Русское чаепитие

Комитет образования и науки Курской области

ОКОУ "Школа-интернат №2 для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей"

Сюжетно-ролевая игра

"Русское чаепитие"

Подготовили:

воспитатели группы №3

Михайлова Н.В.,Карпутина В.Л.

Курск, декабрь 2013г.

Цель мероприятия: Формирование представлений о традициях русского чаепития.

Практические цели: познакомить детей с историей чаепития, с правилами заваривания чая, с полезными свойствами этого напитка, народными традициями, связанными с чаепитием.

Учить правильно заваривать и подавать чай, пользоваться столовыми приборами.

Ход мероприятия

Звучит пеня "Самовар"/слайд/

Девочка.Делу время,потехе час! (Шиншинова М.)

Приглашаем в горницу вас!

Приглашаем заглянуть-

Потрудитесь отдохнуть!

Посиделки ждут гостей-

Приходите поскорей.

Девочка.

Начинается программа, (Зайцева О.)

Не простая-игровая!

Ведь семейные вечерки

Привезли мы к вам, друзья!

Здесь мы пляшем и играем,

И конечно же поём.

Девочка (Сотникова М.)

Встряхнитесь,улыбнитесь,

Да с гармошкой подружитесь.

Ведущий1: Добрый день дорогие гости и уважаемые коллеги.Добро пожаловать на наш семейный праздник. А назвали мы его "Русское чаепитие"/Слайд № 2,3,4/

На нашем празднике будут проводиться конкурсы, поэтому нам необходимо создать 2 команды.

Одну мы назовём "Баранки",а другие "Бублики".

За победу в еонкурсах вы получите призы ,а затем с этими ризами и почаевничаете./Дети делятся! на две команды/.

Девочка. /Черняева Карина/

Добро пожаловать! Проходите!

Будем мы сегодня играть.

Хлеб-соль кушать, песни слушать!

Хорошему гостю мы всегда рады.

Гостю-почёт, хозяину-честь!

Гость доволен-хозяин рад!

Ведущий 2. На Руси чай всегда почитали, и чашка его былатукрашением любой беседы, встречи.Не зря говорили:

"Самовар кипит, уходитьне велит"

Так о чём же мы поведём поведём сегодня беседу? О чае и чаепитие.Да ,что не говори,любили наши дедушки и бабушки посидеть у самовара, попить ароматного чайку после трудового дня или после бани.

Ведущий 1.А в праздник? Вся семья у самовара.Да,что говорить,без него нельзя представить жизнь русского народа.

Находки археологов показывают, что издавна славянее проводили обрядовые праздники, и важную роль в них играли ритуальные напитки-меды, слабые, почти безалкогольные сорта пива и настои трав.

Долгие годы пршли, пока чаепитие стало ритуалом.Вопреки распространенному мнению, жители Российской империии пили очень мало спиртного .Даже в таблице "пьющих народов" мы традиционно занимали последние места.Во многом этому способствовало то,что главной частью доброго общения был чай.

Чай не знал социального различий-он быллюбим и в Императорской семье, и вдеревенской избушке, и в рабочих бараках,и в фешенебельных ресторанах .Чаепитие в России нечто большее, чем просто застольная традиция-это образ жизни,черта национального характера, ссимволтхлебосольства и гостепреимства./слайд 5,6/

Известно всем, что родина чая-Китай.Там его как лечебное средство,отгоняющее сон, использовали уже около пяти тысяч лет назад,именуя "ча"(напиток)и "ча" (в листьях) /слайд 7,8/.

Существует легенд, которая приписывает изобретение чая буддийскому монаху.

Давным-давно жил на земле старый буддийский монах Даррама или Та-мо.

Однажды приснился ему сам великий и бессмертный Будда. Монах так обрадовался, что дал обет: проводить ночи в молитвах, не смыкая глаз.Однако не выдержал он своего обещания и как-то заснул. Горе его было так велико,что он решил вырвать себе веки, чтобы впредь глаза его не закрывались.Бросил он веки на землю и вырос на том месте чайный куст,листья которого похожи на реснички и отгоняют сон.

Ведущий 2. Есть ещё несколько версий: /слайд 9,10/

Однажды 5 тысяч лет назад, китайский император, отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся сильный ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев.Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Так зародился обычай пить чай.

