Методическая разработка интеллектуальной викторины Кулинарный эрудит для будущих поваров

ФЕДЕРАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ №167

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ ВИКТОРИНЫ «КУЛИНАРНЫЙ ЭРУДИТ»

Подготовила :

Преподаватель ,мастер производственного обучения

Гилева Марина Владимировна

В данной методической разработке представлены задания для проведения интеллектуальной викторины «Кулинарный эрудит » по профессии Повар, с целью активизации интеллектуально-познавательных навыков студентов, повышения уровня эрудиции в области технологии приготовлении пищи, развития творческой активности студентов, воспитания интереса к будущей профессии

Данная методическая разработка предназначена для преподавателей общепрофессионального и профессионального цикла по данной специальности

Цели викторины :

Обучающая: расширение кругозора учащихся, активизация интеллектуальной деятельности через использование формы игры;

формирование потребности студентов в более глубоком изучении дисциплины;

Развивающая: способствовать развитию интеллектуально-познавательных навыков студентов на основе приобретения будущей профессии, творческой активности студентов;

Воспитательная: развитие познавательного интереса, воспитание у обучающихся самостоятельности как черты личности, без которой невозможна деятельность современного специалиста.

Задачи игры:

- повторение и обобщение полученных ранее знаний.

- формирование общеучебных и общекультурных навыков работы с информацией

Участники: студенты профессии Повар

Время проведения игры: 60 мин

Место проведения: Лаборатория повар- пекарей

Оборудование: Компьютер.

Структура викторины «Кулинарный эрудит »

1. Приветственное слово преподавателя.

2. Викторина «Кулинарный эрудит »

3. Подведение итогов.

1.Приветственное слово преподавателя

Что вы на самом деле знаете о еде? Примите участие в викторине и узнайте! Здесь есть вопросы, касающиеся целого ряда связанных с пищей тем, включая фрукты и овощи, мясо, рестораны быстрого питания, кулинарию, знаменитые блюда, здоровье, питание и многое другое.

Проверьте свои познания в области, которая играет важную роль в нашей повседневной жизни. Приложите старания, отвечая на вопросы, проверяйте свои ответы и развлекайтесь, узнавая занимательные факты о еде, которые будут особенно интересны для детей.

 2.Викторина «Кулинарный эрудит »(вопросы )

1. Из какой страны происходит блюдо из риса под названием "паэлья"?

Испания

2. Как называется мясо оленя?

Оленина

3. Люди – всеядные, травоядные или плотоядные?

Всеядные

4. Какой продукт используется в качестве основы для соуса гуакамоле?

Авокадо

5. Как называют овощи, фрукты, мясо, орехи, злаки, травы и специи, которые используются в кулинарии?

Ингредиенты

6. Правда или ложь? Индия является крупнейшим в мире поставщиком бананов.

Правда

7. Как называется сладкая субстанция, которую производят пчёлы?

Мёд

8. Приманки, катушки, удилища, крючки, наживка и сети – для какого способа получения пищи используются все эти приспособления?

Рыбная ловля

9. Правда или ложь? Рестораны Макдоналдс открыты в более чем 100 странах по всему миру.

Правда

10. В какой стране впервые появилась сеть ресторанов Пицца Хат?

США

11. Продукты, богатые крахмалом, такие как макароны и хлеб, часто называют одним словом, которое начинается на букву У. Что это за слово?

Углеводы

12. Правда или ложь? Транс-жиры полезны для вашего здоровья.

Ложь

13. Как иначе называется маис?

Кукуруза

14. Как называются фруктовые консервы, сделанные из цитрусовых, сахара и воды?

Мармелад

15. Правда или ложь? Существует сорт помидоров под названием бифштекс.

Правда

16. Какая жидкость в основном используется для производства молочных продуктов?

Молоко

17. Кокосовая пальма лучше растёт в холодном или тёплом климате?

В теплом

18. Правда или ложь? Приготовление пищи часто изменяет её химический состав.

Правда

19. Какие плоды используются для создания фонариков на праздник Хэллоуин?

Тыквы

20. Шифоновый, мраморный, день и ночь – это названия какого кулинарного изделия?

Торта

21.Повар на корабле? (Кок)

22.Вкусная передача? (Смак)

23.Дерево-медонос? (Липа.)

24.Мини бублик? (Баранка)

25.Зеркальная рыба? (Карп)

26.Что подают в конце обеда? (Десерт)

27.Суп из капусты? (Щи)

28.“Одежда” варёной картошки? (Мундир)

29.Специально обработанное зерно, готовое для приготовления каш, супов, плова? (Крупа)

30.Бахчевое растение? (Арбуз)

31.Стеклянный сосуд на высокой ножке для минеральной воды и других напитков? (Фужер)

32.Высокий цилиндрический хлебец, обычно пасхальный? (Кулич)

32.Сахар в кусках? (Рафинад)

33.Дневная трапеза? (Обед)

34.Посуда из керамики? (Фарфор) 

35. Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского “голова”? (капуста)

36. Засахаренная фруктовая долька? (Цукат)

37. В салатах применима, ничем не заменима; хозяйкам всем подружка – душистая …..(петрушка)

38. Какой пробкой нельзя заткнуть ни одну бутылку? (дорожной)

39. Как 2 литра молока поместить в литровую банку? (Превратить его в творог)

40. Какая птица носит название фрукта? (Киви)

41. За чем вода в стакане? (за стеклом)

8. Было два отца и два сына. И всего три яблока. Но каждый съел по яблоку. Как такое возможно? (Сын, отец, дедушка)

42. Батон разрезали на три части. Сколько сделали разрезов? (два)

43. На что больше всего похожа половина апельсина? (на вторую половину)

44. Какой рукой лучше размешивать чай? (Лучше все-таки размешивать ложечкой)

46. Продукт из кобыльего молока? (Кумыс)

47. Сладкий картофель? (Батат)

48. Что называли на Руси – символом Солнца? (Блин).

49. Сорт сухого печенья? (Крекер)

50. Перечень блюд в кафе? (Меню)

Вопросы по категориям теоретического обучения

3.Подведение итогов.

Оценки за знания заносятся в журнал.

ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ВИКТОРИНЫ

1. Анфимова Н.А. Кулинария. М.: ИЦ Академия, 2010

2. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. М.: ИЦ Академия, 2008.

3. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: учебник. – М.: ПрофОбрИздат, 2010

4. http://veselajashkola.ru/konkursy/zagadki-dlya-shkolnikov-s-otvetami/

5. https://ru.wikipedia.org/wiki/ Материал из Википедии 

6. https://yandex.ru/images/search.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/354732-metodicheskaja-razrabotka