- Курс-практикум «Педагогический драйв: от выгорания к горению»
- «Формирование основ финансовой грамотности дошкольников в соответствии с ФГОС ДО»
- «Патриотическое воспитание в детском саду»
- «Федеральная образовательная программа начального общего образования»
- «Труд (технология): специфика предмета в условиях реализации ФГОС НОО»
- «ФАООП УО, ФАОП НОО и ФАОП ООО для обучающихся с ОВЗ: специфика организации образовательного процесса по ФГОС»
- Курс-практикум «Цифровой арсенал учителя»
- Курс-практикум «Мастерская вовлечения: геймификация и инновации в обучении»
- «Обеспечение безопасности экскурсионного обслуживания»
- «ОГЭ 2026 по русскому языку: содержание экзамена и технологии подготовки обучающихся»
- «ОГЭ 2026 по литературе: содержание экзамена и технологии подготовки обучающихся»
- «ОГЭ 2026 по информатике: содержание экзамена и технологии подготовки обучающихся»
Свидетельство о регистрации
СМИ: ЭЛ № ФС 77-58841
от 28.07.2014
- Бесплатное свидетельство – подтверждайте авторство без лишних затрат.
- Доверие профессионалов – нас выбирают тысячи педагогов и экспертов.
- Подходит для аттестации – дополнительные баллы и документальное подтверждение вашей работы.
в СМИ
профессиональную
деятельность
Конспект урока «Технология приготовления первых блюд» (6кл)
Задачи
- учить приготовлению заправочного супа, определять степень готовности блюда;
- развить у учащихся творческое мышление, умение работать в группах;
- воспитать доброжелательное отношение в коллективе, культуру труда.
1065
0
Технологическая карта урока.
Предмет: Технология
Класс: 6
Дата:
Учебник: «Технология: 6 класс: учебник для учащихся общеобразовательных организаций / А.Т. Тищенко, Н.В. Синица. – М. : Вентана-Граф, 2019
Тема урока: Технология приготовления первых блюд
Тип урока: открытие нового знания
Форма работы: групповая (бригадная).
Методы обучения: наглядно – иллюстративный, работа с литературой.
Технологическая карта урока
Цель
Познакомить учащихся со значением первых блюд в питании человека, с классификацией супов, с технологией приготовления.
Задачи
- учить приготовлению заправочного супа, определять степень готовности блюда;
- развить у учащихся творческое мышление, умение работать в группах;
- воспитать доброжелательное отношение в коллективе, культуру труда.
Планируемые результаты
Личностные УУД:
1.Осознавать неполноту знаний, проявлять интерес к новому содержанию
2. Устанавливать связь между целью деятельности и ее результатом
3. Оценивать собственный вклад в работу группы
Регулятивные УУД:
1. Определять цели и задачи урока
2. Участвовать в коллективном обсуждении проблемы, интересоваться чужим мнением, высказывать свое
3. Определять способы технологий
Познавательные УУД:
1. Работать с таблицами,
2. Работа с информационными текстами
3. Сравнивать и выделять признаки
4. Объяснение значения основных понятий
5. Уметь составлять технологические карты, перевод текста в схему
Коммуникативные УУД:
1.Групповая работа по составлению технологической карты
2. Слушать товарища и обосновывать свое мнение
3. Выражать свои мысли и идеи
4. Взаимооценка
Основные понятия
Первое блюдо, бульон, заправочные супы, технологическая карта
Оборудование
Использованные учебники и учебные пособия: учебник: Технология : 6 класс : учебник для учащихся общеобразовательных организаций / А.Т. Тищенко, Н.В. Синица. – М. : Вентана-Граф, 2014.
Организация пространства
групповая (бригадная) работа
Содержание взаимодействия педагога и учащихся
№ п/п | Этап урока | Деятельность учителя | Деятельность учащихся | Формируемые УУД | |||
1. | Организационный этап. Мотивация к учебной деятельности (2 -3 мин.) | Организует учащихся на начало урока. Проверяет готовность к уроку. Создает условия для возникновения у учащихся внутренней потребности включения в учебную деятельность. Приветствие | Приветствуют учителя. Контролируют готовность к уроку. | Личностные: самоорганизация. | Регулятивные: способность регулировать свои действия, прогнозировать деятельность на уроке | Коммуникативные: планирование учебного сотрудничества с учителем и одноклассниками. | |
2. | Постановка цели и задач урока. Мотивация учебной деятельности учащихся. (5 мин.)загадки | Подводит учащихся к осознанию целей и задач. Скажите, пожалуйста, что мы сегодня узнаем на уроке? Корректирует ответы учащихся. | Отгадывают загадки. Учащиеся предлагают свои варианты темы урока. Записывают тему в тетрадях Определяют цели урока | Умения структурировать знания. Умение осознанно строить речевое высказывание. | Научиться принимать и сохранять задачу. | ||
3. | Освоение нового материала (10 мин.) | Обращается к классу с вопросом, - Какие первые блюда вы знаете? Как их можно классифицировать? Обращаемся за помощью к учебнику стр. 68 | Слушают учителя Отвечают. Парами заполняют таблицу. Выставляют баллы в оценочный лист. Определяют Группы классификации первых блюд и закономерности внутри групп | осознание своих возможностей. умение анализировать, выделять и формулировать | умение регулировать свои возможности, работать в группе. | ||
4. | Физминутка (2 мин.) | ||||||
5. | Практическая работа (15 мин.) | 1.Организует работу в группах. 2.Дает задания: Создайте мини проект «Технология приготовления первого блюда». Ваша задача с помощью картинок отобразить последовательность приготовления супа. Защитить свою работу. Бригадир сравнивает технологию приготовления с образцом. В конце оценить свою работу и делает вывод Организует защиту групповой работы 5. Предоставляет образец для сравнения | 1.Распределяют роли для выполнения и защиты своего задания. 2.Знакомятся с информацией о рецепте блюда, используют рисунки и текст 3. Отображают информацию графически. 4. Обсуждают записи 5. Инсценируют технологию приготовления супа 6. С помощью различных информационных ресурсов представляют отчет в виде аппликации. 7. Проводят сравнение и анализ результата 8. Обсуждение, проверка 9. Делают выводы, оценивают свою деятельность. | осознание своих возможностей. | умение регулировать свои возможности, работать в группе. | умение анализировать, выделять и формулировать | |
6. | Рефлексия (4 мин.) Когда эти знания вам будут необходимы, где вы сможете их применить? Оцените свою работу на уроке. Подсчитайте количество баллов. Выставление оценок. 2. Регулятивные: - выработка критериев оценивания работы в группах Личностные: - устанавливать связь между целью деятельности и ее результатом - оценивать собственный вклад в работу группы 7. Домашнее задание (1 мин.) § 12 читать, Выбрать и обсудить какой суп вы будете готовить, приготовить продукты для приготовления супа, санитарную форму. Слушаю пояснение по домашнему заданию. Осуществляют взаимоконтроль записи домашнего задания | Предлагает нескольким учащемуся продолжить фразы. – Сегодня я - узнал - повторил - научился | 1. Выставляют баллы в оценочный лист. 2. подсчитывают количество баллов. 3. закончить фразу (отзыв о уроке). | ||||
И уха он, и бульон,
Щи, рассольник - тоже он.
