Сопровождение профессионального самоопределения на примере профориентационногоклуба «Зефирная флористика»

ГАОУ РХ ДПО «Хакасский институт развития образования и повышения квалификации»

Республиканский конкурс «Есть идея!»

Номинация: «Организация осознанного самоопределения обучающихся в процессе профориентации»

Сопровождение профессионального самоопределения на примере профориентационного клуба

«Зефирная флористика»

Разработчики: ГАПОУ РХ «Аграрный техникум»

мастера производственного обучения

Ефремова Виктория Владимировна

Мосина Галина Яковлевна

Шира – 2023

1. Описание выдвигаемой идеи

Выбор профессии, профессиональное самоопределение – ответственный этап в жизни молодых людей, который связан с развитием и становлением, как личностей.

Неопределенность в выборе профессии у большинства обучающихся связана с неумением ориентироваться на рынке труда, с отсутствием мотивации к труду.

Не секрет, что даже став студентами, они не осознают важность принятого решения, не мотивированы на овладение профессиональными компетенциями и не нацелены на трудоустройство по полученной профессии.

В современных условиях профессиональное самоопределение предполагает выбор карьеры, саморазвитие личностных возможностей, формирование осознанного отношения к социокультурным и профессионально-производственным условиям.

Данный проект ориентирован на обучающихся техникума по профессиям «Повар, кондитер», «Продавец, контролер – кассир», на учащихся общеобразовательных организаций 14-16 лет.

Для обучающихся техникума, участие в проекте – это возможность показать свои успехи в профессиональной карьере, осознать успешность профессионального выбора, для учащихся (выпускников) общеобразовательных школ готовность к профессионально-образовательному выбору в мире множественных динамично меняющихся компетенций, которые необходимо осваивать.

Несмотря на то, что в техникуме в последнее время уделялось много внимания профессиональной ориентации обучающихся, не удается сбалансировать интересы всех социальных субъектов профориентационной работы: обучающихся, родителей, образовательных организаций, государства. Среди поступивших в техникум, есть обучающиеся, разочарованные в выборе профессии, они прерывают учебу. Некоторые с неохотой заканчивают обучение, по настоянию родителей, и в последствии, не устраиваются по специальности. Государство затратило на их обучение бюджетные средства.

Таким образом, очевидна проблема необходимости создания в техникуме средств сопровождения профессионального самоопределения обучающихся в условиях непрерывного образования. Возникла идея создания проекта, который будет способствовать сознательному выбору профессии, станет основанием комплекса знаний и умений, основой готовности обучающихся к личностному и профессиональному самоопределению.

Идея:организовать, профориентационный клуб «Зефирная флористика», поддержать инициативу в области профессионального образования, профессиональных дисциплин, популяризацию рабочих профессий.

Цель:осознанное профессиональное самоопределение и формирование социально-активной личности через овладение основами кондитерского искусства.

Задачи:

• создать условия для построения траектории профессионального самоопределения каждого обучающегося техникума;

• выработать совместную стратегию об организации работы в клубной деятельности; разработать модель профориентационной работы в техникуме;

• выработать гибкую систему взаимодействия клуба «Зефирная флористика» с общеобразовательными учреждениями, работодателями, родителями.

Новизна:заключается в современном подходе при выполнении практических занятий обучающимися, возможности отработать навыки приготовления зефира, меняя цветовую гамму с помощью натуральных и искусственных красителей, экспериментировать с созданием композиций флористического оформления. Учитывая современные и актуальные веяния в социальных сетях и сети интернет, клуб поможет реализовывать нестандартные проекты и подходы путем воспроизведения и разбора предлагаемых рецептур и технологических решений.

2. Обоснование значимости идеи для развития системы образования

Проект не выходит за рамки основной деятельности реализующих его организаций, не противоречит законодательству Российский Федерации в сфере образования. В частности, Федеральным законом от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» предусмотрена сетевая форма реализации образовательных программ, обеспечивающая возможность освоения обучающимся 9 образовательной программы с использованием ресурсов нескольких организаций, осуществляющих образовательную деятельность, а также при необходимости с использованием ресурсов иных организаций (ст. 15). «Порядок организации и осуществления образовательной деятельности по основным общеобразовательным программам – образовательным программам начального общего, основного общего и среднего общего образования» (утвержденный Минпросвещения России приказом №442 от 28.08.2020г.) также предусматривает сетевую форму реализации общеобразовательных программ и (или) отдельных компонентов с использованием ресурсов нескольких организаций на основании договора между ними (п. 16).

Внедрение проектной разработки в образовательную программу техникума действует в рамках организованного сетевого взаимодействия «Техникум – школа – родители – предприятие». Практика нацелена на согласование интересов и потребностей социально-профессиональных групп населения с интересами экономической сферы района, создание системы сопровождения профессионального самоопределения обучающихся, формирование и развитие компетенций, необходимых для профессиональной ориентации и осознанного выбора.

