Проект «Лук от семи недуг»

VIII Муниципальный конкурс научно-исследовательских и творческих работ

«День наук»

Наименование номинации: «Естественные науки» (окружающий мир)

Исследовательская работа

на тему: «Лук - от семи недуг»

Автор работы:

Подручный Платон Русланович,

ученик 2 класса (7 лет)

МБОУ Садковской ООШ

Руководитель:

Подрезова Леся Павловна,

учитель начальных классов

МБОУ Садковской ООШ

п. Садковский

2023 г.

Оглавление

Содержание Страницы

1. Введение 3

2. Луковое счастье 3

2.1. Общие сведения о луке. 3-4

2.2. Виды лука. 4

2.3.Полезные и лечебные свойства лука. 4-5

2.4.Выращивание лука в классе. 5-6

2.5. Луковые котлеты. 6

2.6. Интересные факты. 6-7

2.7. Пословицы и поговорки. 7

3. Заключение 7

Литература 8

Приложение 1. 9

Приложение 2. 10

1. Введение.

Тема моей работы «Лук – от семи недуг».

Эту тему я выбрал не случайно.

Каждая семья, которая имеет свой участок земли, старается посадить и вырастить лук. У многих моих родственников, особенно зимой, я видел на подоконнике луковые перья. У меня возник вопрос: «Почему люди выращивают лук?».

Цельмоей работы – выяснить, приносит ли пользу лук для организма человека и какие условия нужны для выращивания его в домашних условиях.

Для достижения данной цели мною были поставлены следующие задачи:

-найти и изучить литературу о луке;

-узнать, какие бывают виды лука;

-найти данные о пользе лука;

-познакомиться с блюдами из лука;

-посадить и вырастить лук в классе;

- провести наблюдения за развитием растения, сравнить, зафиксировать результаты и сделать выводы;

-приготовить луковое блюдо;

- узнать интересные факты о луке;

- провести информационную беседу с учениками моей школы о пользе лука;

-познакомиться с пословицами и поговорками о луке.

Актуальность данной темы: ежегодно в мире наступает эпидемия гриппа, и с полок аптек сразу же исчезают различные противовирусные лекарства, несмотря на то, что под руками у всех есть доступное средство для предотвращения заболевания гриппом или вирусной инфекции. А знания о луке и его волшебных свойствах могут помочь многим людям.

Объект исследования – культура «Лук репчатый».

Методы исследования: наблюдения, изучение научной литературы, приготовление блюда.

Исследование проходило в классной комнате с января 2023 г. по февраль 2023 г.

1. Луковое счастье.

   1. Общие сведения о луке.

Лук—роддвулетних имноголетних травянистых растений, относимых к подсемействуЛуковые.

В книгах я искал информацию о луке и узнал, что родина этой культуры – горные районы Средней Азии. В качестве культурного растения первыми его научились использовать жители Индии и Афганистана. В древней Индии лук не ели, хотя знали о его свойствах и пользовались им как лекарством. Затем он начал своё «победное шествие» и в другие страны мира. В диком виде лук распространён по всему миру, только в Австралии его нет. На Руси эта культура распространилась в 12 – 13 веках.

1. 1. Виды лука.

В роду насчитывается более 900 видов, которые произрастают в Северном полушарии. Представители рода растут на лугах, в степи, лесах. Это лук-шнитт, шалот, батун, лук-порей, слизун, душистый лук, голубой, гигантский, медвежий и др.

Одни сорта луков ценятся за высокую урожайность, другие за скороспелость, третьи за отменные вкусовые качества.

Самый популярный в нашей стране - это репчатыйлук. В русском языке лук получил название потому, что по форме его луковицы напоминают репу. Это двулетнее растение, которое отличается характерным запахом, что обусловлено наличием в нём серы и эфирных масел. Овощ широко используется в кулинарии консервной промышленности. Его используют в сыром, пассированном, жареном, вареном, солёном и маринованном видах.

Лук батун. Первые перышки этого лука появляются сразу после схода снега. За весь сезон с грядки при хорошем уходе можно собрать 3-4 урожая. Ранние срезки не вредят батуну. Уже через месяц растения настолько отрастают, что их невозможно отличить от тех, на которых срезка не проводилась.

