Карбоновые кислоты: изучаем строение, свойства и значение на уроке химии в 10 классе

Тема урока: Карбоновые кислоты

Категория 10 класс базовый уровень.

Тип урока: Урок «открытия» нового знания.

Цель урока: создание условий для формирования понятий о карбоновых кислотах, как нового класса кислородсодержащих соединений.

Задачи урока:

- дать понятие о составе и строении карбоновых кислот, познакомиться с физическими и химическими свойствами карбоновых кислот;

- совершенствовать умения составлять структурные формулы органических веществ на примере карбоновых кислот и их солей, называть веществами, писать уравнения химических реакций между органическими и неорганическими веществами;

- подтвердить взаимосвязь кислородсодержащих органических веществ различных классов на примере реакций окисления альдегидов и реакции этерификации;

- продолжить формирование навыков смыслового чтения при работе с информацией химического содержания, представленной в разных видах;

- содействовать воспитанию коммуникативной культуры посредством парной работы.

Планируемые результаты:

Личностные:

- способность к плодотворному сотрудничеству со сверстниками и взрослыми в процессе образовательной деятельности;

- формирование умения понимать значимость естественнонаучных знаний в практической жизни;

- формировать у учащихся умение управлять своей учебной деятельностью, подготовка их к выбору дальнейшей образовательной траектории.

Метапредметные:

- готовность и способность к самостоятельной информационно-познавательной деятельности;

- формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей;

- преобразовывать модели из одной знаковой системы в другую в ходе составления структурных формул органических веществ и их названия;

- продолжить обучение умению работать с лабораторным оборудованием при изучение химических свойств карбоновых кислот, умению формировать гипотезы, выявлять причинно-следственные связи, работать в группах.

Предметные:

- анализировать состав и строение карбоновых кислот, прогнозировать свойства карбоновых кислот на основе химических свойств неорганических кислот;

- применять правила систематической международной номенклатуры как средства различия и идентификации карбоновых кислот по их составу и строению;

- составлять структурные формулы органических веществ различных классов (альдегидов, одноатомных спиртов, сложных эфиров, солей карбоновых кислот);

- объяснять закономерности протекания химических реакций, характеризующих свойства карбоновых кислот, прогнозировать возможность их осуществления.

Основные ресурсы:

Информационные:

1.https://www.1urok.ru/categories/18/articles/17717

2.https://pandia.ru/text/77/482/6808.php

3. http://shcolpetr.ucoz.ru/metod_razrab/nastolnaja_kniga.pdf

Материально-технические: ноутбук, принтер, выход в Интернет, телевизор, конверты информации, набор реактивов и оборудование уроку (штативы с пробирками, растворы: щелочи и уксусной кислоты, лакмуса, метилового оранжевого, фенолфталеина; гранулы цинка, оксид меди (II), мрамор, спиртовки, держатели, спички).

Структура урока: Технологическая карта урока

Осуществляют самооценку.

3. При окисление альдегидов образуются карбоновые кислоты.

П. Определять свои границы знания и незнания материала по предмету.

П. Искать и находить обобщённые способы решения задач.

Р. Оценивать правильность выполнения заданий.

К. Осуществлять коммуникацию, дополнять и уточнять высказанные мнения.

Первичное усвоение новых знаний

1. Учитель выдвигает проблему - некоторые лекарственные препараты нельзя запивать целым рядом напитков, в том числе кислые фрукты и соки, маринады, блюда с уксусом нельзя употреблять в пищу наряду с антибиотиками пенициллинового ряда и эритромицином. Как вы думаете, чем вызван данный запрет?

2. Организует исследовательскую работу по инструкционным карточкам.

3. Учитель проводит инструктаж по технике безопасности при работе с кислотами и щелочами.

1 группа – действие на индикаторы;

2 группа – взаимодействие с металлами;

3 группа – взаимодействие с оксидами металлов;

4 группа – взаимодействие со щелочами;

5 группа – взаимодействие с солями.

