Ай да суп!

Ай да суп!

Литературно-познавательное занятие

Цель: привлечение внимания детей к лучшим литературным произведениям.

Задачи:

1. Привлечение детей к активной читательской деятельности.

2. Популяризация чтения как одного из видов проведения досуга.

Ход мероприятия:

Ведущий. Бывает суп с грибами,

Бывает с потрохами,

Бывает суп капустный

И с тыквой — очень вкусный.

Вчера мы ели суп с котом,

Я ел сперва, а кот потом.

Ребята, надеюсь, что вы тоже любите суп!

Приглашаю вас в наше литературное кафе и блюдо, которое сегодня подадут это - суп!

Что же такое суп? Это жидкое, обычно первое блюдо и важная часть ежедневного рациона питания.

Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50% жидкости, во-вторых, суп готовится методом варки, в большинстве случаев в воде.

Чтобы подчеркнуть важность этого блюда для здоровья человека был создан праздник – Международный день супа, который отмечается 5 апреля.

Слово «суп» произошло от французского «soupe», а оно – от латинского «suppa», что в переводе – хлеб, размоченный в отваре или бульоне.

Своё начало история супа берёт с древних времён, когда люди овладели огнём. По некоторым данным, супы готовили в Средиземноморье еще в каменном веке. Для приготовления супов употребляли все более разнообразные компоненты: лук-порей, репчатый лук, морковь, чеснок, фенхель, мяту, петрушку и кориандр.

Затем люди стали готовить густую похлёбку, используя воду и разнообразные запечённые злаковые зёрна. С появлением глиняной посуды популярность супов только росла.

Древнейший рецепт супа был обнаружен в кулинарной книге Апикура, написанной в 4 веке, где упомянуты следующие ингредиенты: пшеница, оливковое масло, мясной фарш, мозги, перец, лавровый лист, тмин, рыбный соус.

По легенде, знаменитый луковый суп появился благодаря французскому королю Людовику 15, который как-то поздно ночью проголодался, однако в охотничьем домике не нашлось ничего кроме лука, масла и шампанского, которые и послужили основой этого блюда.

В России первые горячие жидкие блюда первоначально называли не супами, а хлебовом, похлебками. Определение «суп» привез из Европы Петр 1.

Ассортимент русских супов очень широк. Его составляют две большие группы: горячие и холодные супы. Уже сами эти названия говорят о том, какой суп лучше есть зимой, а какой летом.

К горячим относятся щи, борщи, рассольники, солянки, уха, разные овощные супы, молочные, крупяные и т. д.

Холодных супов в русской кухне значительно меньше, что объясняется, скорее всего, климатическими особенностями страны, к ним относятся: окрошка, ботвинья, свекольник.

Исстари их готовили на квасе. Пожалуй, одним из первых таких блюд была тюря.Тюря получила весьма широкое распространение в России. Она даже увековечена в русском фольклоре. Существовала, например, такая поговорка: «Работник один в семье, а тюрщиков много».

Суповые загадки

А теперь давайте отгадаем с вами загадки

Из капусты, но без свёклы

Мы готовим суп с тобой.

Есть придётся со сметаной.

Как назвать «бульон» такой? (Щи)

И уха он, и бульон,

Щи, рассольник - тоже он.

Он гороховый, капустный

И, конечно, очень вкусный.  (Суп)

Зелень мелко нарубить

Квасом овощи залить

Помешать столовой ложкой

И получится ... (Окрошка)

Есть в ней рыбка и картошка.
Чесночок, лавровый лист.
Лук, морковочки немножко,
Перец молотый душист.
Зелень, корешок петрушки,
Горсть укропчика мелка.
Не оттянешь и за ушки,
Ведь отвар зовут … . (Уха)

Бабушка наварит внукам

Суп с морковкой, свеклой, луком.

Внуки скушают прекрасно

Со сметаной супчик красный. (Борщ)

Интересные факты о супе

• По некоторым источникам первый суп был куриным и появился он в древнем Египте, и согласно легенде, случайно: раб украл курицу, чтобы зажарить ее на костре, а когда стражники бросились за ним, бросил ее в горшок, где варились целебные травы и коренья.

• Общеупотребителен был суп в Древней Греции, там существовала пословица: «Вся Греция выросла на фасолевом супе». И сегодня у греков он в меню по пятницам.