Шнитт-лук, известный в народе, как лук резанец, имеет мягкий вкус и нежную текстуру. Внешне он выглядит как зеленая травка с фиолетово-розовыми цветами и крошечными луковицами. В пищу употребляется в основном зелень, но цветочки тоже съедобны – их можно использовать как изящное украшение для салатов.

Как ни странно, но чеснок, который мы выращиваем у себя на огороде, тоже относится к семейству луковых. По агротехнике чеснок делят на яровой и озимый. Озимый чеснок лучше всего растет в супесчаных типах почвы, а яровой на средне-легкосуглинистых. Озимые сорта размножают вегетативным путём. Чеснок, прежде всего, популярен из-за острого стойкого вкуса и антисептического действия. Применяется в консервации домашних заготовок.

1. 1. Полезные и лечебные свойства лука

Полезные и лечебные свойства лука подмечены человеком давно. Луковые культуры приносят пользу всем, особенно их зелёные листья, которые содержат витамин С и каротин. Свежая зелень луковых – хорошее противоцинготное средство, она возбуждает аппетит, улучшает пищеварение.

Одним из чудо - средств, которым пользовались наши бабушки является обычный лук. Запомните эти способы использования лука, ведь они, несомненно, Вам пригодятся!

1. Кашлю — нет! Луковый сок — высокоэффективный сироп от кашля. Но вряд ли вам понравится его запах и вкус. А если положить кусочек луковицы в ухо, то ее сок в кровь все равно попадет. И избавит вас от этой напасти.

2. Это поможет вам сбить температуру. Особенно хорошо этот способ работает с детьми. Если у вашего ребенка поднялась температура, то лучший способ ее сбить — поместить луковые кольца, смоченные в яблочном уксусе, в носки под стопы и в уши. Жар спадет в мгновение ока!

3. Вас морозит? Это ненадолго! Если вас, напротив, бросает в холод, а не в жар, то лук может помочь и согреться! Просто съешьте целую луковицу в сыром виде. И через несколько часов вам станет ощутимо легче.

4. Боль в ушах и голове? Каждый, кто когда-либо испытывал боль в ушах, знает, какой это ад. Обычно чтобы избавиться от нее человек готов пойти на что угодно. Так почему бы ему просто не разместить в ушах кусочек луковицы? Он обладает противовоспалительным эффектом. Если вас мучит мигрень, повторите эту процедуру перед сном. Пусть лук лежит в ушных раковинах до утра. И вы поймете, что мы были правы.

5. Лук может уменьшить шрамы. Это конечно, чудо, но хирургические рубцы действительно можно делать менее заметными с помощью луковиц. Просто регулярно натирайте им нужный участок кожи.

Лечебные свойства шелухи (см. Приложение 1)

1. 1. Выращивание лука в классе.

Изучив литературу, я предложил одноклассникам вырастить лук в классе на подоконнике. Все согласились.

Методика проведения эксперимента

Для проведения эксперимента я составил дневник наблюдений.

Посадка лука.

9 января 2023 г.

Мы перебрали луковицы, обрезали «хвостики», подготовили 2 лотка. В первый лоток засыпали покупную (готовую) землю, а во второй лоток взяли обычную землю с огорода. Первый лоток поставили на подоконник, а второй под стол. Растения на подоконнике поливали отстоянной тёплой водой, а под столом – холодной. Стали наблюдать.

Первые всходы появились на 3-й день (11 января)

Уход за посевами

В течение всего эксперимента.

Прополку и полив проводили по мере необходимости. Подкормку не вносили. Вредителей на луке не было.

Сбор урожая.

18.01.2023 г.

Через неделю мы сравнили наши всходы и заметили, что перья лука под столом стали жёлтого цвета, высокие и тонкие. На подоконнике были зелёными, крепкими, сочными. Мы сделали вывод, что для благополучного роста луку под столом не хватает света, возможно тёплой воды. Дальше мы не стали «мучить» растение и поставили на подоконник. Вскоре жёлтые перья позеленели и сравнялись.

