Организация работы с текстом художественной литературы на уроках русского языка и культура речи

«Организация работы с текстом художественной литературы на уроках русского языка и культура речи»

Михайлова Алевтина Александровна

Михайлова Алевтина Александровна,

учитель русского языка и литературы

МБОУ г. Ульяновска «Средняя школа № 8

имени Н.В.Пономаревой

Развитие познавательной самостоятельности учащихся в школьном образовании актуально в контексте современной образовательной парадигмы, претерпевшей в последнее время существенное изменение по сравнению с советской школой, для которой был характерен «знаниевый» (А.М. Новиков), гностический подход.

На смену главной образовательной задаче – сформировать прочную систему знаний – пришла задача научить учащихся самостоятельно получать знания, делать самостоятельные выводы на основе этих знаний, ориентироваться в быстро растущем потоке всевозможной информации, прививать подрастающему поколению стремление к познавательной самостоятельности, развивать творческое мышление.

В связи с решением проблем современного образования осуществляется поиск содержания, форм, методов, средств обучения, обеспечивающих на практике более широкие возможности самоактуализации, саморазвития, самореализации личности.

Решение этой задачи невозможно путем передачи знаний в готовом виде от преподавателя к учащемуся. Необходимо перевести учащегося из пассивного потребителя знаний в активного их творца, умеющего сформулировать проблему, проанализировать пути ее решения, найти оптимальный результат и доказать его правильность.

В связи с этим на первом месте стоят активные методы овладения знаниями, индивидуальное обучение с учетом потребностей и возможностей каждого обучающегося, развитие творческих способностей. Речь идет об усиление роли самостоятельной работы школьников.

Самостоятельная работа является средством формирования у обучающихся активности и самостоятельности как черт функционально-грамотной личности.

Какими же умениями должен владеть учащийся, чтобы успешно работать самостоятельно? Это:

• работа с учебником, словарем, справочной литературой;

• выполнение домашнего задания;

• оформление тетрадей, словарей;

• работа над развитием диалогической и монологической речи;

• правильная организация режима работы и т.д.

Кроме выше перечисленных умений учащиеся старших классов должны уметь мотивировать цели, содержание, намечать последовательность своих действий, осуществлять самоконтроль, самооценку - это отвечает требованиям сформированности надпредметных (универсальных) учебных умений.

На уроках русского языка  самостоятельная работа с текстом способствует формированию надпредметных (универсальных) учебных действий, обеспечивающих развитие умений использовать текст как пример и источник для собственного творчества, учит давать личную оценку и демонстрировать способность подойти к работе разными способами.

Использование текста в качестве опорной, ключевой единицы языка создает условия для такой практической деятельности обучающихся, в ходе которой углубляются, расширяются знания о системе языка. Целенаправленный отбор текстов для организации такой самостоятельной работы создает для учащихся речевую среду, способствующую совершенствованию ключевых предметных компетенций: языковой, лингвистической, коммуникативной.

Самостоятельная работа с текстомможет быть организована как исследовательская деятельность. В процессе выполнения заданий учащиеся открывают для себя закономерности употребления языковых единиц разных уровней речи, проводят наблюдения над тем, какова их роль в тексте; получают знания о текстообразующей функции языковых единиц не только из параграфов учебника, но и в результате практической деятельности, которая носит творческий характер.

I. Например, задание такого типа:

1.Из предложенного текста выпишите термины и специальные слова, Пользуясь кулинарным словарем определите их лексическое значение и происхождение.

а)Основное отличие белых соусов от красных в том, что почти все они менее острые и более нежного вкуса. Белые соусы обладают меньшим сокогонным свойством, чем красные. Для усиления выделения пищеварительных соков в эти соусы добавляют лимонную кислоту. Для приготовления основного белого соуса белую жировую пассеровку разводят белым бульоном, добавляют мелко нарезанные, слегка спассерованные петрушку, лук репчатый варят 25—30 мин. Затем соус заправляют лимонной кислотой или лимонным соком, солью, процеживают, протирая овощи, и снова доводят до кипения. Подают к блюдам из отварного мяса и припущенной птицы или используют для приготовления производных соусов. В этом случае основной соус заправлять по вкусу не надо.

2. Найдите термины – слова омонимы в словаре и выпишите их. Классифицируя их в зависимости от отнесенности к роду существительных. Что обозначают данные слова? Составьте словосочетания: а) употребите слово в терминологическом значении; б) в общеупотребительном.