Роль клуба «Зефирная флористика» в реализации и сопровождении профессионального самоопределения заключается в мотивации обучающегося, погружении в условия производства, профессиональные пробы, дополнительные компетенции по социальной мобильности. Одно из основных направлений клуба – профориентационная работа.

3. Механизмы реализации предлагаемой идеи

Теоретическое обоснование проекта.

Главная особенность среднего профессионального образования - постепенное погружение в профессиональную сферу.

Цель сопровождения профессионального самоопределения обучающихся, осваивающих программы профессионального образования, в том числе и программу данного проекта – укрепление, углубление, развитие профессиональной мотивации.

Сопровождение профессионального самоопределения обучающихся в работе клуба «Зефирная флористика» осуществляется через:

• приобщение обучающихся к миру труда и профессий;

• включение в систему внеурочной деятельности,

• работу с родителями (индивидуальные и групповые профконсультации);

• организацию профессиональных проб с учетом развития умений и навыков профессионального определения обучающихся;

• организацию системного сетевого взаимодействия.

Профессиональное самоопределение в проекте направлено на систему профориентации обучающихся, которую можно разделить на три периода:

1. период предпрофессиональной подготовки (профессиональная

ориентация, мотивированный выбор профессии);

2. период обучения в техникуме (овладение теоретическими и

практическими навыками, проведение апробации, развитие

профессиональных способностей);

3. начало трудовой деятельности (адаптация в период

производственной практики; закрепление полученных

профессиональных компетенций, приобретение опыта работы по

профессии).

По всем этим периодам составлена программа работы клуба «Зефирная флористика», основанная на идеях концепции сопровождения профессионального самоопределения обучающихся:

• компетентностного подхода;

• социального диалога;

• семьи и единства;

• практикоориентированности;

• взаимодействия, нормативно-правового обеспечения;

• этапности реализации.

Практическое обоснование проекта.

Разработанная программа клуба «Зефирная флористика» состоит из четырех разделов:

Раздел 1. Арт-визаж «зефирная флористика с нуля»

Раздел 2. Приготовление зефирной массы

Раздел 3. Дизайн и технология изготовления зефирной массы из зефира

Раздел 4. Флористика зефирных композиций.

Итоговая аттестация проводится в форме дифференцированного зачета. В каждом разделе есть теоретические и практические занятия.

Общий объем программы – 144часа.

В учебной аудитории проводятся теоретические занятия, практические занятия проводятся на поварской площадке, оснащенной всем необходимым оборудованием, посудой и технологическим инвентарем.

Направленность образовательной программы клуба «Зефирная флористика» практико-ориентированная.

Одна из основных задач процесса обучения в клубе – подготовка к самостоятельной жизни.

Программа клуба «Зефирная флористика» предполагают включение обучающихся в процесс преобразовательной деятельности от разработки идеи до ее осуществления. Проект ориентирован на подготовку специалистов для сферы малого и среднего бизнеса.

Подготовка обучающихся к условиям рынка предполагает приобщение их к основам предпринимательской деятельности. Социальными факторами, определяющими актуальность данной задачи, являются престиж предпринимательства, перспективы его развития в России, а также интерес молодежи к новым формам хозяйствования.

Поэтому, в программу включены основы предпринимательской деятельности.

В процессе обучения в клубе, обучающиеся проходят профессиональную подготовку по организации рабочего места, работают с основными видами оборудования и инвентаря, приобщаются к правилам санитарии и гигиены, выполняют основные операции по подготовки сырья и приготовления зефирного изделия, приобретают профессиональные, эстетические, творческие навыки в оформлении и флористике.

Кроме развития практических навыков обучающимся предлагается интересный информационный материал, способствующий расширению кругозора, облегчающий дальнейшую социализацию.

Механизм реализации проекта

Комплект нормативных документов

Технологические карты занятий

Клуба «Зефирная флористика

Дидактические материалы для занятий клуба «Зефирная флористика»

Программа клуба «Зефирная флористика»

Программа по сопровождению профессионального самоопределения обучающихся

4. Методы и средства реализации идеи

Формы организации работы: теоретические и практические знания, конкурсы, мастер-классы, профориентационные мероприятия и др.

Обучающиеся по профессии «Повар, кондитер» техникума, получившие основные знания, умения и навыки в приготовлении и формовании зефирной массы, а также обучающиеся по профессии «Продавец, контролер – кассир», овладевшие элементами флористики, под руководством педагогов проводят занятия с учениками общеобразовательных школ. Роль наставничества способствует формированию универсальных и профессиональных компетенций студентов. При этом выстраиваются коммуникации, наращиваются профессиональные компетенции, укрепляется осознанное самоопределение.

Эффективным способом для формирования профессионального самоопределения являются «Мастер-классы», которые способствуют и актуализации профессионального самоопределения, и активации творческого потенциала. Поддержка профессионального самоопределения – одна из ступенек на пути к успешности во взрослой жизни.