25.01.2023 г.

Через 2 недели мы срезали первый урожай. Зелёные перья отнесли в столовую и раздали ученикам школы во время горячего обеда. Лук пользовался большим спросом, не осталось ни одного перышка.

16.02.2023 г.

Наблюдения продолжили. Второй урожай лука срезали через 3 недели. Мы заметили, что после первого среза лук стал расти медленнее и перья были уже не такими сочными. Мы сделали вывод: у почвы уже не хватало питательных веществ.

2.5. Луковые котлеты.

Я подумал и решил для ребят приготовить луковые котлеты. Они разнообразят постное меню и понравятся даже тем, кто не терпит лук в блюдах: после прожарки и тушения он совершенно не чувствуется. Блюдо практически из ничего, а на вкус — язык проглотишь!

Мы с мамой подготовили продукты, изучили рецепт. Котлеты получились очень вкусные и сочные (см. Приложение 2)

2.6. Интересные факты о луке.

1. 9 сентября отмечается Всероссийский день лука.

1. . Самый большой лук в мире весил 6 килограмм и был выращен в Англии. 

1. В луке содержится больше природного сахара, чем в яблоках и грушах. 

2. Кстати, учёные считают оптимальным употребление каждым человеком 7 – 10 кг лука ежегодно.

Только есть один минус – после его употребления лук источает неприятный запах. Но от этой беды есть надёжное средство – пожевать в конце еды корочку подогревшего хлеба.

1. Был такой старинный обычай. Когда в южных селениях по улице двигался свадебный кортеж, то во главе его шёл крестьянин с огромным венком из репчатого лука – символом благополучия молодой семьи. Праздничный венок был надет на шею. Блестящие луковицы сверкали на солнце, и «перешёптывались» между собой в своей особой «луковой» манере. До сих пор венки, косы, плетеницы из лука в ходу.

1. 1. Пословицы и поговорки.

Пословицы и поговорки про лук появились в устной народной речи давно. Мне очень понравились вот такте пословицы:

• Лук с чесноком родные братья.

• Лук семь недуг лечит.

• Лук да баня все правят.

• Ешь лук — чаще зубы будут

• Лук с морковкой хоть и с одной грядки, да неодинаково сладки.

• Кто ест лук, того бог избавит вечных мук.

• Облупил, как луковку.

• Наешься луку, ступай в баню, натрись хреном да запей квасом.

• Горе луковое (т.е. незадачливый, неуклюжий человек; недотёпа).

Заключение

Лук – растение поистине удивительное. Без него не обходится практически ни одна хозяйка. Лук входит в рецептуру многих блюд, его добавляют и в салаты, и в первые блюда, и во вторые. В ход идут и зеленые «пёрышки», и сами луковицы. Мы настолько привыкли к луку, что порой забываем о том, что в любое время года у нас под руками дешёвое и доступное средство борьбы со многими болезнями.

Наблюдая за развитием и ростом лука, работая с литературой, я сделал для себя много открытий: познакомился с историей культуры лука, его ценностями, научился выращивать лук в домашних условиях, передал выращенный лук в столовую для укрепления организма учащихся и профилактики заболеваний.А самое важное – это хороший способ употреблять в пищу собственные экологически чистые продукты.

Работая над этой темой, я задумался над тем, а может опытным путём возможно будет вывести новый сорт лука – сладкий. Ведь все мы знаем, что лук полезный, но дети его не хотят есть. А новый сорт малыши могли бы употреблять в пищу с удовольствием и получали бы для организма максимальную пользу.

Литература

1. Я познаю мир: Дет. энциклопедия: Растения/сост. Л. А. Багрова. М.: ООО «Фирма «Издательство АСТ», 2012 .

2. Лекарственные растения и их применение в медицине. «Издательство Саратовского университета», 2012 г.

3. Полная энциклопедия народной медицины. ООО Издательство «Сова», 2014 г.

4. Секреты домашней кухни. Минск МП «Тривиум» 2011 г.

5. Овощи на огороде и на даче. Изд. «Волгоградинформпечать», 2012 г.

