В гостях у лакомки

Посиделки «В гостях у Лакомки»

Ведущая 1: Здравствуйте, люди добрые!

Почтенные и молодые, Женатые и холостые,

Бойкие мальчишки, Веселые девчушки,

Моложавые старички И нарумяненные старушки!

Вед 2: Хлебом-солью всех встречаем, Самовар на стол несем,

Мы за чаем не скучаем, Говорим о том, о сем.

Ведущая 1: А собрались мы сюда, чтобы отме­тить старинный русский народный праздник – Масленицу. И говорить сегодня мы будем о Масленице, праздновать которую стало традицией. Ей сударыне-Масленице мы посвящаем наши посиделки.

Издавна зародилось на Руси обрядовое празднество: Проводы зимы и Встреча весны-красны. А позднее, благодаря блинам масляным, которыми непременно угощали, праздник получил название Масленицы. Масленица- один из любимых народных праздников. Он отмечается всеми славянскими народами. Это всемирный праздник за 7 недель до Пасхи и приходится на период с конца февраля до начала марта. Нет такого праздника в России, который проходил бы так бурно и весело, как Масленица! (Презентация)

Вед2:Скоро масленицы бойкой Закипит широкий пир,

И блинами и настойкой Закутит крещеный мир.

Так писал о Масленице русский поэт XI века Петр Андреевич Вяземский.

Вед 1: Народ Масленицу называет ласково, величаво: ясочка, касаточка, сырная масленица, сахарные уста, честная масленица, широкая, боярыня. Масленицу называют еще масляной неделей, т.к. длится она 7 дней. Смена забав и веселья в течение недели имеет определенную последовательность, что закрепилось в названиях дней Масленицы.

Вед 2: Среда лакомкой слывет: Наготовит, напечет!

Масленицу ублажает, Всех гостей за стол сажает.

В этот день поступают по поговорке: «Что есть в печи – все на стол мечи»

Среда открывала угощение во всех домах блинами и другими яствами. В каждой семье накрывали столы с вкусной едой, пекли блины, в деревнях вскладчину варили пиво. Повсюду появлялись шатры, торговые палатки. В них продавались напитки из воды, меда и пряностей, паленые орехи, медовые пряники. Здесь же прямо под открытым небом из кипящего самовара можно было выпить чаю. Вот такой это праздник.

Ведущая1. Вот красивый дом резной, А карниз-то расписной,

Ворота тесовые, А столбы дубовые.

В доме Лакомка живет И гостей сегодня ждет. ( Выходит Лакомка)

Вед 2: И вот сегодня мы в гостях у Лакомки, хозяйки гостеприимной, доброй, веселой и щедрой.

Лакомка: Пожалуйте, гости дорогие, пожалуйте

Давно я вас жду, поджидаю, Праздника без вас не начинаю.

Сверху пар, снизу пар, кипит наш русский самовар.

На столе-то пироги до того уж хороши,

Мы не сразу их съедим, А сначала поглядим.

Мы Масленицу дожидаем. Все: Дожидаем, душа, дожидаем.

Лакомка: Сыр и масло в глаза увидаем. Все: Увидаем, душа, увидаем.

Л: Наша Масленица годовая, Она гостийка дорогая,Она пешою не ходит!

Всё на конях разъезжает, Кони-кони вороные,Слуги, слуги молодые…

Вед 1: Масленица – гостья особая. Ее одно может привлечь – долгожданное солнечное тепло. Масленица – девушка капризная. Она любит, чтобы звали ее долго, хвалили-нахваливали да угощениями вкусными заманивали

1 Дорогая гостья – Масленица! По тебе мы так соскучились.

Знаем: коль приходишь ты –Зиме конец.

2 Душа ль ты, моя Масленица,

Сахарные твои уста, сахарная твоя речь.

Приезжай к нам в гости на широкий двор

На горах покататься, в блинах поваляться.

3 Уж ты, моя Масленица, Красная краса, русая коса,

Тридцати братьев сестра, трех матушек дочка.

