Проект на тему: «От зернышка до хлеба»

АДМИНИСТРАЦИЯ ВСЕВОЛОЖСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА

ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

ЯНИНСКИЙ ЦЕНТР ОБРАЗОВАНИЯ»

188689, Ленинградская область, Всеволожский район, гп.Янино-1, ул. Новая, д. 17

mail:ynino@vsevobr.ru Тел.(81370)78-310

Структурное подразделение Дошкольное отделение №3

Краткосрочный проект

в группе старшего дошкольного возраста (6-7 лет)

На тему: «От зернышка до хлеба»

Воспитатель:

Исмаилова Зинфира М.

Актуальность проекта.

Есть в мире понятия, ценность которых ни в чём не измеряется. Это воздух, земля, вода, солнце. К ним можно отнести и хлеб, древний и вечно молодой продукт человеческого труда. «Хлеб – всему голова» - гласит народная мудрость. Без хлеба не обходится ни один скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол.

Издавна хлебу отводили особое место в жизни людей, поэтому его очень почитали и уважали. Его сравнивали с золотом. Историки доказывают это тем, что летописи и скорописи изображали хлеб вместе с солнцем. Хлеб воспевали в гимнах, изображали на картинах и считали его одним из основных блюд на столе.

Мы считаем, что человек, знающий свою историю, любящий свой народ, не может небрежно отнестись к хлебу. Беречь его должны не только те, кто сеет, убирает, хранит зерно в закромах, выпекает из него хлеб, а каждый из нас ежедневно должен помнить, что хлеб - бесценное сокровище.

Уважение и бережливость к хлебу не от скупости, не от бедности. Мы знаем, что в хлебе заложен не только труд наших современников - земледельцев, в нем пот и кровь предков.

Хлеб - общее богатство, мы должны воспитывать к нему уважение будущих поколений.

Вырастая, дети, помнят запах родного очага всю свою жизнь и впоследствии, создавая уже свои семьи, интуитивно хранят в них те же традиции, которые они вобрали в себя в родительском доме. Ведь хлеб сопровождает нас от рождения до глубокой старости - добрый наш друг, имя которого на всех языках люди произносят с любовью и теплотой.

В ходе бесед с детьми, совместными размышлениями было выявлено, что знания детей о хлебе и его происхождении носят отрывочный характер.

Перед детьми была поставлена проблема «Как мы можем больше узнать о

хлебе, какими усилиями появляется хлеб на нашем столе».

 Проект разработан в силу особой актуальности проблемы воспитания духовно-нравственной культуры дошкольников.

Реализация проекта «Хлеб - всему голова» осуществляется в процессе организации совместной деятельности взрослого и детей.

Познавательная деятельность проходит в форме партнерства взрослого и ребенка, что способствует развитию у ребенка творческой активности, самостоятельности, уверенности в собственных силах, умению доводить начатое дело до конца и делать правильные выводы.

Вид проекта: групповой

По срокам: краткосрочный (с 13.10 – по 17.10.2025 г.)

Тип проекта: познавательно-исследовательский, социально – коммуникативный

Участники проекта: воспитанники подготовительной группы, родители

Цель проекта: Создать условия для организации совместной деятельности детей, педагога и их родителей для формирования знаний дошкольников

о процессе превращения зерна в хлеб. Расширить представления о труде людей разных профессий (земледелец, мельник, пекарь). Воспитывать уважение к труду и бережное отношение к хлебу. Развивать речь, мышление, любознательность, творческие способности.

Задачи:

1. Показать путь хлеба: от посева зерна до готового хлеба на столе.

2. Познакомить с видами зерновых культур.

3. Расширить словарный запас и развивать связную речь.

4. Формировать трудолюбие и уважение к людям труда.

5. Развивать мелкую моторику и творческие способности через художественные задания.

Ожидаемые результаты по проекту:

Дети: У детей сформируется представление о процессе выращивания и производства хлеба, о профессиях людей труда они научатся делать выводы, устанавливать причинно-следственные связи.

 Обогащение словаря, развитие наблюдательности, любознательности, интереса к познавательной деятельности.

Ребенок может ставить проблему, находить пути решения, планировать, самостоятельно работать с информацией, быть ответственным партнером, уважать мнение собеседника.

Появление стимула для работы и познания с удовольствием, с желанием.

Родители: Рост уровня информированности родителей о деятельности ДОУ;

Активное участие родителей в жизни детского сада и группы.

Расширят возможности сотрудничества со своими детьми, сотрудниками ДО.

Формы реализации проекта:

Организованная образовательная деятельность;

Игры (сюжетно-ролевые, дидактические игры; речевые; подвижные; настольно-печатные игры);

Беседы, наблюдения, общение; чтение худ. литературы

Рассматривание иллюстраций, рисунков, открыток по теме «Хлеб»;

Использование мультимедийных презентаций;

Работа с родителями.

Условия реализации проекта

1.Продолжать создавать условия для удовлетворения потребности воспитанников в познавательной и творческой деятельности

2.Активное сотрудничество с семьей

Этапы реализации проекта:

Подготовительный:

Подбор и изучение литературы и методического материала по данной проблеме

Подбор атрибутики, оборудования, презентаций, видеоматериалов для реализации проекта.

