Практическая работа «Секреты чаепития» 7 класс

Этапы урока

Деятельность учителя

Деятельность обучающихся

Организационный момент

Приветствие, настрой:

- Здравствуйте ребята и дорогие гости!

-Я рада видеть вас на уроке.

-Дети, у нас на уроке гости, поприветствуйте гостей.

-Ребята, я желаю вам потрудиться сегодня, так, чтобы мы все получили от вашей работы только удовольствие, будьте активными и внимательными.

- Прямо встали, улыбнулись и тихонько потянулись, а теперь тихонько сели на меня все посмотрели!

- Сегодня, как вы уже догадались мы будем работать в группах, выберите бригадира группы, секретаря (кто будет вести записи)

(Дети выполняют)

(Учащиеся совещаются в группах, выбирают бригадира, секретаря).

Целеполагание, планирование деятельности на уроке.

- О чем мы будем сегодня говорить вы узнаете послушав притчу «Чайная церемония и ученики».

СЛАЙД 1 (ВИДИО ПРИТЧИ)

-О чем мы будем говорить на уроке?

-Да, мы будем говорить о чае, а назовем урок «Секреты чаепития»

(ТЕМА НА ДОСКУ)

- Кто догадался, чему будем учиться на уроке?

-Так какую цель поставим перед собой на уроке? (ЦЕЛЬ НА ДОСКУ)

-А еще мы сегодня познакомимся с традициями русского чаепития.

(Слушают притчу)

- Мы будем говорить о чае, о заваривание чая.

-Мы будем учиться заваривать чай.

-Научиться правильно заваривать чай.

Домашнее задание

-Ребята, вам было дано задание по группам.

- Первая группа бригадир, кто пойдет от вашей группы пойдет рассказывать о своем домашнем задании.

СЛАЙД 2 Польза чая

Пить свежий чай

Пить чай во время болезни

Пить чай на десерт

Пить теплый чай

-Да, правильно – чай питает, бодрит, утоляет жажду, согревает в холод, помогает при простуде.

- Молодцы! Послушаем 2 гр. бригадир, кто пойдет отвечать от вашей группы?

СЛАЙД 3 Вред чая

Пить вчерашний чай

Запивать чаем лекарство

Пить чай перед едой

Пить горячей чай

-Не зря восточная мудрость гласит- «Свежий чай подобен бальзаму, чай постоявший ночь подобен змее»

-Молодцы! Обе группы справились с домашним заданием. Посовещайтесь, оцените работу группы на этапе домашнее задание.

Сколько баллов набрали-1гр, -2гр

- СЛАЙД 4 (Критерии оценивания на электронной доске)

- (1 гр., ученик рассказывает)

- Нам было дано задание рассказать о пользе чая, мы составили памятку о пользе чая:

-

(2гр, ученик рассказывает)

--Нам было дано задание рассказать о вреде чая, мы очень удивились что чай может приносить вред, но поискав в интернете мы узнали если:

Наша группа на этапе домашнее задание набрала … баллов.

Повторение

- Ребята, так какая цель нашего урока?

-Правильно!

-Но сначала давайте повторим, на прошлом уроке мы познакомились с некоторыми видами чая, назовите их

- Я приготовила две коробочки и хочу их вам подарить.

- Откройте их, что там?

- Бригадир 1 группы прочитайте задания.

СЛАЙД 5

–название чая___________

- цвет чая______________

-вид чая (подчеркни) – гранулированный, листовой, байховый, пакетированный,

- где рос__________________

-дата изготовления__________

-Бригадир 2 группы прочитайте свое задание.

- зеленый –

- черный -

- красный –

-Проверяем, как вы 1 гр. определили?

-Для чего нужно знать дату изготовления чая?

- По каким признакам 2 гр. определяла чай?

-Молодцы! Группы с заданиями справились, посовещайтесь и оцените работу каждого в группе, секретарь выставите баллы в оценочном листе, сколько баллов набрали на этапе повторения…….

СЛАЙД 6 (Критерии оценивания)

-Научиться правильно заваривать чай.

-Черный чай, зеленый чай, красный чай.

-Конверты с заданиями.

(1 гр. ученик читает)

-Опираясь на упаковку составить характеристику чая отметить на электронной доске.

(2 гр. ученик читает)

-По образцам сухого чая определить вид чая и отметить на магнитной доске

Дети выполняют задания.

(1гр.отвечает) Нашли информацию на упаковках чая.

Если закончился срок годности чай теряет полезные свойства

(2гр. отвечает)

По цвету они отличаются и запаху

Наша группа набрала …. Баллов на этапе повторение

Практическая работа

Итог урока

Рефлексия

- Ребята, давайте вспомним цель нашего урока?

- Да, виды чая повторили, можно приступать к приготовлению чайного напитка.

-Давайте посмотрим, что там …….

-Бригадир 1 группы прочитайте задание.

СЛАЙД 7

Правила заваривания чая.

1. - вскипятить воду,

2. ополоснуть заварочный чайник,

3 - всыпать сухой чай в заварочный чайник,

4- залить на 1/3 чайника кипятком,

5- накрыть чайник салфеткой,

6- дать постоять 5-10 мин,

7 - долить чайник кипятком,

8 - налить чай в чашку.

-Бригадир 2 группы прочитайте задание

Техника безопасности с кипятком.

1.Использовать прихватки.

2.Следить чтобы кипящая жидкость не выливалась через край

3. Открывать крышку с кипящей водой от себя.