Кто открыл чай на самом деле?

Давным -давно, японские пастухи заметили, что стоит пощипать их козам листьев вечнозелёного растения ,растущего в горах, как к они начинают резвиться и легко взбираться на круги .Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе .Они посушили их, заварили в кипятке и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив свежих сил.

Ведущий 1: А как чай попал в Россию? /слайды 11,12/

В 1638 году из Москвы к монгольскому хану были отправлены боярский сын Василий Старков и Василий Неверов.

Польщённый подарками хан в свою очередь послал ответные дары. И среди них оказался двести пачек с какой-то травой..После отказался брать "дар", считая это ниже своего достоинства. Только после уговоров приняли "негодный товар".Русскому же царю Михаилу Фёдоровичу подарок Монгольского Алтын-хана-"чай"-приглянулся сразу.

Вот такое стихотворение по этому поводу написал В.А Жуковский

Раз прислал мне барин чаю и велел его сварить.

А я отроду не знаю, как же этот чай варить

Взял тогда, налил водички, всыпал чай я весь в горшок.

И приправил луку, перцу, да петрушки корешок.

Разлил варево по плошкам, хорошенько размешал,

Остудил его немножко. На господский подал.

Гости с барином плевались. Сам он ажно озверел

И, отправив на конюшню, меня выпороть велел.

Долго думал, удивлялся:"Чем же мог не угодить?"

А потом-то догадался, что забыл я посолить.

Чай всё больше распространялся в нашей стране,/слайды 12,13/но был очень дорогим из-за трудной доставки, высоких пошлин и алчности купцов, продавших его дороже, чем закупали.

В 1654 году в Китае был прислан боярский сын Фёдор Байков. Вернувшись назад ,он поведал, что чай выращивают и производят китайцы.

В 1679 году Россия заключила с Китаем договор о постоянных поставках чая.

В 1696 году в Москву отправился первый караван за чаем. Его везли 11 тыс. км на верблюдах, арбах, телегах, санях, переправляли на паромах .Около года караван добирался до Москвы.

Тема: Душистый льется чай… .

Девочка: /Кононова Д/

Чай любят все на свете,

И взрослые и дети.

С древних лет доныне

Напиток всем знаком,

Богатый витаминами,

На вкус приятен он.

Девочка : /Зайцева О/

Посидеть в кругу семьи

Как без чая можем мы?

Как гостей встречать мы будем,

Если чая вдруг не будет?

Девочка: /Тинина З/

Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет:

Если хворь с кем приключится,

Чаем можете лечиться.

Чай всех снадобий полезней,

Помогает от болезней.

Девочка. /Зайцева О/

Чай в жару нас освежает,

А в морозы согревает.

И сонливость переборет,

И с усталостью поспорит,

Сокрушит любой недуг,

Чай здоровью - лучший друг!

Девочка:/Голикова Катя/

Горсть шиповника возьмём

И водичкою зальём.

Вскипятим, потом пропарим

И лимончика добавим.

Нет ангины, свежесть есть!

Благодарность нам и честь!

Девочка:/Черняева К./

Мы чай лечебный заварили:

Клюкву с мятой положили,

Земляникой подбодрили.

Ароматным стал наш чай.

Быстро в кружки наливай!

Ведущий.

Немного истории.

1. Родина чая - Китай. Там его стали использовать под названием "чай" около пяти тысяч лет назад как лечебное средство, отгоняющее сон. Существует предание, когда одиамезы кипятили воду китайскому императору, в сосуд упало несколько листов с чайного куста, и вода потемнела, от неё исходил тонкий аромат. Это было первое в мире чаепитие.

Чайная церемония - обряд, зародившейся в Китае еще до нашей эры, в настоящее время в чистом виде сохранился только в Японии, где есть специальные чайные домики для чаепития и живут знатоки древних обычаев. Неотъемлемой частью чайного домика является маленький и тихий чайный сад (тянива). Его отличают густая растительность, тропинки из плоских камней для уединенных прогулок, каменный фонарь и каменные сосуды для воды. Входя в домик, человек оставляет свои заботы дня за его стенами и остается только с мыслями и раздумьями о добром. За чаепитием ведутся спокойные беседы на философские темы, в результате чего снимаются стрессы, люди успокаиваются и становятся более здоровыми и жизнерадостными, освободившимися от повседневных дум. Человеку, побывавшему в чайном домике, кажется, что он побывал в другом мире.

