ДОП «Формула здорового питания»

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

городского округа Перевозский Нижегородской области

"Средняя школа № 1 г. Перевоза"

Дополнительная общеобразовательная

общеразвивающая программа

социальной направленности

"Формула здорового питания"

Возраст учащихся: 11 – 12лет

Срок реализации программы – 1 год

Автор-составитель: Е.А. Цыганова,

социальный педагог

первая квалификационная категория

г. Перевоз

2020 год

Информационная карта программы

Пояснительная записка

Под здоровым питанием понимается питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению здоровья и профилактике заболеваний.

В настоящее время вопросам обеспечения здорового питания уделяется большое внимание.

Наше здоровье зависит от многих факторов. Наследственности, т.е. тех свойств организма, которые достались нам от наших предков. Условий, в которых мы живем: чистоты воздуха, воды, уровня шума вокруг и т.д. А также от самого человека – его характера, поведения и привычек, в том числе и питания. Ученые считают, что вклад этих факторов в здоровье может быть представлен следующим образом: наследственность – 25%, условия жизни – 25%, образ жизни – 50%.

Мониторинг здоровья школьников показывает, что количество хронически больных детей увеличивается. Особенно много детей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Среди причин, которые привели здоровье детей к плачевному результату – это неправильное питание, то есть питание не полезными, а вредными продуктами. Многие родители считают, что правильное питание ребёнка требует больших финансовых затрат и по карману лишь очень обеспеченным семьям. На самом деле полезная и здоровая пища далеко не всегда самая дорогая. К тому же важно не только, то, что ест ребёнок, но и как организовано его питание. Поэтому необходимо формировать культуру здорового питания.

Формирование культуры здорового питания должно продолжаться на протяжении всех лет обучения с учетом возрастного подхода.

Культура питания – важнейшая составная часть общей культуры здорового и безопасного образа жизни обучающихся, что нашло отражение в федеральных государственных образовательных стандартах нового поколения (ФГОС).

Этот аспект теснейшим образом раскрывается в программе "Формула здорового питания". Данная программа нацелена на формирование у подростков основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Программа "Формула здорового питания" рассчитана на учащихся 5-6 классов.

Отличительной особенностью данной программы является ее ярко выраженная практическая направленность: запланированы занятия по практической отработке полученных знаний о правильном питании.

Следующей отличительной особенностью программы является её ориентация на проектную деятельность воспитанников. Учащиеся под руководством учителя сами создают образовательные продукты: презентации, фотографии, буклеты, памятки.

Важной отличительной особенностью программы является ее ориентация на совместное творчество детей и взрослых в семье. Конкурсы семейной фотографии, сервировки семейного стола и другие задания осуществляются с помощью родителей учащихся.

Особенностью организации учебно-воспитательного процесса по данной программе является её игровая направленность. Запланированы викторины, конкурсы, расширяющие знания учащихся о правильном питании.

Программа реализуется в течение одного года. В конце обучения учащиеся, опираясь на полученные знания, будут разрабатывать сценарии занятий по данной программе, проводить занятия в начальной школе и в среднем звене.

Данная программа рассчитана на работу с учащимися среднего звена (12-14 лет), что предполагает планирование содержания занятий в соответствии со степенью развития учебных навыков, возрастными особенностями и личными предпочтениями. Набор детей в группу осуществляется на добровольных началах, предполагается постоянный состав группы: в группу входят учащиеся одного класса. Количество детей в группе по годам может меняться, так как могут меняться интересы и предпочтения воспитанников.

Программой предусматривается 35 занятий (1 час в неделю). Время одного занятия 45 минут.

Программа предполагает проведение занятий с применением разнообразных форм и методов работы (мини-лекции, мини-проекты, игры, викторины, самостоятельная работа учащихся, работа в группах и т.д.). Дидактический материал заявлен с учетом вариативности форм проведения занятий: возможна замена экскурсии мультимедийной презентацией, подбор тематики проектных работ в соответствии с запросами воспитанников и другие изменения, связанные с адаптацией программы к конкретным условиям образовательного учреждения и контингенту воспитанников.

Направленность программы – социальная.

Программа направлена не только на удовлетворение познавательного интереса школьников, но и способствует нравственному воспитанию учащихся, становлению активной гражданской позиции школьников. Программа способствует воспитанию у детей культуры здоровья, осознанию ими здоровья как главной человеческой ценности.

Новизна программы в учёте традиций питания, активном вовлечении в работу родителей, в повышении интереса детей к формированию здорового образа жизни.

Актуальность программы заключается в том, что она способствует воспитанию у детей представления о рациональном питании как составной части культуры здоровья, сохранения ими здоровья как главной человеческой ценности.

Цель программы внеурочной деятельности - формирование у детей и подростков основ культуры питания как одной из составляющих здорового

образа жизни.

Задачи программы внеурочной деятельности:

1. формирование и развитие представления детей и подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;

2. формирование у дошкольников и школьников знаний о правилах

рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а

также готовности соблюдать эти правила;

3. освоение детьми и подростками практических навыков рационального питания;

4. формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека;

5. информирование детей и подростков о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

6. развитие творческих способностей и кругозора у детей и подростков, их интересов и познавательной деятельности;

7. развитие коммуникативных навыков у детей и подростков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы;

8. просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей и подростков.

Возраст детей: учащиеся 11-12 лет.

Состав группы: постоянный.

Особенности набора детей: на добровольной основе.

Срок реализации программы: 1 год.

Формы проведения занятий: групповые.

Режим занятий: 1 час в неделю, 35 часов в год

Учебно-тематический план

Структура и содержание программы

Тема 1."Здоровье - это здорово" - 3ч.

