Сценарий внеклассного мероприятия по литературе «Хлеб всему голова»

Тема: Хлеб- всему голова

Цель: воспитание уважения и любви к хлебу, развитие навыков выразительного чтения, умения участвовать в беседе.

Этапы

Действия учителя

Действия детей

1.

Здравствуйте, дорогие ребята, сегодня мы будем говорить с вами о таком предмете, без которого никто не может обойтись. Чтобы определить тему нашего мероприятия, прошу вас отгадать мою загадку

Бьют меня палками, жмут меня камнями,
Держат меня в огненной пещере,
Режут меня ножами.
За что меня так губят?
За то, что любят. (Хлеб)

Ребята отгадывают загадку

2.

Верно, друзья мои. Тема нашего классного часа – хлеб. Что вы знаете об истории появления хлеба. Каким он был раньше? Послушайте сообщения одноклассников.

1.Ребята отвечают на вопросы, высказывают предположения.

2.Звучат сообщения подготовленных учащихся.

-Ученые полагают, что хлебу свыше 15 тысяч лет, его знали уже в Неолите. Правда,хлеб в те давние времена мало чем напоминал нынешний. 
Первый хлеб представлял собой подобие запечённой кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой.

-В древнем Египте 5-6 тысяч лет назад произошло как бы второе рождение хлеба. Там научились разрыхлять тесто, способом брожения, используя чудодейственную силу микроскопических организмов – хлебопекарных дрожжей и молочнокислых бактерий. Искусство приготовления “кислого хлеба” от египтян перешло к грекам. Большим лакомством считался разрыхленный пшеничный хлеб и в Древнем Риме. Там появились довольно крупные пекарни, в которых мастера выпекали многие сорта хлеба. 

- На Руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных времен. Пекарни когда-то назывались избами. Но пекли хлеб практически в каждом доме. Лишь несколько веков назад возникла специализация хлебных дел мастеров. Появились хлебники, пирожники, пряничники, блинники, ситники, калачники. С ростом благосостояния населения страны доля потребления самого хлеба немного падает, но, тем не менее, это еще основной продукт на столе рабочего, крестьянина, на солдатском столе. Со временем возникает все больше блюд с использованием муки.
Русские всегда ели больше хлеба, чем мяса, что отмечали практически все иностранные путешественники.
В средневековой Англии черный хлеб ели разве что бедняки, а представители состоятельных сословий использовали его, главным образом, в качестве тарелок: большие буханки хлеба, выпеченные несколько дней назад, нарезались крупными ломтями, в середине куска делали небольшое углубление, в которое клали еду. После обеда эти «тарелки» собирали в корзину и раздавали беднякам.

3.

В устном творчестве русского народа, упоминание хлеба встречается часто. Это неудивительно, с давних пор он употреблялся в пищу, от того, насколько богат был урожай, зависела судьба людей до следующей жатвы. Ребята скажите, а какие пословицы и поговорки вы знаете о хлебе?

Дети вспоминают пословицы и поговорки.

4.

Сейчас проведем соревнование. Каждому из вас я раздаю часть пословицы или поговорки о хлебе, вы должны найти свою вторую половину и прочитать пословицу или поговорку полностью

Дети читают пословицы и поговорки у своих одноклассников, чтобы соединить две части выражения воедино.

-Береги хлеб для еды, а деньги для беды.
-Сеем, пашем, руками машем, о межи тупим, а хлеб круглый год купим.
-Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.
-У голого порой бывает пир горой, да горько после пиру – ходить за хлебом по миру
-И богат мужик, да без хлеба — не крестьянин.
-У нищего хлеб на уме, у скупого и корочки на счету.
-Всяк на себя хлеб добывает.
-Невеяный хлеб не голод, а посконная рубаха не нагота.
-Хлеб – батюшка, вода – матушка. 
-Хлеб хлебу брат. 
-Худ обед, когда хлеба нет. 
-Хлеба ни куска, так и в горнице тоска. 
-Хлеб да вода – мужицкая еда.
-Хлебушко – калач дедушка.
-Хлеба нет – корочка в честь.
-Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
-Человек хлебом живет, а не промыслом. 
-Покуда есть хлеб да вода, все не беда. 
-Без хлеба, без соли худая беседа. 
-Палата бела, а без хлеба в ней беда. 
-Плевать на обед коли хлеба нет. 
-Хлеб – дар божий, отец, кормилец.
-Хлеб да соль, и обед пошел.
-Без хлеба, без соли никто не обедает.
-Не в пору и обед, коли хлеба нет.
-Хлеб черствый – обед честный.
-Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
-Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
-Была бы голова на плечах, а хлеб будет.

