Семейные посиделки» к праздник- «Покров

Кулинарный атлас:

Номинация: Ярмарочный ряд «Электронный иллюстрированный

кулинарный атлас русского народа

«Семейные посиделки» к праздникам:

«Покров», «Рождество», «Пасха», «Троица».

Территория: Пермский округ, село Култаево

Образовательное учреждение

Автор: Юдина Елена Евгеньевна- воспитатель

Пояснительная записка

Задача: расширять, уточнять представления о православном празднике Покров-названии, обрядах, традициях.

Содержание: Приобщение детей к русской народной культуре через знакомство с традициями, обрядами, блюдами праздника Покров. «Покров зиму встречает» - гласит народная мудрость. Этот день знаменует встречу осени с зимой. Время, когда природа засыпает.Старые люди говорили: «Придет Покров - девке голову покроет». В старину только молодые девушки могли ходить с непокрытой головой, у женщин голова всегда должна быть покрыта. Платки, кокошники, шали, косынки передавались по наследству от бабушек и матерей к дочерям и хранились они в старинных сундуках. На Покров хозяйки первый раз разводили огонь в печи, используя ветки плодовых деревьев, для будущего урожая и процветания семьи. В Покров хозяйки обязательно пекут блины- для благосостояния. Они, непременное блюдо на праздничном столе, символ солнца. Перед тем как сесть за стол, хозяйка обходила все углы жилья с тарелкой, а потом читала молитву Пресвятой Богородице. И только потом пробовала блин! И еще одно угощение, это грибы. Их сушили, а потом варили ароматный грибной суп. Когда весь урожай убран, заготовки на зиму уже сделаны, можно и отдохнуть, и погулять. Праздник Покрова было принято проводить весело. Он был отражением будущей зимы: будешь весел и бодр в этот день и долгая зима пройдет незаметно, без бед и горестей.Знакомство с праздничной культурой русского народа, дают представление о их традициях, обрядах, блюдах, символических атрибутах, которые отражают ценности, быт и нравы народа.

Рецепты:

- название блюда: Блины, грибной суп.

- название праздника- «Покров».

- способ приготовления: Блины на молоке - это рецепт старинной русской кухни. Чтобы приготовить тесто для блинов на молоке потребуется стандартный набор продуктов. Это, конечно, молоко, яйца, без которых блин не сформируется на сковороде, качественная мука, желательно, высшего сорта, рафинированное растительное масло, соль и сахар по вкусу. Если блины планируются со сладкой начинкой или без нее, можно по желанию добавить в тесто ванилин на кончике ножа. Сахара не должно быть слишком много в тесте, иначе блины будут просто гореть на сковороде! Но. Ведь, самое главное в успехе, приготовления блинов, этосковорода, и совсем не обязательно, чтобы он была чугунной по старинке. Современные варианты блинных сковородок с антипригарным покрытием ничем не хуже. Главное, чтобы сковорода имела ровное толстое дно и равномерно прогревалась на огне. Не даром в народе говорят: «Первый блин, комом!». Со сметанкой, джемом из яблок, или малиновым варением, наши блинчики, просто обеднение.

Ну, и конечно грибной суп, ароматный вкусный, с укропчиком…. Грибная пора - очень ожидаемое и многими любимое время. Свежие, собственноручно срезанные грибочки, - это и удовольствие, и вкуснейшее угощение для семьи. Сегодня я вам расскажу, как приготовить простейший суп с лесными грибами, (можно использовать сушёные грибы). Грибы для супа из лесных грибов надо тщательно перебрать, очистить от всякого лесного сора и земли. Потом разрезать грибы на желаемые кусочки и сложить в миску. Хорошенько промыть несколько раз в холодной воде. Подготовленные грибы переложить в кастрюлю и залить чистой холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения. К тому времени начнет появляться пенка - ее обязательно надо снимать шумовкой. Не пропустите этот момент, иначе все "уплывет" на плиту. Варить грибы на небольшом огне 20 минут. Чтобы добавить вкуса, можно приправить суп лавровым листом и несколькими горошинами черного перца, а также слегка посолить. Почистить картошку, штук 5 среднего размера, пару луковиц, морковку и зелени…побольше. Все нарезать мелкими кусочками. Как только грибы будут готовы, а это можно увидеть по тому, как они осядут на дно кастрюли, можно высыпать к ним нарезанный картофель. Перемешать и варить до готовности картофеля, минут 10 примерно, можно и попробовать. Готовим, обычную поджарку из лука и моркови на разогретом растительном масле, до смягчения и легкой золотистости овощей, если времени на поджарку нет, ничего страшного, наш суп, этим не испортишь. Еще немного поварить все вместе до объединения вкусов - 5 минуток, думаю, вполне достаточно. Попробовать на соль - при необходимости подсолить, по своему вкусу. Измельчить укроп. Разлить суп по глубоким тарелкам, посыпать укропом и подавать с холодной сметаной. Всем, приятного аппетита!!!!!

к 4" /к 4" /к 3" /к 5" /

к 4" /к 3" /к 5" /к 4" /к 7" /к 5" /

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/570395-semejnye-posidelki-k-prazdnikpokrov