Он гороховый, капустный
И, конечно, очень вкусный.
Это кушанье для всех
Мама сварит на обед.
И половник тут как тут –
Разольет в тарелки ...
Ответ: суп.
Попробуем сформулировать тему урока.
Как называется наш урок? (Технология)
Как называется процесс создания блюда? (Приготовление)
Как записывают супы в меню? (Первые блюда)
Вводное слово учителя:
Супы — широко распространенные блюда. В питании нашего народа они являются важной составной частью обеда.
Почему, как вы думаете?
Для приготовления супов используются разнообразные продукты.
Какие, назовите их? (овощи, картофель, крупы, бобовые, макаронные изделия, мясо, рыба, грибы и т. д.)
В состав этих продуктов входят пищевые вещества
Какие, назовите? (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества)
Для чего они необходимы нашему организму?
(для приобретения энергии, работоспособности и роста).
В 5 классе мы знакомились с технологией приготовления блюд из круп. При варке круп их вес и объем увеличивается, поэтому следует знать, сколько жидкости необходимо для приготовления блюд из круп нужной консистенции. Консистенция – это степень густоты, вязкости чего-нибудь. Каши по консистенции бывают 3-х видов. Назовите их(рассыпчатые, вязкие, жидкие)
Скажите, какая консистенция у супа? (жидкая). Показывает картинку.
А что еще входит в состав супа? (гарнир, плотная часть)
Задание 1.
Вспомните все супы, которые вы знаете и определите содержание частей.
Содержание частей Жидкая (основа) Плотная (гарнир)
Проверяем, все правильно? За каждый правильный ответ 1 балл. Сколько получилось в сумме? Выставляем баллы в оценочный лист.
Задает вопросы:
Какие супы бывают по температуре подачи (холодные, горячие).
По способу приготовления (заправочные прозрачные, супы-пюре, сладкие, холодные).
По виду основы (на бульоне (отваре), на молоке).
Задание 2. Допишите в таблицу какие виды супов…
Хорошо освежают в жару
Холодные супы и борщи
Применяются в детском и лечебном питании
Супы-пюре
Предназначены для возбуждения аппетита
Прозрачные супы
Низкокалорийный
Прозрачные супы
Питательны, легко усваиваются
Супы-пюре
Проверяем, за каждый правильный ответ ставим по 1 баллу. Сколько получилось в сумме? Выставляем баллы в оценочный лист.
Парами заполняют таблицу
Выставляют баллы в оценочный лист.
1 группа - овощной суп
2 группа – суп вермишелевый на курином бульоне
3 группа - суп картофельный с фрикадельками
3. Рассказывает, по каким критериям будет оцениваться работа: без ошибок – 5 баллов, есть неточности от 3 до 4 баллов.
Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/461057-konspekt-uroka-tehnologija-prigotovlenija-per
БЕСПЛАТНО!
Для скачивания материалов с сайта необходимо авторизоваться на сайте (войти под своим логином и паролем)
Если Вы не регистрировались ранее, Вы можете зарегистрироваться.
После авторизации/регистрации на сайте Вы сможете скачивать необходимый в работе материал.
- «Содержание профессиональной деятельности руководителя организации социального обслуживания»
- «ФГОС ООО от 2021 года и ФГОС СОО с изменениями от 2022 года: особенности реализации образовательного процесса»
- «Особенности работы психолога с проявлениями травмы и посттравматического стрессового расстройства (ПТСР) у детей и подростков»
- «Организация учебно-воспитательного процесса по АООП для обучающихся с ЗПР в соответствии с ФГОС ООО»
- «Ранняя профориентация детей дошкольного возраста в условиях реализации ФГОС ДО»
- «Педагог-психолог общеобразовательной организации: специфика проведения групповой и тренинговой работы с обучающимися»
- Организация работы классного руководителя в образовательной организации
- Учитель-методист в образовательной организации. Содержание методического сопровождения реализации общеобразовательных программ
- Методика организации учебно-производственного процесса
- Педагогическое образование: Теория и методика начального образования
- Педагогика и методика преподавания географии
- Содержание и организация деятельности учителя-логопеда в дошкольной образовательной организации
Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться на сайте. Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.