Внеурочное занятие «Кубанская кухня» для учащихся начальной школы

Внеурочное занятие

«Кубанская кухня» для учащихся начальной школы.

Цели: познакомить учащихся с кубанской кухней, с ее традициями.

Задачи: воспитывать интерес к прошлому нашего края и уважение к традициям нашего народа и кубанского казачества.

1.Организационный момент.

Стук в дверь. Заходит учитель.

-Здравствуйте, вызывали?

-Да, Елена Викторовна, вам придется поработать журналистом в школе. Мы планируем выпустить сборник рецептов «Кубанская кухня», надо собрать рецепты кубанских блюд. А заодно и проверить, знают ли дети кубанские блюда.

Задание я получила.

Беру свой чемодан журналиста ,микрофон ,фотоаппарат.

И вот, я у вас в классе!

_Здравствуйте ребята! Меня зовут Елена Викторовна, сегодня я в качестве журналиста пришла к вам на занятие. Вспомним вместе с вами рецепты кубанских блюд и сделаем книгу рецептов «Кубанская кухня»

Обложка книги готова, а наша Хозяюшка будет вместе с нами собирать рецепты .

-Начнем с интервью.

-Какие кубанские блюда вы знаете?

-Какие традиционные кубанские блюда готовят в вашей семье?

-Какие овощи и фрукты используют в кубанских блюдах?

-Сейчас мы вспомним традиционные блюда Кубанской кухни.

Презентация.

-Самое известное блюдо- это кубанский борщ. Борщ готовят в каждой кубанской семье, и есть главные правила приготовления и основные продукты для кубанского борща.

-Какие продукты нужны для приготовления борща?

(Картофель, свекла, лук, морковь, помидоры, укроп , петрушка, растительное масло, кусочек сала и соль)

-Следующее, не менее знаменитое блюдо на Кубани- вареники. Для приготовления используют и соленые и сладкие начинки.

-Подскажите, какие бывают начинки ?

(с картошкой, с капустой, с творогом с сыром, с вишней, с терновкой, с клубникой)

_Кубанская выпечка тоже известна далеко за пределами нашего края.

Душистый кубанский хлеб,(ПАЛЯНЫЦЯ) пироги и пирожки с разными начинками.

--С какими начинками пекут пирожки у вас в семье?

(Картошка,горох,тыква. пирожки с ливером ,с творогом, с фруктами и тд.)

А к пирожкам-компот их сухофруктов-узвар. В школьной столовой очень часто вы пьете его и сейчас.

-Расскажу вам еще о кубанском супе, который готовила моя бабушка-казачка.

Мясной бульон, картофель, рис, затем заправка из лука ,соли ,зелени и кусочка сала. Заправку хорошо перетолочь в ступке и за несколько минут до готовности отправить в суп. Суп получается очень душистым и сытным.

Как видите, кубанские блюда достаточно простые, но обязательно сытные. Так, как времени на приготовление разносолов особенно не было. Казаки почти все время были в походе, а оставшаяся дома казачка должна была взять на себя заботу о всей семье, в том числе и мужские обязанности.

Часто в военном походе казаки варили жидкую кашу –кулеш из пшена с мясом .Быстро и сытно, уха из рыбы, домашняя колбаса, сало.

( по праздникам). Надо сказать, что раньше было не принято есть мясные блюда каждый день. Только в выходные и праздничные дни семьи могли себе позволить мясо, домашнюю колбасу, домашний окорок.

- А как вы думаете, почему?

Времена изменились и сейчас мы можем позволить себе самые разнообразные блюда хоть каждый день. Но традиции кубанской кухни остаются самыми главными в каждой кубанской семье. Со временем добавляются какие-то новшества, ведь жизнь не стоит на месте.

Ну, а теперь приступим к оформлению нашей книги. Вы должны выполнить творческое задание.

Учитель раздает картинки с изображением овощей, фруктов и др продуктов. Попробуйте создать новые рецепты блюд , которые тоже войдут в нашу книгу «Кубанская кухня».

Дети выполняют задание в парах. Собирают рецепт блюда из предложенных продуктов(картинки), вклеивают на лист бумаги.

Затем прикрепляют на доску( книгу) свои рецепты. А также, хозяюшке на фартук.

-Замечательная книга рецептов у нас получилась. А заодно мы выяснили, знаете ли вы жители Кубани-кубанские блюда?

-Задание я выполнила. Остался фотоотчет .Фото на память со старинным фотоаппаратом.

Дети становятся в ряд для коллективной фотографии. Фотографируются.

Журналист благодарит за помощь и активную работу на занятии.

Учитель начальных классов: Блыгина Е.В.

2025г

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/619734-vneurochnoe-zanjatie-kubanskaja-kuhnja-dlja-u