5.

Молодцы , ребята, вы прекрасно справились с этим заданием. У русского поэта Н.А.Некрасова в стихотворении «Железная дорога» есть такие строчки:

… ты, приглядись к нему, Ваня, внимательно,

Трудно свой хлеб добывал человек.

Расскажите, ребята, о том, как человек добывает хлеб? Люди каких профессий участвуют в этом?

Дети рассказывают о том, как рождается хлеб, перечисляют названия профессий людей, кто участвует в этом : тракторист, комбайнер, агроном, пекарь, мельник и т. д.

6.

Вот видите, ребята, сколько людей трудится над тем, чтобы мы с вами имели на столе ароматно пахнущий хлеб. В народе есть такая примета: Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами. Посмотрите, как бережно относились наши предки к хлебу. А ведь в истории нашего государства было такое время, когда хлебу не было цены, когда люди считали каждую крошечку, каждый кусочек. Это было не так давно, это было в блокадном Ленинграде. "Вот они 125 блокадных грамм, с огнём и кровью пополам”- писала
Ольга Берггольц в одном из своих стихотворений. Послушайте рассказ о жизни ленинградцев в годы блокады.

Подготовленный заранее ребенок читает рассказ "Кусочек хлеба” из книги Воскобойникова "900 дней мужества”.
-Погиб при обороне Ленинграда Пётр Карпушкин. А в Ленинграде осталась его семья – жена и три дочери, младшей три года. Обессиленные от голода, в пустой промёрзшей квартире они ждут прихода мамы. Её слабые шаги за стеной возвращают утерянный, казалось, шанс на спасение. Анна Герасимова торопливо делит принесённую ею осьмушку хлеба на 3 части и один кусочек подносит младшенькой – самой слабой из троих. Дочка надкусывает хлеб - на большее сил уже не хватает. Она умирает на глазах у мамы, на руках у сестрёнок. Это самая обычная смерть в голодном блокадном Ленинграде. Необычен поступок матери. Казалось,…умерла дочка, но остались две других. Их надо спасать. Хлеба теперь стало больше .Но мать поступает иначе. Она решает сохранить надкусанный ребёнком кусочек хлеба как на память. Она поняла, что сила духа её, её детей неизмеримо важнее, чем маленький кусочек хлеба насущного. Карпушкины выжили. А блокадный кусочек хранился в их семье более 30 лет. Потом уже внучка Анны Герасимовны Ира Федосюк, поступив в ПГУ №13 Ленинграда, передала эту семейную реликвию училищному музею.

7.

В Ленинграде в 50-е годы на Невском проспекте около Мойки, вдруг затрезвонили трамваи, за сигналили машины, остановилось движение. По проезжей части дороги шла пожилая женщина, вытянув вперед руку. Все ругались, но женщина подобрала что-то и пошла обратно. Подойдя к толпе, она протянула кусок изуродованного хлеба. Видимо кто-то слишком сытый, не переживший блокаду бросил этот кусок хлеба. А потом у поэта Р.Рождественского родились эти строки:

Заранее подготовленный ученик читает стихотворение

-Кто осквернил? Кто позабыл?
Блокады страшные года...
Кто, бросив на дорогу хлеб,
Забыл, как умирал сосед?
Детей голодные глаза
С застывшим ужасом, в слезах.
А Пискаревку кто забыл?
Там персональных нет могил...
Там вечный молчаливый стон
Терзает память тех времен.
Им не достался тот кусок,
Кусок, не подаривший жизнь...
Лежащий здесь - у ваших ног.
Кто бросил хлеб - тот отнял жизнь.
Кто предал хлеб?

8.

Ребята, скажите, как мы сейчас относимся к хлебу, поделитесь своими наблюдениями, впечатлениями.

Дети рассказывают о том, как дети относятся к хлебу в школьной столовой, в семье.

9.

Я думаю, ребята, что не зря в народе сложили поговорку о хлебе: Хлеб всему голова. Нет ничего на свете важнее хлеба. А знаете ли вы, что у каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу. 

Заранее подготовленные дети читают сообщения

-На Украине очень популярны паляница, арнаут киевский, калач, булочки дарницкие, рогалики закарпатские. 

На территории России издавна большим спросом пользуются калачи - уральский, саратовский и другие, хлеб московский, ленинградский, орловский, ставропольский из ржаной, ржано-пшеничной и пшеничной муки. 
В центральной части и северо-западных районах предпочитают ржаной и пшеничных хлеб, в восточных, южных и юго-западных - в основном пшеничный. 