Приезжай к нам во тесовый дом

Умом повеселиться, речью насладиться.

4 Приезжай, честная Масленица Широкая боярыня на 77 санях,

На широкой лодочке к нам пировать.

5 А мы Масленицу дожидали Сыром горочку укладали

Маслом горочку поливали Наша горочка, будь катлива.

Наша Масленица, будь гульлива.

6 Ой, Масленица Прасковейка, Встретим тебя хорошенько

Сыром, маслом, калачом И печеным яйцом!

Мы тобою хвалимся, На горах катаемся, Блинами объедаемся.

7 Масленицу величаем, И чего ей только мы не обещаем.

Реки сметаны, горы блинов, Лишь бы скорее приехала она.

Честная, веселая, широкая боярыня!

Все: Приезжай, Масленица, в гости на широкий двор.

Л: Едет Масленица, едет сырная, разгульная, а не смир­ная!

М: Здравствуйте, гости любезные Здравствуй, народ честной! Прошло время злой зимы — Мораны. Солнышко начинает пригревать в полуденную пору: оно тешится — играет, заставляет плакать белые снега слезами горючими, а народ — радоваться, да чествовать госпожу — Масленицу. С вами я всегда рада повеселиться на празднике.

Л: Здравствуй, «Дорогая наша гостья Масленица, Авдотьюшка Изотьевна!

Дуня белая, Дуня румяная. Коса длинная, трехаршинная,

лента алая, двуполтинная. Губки алые, брови черные,

Брови черные, наведенные. Платок беленький, новомодненький,

Шуба синяя, лапти частые, Лапти частые, головастые».

Сафьяновые сапожки. Портянки белые, набеленные.

Косточки перепелиные, тельце гречневое, Уста сахарные,

Тридцати братьям сестра, Сорока бабушкам внучка,

Все: А мы, девушки, ждали тебя, а мы, красные, ждали тебя, готовились.

Встретим тебя хорошенько с блинцами, с каравайцами, с вареничками,

С сыром, маслом, калачом и с печеным яйцом.

М: Да, испокон века встречают меня сытостью и довольством. Ведь я знаменую праздник хозяйственного изобилия. Чем богаче Масленицу отпразднуете, тем богаче год будет.

Л: Надолго ли ты, Масленица, к нам пришла?

М: Всего на 7 дней. Мой первый день –Встреча, а седьмой- Проводы.

Л: Наша Масленица дорогая ненадолго к нам пришла. Мы думали на 7 недель, а оказалось на 7 дней. А с чем пришла ты, Масленица?

М: Я пришла с добром, с сыром, маслом и яйцом,

Со блинами, пирогами, да с оладьями.

Блины масляные, шаньги мазаные.

Все: Мы давно блинов не ели, мы блиночков захотели.

М: Блины печь дело сложное.

Растворю я квашенку на донышке, Поставлю ее я на солнышке.

Будет моя квашенка полным-полна, Полным-полна, с краями ровна.

Вед 2: Русская масленица всегда славилась блинами, их качеством и количеством. Всю масляную неделю на стол подаются блины. Знаете ли вы, почему на Масленицу готовили именно блины?Этот обряд связан с огнем. У нас солнце обожествлялось издревле, и, чтобы ускорить его пробуждение, люди стремились помочь солнцу забраться повыше на небо. Для этого Солнце задабривали блинами. Круглый блин-это символ солнца.

Для выпечки блинов много секретов надо знать. Каждая хозяйка имела свой рецепт приготовления блинов и держала его в секрете от соседей. Накануне вечером, когда появятся звезды, старшая в семье женщина выходила на реку, озеро или к колодцу потихонько от прочих и призывала месяц:

Месяц ты месяц, золотые твои рожки,

Выглянь в окошко, подуй на опару.

Блины пекли в каждой семье. Отсюда и поговорка: без блинов не масленица. И каких их только не было: молочные и яичные, на дрожжах, на опаре, из гречневой муки и из ржаной, пшеничные и овсяные. Вот несколько рецептов.