Разработка проекта.

Основной этап:

Понедельник (13.10) — «Зернышко»

- Беседа: «Откуда берётся хлеб?»

- Рассмотрение зёрен пшеницы, ржи, овса, ячменя.

- Опыт: посадить пшеничное зерно в землю.

- Художественная деятельность: рисование «Колосок на поле».

- Чтение сказки «Колосок».

Вторник (14.10) — «Как растёт хлеб»

- Рассматривание иллюстраций «Путь зёрнышка».

- Мини-фильм или презентация: «Как растёт хлеб».

- Дидактическая игра: «Что сначала, что потом».

- Трудовая деятельность: сделать макет поля из бумаги и круп.

Среда (15.10) — «На мельнице»

- Рассказ воспитателя: «Как зерно превращается в муку».

- Эксперимент: растолочь зерно в ступке, потрогать муку.

- Математика: счёт мешков, зёрен, колосков.

- Лепка из пластилина: «Мельница» или «Мешок муки».

Четверг (16.10) — «Пекарь и хлеб»

- Просмотр видео или рассказ «Как пекут хлеб».

- Беседа: профессия пекаря.

- Игра-драматизация «В пекарне».

- Творческая работа: аппликация «Булочка на полке».

- Совместное приготовление мини-хлебцев или лепка из солёного теста.

Пятница (17.10) — «Хлеб — всему голова»

- Обобщающая беседа: «Что мы узнали за неделю?».

- Выставка творческих работ и рисунков.

- Пословицы и загадки о хлебе.

- Итоговое мероприятие: мастер – класс от родителя. «Хрустящие печенья» - Угощение печеньем, дегустация.

Вывод:

В результате работы над проектом дети углубили свои знания о том как вырастить хлеб, изготовить муку и выпечь хлеб. Узнали об истории возникновения хлеба, и профессиях людей, благодаря которым у нас на столе есть хлеб, а в магазинах продукты, изготовленные из муки. Дети узнали о том, что в хлебе содержатся необходимые вещества для жизнедеятельности человека..

Работа над проектом помогла развить нравственные качества детей, обогатить активный словарь детей специальными терминами и названиями, познакомить со старинными русскими обычаями. Увеличилось число родителей, принимающих участие в жизни детского сада.

И в результате реализации этого проекта дети стали бережно относиться к хлебу, понимая, что в каждом кусочке хлеба есть труд многих людей!

Список использованной литературы

1. Николаева С. Н. Методика экологического воспитания дошкольников.Учеб. Пособие/ С. Н. Николаева. - М. :Академия, 2005. - 224 с.

2. Коломина Н.В. Занятия по экологии в детском саду. - М.: ТЦ Сфера, 2008. - 144с.

3. От осени до лета (детям о природе и временах года в стихах, загадках, пословицах, рассказах): Для воспитателей детских садов и музыкальных руководителей/ Сост. Л.А. Владимирская. - Волгоград: учитель, 2004. - 160с.

2. Проектный метод в деятельности дошкольного учреждения: Пособие для руководителей и практических работников ДОУ / Авт.-состав.: Л.С. Киселева, Т.А. Данилина, Т.С. Лагода, М.Б.Зуйкова. - 4-е изд., - М.:АРКТИ, 2006. - 96С.

3. Система экологическое го воспитания в дошкольных образовательных учреждениях: . - Волгоград: Учитель, 2008. - 286с.

4. Соломенникава О.А. Экологическое воспитание в детском саду. Программа и методические рекомендации. - Мозаика-Синтез, 2006. - 104с.

5. Емельянова Э..Л «Расскажите детям о хлебе» Мозайка –синтез 2010г

6. Шорыгина Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. - м.: ТЦ Сфера, 2012. - 80с.

Конспект ОД для детей старшего дошкольного возраста (6-7 лет)

Мастер – класс «Испечем печенье»

Цель: формировать у детей знания о профессии повара-кондитера, правилах приготовления печенья из песочного теста, познакомить с процессом раскатывания теста, изготовления различных форм.

Образовательные задачи:

Задачи:

1. Познакомить с правилами работы кондитера

2. Познакомить с процессом приготовления  печенья: замешивать тесто, формировать форму печенья. 3. Развивать мелкую моторику рук, зрительное и слуховое внимание.

4. Воспитывать стремление добиваться результатов в труде, ответственно относиться к делу.

5. Приобщать ребёнка к миру взрослых, их деятельности.

Материал:мука, яйца, соль, сахар, сода, масло, ванилин,  миксер, блюдо, скалки,  ложки чайная и столовая, мерочный стаканчик, формочки для вырезывания печенья, противни, фартуки и колпаки по количеству детей.

Методические приемы: показ, объяснение, индивидуальная помощь, похвала, поощрение.

Предварительная работа: чтение с детьми сказки В.Лунина «Приключения Сдобной Лизы», просмотр презентации « Профессия повар - кондитер»

-Экскурсия-занятие «Наши повара», беседы о профессиях: повара, повара-кондитера, отгадывание загадок и чтение стихов о поваре.