2. Из Китая чай начал своё триумфальное шествие по миру. В 8 веке он попадает в Японию. Затем чай проник в Корею, Индию, Индонезию, Иран, Монголию, Юго-Восточную Сибирь и Среднюю Азию.

Хотя чай и стал любимым напитком в большинстве стран мира, но выращивать его там долгое время не умели и привозили из Китая. Путь чая в европейские страны был трудным и долгим.

Сохранился рассказ об английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок - фунт чая. Она пригласила гостей на изысканное блюдо, сварив весь фунт в миске, слила ненужную по её мнению, коричневую горькую воду. Разложила по порциям вываренные чайные листья и, приправив их сметаной, подала к столу.

Чай пришелся англичанам по вкусу и стал вытеснять спиртные напитки. В одной из книг о чае, изданной в Лондоне, утверждается, что этот хорошо утоляющий жажду напиток очень подошёл для жителей европейских стран с прохладным климатом. Он спас их от злоупотребления пивом и вином.

В настоящее время в Англии пьют чая больше, чем в любой другой стране мира.

3. Как же появился чай в России? Чай, который мы привычно завариваем по нескольку раз в день, впервые в Россию был завезён в 17 веке.

В 1638 году русский посол боярин Василий Старков привёз монгольскому хану богатые дары от царя Михаила Фёдоровича. Хан хорошо принял посла и в свою очередь передал через него для русского царя разные драгоценные дары. Среди знаменитых монгольских атласов и Соболевых мехов лежали свёртки с непонятной травой.

О том, как царь оценил ханский подарок, ходят разные версии. Согласно одной из них, отведав неведомое питьё, государь вытер парчёвым рукавом густую бороду и молвил: "Ещё!"

Однако, скорее всего напиток царю не понравился. Иначе, чем можно объяснить тот факт, что торговля чаем в Москве началась лишь спустя 36 лет после описываемых событий. Вначале иноземную траву использовали в качестве лекарственного средства, так как было замечено, что приготовленный напиток " отвращает от сна" во время долгих церковных служб и сидения в Думе. Считалось также, что чай очищает кровь.

В следующий раз новая партия чая была завезена из Китая. Вначале чай не имел большого успеха у населения и был очень дорог. Покупала его главным образом московская знать. Одной из причин медленного распространения чая среди народа была довольно плохая информированность о способах приготовления чайного напитка. Пили его по большим праздникам и преимущественно в трактирах.

Поистине народным напитком чай стал лишь в 19 веке. Именно в этот период в России было открыто множество общедоступных чайных заведений.

Скоморох.

Раз прислал мне барин чаю

И велел его сварить…

Взял тогда, налил водички,

Всыпал чай я весь в горшок

И приправил луку, перцу

Да петрушки корешок.

Разлил варево по плошкам,

Хорошенько размешал,

Остудил его немножко,

На господский стол подал.

Гости с барином плевались,

Сам он сильно озверел

И, отправив на конюшню,

Меня выпороть велел.

Долго думал, удивлялся,

Чем же мог не угодить?

А потом - то догадался,

Что забыл я посолить.

Ведущий.

Так к началу XVIII века чай прочно вошел в быт русского человека и стал национальным напитком. За чаем решались семейные дела, происходил обмен мнениями, заключались деловые договоры, до сих пор угощение чаем считается символом гостеприимства. Чаепитие на Руси обставлялось красиво и имело праздничный вид.

Мало кто, сейчас наливая из электрочайников кипяток и заправляя его растворимыми пакетиками с чаем задумывается о том, как пили чай в старину. Самовар - главный предмет настоящих чайных застолий.

Девочка /Зайцева О./

Посидеть за самоваром

Рады все наверняка.

Ярким солнечным пожаром

У него горят бока.

Самовар поет - гудит.

Только с виду он сердит.

К потолку пускает пар

Наш красавец самовар!

Самовар пыхтит, искрится -

Щедрый, круглый, золотой.

Озаряет наши лица

Он своею добротой.