1 Блины с припеком, с двумя припеками. Припеки могут быть разными: лук репчатый, лук зеленый, мякоть любой рыбы, яйцо вареное. Для их приготовления на разогретые и смазанные жиром сковороды кладут готовый припек, заливают тестом для блинов и жарят как обычно.

2 Блинчики: нежные, кружевные, просвечивающие точно оренбургский платок. Таких блинчиков можно съесть сколько угодно и не почувствовать никакой тяжести в желудке, так они легки и вкусны. Их можно есть со сметаной, маслом, вареньем.

3 Блинчики с начинкой. Их можно фаршировать любыми начинками: сладкими, острыми, солеными, пикантными, мясной, творожной, грибной. Есть курага? Отлично. Можно с морковкой, зеленым луком, рыбой. На середину блинчика кладут начинку, заворачивают края в виде прямоугольника и обжаривают на сковороде.

4 Блинница. Выпеченные блины складывают на сковороду стопкой, смазывая каждый блин сырым яйцом, а затем запекают.

5 Блинчики пряженые. Готовят любую начинку, кладут ее на блинчик, заворачивают в виде конверта или трубочки, смачивают в яйце, разведенном в молоке, обваливают в молотых сухарях и жарят в растопленном жире.

Вед 1 : Особое значение придавалось первому блину. Говорят: первый блин комом. Но не спешите представлять бесформенный кусок полусырого теста. Ком- это не то, что мы думаем. По древне-славянски комами звались наши предки, и первый блин исстари посвящался именно им. Не зря бабушки, помнящие обычаи, до сих пор кладут «первенца» на слуховое окошко, чтоб умершие родственники отведали угощение.

О блинах сложено немало поговорок.

-Блин добро не один

-Блины брюха не портят

-Блин не клин, брюхо не распорет.

Русская пословица гласит: «сколько блинов на масленицу съешь, столько счастливых дней в году будет!»

Руководствуясь такими поговорками и пословицами, поедали огромное количество блинов.. Самая примечательная черта праздника – обжорство. Это символизирует сытую жизнь в течение года.

Блины – настолько популярный продукт, что их едят во всём мире.

Из блинов готовят сотни самых невероятных блюд, их поедают на скорость, ставят рекорды в книгу Гиннеса.

Вед 2: Самый большой в мире блин был испечён 13 августа 1994 года в Великобритании в городе Rochdale.

Диаметр этого гигантского блина был 15 метров, 2.5 сантиметра в высоту и 3 тонны веса.

Блин получился весьма сытным, и его энергетическая ценность составила аж 2.000.000 килокалорий.

Попыток установить подобный рекорд было множество, например, в одном из индийских ресторанов 16 поваров смогли на специальном противне испечь блин в диаметре 8 метров, который весил всего-то около 8 килограмм.

Вед 1: В России тоже пытались поставить рекорд и на масленицу 2010 года испекли самый длинный в мире блин, длина которого составила 1 километр, вес 300 килограмм, а площадь 150 квадратных метров.

Эта блинная полоса была порезана на 5620 кусочков, которыми угостили всех желающих.

Вед 2: А Петербуржец Андрей Смирнов за час съел 73 блина и, таким образом, внес свое имя в книгу рекордов Гиннеса.

Соревнования проводились накануне в одном из городских ресторанов. Участвовали только мужчины. Есть блины они тренировались целый месяц дома.

Вед 1: О блинах сложены и загадки.

Угадайте, О чем идет речь?

-Ток железный, посад яровой (блин на сковороде)

-На плешь капнешь, вставишь- попаришь, вынешь-поправишь (пекутся блины)

-Берега железны, рыба без костей, вода дорога (сковорода, блин и масло)

Л: Ой, заговорились мы. Ах ты, Масленица, красно солнышко, погляди в печь, не пора ли блины печь.

М: Хороша опара уродилась, пора и печь.

Л: Хорошо же мы сидим , милые подружки,

Только что за посиделки без нашей без частушки?