-Дидактические игры: «Угадай на вкус», «Угадай профессию», «Сравни по форме», «Угадай по описанию», «Придумай форму печенья»

-Сюжетно-ролевые игры: «Кондитерский магазин», «Дочки матери», «У нас сегодня День рождения!».

-Рисование на темы: «Укрась печенье»

Ход ОД

В. Мы прочитали с вами сказку про Сдобную Лизу и сегодня превратимся в кондитеров и будем печь печенье.

Воспитатель: А кто такой кондитер? Чем он отличается от повара?

Дети: повар – готовит разные блюда, кашу, салаты, второе, компот, котлеты. Кондитер занимается производством тортов, кексов, пирожных, сладких булочек, печенья, пряников, ватрушек, конфет.

В.: Какая профессия сложнее: повара или кондитера? Да! Работать и поваром, и кондитером нелегко. Это сколько блюд надо уметь готовить! 
Воспитатель: Конечно! Эти профессии очень важные, нужные и ответственные. А кондитер – это тот же художник, ведь изготовление кондитерских изделий это кропотливая творческая работа.

Повар варит для деток
Супчик, картошку, котлетки.
Готовит кашу-манку,
Салатик со сметанкой.

Напеку я пирожков,
И коврижек, и рожков.
Вот такой имею дар:
Я кондитер – кулинар.

Организация детей: дети надевают фартуки и шапочки, закатывают рукава, моют руки и занимают рабочие места, на столах находится: готовое слоеное дрожжевое тесто, просеянная мука, сахар, корица, растительное масло, противень для духового шкафа.

В. Расскажите, что я приготовила для работы?

Д. блюдо, ложки чайную и столовую, стакан с меркой, скалки, формочки.

В. Сейчас мы начнем готовить песочное тесто.

Какое ещё бывает тесто?

Дрожжевое (для пирогов, булочек, ватрушек)

Пельменное  (для пельменей, вареников, чебуреков)

Слоёное (для тортов и пирожных)

В.  Слушайте загадки, что нужно взять.

1. Нашёл шар разбил его,

Увидел серебро и золото.                     (Яйцо)

2. Белый, а не снег

Крупинками, а не соль

Сладок, а не конфета.                  (Сахар)

3. Чтобы тесто пышным было,

Мама в смесь ту положила

Белый, горький порошок,

Ты не ешь его дружок .              (Сода)

4. В народе говорят

Им кашу не испортишь.                (Масло)

5. Меня одну не едят,

А без меня мало едят.                    (Соль)

А ещё добавим  ванилин.

Под наблюдением взрослого дети кладут в кастрюлю продукты. Перемешиваем.

6. Без этого продукта

Ребята, никуда.

Чтобы испечь что – то

Всегда она нужна.                  (Мука)

Кладем муку, месим тесто.

В.  Я вам открою один секрет, чтобы печенье получилось вкусным, надо вложить в него свою любовь. А как это сделать? Надо  сказать « тесту» ласковое слово.

Слов. игра. «Положи ласковое слово в кастрюлю»

Скажите, какое тесто? Оно мягкое, нежное, гладкое, тёплое.

В.: Федя, повтори: мягкое, нежное, гладкое, тёплое. 

В.: Какое тесто мы с вами приготовили? Песочное. Песочное тесто богато маслом, поэтому рассыпчатое, как песок. Вот мы и замесили тесто. Теперь посыплем  на стол немного муки, чтоб тесто не прилипало  к столу, положите на муку кусочек теста и пальчиками его раздавите так, чтобы оно было похоже на лепёшечку. Посмотрите, как это делаю я. Затем берём скалку двумя руками и начинаем раскатывать лепёшечку вперёд – назад, как я. Теперь, когда мы раскатали тесто, нужно делать печенье. Его мы будем делать с помощью специальных формочек. Берём формочку и накладываем её на тесто, прижимаем. Формочки у нас разные. Фигурки украшаем, посыпаем сахаром или корицей. Готовые фигурки из теста выкладываем на металлический лист. Кто знает, как он называется?

Р.: Это противень.

В.: Правильно, это противень. Противень с печеньем мы поставим в духовку, чтобы печенье испеклось.

В.: Дима, какой формы у тебя получилось печенье?

После занятия моем руки, прибираемся. Вечером угощаем сотрудников детского сада, пробуем сами.

Раскатали скалкой
Тесто на кружочки,
Вырезали формочкой
Звёзды и цветочки.

Испекли в духовке
Мы своё печенье,
Получилось вкусно,
Просто объеденье!

Вы старались, все трудились,

Печь печенье научились!

Физкультминутка. «Замесим тесто»

Ой ладушки, ладушки

Мы печем оладушки. ( Хлопки в ладоши)

Замешиваем тесто,

А тесту в миске тесно (Помешиваем по кругу)

Тесто выпало на стол,

Тесто шлёпнулось на пол (Присели)

Тесто убежало (Бег на месте)

Начинай сначала. (Повтор 2 раза)

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/620502-proekt-na-temu-ot-zernyshka-do-hleba