В: Как вы думаете, какие свойства карбоновых кислот мы ещё не рассматривали?

4. Учитель демонстрирует опыт взаимодействие уксусной кислоты с этиловым спиртом (реакция этерификации). Даёт определение этой реакции. Предлагает учащимся самостоятельно записать уравнение реакции этерификации.

Для оформления работы используются инструкционные карточки (приёмы «Задание на пробное действие», «Дополните фразы» - приложение 3).

Осуществляется контроль за работой.

Подводит обучающихся к выводу о связи строения вещества с их свойствами.

Организует отчёты групп по результатам работы.

Учащиеся высказывают свои предположения.

Выполняют лабораторные опыты в группах.

После завершения исследования, группы представляют результаты своей работы.

Представители групп оформляют на доске отчёты по лабораторным опытам.

Остальные учащиеся записывают в тетради уравнения реакций химических свойств карбоновых кислот. CH₃COOH↔CH₃COO^-+ Н⁺

2CH₃COOH+ Zn = (CH₃COO)₂Zn + H₂↑

2CH₃COOH + CuO = (CH₃COO)₂Cu + H₂O

CH₃COOH + NaOH = CH₃COONa + H₂O

2CH₃COOH + CaCO₃ = (CH₃COO)₂Ca + H₂O + CO₂↑

CH3COOH+ C₂H₅OH ↔ CH₃COOC₂H₅+ H₂O

Осуществляют самопроверку, дополняют ответы.

П. Интерпретировать информацию, представленную в разных формах.

П. Устраивать причинно-следственные связи между строением и свойствами органических веществ.

Р. Сознательно организовывать свою познавательную деятельность.

Р. Согласовывать позиции членов команды в процессе работы над общим продуктом, решением.

К. Развёрнуто, логично и точно излагать свою точку зрения с использованием с использованием устных и письменных языковых средств.

К. Строить позитивные отношения в процессе учебной и познавательной деятельности.

Первичная проверка понимания

Организует парную работу по восстановлению пропущенных слов в предложениях (приём «Дополните фразы» - приложение 4)

Учащиеся записывают в тетради предложения, вставляя пропущенные слова.

Объясняют свой выбор.

П. Ориентироваться в содержании предмета.

Р. Определять затруднения при решении учебной задачи.

Р. Вносить коррективы в текущую деятельность на основе выявленных затруднений.

Р. Давать самооценку.

К. Принимать позицию собеседника.

Первичное закрепление

1. Обращает внимание на предложенную в начале урока проблемную ситуацию. Заслушивает выводы по первой части урока.

2. Углубляет понимание учащихся.

(приём «Кейс-задание» -приложение 5)

Формулируют выводы по первой части проблемной ситуации.

Возможный ответ: карбоновые кислоты, содержащиеся в указанных продуктах, могут вступать в химическое взаимодействие с названными антибиотиками, нейтрализуя их воздействие на организм.

Возможный ответ на кейс-задание: Жемчуг - это перламутр, который состоит из шестиугольных пластинок арагонита. Химическая формула его CaCO₃ (карбонат кальция). А карбонат кальция легко взаимодействует даже с очень слабыми кислотами (к которым относится и уксусная).

Происходит реакция нейтрализации. Чем в свое время и воспользовалась знаменитая Клеопатра.

 СаСО₃ + 2СН₃СООН =(СН₃СОО)₂Са + Н₂О + СО₂↑

П. Выдвигать гипотезы и приводить доказательства.

П. Применять знания при решении нестандартных задач.

Р. Корректировать и оценивать свои действия как по результату, так и по способу действия.

К. Аргументированно высказывать суждения по результатам решения задач.

Информация о домашнем задание и инструктаж по его выполнению

Обязательная часть: § 15, задание 5 стр. 81.

Творческая часть: подготовить на выбор презентацию или оформленный буклет на тему: «Значение карбоновых кислот в природе и в жизни человека».

Выбирают домашнее задание.