Я буду блины печь,

А вы, девчонки-хохотушки, запевайте-ка частушки.

Начинайте поскорей, чтоб порадовать гостей.

1 Ой, подружки дорогие, очень я блинов хочу.

Только печь я не умею, научить меня прошу.

2 Эх топни нога, топни правенькая,

Печь блины я научу, хоть и маленькая.

2 Молоко с мукой берем и муку добавим,

А теперь все замешаем и на печь поставим.

1 Теста много растворили, два часа блины ходили.

Мы творили на дрожжах, не удержишь на вожжах.

2 А теперь ты не зевай, сковородки наполняй.

Через несколько минут блинов горы нарастут.

1 Я теперь умею стряпать и совсем уж не грущу.

Приходите ко мне в гости, всех блинами угощу.

М: Ай да веселушки, милые девчушки

1 Наша старшая сестрица Печь блины-то мастерица.

Напекла она поесть, Сотен пять, наверно, есть.

На поднос она кладёт И сама к столу несёт.

Л: Гости, будьте все здоровы, Вот блины мои готовы.

Вед 2: Блины-основное и обязательное блюдо на столе в масленицу, а к ним подавались всевозможные холодные закуски, горячие блюда.

Вот как описывается масленица у И.Шмелева в повести « Лето господне»:

«Стол огромный Чего только нет на нем! Рыбы, рыбы… икорницы в хрустале, во льду, сиги в петрушке, красная семга, лососина, белорыбица-жемчужница, с зелеными глазками огурца, глыбы паюсной, глыбы сыра, хрящ осетровый в уксусе, фарфоровые вазы со сметаной, розовые масленки с золотистым кипящим маслом, графинчики… За ухой и расстегаями-опять блины и блины. За ними заливное и опять блины. За ними осетрина паровая, лещ необыкновенной величины, с грибками, с кашей… наважка семивершковая, с белозерским снетком в сухариках, политая грибной сметанкой… еще разварная рыба с икрой судачьей, с поджарочкой…желе апельсиновое, пломбир миндальный-ванилевый…»

Вот так праздновали масленицу в России в конце 19 века. УВЫ, НАЗВАНИЯ МНОГИХ КУШАНИЙ СЕГОДНЯ МОЖНО ЗАНЕСТИ В Красную книгу. Но немало старинных русских рецептов можно использовать и сегодня, которые помогут вам по- настоящему справить масленицу.

1 Принято подавать к блинам что-либо соленое, например, селедку, разнообразно приготовленную: селедка с раст тельным маслом, под густым горчичным соусом, под соусом провансаль, с гарниром, сельдь по-русски- с репчатым луком и отварным картофелем. Можно приготовить селедочное масло, салат селедочный, рыбный студень.

2 Можно приготовить гороховый кисель. Гороховую муку разводят холодной водой, вливают в кипящую подсоленую воду и варят. Горячий кисель разливают в тарелки и после застывания режут на порции. Сверху кладут обжаренный лук.

3 А также рыбную солянку. В кипящий рыбный бульон добавляют томат с луком, соленые нарезаные огурцы и кипятят. Подают с зеленью.

Вед 1: Как вы заметили, нет мясных блюд. Вся неделя празднования масленицы именовалась еще мясопуст, т.е. полное воздержание от мясных кушаний, как подготовка к суровым и строгим дням Великого поста, который последует сразу за масленицей. Но люди еще в седую старину нашли выход из условий мясопуста: нельзя есть мясо, но ведь существует молоко, творог, сыр. Отсюда в народе эта неделя получила название сырная неделя.

Л: Гости дорогие, послушайте прибауточки про масленицу

1 Как на масляной неделе из трубы блины летели. И сыр и творог, все летело за порог.

2 Как на масленой неделе Из печи блины летели!

С пылу, с жару, из печи, Все румяны, горячи!

3 Сынок, сходи за водицей-брюхо болит.

Сынок, иди блины есть- ну раз мать велит, надо идти.

4 Пришла масляна неделя, Была у кума на блинах.