3. Найдите, пользуясь словарями, термины, которые образуют синонимическую пару.

II. При анализе терминов по морфемному составу открывается широкий спектр заданий для самостоятельной работы со словарем при изучении такого раздела русского языка, как словообразование.

1. Найдите в Толковом словаре термины, образованные бессуффиксальным способом (безаффиксным, способом усечения основы).

2. Найдите специальные слова, образованные суффиксальным способом, и запишите их, классифицируя по конкретному словообразовательному суффиксу.

С каким суффиксом терминов больше? Какое значение вносят эти суффиксы?

III. Анализ правописания наименований, в основном требует запоминания, но все же правописание некоторых подчиняется правилам, поэтому учащимся предлагается следующие задания:

-найдите термины в которых правописание конечной согласной в приставке зависит от последующего звука. (например, раскатка, расстегай);

- выпишите термины с чередующейся корневой гласной.

IV. При изучении раздела синтаксис, задания для самостоятельной работы могут быть следующие:

Прочитайте текст. Найдите термины и дайте их толкование. Перескажите текст. Запишите предложения и подчеркните грамматическую основу. Каким членом предложения являются термины?

Пассерование муки.

Муку добавляют к соусам для придания определенной консистенции. Мука в сыром виде придает соусам неприятные клейкость и вкус. Поэтому муку пассеруют, т. е. подсушивают без изменения цвета при 120°С или с изменением цвета до светло-коричневого при 150°С. Более высокую температуру не применяют, так как мука приобретает неприятный привкус "пригорелого». При пассеровании муки происходит частичная (при 120°С) или практически полная (при 150°С) денатурация белков. Они теряют способность к набуханию и при соединении с бульоном (водой) не образуют клейковину. Появление окрашенных продуктов и специфического запаха объясняется реакцией меланоидинообразования. Существенное влияние на консистенцию соуса оказывает крахмал. При пассеровании происходит его декстринизация, при этом крахмальные зерна частично разрушаются и теряют способность клейстеризации. Поэтому соусы получаются эластичными, неклейкими, с приятным ароматом. Все процессы, связанные с набуханием и клейстеризацией крахмала при дальнейшем проваривании муки с жидкостью, заканчиваются примерно через 20 мин, поэтому соусы не следует кипятить длительное время. Пассеровать муку можно с жиром и без него. Для получения жировой пассеровки просеянную муку всыпают в растопленный жир и нагревают, непрерывно помешивая. Жир обеспечивает равномерный прогрев муки и при последующем разведении бульоном препятствует образованию комков. Жировую пассеровку обычно разводят горячим бульоном. Сухую, или безжировую, пассеровку готовят путем прогревания просеянной муки слоем не более 5 см. Для приготовления большого количества сухой пассеровки муку смешивают с солью (до 20% массы муки) и нагревают, помешивая. Соль препятствует образованию комков при разведении пассеровки бульоном. Сухую пассеровку разводят небольшим количеством бульона, охлажденного до 50°С во избежание преждевременной клейстеризации крахмала и образования комков.

В зависимости от цвета различают красную и белую пассеровку.

Таким образом, самостоятельная работа – целенаправленная, внутренне мотивированная структурированная с одним объектом в совокупности выполняемых действий и корригируемая им по процессу и результату деятельности. Её выполнение требует достаточно высокого уровня самосознания, рефлексивности, самодисциплины, личной ответственности и доставляет шкоьнику удовлетворение как процесс самосовершенствования и самопознания. Самостоятельная работа основывается на самостоятельности обучающихся, на их самостоятельной деятельности, самоорганизации, саморегуляции и самоконтроле.

Список литературы

1. Н.В. Гольцова Русский язык 10-11 классы , в 2частях. Базовый уровень

– «Русское слово» 2017.- 288с. , 304с.

2. Власенков А. И., Рыбченкова Русский язык. – М. «Просвещение»2015. 287с. Гриф Минобр.

3.Саяхова Л.Г.,  Галлямова Н.Ш. Русский язык. СПБ. – Просвещение, 2010.-215с.

6.Похлебкин В.В. Кулинарный словарь от А до Я -Эксмо, 2015-456с.

7.Зданович Л.И. Кулинарный словарь – Вече,2001. 400с.

8.Ковалев Н.И. Куткина М.Н. Кравцова В.А.Технология приготовления пищи -Деловая литература,2012. 483с.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/460949-organizacija-raboty-s-tekstom-hudozhestvennoj