Конспект урока

Тема: Сөт һәм сөт продуктлары.

Максат:- укучыларны сөт, сөт продуктлаты һәм аларның тукланудагы кыйммәте белән таныштыру;

- продуктларның саклау вакыты һәманы эшкәртү турында аңлату;

-өстәмә белешмәләр белән эшләгәндә мөстәкыйль рәвештә белемнәрен үстерү;

-хезмәт культурасы һәм эшләгән эшләре өчен җаваплылык азык-төлеккә карата сакчыл караш тәрбияләү;

Дәрес тибы: яңа белемнәр үзләштерү.

Җиһазлау: проектор, компьютер, экран, компьютер презентациясе, индивидуаль карточкалар, тестлар.

Предметара бәйләнеш: биология, әдәбият.

Методлар һәм өйрәнү формалары: төркемнәрдә һәм шәхси эш формалары.

Дәрес барышы:

1.Оештыру өлеше.

Укучыларның дәрескә хәзерлеген тикшерү.

2. Кабатлау һәм үткән теманы ныгыту.

Укытучы: “Без ашау өчен яшәмибез, ә яшәр өчен ашыйбыз”- борынгы философ әйткән бу цитата бик кыска, ләкин бик аңлаешлы. Ни өчен соң туклану бар халыкларда да беренче урында торган? Туклану –ул кешенең яшәеше, сәламәтлеге һәм эшчәнлеге өчен туклыклы матдәләрне үзләштерү процессы. Ә туклыклы матдәләр турында без сезнең белән үткән дәрестә өйрәндек.Шушы дәрес материалын ничек үзләштерүегезне белү өчен мин сезгә тестлар тәкъдим итәм.(тестлар таратыла)

3.Яңа теманы һәм максатны әйтү.

Укытучы: Ә хәзер игътибар белән мине тыңлагыз әле:

-Су түгел сыек, кар түгел ак .Нәрсә бу? (Сөт).

Ә бу сүзнең безнең дәрескә нинди бәйләнеше бар соң?

(Тактага “сөт” сүзе куела аннан кояш нурлары сызыла. Уен “Бәйләнешле кояш”. Һәр укучының фикере язып куела.)

Әйе, безнең бүгенге дәреснең темасы: Сөт һәм сөт продуктлары. Без сезнең белән сөт продуктлары,аларны ничек һәм күпме вакыт сакларга, аның нинди хайваннардан алынуы, тукланудагы кыйммәте белән танышырбыз.

4. Яңа тема белән эш. (слайд 1,теманы дәфтәргә язу)

Сезнең барыгызның да ишеткәне бардыр инде,ике баканың ничек итеп сөтле кувшинга төшүе турында. Кувшинның кырыйлары якын, ләкин берничек тә чыга алмыйлар. “Нигә тиккә тырышырга, барыбер кувшиннан чыгып булмый инде” диеп аякларын салындырган да төпкә төшеп киткән беренче бака. Ә икенчесе тырыш булган, бирешмәгән. Аяклары белән бар көченә таптана торгач, сөттән каймак ясалган, ә каймак майга әйләнгән. Май каты. Бака май өстенә баскан да, сикереп өскә иреккә чыккан.Димәк, тырышкан кеше генә үз теләгенә ирешә ала.Баканың тырышлыгы иреккә чыгарга да ярдәм иткән һәм сөт башка төр ризыкларга да әйләнгән.

Кеше үз тормышының беренче сәгатьләреннән үк сөт эчә. Кайберәүләр сөтне балалар ризыгы дип кенә саныйлар.Моның белән алар үзләрен сәламәтлекне, яшьлекне һәм матурлыкны саклаучы файдалы матдәләрдән мәхрүм итәләр.(слайд 2)

Сөттә кеше организмы өчен кирәкле барлык туклыклы матдәләр, микроэлементлар, витаминнар, сөт шикәре һ.б. (100ләп төр) бар.Һәм алар башка продуктларга караганда күпкә җиңелрәк һәм тизрәк үзләштереләләр.(слайд 3)

Кайбер галимнәрнең, 100гә хәтле яшисең килсә, көн саен ким дигәндә литр ярым сөт эчәргә кирәк, дигән фикере нигезсез түгелдер. (слайд 4)

Сөтнең файдалы үзлекләре турында әйтелгәннәрнең барысы да аннан эшләнгән поруктларга да карый. Ә сөттән нинди продуктлар эшләнә соң? Сөт тагын нәрсәләргә әйләнә? (җаваплар слайд 5)

Ә хәзер безгә сезнең белән сөтнең һәм сөт прдуктларының тукланудагы кыйммәте, аларны ничек сакларга кирәклеген ачыкларга. Ә моның өчен мин сезне фәнни экспедиция үткәрергә чакырам. Ул минем җитәкчелек астында үтәчәк. Моның өчен без өч “иҗади лаборатория” оештырабыз. Һәр лаборатория өчен эшләр конвертларга салынган.Конвертларны ачасыз, танышасыз, фикер алышасыз. Соңыннан үзегез өйрәнгәннәрне сөйләрсез.Эш өчен дәреслекнең 116-119 битләреннән файдаланырга була. (слайд 6-8)

Физкултьминутка ясау, дәвам итеп сөйлиләр

5. Өйрәнелгән материалны ныгыту.

1. Ә хәзер экранга күз салабыз.Таблицада сөттән әзерләнгән ризык исемнәре язылган. Алар рус телендә.Шул шифрланган сүзләрне табып дәфтәрләрегезгә язасыз.(слайд 9)

Җаваплар: творог,пудинг,йогурт,простокваша, пасха, сырок, сметана, молоко, соус.

2.”Дөрес һәм ялган фикерләрне әйтегез” (слайд 10 )

1.В состав молока входят белки, жиры, молочный сахар, вода,витамины, А,В2,В12,Е,Д,К,РР,С,кальций,калий,железо,йод,фосфор и протеин.

2.Молоко, полученные путем нагревания до 120-145 градуса, то есть до такой температуры, при коророй полностью уничтожаются все микробы,называют пастеризованным.

3. Молочные супы подают в мелких тарелках.

4. Сливочное масло хранят в холодильнике в течение 14 дней.

5.Все молочные прдукты не требуют первичной обработки.

6.Молочные прдукты подвергаются следующей тепловой обработке: варке, жаренью,запеканию.

7.Молоко и молочные продукты нельзя хранить открытой посуде и при дневном свете.

8. Молочные супы,каши,соусы должны иметь консистенцию,соответствующую данному блюду:каши-жидкие или вязкие,супы-жидкие,соусы-средней густоты.

9.Качество молочных продуктов нельзя определить по консистенции.

10.Чтобы предохранить молоко в домашних условиях, его кипятят.

6.Йомгаклау.

1.Сораулар:

- Бүген сез нәрсәләр турында белдегез?

-Нинди яңа белемнәр үзләштердегез?

-Киләчәктә сезгә кирәк булачак:....

-Дәрес сезгә ошадымы?

2.Билгеләр кую.

3.Өй эше бирү.(Экранда эремчек сырниклары ясауның белешмәле картасы күрсәтелә,дәфтәрләргә күчереп яздырыла) Белешмәле карта буенча технологик карта ясап килергә.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/35062-konspekt-uroka