• На сегодняшний день в мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид может иметь несколько вариантов.

• Согласно недавним исследованиям, к числу самых полезных супов на планете относится знаменитый японский мисо суп. Традиционный японский мисо-суп — это старинное блюдо, которое было популярно в Стране восходящего солнца еще 750 лет назад. Японцы могут подавать его на завтрак, что считается традицией, а также на ланч или обед.

• В космосе первым суп отведал Герман Титов в августе 1961 года, это был овощной суп-пюре. Супы для космического питания выпускали в алюминиевых тубах.

Суп в детской литературе

Обзор книг

Предлагаю вам познакомиться с книгами, где встречается суп.

Герои рассказа «Куриный бульон» (из сборника «Денискины рассказы» Виктора Драгунского) готовят одну только курицу, причём получается у них это не самым лучшим образом.

(Демонстрируется отрывок из кинофильма «По секрету всему свету»)

В книге Туве Янссон «Муми-тролль и комета» кастрюлька вкусного супа ждет Муми-тролля и Сниффа, которую заботливо спрятала в духовке Муми-мама, чтобы он не остыл.

Как вы думаете, можно ли сварить суп из мыши? На первый взгляд, одному хорьку одной мыши в супе достаточно. Но послушав мышонка, вы поймете, что без пчелиного гнезда, болотной тины, парочки камней, нескольких сверчков и колючего куста мышиный суп не получится по-настоящему вкусным. Об этом рецепте и не только, вы прочитаете в книге Арнольда Лобела «Мышиный суп».

А вот любимым супом Рапунцель из диснеевского мультфильма «Рапунцель: запутанная история» является - Ореховый суп. (Демонстрация видео)

Юлия Симбирская, автор сборника «Суп в горошек», разглядела и записала свои наблюдения, сделанные на самой обычной кухне, в виде стихотворных историй. Где булочка, волнуясь, ждет, когда к ней в гости пожалует пышный торт, а вот котлеты устроили веселую вечеринку. Супу снится шторм до неба, блинчики ходят, друг к другу в гости, вишня красит воду в компоте, а омлету устраивают горячий прием.

Представляю вашему вниманию книгу «Суп из золотых рыбок». В нашем литературном кафе мы уже вам рассказывали об этой книге.

Это третья книга Жана-Филиппа Арру-Виньо: Приключения семейки из Шербура

Задорная книга о приключениях братьев по имени Жан А, Б, В, Г, Д и Е. Семья многочисленная, но дружная и веселая, которая переезжает из дождливого Шербура в Тулон. Старшие идут в новую школу, младшие познают мир, папа работает врачом, а мама держит всё под контролем.

У них симпатичная старая соседка, фамилию которой никто не может запомнить. Она печет несъедобные пироги и усиленно угощает ими беспокойное семейство.

Старший Жан А влюбляется и ведет совместно с братом Б непримиримую войну с загадочными Касторами.

Золотым рыбкам, подаренными дедушкой дают странные имена и им грозит серьезная опасность: сначала их чуть не поджарили на пляже, а затем они, чуть было не попали в рыбный суп.

Анаграммы

Предлагаю вам поиграть в анаграммы, т.е. из слова, составить другое слово, которое будет отличаться только порядком букв.

Плита – лапти

Соль – лось

Фарш – шарф

Слова-невидимки

А теперь предлагаю вам обнаружить спрятанные слова.

ОВФИЮСБОЛТУШКАЖВКИБУЛЬОНКНЩЛАВРВВФЯИ

БОЛТУШКА, БУЛЬОН, ЛАВР.

ВПНАВАРНЛЗАТИРУХАЪЩМИНЕСТРОНЕШКБЬ

НАВАР, ЗАТИРУХА, МИНЕСТРОНЕ.

Викторина «Знатоки супа»

• 1. Какой из перечисленных русских супов не относится к холодным? Окрошка, Рассольник, Ботвинья, Свекольник.

