Проектная работа «Приготовление мармелада в домашних условиях»

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

Кочевский детский сад «Сильканок»

ПРОЕКТНАЯ РАБОТА

Приготовление мармелада в домашних условиях

Проектная работа выполнена:

Овчинниковой Евой Артёмовной,

воспитанница подготовительной группы №1

Руководитель:

Рудова Анна Васильевна, воспитатель

МБДОУ Кочевский детский сад «Сильканок»

с. Кочево, 2024 г.

Содержание

Введение

Заходя с мамой или бабушкой в магазин, я вижу огромное количество сладостей: шоколад, конфеты, печенье, пирожные, торты.

Я очень часто слышу от взрослых, что есть сладкое вредно. Зайдя после садика в магазин за продуктами, я попросил маму купить мне шоколад. Но мама вместо этого купила мне мармелад и сказала, что он намного полезней, чем шоколад. Мне стало очень интересно, почему мармелад полезней других сладостей, и в чем секрет его «полезности».

Проблема исследования:

В магазинах почти нет натуральных сладостей, чтобы придать конфетам яркий и веселый цвет, производители выпускают сладости с использованием химических добавок, от которых у детей может появиться сыпь, покраснения на коже и зуд.

Объект исследования: мармелад

Предмет исследования: полезные свойства мармелада

Цель: приготовить мармелад в домашних условиях.

Гипотеза: Я предполагаю, что мармелад полезен для здоровья человека и его несложно приготовить самому.

Задачи:

➢ Познакомиться с историей возникновения мармелада;

➢ Изучить состав и свойства мармелада;

➢ Приготовить мармелад в домашних условиях;

➢ Разработать буклет «Изготовление мармелада в домашних

условиях».

Методы исследования:

1. Сбор информации – поиск информации о мармеладе в интернет-

источниках, книгах и журналах.

2. Наблюдение – внешний вида мармелада.

3. Эксперимент – приготовить мармелад в домашних условиях.

Практическая значимость и новизна:

Благодаря моему проекту дети и их родители смогут понять настоящую

пользу мармеладу, а по моей рекомендации они смогут приготовить не только полезный, но и вкусный мармелад.

1 . Основная часть

1.1. История возникновения мармелада

Мармелад — любимое лакомство детей и взрослых. Появился он очень

давно, несколько сотен лет назад. Родина мармелада – Ближний Восток. Там нет холодной зимы, и растет очень много фруктовых деревьев. Чтобы сохранить богатый урожай фруктов, из них выжимали сок, долго варили, пока он не становился совсем густым. Затем эту массу помещали на большое плоское блюдо и подсушивали под жарким солнцем. Потом разрезали ножом на кусочки, которые легко хранились.

Название лакомству дали во Франции. Marmalade дословно – «варенье из айвы», «твердое варенье». Именно французы расширили ассортимент

мармелада, и стали готовить его не только из айвы, но и из других желирующих фруктов – яблок и абрикосов.

1.2. Состав мармелада и его виды

Фруктово-ягодный мармелад

Это самый старинный вид мармелада. Его получают при уваривании

фруктового пюре с сахаром. Это может быть персиковое, яблочное, грушевое

или любое другое пюре. Выглядит не очень красиво: темно-бурый пласт,

похожий на твердый джем или повидло, но такой мармелад богат витамином С.

Желейный мармелад

Желейный мармелад варят из сахарного сиропа, добавляют специальные вещества: ароматизаторы для вкуса и запаха, и загустители для придания формы, именно поэтому он получается по консистенции как желе.

Жевательный мармелад

Такой вид мармелада появился недавно. В основе жевательного мармелада находится пчелиный воск и желатин, который придает ему упругость. Обычно его выпускают в виде разных маленьких красочных фигурок – мишек, червячков, поэтому его очень любят дети. Он очень удобный: не тает и не прилипает к рукам.

1.3. Полезные свойства мармелада

Мармелад является одним из самых полезных сладостей.

1. Он очищает организм от вредных веществ.

2. Желатин – основа мармелада – полезен для суставов, волос и ногтей.

3. Мармелад улучшает настроение, он как сладкое лекарство. Но, как и

любое лекарство, его нужно есть в небольших количествах — 20-30г в день.

4. Мармелад, благодаря своей консистенции, считается безопасным для

детей, поэтому его дают детям.

Таким образом, мармелад – один из полезных десертов, который имеет

очень интересную историю происхождения. Он полезен, как для детей, так и для взрослых. Мармелад прост в своем составе и в приготовлении.

2. Практическая часть

2.1. Приготовление мармелад в домашних условиях

Изучив виды мармелада, решила отдать предпочтение ягодному мармеладу, ведь ягоды – это богатство Кочевского района.

Мы решили приготовить ягодный мармелад в домашних условиях.

Для приготовления ягодного мармелада нам понадобились продукты:

• сок ягод – 200 мл.

• агар-агар – 20 гр.

• сахар – 200 гр.

• коми – пермяцкие цукаты (парёнки)

А также, формочки, в которые необходимо разлить приготовленную массу.

Приготовление:

1. 100 гр. сока смешать с агар-агаром и оставить набухать.

2. Остальные 100 гр. ягодный сока в ковшике на медленном огне довести до кипения, добавив сахар.

3. Затем обе массы соединить и дать чуть-чуть остыть.

4. Добавить цукаты и разлить готовую массу в форму, убрать на 12 часов в холодильник.

Форма мармелада может быть самой разнообразной, но мы остановились на форме зайца, ведь заяц – символ нашего села.

Наш мармелад получился очень вкусным! Мы использовали только

натуральные продукты, значит он получился еще и полезным. Я убедилась, что мармелад действительно несложно приготовить в домашних условиях, и он будет полезным для здоровья человека, если делать его из натуральных

ингредиентов.

Заключение

Работая над проектом, я поняла, что сладкое – не всегда вредно для здоровья и фигуры, как говорят взрослые. Оно играет важную роль для растущего организма: оно необходимо нам для улучшения мозговой деятельности, для снятия стресса и улучшения настроения. Если хочется сладкого, то смело можно есть мармелад. В отличие от других лакомств, в мармеладе много полезных веществ, очищающих организм и улучшающих пищеварение. Однако не весь мармелад приносит большую пользу. Самый полезный – это мармелад, приготовленный из натуральных ингредиентов, а еще лучше – приготовленный в домашних условиях.

Покупая мармелад в магазине, нужно обязательно читать его состав, ведь производители часто добавляют для сладости и красочности разные

ароматизаторы, искусственный красители и консерванты, которые приносят

только вред.

Цель моей работы оказалось достигнута, задачи выполнены, а

предположение о том, что мармелад полезен для здоровья подтвердилась

частично – мармелад может приносить пользу, если в его составе только

полезные продукты, и такой мармелад очень прост в приготовлении.

Список литературы

1.Виноградова, Н.А. Образовательные проекты в детском саду. Пособие для воспитателей / Н.А.Виноградова, Е.П. Панкова. – М.:Айриспресс, 2008. – 208с. - (Дошкольное воспитание и развитие).

2. Мармелад. Энциклопедия магазина Диамарт. [Электронный ресурс] -

Режим доступа: http://diamart.info/encyclopedia/marmelad/

3. Мармелад из ягод [Электронный ресурс] - Режим доступа:

https://m.povar.ru/recipes/marmelad_iz_yagod-25967.html

4. Жевательный мармелад [Электронный ресурс] - Режим доступа:

https://www.youtube.com/watch?v=loehWIgFqlQ

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/628620-proektnaja-rabotaprigotovlenie-marmelada-v-d