Разработка кейса к уроку технологи по кулинарии

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №54 г.Челябинска»

Учитель труда (Технологии) Золотарева Зоя Евгеньевна

Разработка к уроку труда (Технологии) «Кейс: Основы рационального питания»

Задание:

1. Прочитайте текст

2. Выпишете словарные слова

3. Ответьте на вопросы письменно

4. Оформите на всю страницу в тетради меню на один день для школьника

Кулинария – это искусство приготовления пищи.

Приготовлением пищи люди занимаются не только дома, но и на предприятиях общественного питания, пищевой промышленности.

Человек употребляет в пищу различные пищевые продукты, содержащие питательные вещества растительного и животного происхождения.

К ним относятся белки, жиры и углеводы. Кроме того, в пищевых продуктах имеются необходимые для организма человека минеральные вещества, витамины и вода.

Рациональное питание обеспечивает рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствует улучшению его здоровья и предупреждению заболеваний.

Пищевой рацион является набором пищевых продуктов, необходимых человеку на неопределенный период времени (обычно на день, на неделю).

Составлением пищевого рациона и режима питания занимаются врачи – диетологи. Большинство диетологов считает, что в течение дня нужно есть не меньше трех – четырех раз.

Режим питания представляет собой распорядок дня, включающий часы приема пищи в течение дня и интервалы между приемами пищи.

Белки активно участвуют в обмене веществ, они необходимы для построения новых клеток и тканей. Белки содержатся в продуктах животного (молоко, молочные продукты, мясо, рыба, яйца) и растительного (горох, фасоль, соя, чечевица, отруби, грибы) происхождения.

Жиры являются источником энергии. Пищевыми продуктами содержащими жиры, являются молоко, сливки, сметана, сало, сливочное масло, жир животных, птиц и рыб, растительное масло, орехи, оливки.

Углеводы помогают организму лучше усваивать жиры. Углеводы содержатся в тканях пищевых продуктах растительного происхождения, как хлеб, мучные и кондитерские изделия, крупы, фрукты, ягоды, картофель, сахар. В пищевых продуктах животного происхождения углеводов не много.

Полноценная пища должна содержать витамины. Важным условием правильного обмена веществ в организме является наличие в пище минеральных солей, например поваренной соли. Минеральные вещества регулируют обмен веществ в организме человека.

При составлении рациона питания можно пользоваться пирамидой питания.

Она состоит из нескольких уровней, на которых предоставлены различные группы пищевых продуктов. С помощью пирамиды можно увидеть, как много разнообразных продуктов допускается включать в свой рацион. Число уровней пирамиды бывает различным.

Правила питания

1. Принимать пищу 4 раза в день.

2. Недоедание и переедание – вредно.

3. Распределять суточную норму продуктов так: обед – 45 %, завтрак – 30 %, ужин – 15 %, полдник – 10 %.

4. Промежутки между едой должны составлять около 4 часов.

5. Не рекомендуется, есть в промежутках (особенно сладкое) – это снижает аппетит и ухудшает пищеварение.

6. Мясные, рыбные, бобовые блюда употреблять в обед, а молочные, овощные на ужин (они легко усваиваются).

7. Есть нужно спокойно, тщательно пережёвывая пищу.

8. Пища должна быть разнообразной, питательной, богатой витаминами.

• Почему при составлении рациона питания продукты расположили, используя фигуру пирамиды? (С помощью пирамиды можно увидеть, как много разнообразных продуктов допускается включать в свой рацион.)

• Можно ли пищевой рацион представить в виде ромба или круга? Приведите примеры

• Попробуй составить свой рацион питания на один день

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/613583-razrabotka-kejsa-k-uroku-tehnologi-po-kulinar