- Белорусские хлебные изделия в своем составе содержат молочные продукты. Широко распространен подовый белорусский хлеб из смеси ржаной сеяной муки и пшеничной муки второго сорта, минский хлеб, белорусский калач, молочный хлеб, минская витушка и др. 

Хорошей плотностью, чудесным сильным хлебным ароматом и ярко выраженным вкусом обладает молдавский серый пшеничный хлеб, выпекаемый из муки простого помола. 

-Полезный хлеб, в состав которого входят натуральное или сухое молоко, молочная сыворотка, выпекаемый жителями Прибалтики. Из ржаной обойной и обдирной муки выпекают литовский и каунасский хлеб, рулет аукштайчу с маком, хлеб латвийский домашний, булочки рижские дорожные, высокосортное изделие светку-мейзе и др. Хлебопеки Эстонии создали новое изделие, содержащее молочные продукты,- валгаскую булку, которая отличается высокими вкусовыми качествами. 

-У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепешки, чуреки, баурсаки. В Узбекистане благодаря вкусовым качествам и затейливому узору славятся лепешки гиджа, пулаты, обинон, катыр, сутлинон, кульча. По форме и приготовлению близки и таджикские лепешки чаботы, нонирагвани, лаваш, джуйбори, туркменские кулче, киргизские чуй-нан, колючнан и др. В Армении из тончайших листов теста пекут знаменитый, древнейший из хлебов лаваш. Грузинские мастера издавна славятся выпечкой тандырного хлеба: мадаули, шоти, трахтинули, саоджахо, мргвали, кутхиани. У азербайджанцев популярен чурек.

10.

С хлебом связано много обрядов. У восточных и западных славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Богу. Хлеб брали с собой, отправляясь свататься; с хлебом и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания; везли хлеб вместе с приданым невесты. Хлеб часто использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути. Буханка хлеба и каждый его кусок, особенно первый, или крошка воплощали собой долю человека; считалось, что от обращения с ними зависят его сила, здоровье и удача. И конечно же, о хлебе написано великое множество стихотворений. Послушайте некоторые из них.

Заранее подготовленные ученики читают стихотворения о хлебе.

 Вот он Хлебушек душистый,

 Вот он, теплый, золотистый.

 В каждый дом, на каждый стол,

Он пожаловал, пришел.

 В нем здоровье наша, сила,

В  нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло.

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки, 

Вырастай богатырем!

 С. Погореловский

Самый вкусный, несравненный,

 Всем знакомый с детских лет -

 Это наш обыкновенный

 И любимый русский хлеб:

 Каравай пахучий, знатный,

 Кренделя и калачи,

 Бублик с маком ароматный,

 А на Пасху куличи.

 Можно с мёдом есть и с маслом,

 С сыром, рыбой, ветчиной

 И с икрой, кружком колбасным

 Белый хлеб или ржаной.

 Пироги же - хлеб особый,

 Их на праздник подают,

 А готовят всё со сдобой

 И с начинкою пекут.

 Пышки, пончики, ватрушки

 Спрыгнуть с противня хотят -

 Это хлебные игрушки,

 В праздник радость для ребят.

 Или пряники, печенье -

 То, что мама испечёт,

 Для детишек объеденье,

 Разевай пошире рот!

И. Коньков

Хлеб

Прожить не трудно без котлет,

Кисель не часто нужен,

Но плохо, если хлеба нет

В обед, на завтрак, в ужин.

Он – царь еды, хоть скромен вид.

От древности доныне

Средь блюд различных хлеб стоит

В почете посредине.

Ему десятки тысяч лет.

Веками бились люди,

Пока не стал таким наш хлеб,

Каким лежит на блюде.

Его найдешь ты на столе

У римлян и у грека,

В войну, в годину лютых бед,

Спасал хлеб человека.

И ныне кормит хлеб людей -

Врачей, солдат, рабочих.

И этот дар земли своей

Должны беречь мы очень!

 Ольга Стратонович

11.

Дорогие ребята, нашу встречу я хочу закончить строчками из стихотворения Николая Тихонова:

Зёрна наших дней, светитесь
Позолотою резной!
Говорим мы: «Берегите.
Берегите Хлеб родной...
Не мечтали мы о чуде.
К нам с полей живая речь:
«Берегите хлеб, вы –люди!
Научитесь хлеб беречь».