Лучше доктора любого

Лечит скуку и тоску

Чашка вкусного, крутого,

Самоварного чайку!

Ведущий 1.

Изобрели самовар в России в ХVIII веке. Впервые изготовили его на Урале, а затем началось массовое производство, особенно в Туле. К середине ХIХ века в Туле существовало около 80 фабрик. /слайд 25/.

Туле или на Урале

Собирались мастера,

В головёнках почесали,

Засучили рукава,

Над железом почудили-

Агрегат соорудили.

На столе поёт -гудит,

Пышет паром и пыхтит,

К потолку пуская пар.

Кто же это? Самовар!

Самовар!

Ведущий 1.

Поначалу туляки величали его самогреем, самокипцем. Но лучше всего народу пришлось слово самовар. Сам варит! Где угодно поставь самовар: у печной загнетки, во дворе, на поле, налей в него воды, кинь через трубу в жаровню парочку зажженных угольков да несколько щепочек, самовар тут же зашумит - замурлыкает песню, пар в душничок пустит, и чай готов. Пейте, люди, на доброе здоровье!

Самовар быстро полюбился народу и быстро разошелся по всей России. /слайд 26/

Ведущий.

Чаепитие органично вписалось в старинные традиции гостеприимства русского народа. А традиции были замечательные. В народном творчестве по этому поводу есть множество пословиц: "Гостю почет - хозяину честь", "Хоть не богат, а гостям рад", "Гость в дом - радость в дом"./слайды 27-33/

Какие вы знаете пословицы и поговорки о чае и русском гостеприимстве?

Ваша задача - сложить правильно поговорки о чае.

Чай пьёшь здоровье бережёшь

Пей чай беду не знай

Чай пить приятно жить

Угощать гостей чайком будешь лучшим им дружком.

Что и доказывает наша сценка.

Сценка Бабы - Яги и Ивана - царевича.

Баба - Яга: Что, добрый молодец, от дела лытаешь или дело пытаешь?

Иван - царевич: Не ты бы говорила, не я бы слушал. Ты прежде меня напои - накорми, да тогда и спрашивай!

Баба - Яга: Ишь, нахальный какой сыскался. Ну, уж садись, чаем напою. А пока ты пьешь, я прочитаю кое - что про чай и его свойства. Есть у меня старинная китайская грамота: "Чайный лист чрезвычайный, все недуги удаляет, и сонливость прогоняет, головная боль от чая уменьшается:

Иван - царевич: Ну, ты скажешь тоже. Чай - наркотик. Он содержит кофеин.

Баба - Яга: В чае, как и в кофе, содержится кофеин, который стимулирует сердечную деятельность, повышает общий тонус организма. Но в кофе содержится 10% кофеина, он возбуждает организм и действует 1 - 2 часа, к тому же вызывает привыкание сродни наркотическому. А чай бодрит почти 6 часов и кофеина в нем 2%.

Чай - это богатейшая аптека. Чайный лист содержит стимулирующее вещество, полезное для желудка, кислоты, эфирные масла. В свежих листьях чая витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне, а в зеленом чае в 10 раз больше, чем в черном. А уж фтора в нем содержится: Посмотри на мои зубы. Не молоденькая, а все зубы целые. Все чай.

Иван - царевич: Не заливай, старая. Уж я помоложе тебя, да замучил кариес.

Баба - Яга: Да ты, голубчик, кофе все пьешь али чай с сахаром да конфетами без меры. Запомни: хочешь сохранить кожу - пей чай.

Иван - царевич: Да уж ты сохранилась!

Баба - Яга: Чай - прекрасное косметическое средство. Способствуя потоотделению, он прекрасно очищает поры, а витамин В2 уменьшает сухость кожи, делает ее более упругой. Посмотри на мои щечки. В мои - то 180. Заваркой можно промыть глаза при конъюнктивите. Вон соседи мои - Лешие да кикиморы чаем и спасаются от простуды, насморка, анемии, и других напастей. А приятель Горыныч чаем камни из почек вывел.

Чай заваривать надо правильно! Сейчас я тебя научу!

Сначала вскипятить воду.

Положить чай в заварочный чайник и добавить целебные травы: шиповник, земляничку, смородину.

Залить чай кипятком.