  2. В каком из перечисленных первых блюд, согласно рецепту, должны быть маслины и лимон? Борщ, Солянка, Щи, Рассольник

  3. Назовите основной компонент борща Капуста, Пассированные овощи, Картофель, Свекла

  4. Как называется суп, основой которого являются соленые огурцы? Солянка, Щи,Рассольник,Хаш

  5. Супы называются заправочными ,т.к. в конце варки они заправляются Солью, Сметаной,Пассированными овощами или мучной пассировкой,Приправами и зеленью

  6. Какой из перечисленных супов подается как горячим, так и холодным? Таратор,Гаспачо,Чаудер, Суп с бараниной

А сейчас мы с вами отправимся в музеи супов

Музей супа (Suppenmuseum), Нойдорф (Саксония)

То, что этот уникальный музей появился именно в городке Нойдорф, неслучайно. Существует такая легенда. Давным-давно в этих местах блуждал отшельник. Местные жители в ответ на его просьбу о куске хлеба насущного всегда наливали ему жидкую похлебку. Климат здесь горный, прохладно, и суп в домах варили каждый день. Позже отшельник окрестил эти земли "суповым захолустьем". Супы в Нойдорфе любят, и умеют варить по сей день, а эти места повелось называть "суповым краем".

Подход к супам в этом музее самый что ни на есть научный, здесь собраны все возможные знания о супе. Это рецепты, посуда, тексты, иллюстрации. Всего в семи музейных секциях представлено три тысячи экспонатов, и с каждым из них связана отдельная история.

Музей супов быстрого приготовления в Йокогаме, Япония

В японском городе Иокогама в марте 1994 года был открыт Музей лапши быстрого приготовления. Этот уникальный музей представляет собой нечто среднее между настоящим музеем, развлекательным центром и рестораном.

Идея супов для быстрого приготовление родилась сразу после Второй мировой войны, когда Момофуку Андо (создатель лапши быстрого приготовления) увидел длинную очередь за соевым супом с лапшой (японский рамен). Он считал, что он сможет создать продукт, который будет доступен и поможет в борьбе с хронической нехватки пищи послевоенной эпохи.

Первый этаж посвящен многочисленным экспонатам, связанным с лапшой рамэн. Посетители могут осмотреть две диорамы, в натуральную величину показывающие работу фабрики по приготовлению рамэн, и оценить скамейки с интерактивными видео-панелями.

Ребята, давайте с вами и Андреем Усачевым приготовим Суп Бабы Яги из книги «Азбука Бабы Яги»

Рецепт Супа Бабы Яги от Андрея Усачева

Суп варить Яга решила.

Змей сушёных накрошила.

Развела большой костёр

И поставила котёл.

Между сосен и полянок

Собрала ведро поганок.

Поскакала за бугор —

Отыскала мухомор.

Притащила свежей тины,

Волчьих ягод три корзины,

Для приправы — бузины,

Для отравы — белены.

Супчик вышел — то, что надо:

Целых двадцать литров яда!

Но такой супчик, конечно, употреблять никак нельзя, такой суп варит для себя только Баба Яга.

И по традиции нашего литературного кафе вам задание.

Сфотографируйте свой любимый суп и опубликуйте под видео.

Благодарю за внимание, до новых встреч!

Список использованных материалов:

1. Загадки [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.kidsclever.ru/

2. Ковалев М.В., Могильный Н.П. Русская кухня. Традиции и обычаи[Текст] – Москва: Сов. Россия, 1990. – 260 с.

3. Лобел, А. Мышиный суп [Текст] / пер. с англ. Е. Канищева ; ил. А. Лобел. - Москва : Розовый жираф, 2011. - 64 с.

2. Музей Рамэн Син-Йокогама [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.raumen.co.jp/english/

3. Музей супа в Германии [Электронный ресурс] // NeudorferSuppenmuseum : офиц. сайт. – Режим доступа: https://www.suppenmuseum-neudorf.de/

4. По секрету всему свету [Электронный ресурс] : [ фильм]. - Электрон. видеоданные (1 файл: 1:58:45 мин).- Режим доступа: https://www.youtube.com/watch?v=uqnOjaI4x_I&t=15s

5. Рапунцель: Запутанная история [Электронный ресурс] : [мультфильм]. - Электрон. видеоданные (1 файл: 1:40:57 мин).- Режим доступа:

https://6cc.lord-film.cc/73754-rapuncel-zaputannaja-istorija-2010.html

1. Тимофеевский А. Как холодильник стал будильником [Текст] / худож. Н. Петрова. — Москва: Б.С.Г.- Пресс, 2015. — 56 с.

2. Усачев А. Азбука Бабы-Яги [Текст] / худож. Г. Соколов. - Москва : Самовар, 2009. - 64 с.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/455961-aj-da-sup