Р. Осознавать то, что уже усвоено, и, что подлежит усвоению.

К. Уметь слышать и понимать речь других.

Рефлексия

Задает учащимся вопросы.

Создаёт условия для заключительной рефлексии:

-Сегодня на уроке я научилась(ся)…

-Сегодня на уроке я узнал(а)…

-Что ещё я хотел(а) бы узнать о кислотах …

-Неожиданностью для меня явилось то, что….

-Сегодня на уроке я понял(а), что.

-Особенно интересным было…

Комментировано выставляет оценки за работу в классе.

Выставляет оценку за урок

Отвечают на вопросы. Выставляют оценки за урок, подводят итоги урока. Сдают тетради на проверку.

Оценки за урок:

- Найти соответствие – максимум 10 баллов.

- Исследовательская работа – максимум 3 балла.

- Рассказ с пропусками – максимум 4 балла (1 балл за одно предложение).

- Дополнительные баллы (за ответы у доски) – 4 балла.

Итого: максимум – 21 балл.

Ключ к оценке:

21-20 баллов – оценка «5»;

19-18 баллов – оценка «4».

Р. Фиксировать степень соотношения поставленной цели и результатов деятельности.

Р. Определять причины своего успеха или неуспеха и находить способы выхода из ситуации неуспеха.

Р. Намечать цели в дальнейшей деятельности.

К. Оформлять свои мысли в устной форме.

Приложение 1

Выставка

В корзинке на демонстрационном столе лежат яблоки, мандарины, лимоны, кефир, молоко, лимонад «Дюшес», мыло, янтарь.

Учитель обращает внимание учащихся на корзинку и предлагает установить связь между предметами и темой урока.

Обучающиеся самостоятельно формулируют тему урока: «Карбоновые кислоты».

Приложение 2

Конверты с карточками

Карточки с названием классов веществ: оксиды металлов, основания, соли, альдегиды, спирты, карбоновые кислоты.

Карточки с формулами: CuO,SO₂,NaOH, Н₂SO₄,Na₂SO₄, CaCO₃,HCOH,CH₃COH,CH₃OH,C₂H₅OH,HCOOH,CH₃COOH

Установите соответствие между формулой вещества и классом (группой) органических соединений, к которому(-ой) оно принадлежит. Дать названия веществам.

Приложение 3

Инструкционная карта

1 группа - действие кислот на индикаторы

В три пробирки налейте по 2 мл раствора уксусной кислоты и добавляем по 2-3 капли индикаторов: метилового оранжевого, лакмуса и фенолфталеина. Что вы наблюдаете?

Задания

1- уровень. Вставьте пропущенные слова в предложении: «Карбоновые кислоты изменяют окраску индикаторов: фиолетового лакмуса – в … , метилоранжа – ………, фенолфталеин остаётся……

Уровень 2. Напишите уравнение диссоциации уксусной кислоты.

…………………………………………………………………………………………………………

Инструкционная карта

2 группа - взаимодействие карбоновых кислот с металлами

В первой пробирке лежит цинк, во второй – медь. Добавьте в каждую пробирку раствор уксусной кислоты. Что вы наблюдаете? Сравните результаты.

Задания

1- уровень. Запишите уравнения практически осуществимых реакций в молекулярном виде.

Zn + …. CH₃COOH → … + Н₂↑

Cu + H₂SO₄ →

Вывод. Карбоновые кислоты взаимодействуют с металлами, стоящими в электрохимическом ряду напряжений металлов до……………

2-уровень. Запишите уравнения практически осуществимых реакций в молекулярном и ионном видах:

а) цинк + уксусная кислота →

………………………………………………………

б) медь + уксусная кислота →

………………………………………………………

Вывод:…………………………………………………………………………………………………………

Инструкционная карта

3 группа - взаимодействие карбоновых кислот с основными оксидами

В пробирку налейте 2 мл раствора уксусной кислоты и добавьте несколько крупинок оксида меди (II) и слегка нагрейте на пламени спиртовки? Что наблюдаете?