Накрыть чайник и дать постоять 3-5 минут.

Налить чай в чашку.

И хвори как не бывало.

Иван-царевич: ну спасибо тебе Яга за науку твою, а мне пора в путь.

Ведущая.

Заваривать чай следует свежевскипяченой водой, однако кипяток не должен бурно кипеть - такая вода способна убить аромат самого лучшего чая! Воду следует снимать с огня в тот момент, когда со дна начнут подниматься пузырьки и она побелеет - закипит белым ключом.

Водопроводной хлорированной воде лучше дать отстояться несколько часов. Если заваривать чай вторично вскипяченной водой, он будет не вкусен.

Заваривают чай в фарфоровом чайнике, предварительно ополоснув его кипятком; всыпав чай, заливают его водой на две трети, закрывают крышкой, настаивают 3-5 минут, затем чайник доливают кипятком.

Если при заварке выделяется пена, значит, чай заварен правильно. Снимать пенку не следует - такой чай самый ароматный.

Чтобы чай был ароматнее, в чайник можно добавить несколько листочков мяты, мелиссы, смородины, душицы.

А пока чай заваривается, проведём конкурс загадок. Кстати, многие отгадки вы сможете найти на столе.

Вырос в поле колоском,

На столе лежу куском.

« Хлеб».

На соломинке дом-

Сто ребяток в нём.

«Колосок».

Был листок зелёным -

Чёрным стал, топлёным.

Был листочек зубчатым,

Стал листочек трубчатым.

Был он на лозине,

Стал он в магазине.

«Чай».

Бел, как снег,

В чести у всех.

В рот попал -

Там и пропал.

«Сахар».

Кольцо не простое,

Кольцо золотое,

Блестящее, хрустящее,

Всем на загляденье…..

Ну и объеденье!

«Бублик».

Из горячего колодца

Через нос водица льётся.

«Чайник».

Бурлит, пыхтит, шипит, кипит,

Кто к столу приглашает

Да всех угощает.

«Самовар».

В брюхе баня,

В носу решето,

На голове пуговица.

Одна рука -

И та на спине.

«Чайник»

Большая голова

И стройный стан.

У той,

Что любит головой

Нырнуть в стакан.

«Чайная ложка»

Носит воду

Хозяину в угоду!

При нем живёт,

Пока не упадёт.

«Чашка»

Что на сковородку наливают,

Вчетверо сгибают.

Да в сметану макают?

«Блин»

Цветом жёлт и ароматен.

В чай кладут и чай приятен.

Только очень кислый он.

А зовут его…

«Лимон»

Ведущий.

Теперь на нашем празднике игры и конкурсы.

«Лошарик»

Дети делятся на две команды, к участию приглашают родителей. В чайной ложке на вытянутой руке пронести определённое расстояние воздушный шарик.

«Пушинка»

В столовую ложку кладут три пёрышка. Следует пронести эти перья так, чтобы они не вылетели из ложки. Первый участник несет перышки , оставляет их на столе, бежит обратно с пустой ложкой. Передаёт ложку следующему участнику.

«Сбор чая»

Участвуют по одному представителю от команды.

Задание: кто быстрее соберет надутые шары, к которым привязаны одноразовые пакетики чая.

«Хозяйка»

Участвуют по 4 человека от команды.

Реквизит:2 юбки, 2 косынки

4 корзины (две с разными количеством бубликов, две – пустые).

Задание: на двух стульях, стоящих напротив, стоят две пустые корзины. Необходимо надеть юбку, косынку, взять в руки корзинку с бубликом (в каждой корзинке равное количество), добежать до другого стула с корзиной, положить бублик в пустую корзину, вернуться обратно, передать корзину другому. Побеждает тот, кто быстрее справится с заданием.

«Веселый художник»

Участвуют по 5 человек от каждой команды.

Реквизит: листы ватмана, фломастеры.

Задание: каждая команда должна нарисовать чайник, причем участники рисуют по очереди:

Первый-чайник

Второй – ручку и т.д.

Побеждает команда, быстрее нарисовавшая рисунок.

Ведущий:

Теперь, дорогие гости, мы Вас приглашаем к столу отведать вкусного чайку!

Чаепитие.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/335858-russkoe-chaepitie