Теория. Здоровье-это здорово. Мой образ жизни.

Практика.Правила ЗОЖ .Конкурс плакатов " Мы за ЗОЖ", "Я и мое здоровье".

Тема 2."Продукты разные нужны, продукты разные важны- 3ч.

Теория. Белки. Жиры. Углеводы. Витамины. Минеральные вещества.

Тема3."Режим питания" - 3ч.

Теория. Понятие режима питания.

Практика. Мой режим питания.

Тема 4."Энергия пищи" - 2ч.

Теория. Энергия пищи.

Практика. Калорийность пищи. Исследовательская работа "Вкусная математика", "Влияние калорийности пищи на телосложение".

Тема5. "Где и как мы едим" - 4ч.

Теория. Где и как мы едим. Что такое перекусы, их влияние на здоровье. Поговорим о фаст-фудах.

Практика. Мини - проект «Мы не дружим с сухомяткой». Собираем рюкзак.

Тема 6. "Ты - покупатель" - 3ч.

Теория. Где можно сделать покупку. Права и обязанности покупателя. Срок хранения продуктов. Упаковка продуктов.

Практика. Читаем информацию на упаковке продукта.

Тема 7. Ты готовишь себе и друзьям - 3ч.

Теория. Знакомство с правилами этикета обязанностями гостя и хозяина. Кулинарные секреты.

Практика. Мини-проект "Помощники на кухне", "Сервировка стола".

Тема 8. Кухня разных народов - 5ч.

Теория. Понятие «национальная кухня».

Практика. Кулинарное путешествие. Проект «Кулинарные праздники».

Тема 9. «Кулинарная история» - 3ч.

Теория. Традиции и культура питания.

Практика.Творческий проект. Первобытная кулинария. Кулинария в средние века. Современная кулинария. Конкурс кроссвордов «Кулинария».

Тема 10. «Как питались на Руси и в России» - 3ч.

Теория. История кулинарии в России. История посуды в русской кухне. Самовар-символ русского стола.

Практика. Традиционные блюда русской кухни. Оформление книжки-малышки «Рецепты моей бабушки».

Тема 11. Необычное кулинарное путешествие - 2ч

Теория.Мировые Музеи питания. Кулинария в живописи. Кулинария в музыке. Кулинария в танце. Кулинария в литературе. Уникальные блюда стран мира.

Практика. Творческий проект "Вкусная картина".

Наши достижения за год. Аттестация (итоговый тест)

- подведение итогов за 2020-2021 учебный год

- итоговый тест

Предполагаемый результат освоения программы по внеурочным

занятиям «Формула правильного питания»

Предметные результаты обучения

Учащиеся должны знать:

• состав продуктов питания и их значение для жизнедеятельности

организма;

• обмен веществ и превращение энергии как основу жизнедеятельности

организма;

• факторы здоровья и факторы риска;

• правила для покупателей;

• правила хранения продуктов питания, приготовления полезных блюд;

• традиционные кулинарные блюда и обычаи различных народов России.

Учащиеся должны уметь:

• распознавать безопасные продукты питания;

• организовывать свой режим дня;

• определять наличие крахмала, белка в пищевых продуктах;

• составлять примерное меню в зависимости от возраста, пола и

• физической нагрузки, рассчитывать калорийность блюд;

• сервировать стол и вести себя за столом;

• пользоваться современными источниками информации, работать с учебной и научной литературой.

Метапредметные результаты:

Регулятивные УУД:

• сформировать умение самостоятельно обнаруживать и формировать учебную проблему: определять важность знаний о правильном питании;

• сформировать умение в диалоге с учителем совершенствовать самостоятельно выработанные критерии оценки;

• сформировать умение выбирать из предложенных и искать самостоятельно средства достижения цели.

Познавательные УУД:

• сформировать умение ориентироваться, находить и использовать нужную информацию в различных источниках;

• сформировать умение анализировать полученные знания о правильном питании, сравнивать, обобщать факты: выявлять причины и следствия простых явлений;

• сформировать умение строить логическое рассуждение, включающее установление причинно-следственных связей.

Коммуникативные УУД:

• сформировать умение слушать и понимать речь других людей;

• сформировать умение самостоятельно организовывать учебное взаимодействие при работе в группе (паре).

Личностные результаты обучения

• формирование ответственного отношения к своему здоровью;

• осознание ценности правильного питания, как одной из составляющих компонентов здорового образа жизни;

• формирование познавательных интересов к изучению и сохранению кулинарных обычаев и традиций нашей страны;

• формирование толерантного отношения к кулинарным традициям и обычаям различных народов.

Ожидаемые результаты:

• возросшая заинтересованность детей и взрослых проблемой сохранения и укрепления здоровья

• рост уровня культуры в области питания

• возросшая заинтересованность детей в основах рационального питания

• активизируется познавательная мыслительная деятельность;

• будут созданы условия для развития творческих способностей школьников;

• сформируются отношения сотрудничества, содружества и толерантности в детском коллективе и во взаимодействии со взрослыми: научиться уважать чужое мнение, слушать и говорить, работать в группе.

Форма аттестации:

Аттестация осуществляется с помощью диагностических материалов, дающих представления о степени усвоения учащимися программного содержания:

• наблюдение,

• индивидуальные опросы,

• анализ самостоятельных творческих работ (графическое оформление текста);

• анализ участия в конкурсах и мероприятиях.

Итоговая аттестация – тест.

Оценочные материалы

• умение собирать, анализировать, обрабатывать полученную информацию;

• знание основ этикета;

• развитие памяти, внимания, фантазии;

• умение самостоятельно выбирать тематику материалов, подбирать источники информации;

• развитие памяти, внимания, креативного и критического мышления.