Интернет-ресурсы:

http://plodovie.ru

http://yandex.ru

Приложение 1.

Лечебные свойства луковой шелухи.

Не выбрасывайте луковую шелуху! Отвары луковой шелухи применяются как отхаркивающее, слабительное, мочегонное, желчегонное, спазмолитическое, витаминное, противомикробное, сосудоукрепляющее средство.

* Замучили частые ангины? Залейте луковую шелуху кипятком, процедите и употребляйте для полоскания.

* Насморк (аллергический и простудный)? В кипящую воду всыпьте 4 ст. ложки измельченной луковой шелухи и дышите над паром в течение 3-5 минут.

* Кашель? Залейте 2 ст. ложки шелухи 2 стаканами воды, кипятите 15 мин., процедите. Пить теплым по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 мин. до еды.

* Заболели почки и мочевой пузырь? 3 ч. ложки измельченной шелухи заварите 2 стаканами кипятка и дайте настояться 30 минут. При остром цистите по 50 мл 2 раза в день 3-5 дней. При хроническом - по 2 столовых ложки 3-4 раза в день 10 дней.

* Беспокоят вены и сосудистые "звездочки" на ногах? Залейте 2 ст. ложки измельченной луковой шелухи 100 мл водки. Настаивать 7 дней. Процедить, принимать по 20 капель 3 раза в день за 30 мин. до еды.

Или: 2 ст. ложки луковой шелухи залейте 400 мл кипятка, настаивайте 6 часов, процедите и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 мин. до еды 7-10 дней. Повторный курс после недельного перерыва.

Приложение 2.

Рецепты из лука.

Луковые котлеты.

ИНГРЕДИЕНТЫ ●

2 крупные луковицы ●

1 крупная картофелина ●

3 ст. л. манки ● соль по вкусу

● масло растительное для обжаривания ●

1 л томатного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Лук нарежь как можно мельче (главное — не расплакаться). Здорово, если есть в распоряжении комбайн… 2. Картофель натри на терке с мелкими отверстиями, смешай с луком, посоли. Чтобы вкус получился более ярким, вместо соли можешь добавить 1 ст. л. соевого соуса. 3. Добавь к массе манную крупу, перемешай, отставь на 10–15 минут для набухания. 4. После того как масса станет более однородной, мокрыми руками сформируй небольшие котлетки и обжарь с обеих сторон в растительном масле. 5. Сложи котлетки в толстостенную кастрюлю и залей томатным соком. Туши на медленном огне 30 минут, не перемешивая и не переворачивая.

Луковый пирог

Для приготовления пирога потребуется: одна упаковка слоеного бездрожжевого теста, 1 кг лука, 300 г ошпаренной кипятком крапивы (можно заменить ее шпинатом), 300 г твердого сыра, 6 вареных и одно сырое яйцо, соль по вкусу.

Лук мелко нашинковать и слегка перетереть с солью. Крапиву ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, после чего отжать руками и измельчить ножом. Сыр натереть на крупной терке, вареные яйца мелко нарезать. Все компоненты начинки хорошо перемешать.

Тесто разделить пополам. Обе половины раскатать в прямоугольники размером 30x40. На один - нижний - выложить начинку, отступив от краев по 2 см. На верхнем сделать надрезы, слегка растянуть и уложить на начинку. Края защипать. Верх пирога смазать желтком. Выпекать приблизительно минут 25 при температуре 190 градусов.

Салат из репчатого лука с лимоном

Ингредиенты:

• 3—4 большие головки репчатого лука,

• 1/2 лимона,

• 3 ст. ложки сметаны,

• 1 ст. ложка майонеза, сахар, соль

• зелень петрушки и укроп.

Приготовление.

Репчатый лук очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

Если лук горький, промыть его холодной водой, поместить в кастрюльку, обдать кипятком, дать немного постоять, не закрывая крышкой, затем откинуть на дуршлаг.

В охлажденный лук положить соль и сахар, добавить сок лимона, заправить сметаной и майонезом.

Положить в салатницу, посыпать нарезанной зеленью, охладить.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/528946-proekt-lukot-semi-nedug