Активная вовлеченность обучающихся в клуб «Зефирная флористика» способствует положительному имиджу образовательной и воспитательной среде техникума.

Развитие профессиональных, творческих навыков в клубе «Зефирная флористика» могут стать ступенью для участия в профессиональных конкурсах, региональных чемпионатах JuniorSkills - WorldSkills Russia в компетенциях «Поварское дело», «Кондитерское дело».

План-график проекта

Критерии результативности:

Количественные:

• количество мероприятий профориентационной деятельности;

• количество обучающихся вовлеченных в клуб, участвующих в мероприятиях профессиональной направленности;

• количество организаций партнеров, вовлеченных в реализацию проекта;

• количество разработанных и распространенных информационно-методических материалов (методические разработки, создание мини-сайта на сайте техникума, листовки, рекламные проспекты, буклеты)

Качественные:

• повышение престижа профессий «Повара, кондитера», «Продавца, контролера – кассира»;

• увеличение доли мотивированных абитуриентов, обучающихся техникума по профессии;

• освещение на сайте техникума, отзывы о мероприятиях проекта публикации способствующие профессиональному самоопределению обучающихся, реализующие задачи в экономическом развитии техникума, района;

• заинтересованность работодателей в выпускниках техникума.

5. Прогнозируемые результаты

Предполагаемые результаты реализации программы

Создание системы профориентационной работы, мотивирующей обучающихся к трудовой деятельности по профессиям «Повар, кондитер», «Продавец, контролер - кассир», востребованным на рынке труда.

Внедрение инновационных моделей социального партнерства в проведении профориентационных мероприятий:

• модель социально-психологической и профориентационной

поддержки обучающихся и абитуриентов;

• механизм формирования процесса самоопределения.

• нформированность о положительных сторонах профессий

«Повар, кондитер», «Продавец, контролер - кассир».

Показатели эффективности реализации проекта (программ):

• увеличение доли учащихся общеобразовательных школ, получивших профориентационные услуги - 100%;

• увеличение доли обучающихся, продолжающих обучение в техникуме по профессиям «Повар, кондитер», «Продавец, контролер - кассир» - 100%.

• трудоустройство по профессиям «Повар, кондитер», «Продавец, контролер - кассир»

6. Необходимые условия для реализации идеи

Условия реализации программы

1. Материально-технические условия:

• наличие оборудованного учебного кабинета для проведения

спецкурса клуба «Зефирная флористика»;

• наличие рабочих мест во время отрабатывания практических навыков.

2. Методические условия:

• наличие необходимых учебных программ, планов, методик для реализации программы.

3. Кадровые условия:

• руководители проекта координируют работу по проекту, ведут переговоры со всеми заинтересованными людьми, специалистами, организуют встречи, консультации, осуществляют выбор специалистов для организации мероприятий, ведут отчётно-учётную документацию. Исполнение проекта координируется администрацией ГАПОУ РХ «Аграрный техникум»

Финансовое обеспечение программы

Мероприятия программы финансируются за счет средств бюджета техникума, родительской и спонсорской поддержки, продажи готовых зефирных флористических композиций.

Прогнозируемые результаты реализации программы

Итогом реализации программы станет осознанный выбор профессии «Повар, кондитер», «Продавец, контролер - кассир» и позитивная адаптация в социуме обучающихся:

• возрастет уровень гражданской зрелости;

• улучшатся коммуникативные навыки;

• расширятся интересы и увлечения обучающихся;

• изменятся ценностные ориентиры;

• обучающиеся научатся реально оценивать свои возможности;

• расширятся знания о мире профессионального труда;

• повысится престиж профессий «Повар, кондитер», «Продавец, контролер - кассир».

По социальному и профессиональному самоопределению обучающихся в клубе «Зефирная флористика» создаются дополнительные программы и разработки:

• программа «Ранняя профориентация учащихся — залог осознанного выбора профессии»;

• модель социально-психологической и профориентационной

• поддержки обучающихся;

• механизм формирования процесса социального и профессионального самоопределения;

• мониторинг готовности к социальному и профессиональному самоопределению,

• диагностический материал; профессиограммы;

• программы спецкурсов;

• материалы по организации и проведению профессиональных

• проб;

• памятки и рекомендации по социальной адаптации.

Значение полученных результатов

• в проекте (программе) «Зефирная флористика» реализуется одна из идей концепции модернизации образования, направленная на социализацию и профессиональную подготовку обучающихся;

• возрастет рейтинг ГАПОУ РХ «Аграрный техникум»;

• наработанные материалы в ходе реализации программы могут быть использованы в других общеобразовательных учреждениях.

Приложение 1

Технологическая карта

Наименование блюда: Зефир яблочный

Приложение 2

Зефирная флористика

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/549936-soprovozhdenie-professionalnogo-samoopredelen