У кума была сестрица, Печь блины-то мастерица!

Напекла их кучек шесть, Семерым их не поесть

А сели четверо за стол, Дали душеньки простор,

Друг на друга поглядели И блины то все поели.

Л: А теперь кто-то пусть скороговорит, остальных прошу молчать.

Приз получит только тот, кто 3 раза без запинки фразу вслух произнесет.

1 Съел молодец 33 пирога с пирогом и все со сметаной и творогом.

2 Съел Валерик вареник, а Валюшка ватрушку.

3 Ест Федька кисель с редькой, ест редька с киселем Федьку.

Вед 2: К нам на праздник приехали гости и привезли свои поздравления. Из села Блинново:

Ах, какие блины у вас сочные. И крупитчатые, и молочные.

Блины блинчики с разносолами А мы ребята весёлые.

Блины

1 Наша бабушка Варвара, Позабыв про все дела,

Под гуденье самовара На печи блины пекла

ПрипевПервый блин комом, Блин второй - знакомым,

Третий - дальней родне, А четвертый - мне!

2 Нашу бабушку Варвару Уважали потому,

Что блиночков с пылу-жару Не жалела никому!

3 Нашу бабушку, бывало, Все хвалили, как один!

Даже солнышко сверкало, Будто вкусный жаркий блин!

4 Наша бабушка Варвара, Позабыв про все дела,

Под гуденье самовара На печи блины пекла

Вед 1: А теперь к нам пожаловали ребята из поселка «Оладушки» Дети (поют).

Ладушки, ладушки, Пекла бабка оладушки,

Маслом поливала, Деточкам давала:

Тане два, Ване два,

Маме с папой – тоже два.

Хороши оладушки У нашей бабушки.

Вед 2: Выступают учащиеся из села Пряничково(Исполняют песню «Пряники русские».

1 Кто придумал тот секрет,Точно не известно.

Может бабка, может, дед Замесили тесто.

Из муки и патоки Выпекали пряники. (3 раза) Припев:

Пряники русские,Сладкие, мятные,

К чаю ароматному Угощенье знатное.

2 Если холод бушевал, Странников усталых

В дождь и стужу согревал Чай из самовара.

Ну, а к чаю странникам Подавали пряники. (3 раза) Припев.

3 Всех друзей мы в гости ждем, От души встречаем,

Пирогами и блином С чаем угощаем.

Из муки и патоки Напекли всем пряников. (3 раза) Припев.

Вед 1: Со своими поздравлениями выступают ученики из деревни Пирогово

В деревне Пирогово

Жили скоморохи Ели скоморохи,

Пироги с горохом, И с капустой, и с картошкой,

И с калиной, и морошкой.

Гости, угощайтесь, Ешьте, не стесняйтесь.

Ах какие пироги! Что за угощенье:

И румяны, и мягки, Всем на удивленье.

1 Жду подружек дорогих В гости на неделе.

Я хочу, чтоб вы моих Пирогов поели.

Припев Пироги, пироги Пышные, вкусные.

Пироги, пироги С мясом, с капустою.

2 С пирогами будет чай С мятою и хмелем.

Эй, подружка, не скучай, Наливай полнее!

3 Будем песни распевать, Стоя на крылечке.

Будем "Барыню" плясать С выходом от печки.

4 Мы о вкусных пирогах Спели вам частушки.

Ах, спасибо, что пришли, Душеньки-подружки!

М: Ай да молодцы. Да вы все тут удальцы

Л:( обращаясь к гостям) Заходите в другой раз на часок, у меня хорош квасок, и варенья, и соленья, Заходите без стесненья.

М: Где речь льется, там и чай пьется.

С русским медом и вареньем чай-чай-чай

Поднимает настроенье чай-чай-чай

Лакомка, не скупися, масляным блином поделися.

Л: Мой большущий самовар весь горит, как птица жар,

Кран-верток открывается, Чудо-чай наливается.

Милости прошу на чашку чая, Всех угощаю блинами.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/10616-v-gostjah-u-lakomki