Проектная деятельность «Школа кулинаров» ( мастер -класс)

Проект «Школа кулинаров»

Готовить я не умею и делаю это только с мамой и не часто, но однажды, благодаря маме, мне довелось посетить кулинарный мастер- класс, о котором я расскажу.

Мастер- класс назывался «Имбирные прянички» и проходил в кулинарной студии.

В кулинарной студии собралось много ребят такого же возраста как я и немного постарше, все пришли со своими мамами или папами, и их помощь нам понадобилась в процессе приготовления.

Всем выдали фартуки и колпаки на голову, чтобы мы не испачкали одежду в процессе приготовления.

На столах уже были разложены продукты и ингредиенты для приготовления пряников.

Всех участников разделили на команды по 4 человека: двое детей, двое взрослых. Каждой команде выделили рабочий стол.

Помогал готовить, объяснял, что делать и в каком порядке, шеф-повар кулинарной студии Сергей Кузнецов.

М ы начали с приготовления теста для пряников. Для этого взяли кастрюли и разогрели в них на небольшом огне мёд, сливочное масло и сахар.

Пока я разогревал масло, мёд и сахар, мама натёрла на тёрке имбирь и помогла мне растолочь в специальной ступе пряности - кориандр и корицу.

Вмасляно-медовую смесь мы добавили какао-порошок и молотые пряности. Затем смешали с яйцом.

Муку размешали с разрыхлителем и постепенно стали добавлять в получившуюся смесь, постоянно помешивая. Получилось тесто, которое позже я раскатывал на столе.

Яраскатал тесто и с помощью специальных формочек выдавил в тесте разные фигурки. Эти фигурки и станут потом нашими пряничками. Мы положили с мамой фигурки на противень (на бумагу для выпечки) и поставили в духовку выпекаться на 15 минут при температуре 200 градусов.

Апока пряники выпекались, я приготовил сахарную глазурь (взбил яичный белок с солью до пышной пены и постепенно добавлял сахарную пудру, не прекращая взбивать):

С ахарной глазурью мы с мамой с помощью ложек покрыли уже готовые прянички и украсили их разноцветной обсыпкой в виде шариков и разных фигур:

Получилось много вкусных пряников!

После окончания кулинарного мастер класса мне выдали диплом участника:

С мастер-класса мы уехали с мамой с вкусными имбирными пряниками, приготовленными собственными руками. Пряников было много, мы угостили всех родных и близких. Папе, тёте, бабушкам и дедушкам пряники очень понравились.

Я поделюсь с Вами рецептом. Попробуйте приготовить такие же пряники вместе с родными.

РЕЦЕПТ

Имбирные прянички:

Сливочное масло - 100гр.

Мёд - 250гр.

Сахарный песок - 125гр.

Кориандр - 1 чайная ложка

Корица – 1 чайная ложка

Имбирь свежий – кусочек 3см

Гвоздика – 20шт.

Яйцо – 1шт.

Какао порошок – 10гр.

Разрыхлитель теста – 10гр.

Соль - 1/3 чайной ложки

Мука пшеничная – 500гр.

На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения сахара и снимаем с плиты в сторонку. Специи растолочь в ступке и просеять через сито.

В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда смесь остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси. Оставляем тесто на 3-4 часа. Через это время тесто легко вымешивается до гладкого состояния.

Раскатываем тесто на бумаге для выпечки и вырезаем фигурки с помощью формочек. Лишнее тесто убираем.

Выпекаем в духовке 12-15 минут при температуре 200 градусов.

Глазурь:

1 яичный белок

Щепотка соли

Сахарная пудра – 200 гр.

Взбить охлажденные белки с солью до пышной крепкой пены и постепенно добавлять в массу сахарную пудру, не прекращая взбивания. Масса готова, когда пики глазури не будут оседать и приобретут глянцевый блеск. Для наилучшего вкуса в глазурь можно добавить несколько капель лимонного сока.

Покрыть пряники глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/389571-proektnaja-dejatelnostshkola-kulinarovmaste