Задания

1-уровень. Запишите уравнение реакции в молекулярном виде.

СuО + CH₃COOH→ ………+ Н₂↑

Вывод. Карбоновые кислоты взаимодействуют с ……………, при этом получаются ……… и …….…. .

2-уровень. Запишите уравнение реакции.

Оксид меди (II) + уксусная кислота →

Вывод:………………………………………………………………………………...……………….……

Инструкционная карта

3 группа - взаимодействие карбоновых кислот с основаниями

В пробирку налейте 2 мл раствора уксусной кислоты и добавьте 2-3 капли лакмуса. Отметьте окраску раствора. По каплям добавьте в пробирку раствор гидроксида натрия. Как изменилась окраска индикатора?

Задания

1-уровень. Запишите уравнение реакции в молекулярном и ионном видах.

СН₃СООН +NaОН →…… + Н₂О

………………………………

Вывод: Карбоновые кислоты взаимодействуют с ……при этом получаются ……. и …..…

2-уровень. Запишите уравнение реакции в молекулярном и ионном видах.

Гидроксид натрия + уксусная кислота →

…………………………………………………………………………………………………………

Вывод:………………………………………………………………………………………………...

Инструкционная карта

5 группа - взаимодействие карбоновых кислот с солями

1-уровень. В пробирку налейте 2 мл раствора уксусной кислоты и опустите небольшой кусочек мрамора. Какой газ выделяется? (Воспользуйтесь таблицей растворимости). Запишите уравнение реакции в молекулярном и ионном видах. (Обратите внимание на то, что формулы нерастворимых веществ записываются в молекулярном виде).

…СН₃СООН + ……→ (СН3СОО)₂Са +…..+…..

……………………………………………………………………………………………………………

Вывод. Карбоновые кислоты взаимодействуют с солями при условии, что образуется……или выделяется …….

2-уровень. Проведите реакцию раствора уксусной кислоты и кусочка мрамора. Каков признак реакции? Запишите уравнение реакции между исходными веществами в молекулярном и ионном видах.

…………………………………………………………………………………………………………

Вывод.………………………………………………………………………………………………………….

Общий вывод:

(Учащиеся выполняют лабораторный опыты, используя инструкционные карты. Каждый ученик выбирает уровень задания в соответствии со своими возможностями. В зависимости от подготовленности класса, выводы обсуждаются после каждого опыта или в конце работы в целом. Можно организовать взаимопроверку, учащиеся вызываются к доске, им предлагается написать уравнения реакций).

Приложение 4

Рассказ с пропусками

1) Карбоновые кислоты –__________кислоты, они ______ на ионы при растворении в воде;

2) Карбоновые кислоты реагируют с активными _______, _______ оксидами, _______, ____________;

3) При взаимодействии карбоновых кислот и спиртов образуется ________ и _______, эта реакция называется реакция ______________;

4) При горении карбоновых кислот образуется ________ и ______.

Приложение 5

Кейс-задание

В истории известен следующий интересный факт: Римский историк Кай Плиний Старший (23 – 79 гг.н.э.) пересказал легенду о жемчужинах Клеопатры. Египетская царица устроила пир в честь римского полководца Марка Антония. А надо сказать, что среди сокровищ сказочно богатой Клеопатры больше всего славились серьги с огромными грушевидными жемчужинами, массу которых историки оценивали в 40,2г. Желая поразить римского гостя, Клеопатра растворила одну из жемчужин с уксусной кислотой и выпила за здоровье Антония.

 Какую реакцию осуществила Клеопатра?

Какое соединение она принимала? Написать уравнение соответствующей реакции.

Приложение 6

Лист учёта знаний учащегося по теме: «Карбоновые кислоты» (заполняет ученик)

Класс………………………………………………………………………………………………….

Фамилия, имя учащегося…………………………………………………………………………….

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/608688-konspekt-uroka