4. Не ставить посуду с горячей жидкостью на край стола.

5. Не доливать горячую жидкость до края заварочного чайника, чашки.

-Проверяем работу групп, кто пойдет отвечать?

- Да верно.

СЛАЙД 8

-Теперь мы знаем правила приготовления чая, знаем технику безопасной работы с кипятком.

-Бригадиры возьмите все необходимое для заваривания чая, выберете какой чай будете заваривать.

-У нас остался еще один набор для заваривания чая, я предлагаю гостям поучаствовать.

-Пока чай заваривается, сервируем столы к чаю.

- Что такое сервировка?

СЛАЙД 9(Сервированный стол к чаю)

- Да, красиво сервированный стол поднимает настроение, вызывает аппетит, налаживает приятное общение и вырабатывает привычку есть аккуратно.

СЛАЙД 10 (Варианты сервировки)

-Ориентируясь на подсказку сервируем столы.

-Молодцы, группы справились.

-Я предлагаю отдохнуть и поиграть в игру «Виртуальный магазин»,нужно зачеркнуть лишние продукты, оставив те, которые подают к чаю.

СЛАЙД 11

-Пока сервировали стол и играли, чай заварился.

- Давайте попробуем какой получился, чем отличается

Цвет -

Вкус -

Запах –

СЮРПРИЗ

-Я тоже заварила чай.

-Рассмотрите какой цвет?

-Оказывается и такого цвета бывает чай, это тайский чай. Делают его из бутонов травянистой лианы, чай не содержит кофеина, в нем удивительный набор полезных свойств. (фото)

-Хотите попробовать?

-Какой у него вкус?

-Молодцы группы, с заданием справились!

- Посовещайтесь и оцените практическую работу группы.

- Давайте гостей угостим чаем. -Уважаемые гости, оцените приготовленный чай.

-А пока гости пьют чай, мы им расскажем историю русского национального чаепития.

- Загадка про самовар:

Стоит толстячок

Подбоченивши бочок

Шипит и кипит

Всем чай пить велит

-Правильно.

1. Одной из черт русского быта считалось чаепитие за самоваром. Самовар непременно ставился во главу стола, он создавал атмосферу уюта, домашнего тепла, благополучия и счастья .

2. Разливала чай только сама хозяйка или старшая дочь, было негласное правило –чай должен разливать один и тот же человек.

3.Другая особенность русского чаепития уже забыта - это питье из блюдечек, считалось так он быстрее остывал.

4. Чай в России для крестьян был не доступной роскошью, пили они его лишь в особых случаях, да и то дешевый, низко сортный, так и появилась поговорка «Чайком побаловаться»

5.Чай в России-это повод для долгой неторопливой беседы, и если вас пригласили на чаепитие, то это значит вас приглашают к общению, дружеской беседе. На Руси всегда говорили «чай пей- душу грей».

6. Еще одна особенность русского чаепития-из-за чайного стола все должны вставать сытыми.

7. К чаю подавали блины, пироги, крендельки, баранки.

8. Много чая, угощений, приятная компания вот составные части чаепития по-русски.

- Да, самая большая роскошь на свете -это роскошь человеческого общения.

-Ребята, какой праздник приближается?

-Да, масленица.

-Один из самых веселых, исконно русских праздников, а это повод позвать гостей и показать свое умение заваривать чай.

-Ну вот ребята, наш урок подошел к концу, давайте вспомним какую цель урока мы ставили:

- Достигли мы эту цель?

-Пригодятся вам полученные знания в дальнейшей вашей жизни?

- Посчитайте набранные вами баллы и оцените каждого члена группы, все ли в группе работали одинаково?

СЛАЙД 12

Отметка «5» 15-18б- наша группа работала отлично, в теме разобрались, давали полные ответы, выслушивали друг друга.

Отметка «4» 15-17б – наша группа работала хорошо, но допускала незначительные ошибки, не всегда давала четкий полный ответ, старались работать в группе все.

Отметка «3» 9-14б – наша группа была не совсем внимательна, часто допускали ошибки, ответы были слабые, не все были активными.

-Сколько баллов набрали за урок?

-Ребята, с каким настроением вы уходите с урока? Прикрепите смайлики на доску.

- Дорогие гости, если наш урок и приготовленный чай вам понравился, был интересным и полезным, то мы предлагаем вам украсить чашку вашими пожеланиями, смайликами.

-Научиться правильно заваривать чай

-Учительница, в коробочке еще один конверт с заданием.

(1гр. – читает)

Составить последовательность операции заваривания чая на электронной доске.

(2 гр. – читает) составить технику безопасности на магнитной доске, исключив лишнюю.

(Учащиеся составляют технологические карты)

(Один ученик от группы рассказывает технологическую карту).

(Учащиеся в группах выполняют заваривание чая)

-Правильная расстановка посуды и приборов, а так же особое декорирование стола.

(Учащиеся выполняют сервировку столов)

(Учащиеся рассматривают чай пробуют, обсуждают вкус, цвет, запах)

-Синий.

Да, хотим.

-Травянистый, слегка цветочный запах, вкус сладковатый.

(Секретари групп говорят сколько набрали баллов)

(Предлагают чай, конфеты).

(Отгадывают загадку)

-Самовар

(Учащиеся выходят и рассказывают о традициях русского чаепития)

-масленица.

Считают набранные баллы за урок

Наша группа набрала ..., баллов

Дети прикрепляют смайлики на доску