок.

Толстый слой вокруг желтка.

Рассмотрите белок сырого и вареного яйца. Чем они отличаются друг от друга? Почему белок получил такое название? Потрясите яйцо, повреждается ли при этом зародыш? Почему?

Провести наблюдение. Сырой- прозрачный, вареный-непрозрачный, плотный, белый- поэтому –белок.

Опыт(демонстрация): денатурация белка(раствор белка нагреть; после появления белых нитей нагревание прекращается, учащиеся фиксируют появление белых нитей в растворе).

Какова функция белка в яйце?

Белок содержит запас воды.

Дополнительная информация (сообщение учащихся).

Белок куриного белка овальбумин. Это глобулярный белок, каждая молекула которого представляет компактный шарик, уложенный определенным образом. Пока овальбумин находится в яйце при комнатной температуре, молекулы в яичном яйце запутаны, как макароны. Когда белки сбивают или нагревают, молекулы расправляются и начинают сильнее притягивать друг друга, слипаются и становятся видимыми в водном растворе, а белки становятся жестче.

Обобщение

Заполнить пробелы в сравнительной таблице, составленной в начале урока. Учитель предлагает вернуться к первоначальной таблице и соотнести информацию имеющуюся, с полученной на уроке.Учащиеся соотносят старую и новую информацию из таблиц, сравнивают, анализируют, перерабатывают. Делают выводы, оценивают свою работу, дискутируют, обобщают информацию

А что происходит с « отходами» образующимися в процессе обмена веществ?

Функция 3-х зародышевых оболочек яйца – развитие зародыша независимое от среды. Токсичные вещества складируются в одной из 3-х зародышевых оболочек. Сейчас мы не можем увидеть эту оболочку в яйце, т.к. перед нами неоплодотворенная яйцеклетка и развитие зародыша не происходит.

Заключение. Дополнительная информация (сообщение учащихся).

Пример использования куриного яйца в архитектуре

Бионика – использование формы куриного яйца в архитектуре.В Дакаре, столице Сенегала, проектировали здание, внутри которого не должно было быть ни одной колонны, ни одной, даже декоративной, опоры – все здание должно было представлять собой огромную,пустую, тонкую, железобетонную скорлупу, опирающуюся на специальный фундамент. Когда все расчеты были закончены, оказалось, что спроектированной конструкции явно не хватает прочности, между тем естественная яичная скорлупа напоминавшая по форме будущее здание театра, выдерживала(пропорционально ее размерам), соответствующие нагрузки. В чем же дело? Пришлось подвергнуть тщательному изучению обычное куриное яйцо. Установили, что его прочность объясняется тонкой и эластичной пленкой- мембраной, благодаря которой известковая скорлупа является конструкцией с предварительным напряжением. Этим открытием строители решили воспользоваться при сооружении театрального здания, только мембрана была, конечно, изготовлена из армоцемента.

Рефлексия.

Дополнить текст. Я сегодня узнал, что.... Особенно мне запомнились … , потому что … . Я ... доволен результатами, так как … .

Ребята понравился ли вам урок? Нарисуйте смайлик, с каким настроением вы уходите с урока.

Домашнее задание.

1.Выполните рисунок «Строение яйца» и обозначьте части яйца указанные в таблице.

2. Какую окраску имеет скорлупа птиц. Расскажите о значении этой окраски.

Литература:Уроки биологии. 7 класс. Пособие для учителей. Пасечник В.В. и др.

Л.А. Попова. Открытые уроки биологии. Мастерская учителя биологии.

Уроки биологии «Просвещение» В.В. Пасечник, С.В. Суматохин, Г.С. Калинова

Нестандартные уроки и мероприятия. BookSTAR

Мультимедийные уроки по биологии. Готовые разработки уроков по биологии по программе Н.И. Сонина по ФГОС.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/320618-stroenie-jajca-pticy