Конспект урока биологии в 8 классе «Пищеварение в ротовой полости. Глотание»

1. _____

2. _____

3. _____

4. _____

5. _____

6. _____

3. Опишите строение зуба

4. Итог урока

4.1. Рефлексия

Итак, ребята, а теперь я вам предлагаю вернуться к началу нашего урока.

На чем основано испытание рисом?

(Ответы учащихся)

Это испытание основано на том, что при страхе прекращается слюноотделение, во рту пересыхает и сухой рис съесть невозможно.

Почему плантаторы при покупке рабов обязательно осматривали их зубы?

(Ответы учащихся)

4.2. Дополнение учителя

Важнейшее условие здорового образа жизни — соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил, позволяющих предупредить возникновение различных заболеваний инфекционной природы. К числу самых массовых заболеваний современного человека относятся стоматологические — болезни зубов и полости рта. Пожалуй, нет человека, не знакомого с этими заболеваниями. А между тем они далеко не безобидны. Именно болезни полости рта могут явиться причиной возникновения серьезных аллергических реакций, воспалительных процессов в почках, печени, сердечной мышце, суставах и др. Разрушенные и нелеченные зубы, воспалительные процессы в деснах и челюстях — постоянный источник инфекции и интоксикации организма. Поэтому так важно с детства выработать устойчивые навыки правильного и регулярного ухода за зубами и ротовой полостью в целом. Теперь вы сможете самостоятельно осмыслить и тем самым закрепить эти навыки, так как на нашем уроке мы с вами раскрыли все научные основы гигиены полости рта и профилактики стоматологических заболеваний.

4.3.Домашнее задание

Обязательное задание:

§45-46 (Очкур Е.А., Аманжолова Л.Е., Джумабаева Р.Е. Биология. Человек. 8 класс. — Алматы «Мектеп», 2008) – прочитать

Учебник Очкур Е.А., Аманжолова Л.Е., Джумабаева Р.Е. Биология. Человек. 8 класс. — Алматы «Мектеп», 2008) стр. 165 упражнение на соответствие

РТ Биология. Человек. 8 класс Очкур Е.А., Аманжолова Л.Е., Джумабаева Р.Е.— Алматы «Мектеп», 2008 стр. 43-44 № 119, 121,125 - письменно

Творческое задание- Л/Р №11 Учебник Очкур Е.А., Аманжолова Л.Е., Джумабаева Р.Е. Биология. Человек. 8 класс. — Алматы «Мектеп», 2008) стр. 166

4.4. Выставление оценок за работу на уроке

Литература:

Алимкулова Р. и др. Биология. Человек и его здоровье. 8 класс. - Алматы: «Атамұра», 2004г.

Биология 9. Человек. / Под ред. А.С. Батуева. – М.: «Просвещение», 1994г.

Боднарук М.М., Ковылина Н.В. Занимательные материалы и факты по анатомии и физиологии человека в вопросах и ответах 8-11 классы. – Волгоград «Учитель», 2005г.

Зверев И.Д. Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене человека. - М.: «Просвещение», 1978г.

Очкур Е.А., Аманжолова Л.Е., Джумабаева Р.Е. Биология. Человек. 8 класс. — Алматы «Мектеп», 2008г.

Очкур Е.А., Джумабаева Р.Е. Биология. Человек. 8 класс Методическое руководство. — Алматы «Мектеп», 2008г.

Очкур Е.А., Джумабаева Р.Е. Биология. Человек. 8 класс Рабочая тетрадь. — Алматы «Мектеп», 2008г.

Пепеляева О.А., Сунцова И.В. Универсальные поурочные разработки по биологии (Человек). - М.: «ВАКО» - 2005г.

Поддубная Л.Б. Биология 8 класс: Нестандартные уроки. – Волгоград «Корифей» - 2007г.

Слободянюк Е.С., Ванярх А.Я. Биология: примерное поурочное планирование с применением интерактивных и аудиовизуальных средств обучения 7-9 классы. – М.: «Школьная пресса», 2003г.

Цузмер А.М., Петришина О.Л. Биология. Человек и его здоровье. 9 класс. - М.: «Просвещение», 1990г.

Самоанализ урока

По типу урок изучения нового материала темы, вид урока – стандартный с элементами работы в группах.

На уроке была достигнута, успешно поставленная, триединая дидактическая цель.

Урок соответствует интересам учащихся, их темпераменту, уровню подготовки и развития. Организационная деятельность учащихся была адекватна обучающим, развивающим и воспитывающим целям урока.

Формирование умений происходило прочно и отработано. На всем протяжении урока поддерживался стандартный уровень формирования знаний.

На данном уроке развивался ум, память, внимание учащегося; продолжалось формирование выработанного на прошлых уроках умения слушать товарищей, высказывать свою точку зрения — все это сводилось к одной задаче: формирование интереса к предмету биология.

На уроке в работе были задействованы все учащиеся.

Темп урока был умеренным, на всем его протяжения поддерживался интерес учащихся к уроку.

Время, отведенное на все этапы урока было рационально распределено. Связки между этапами были логичны. На этап урока «Объяснение нового материала» рационально работали все последующие этапы урока.

Смена заданий для учащихся была четко продумана, и не было, допущено никаких ошибок или заминок.

На уроке было спланировано усвоение учащимися знаний, как в готовом виде так и в процессе поиска. В ходе урока учащиеся в основном опирались на предыдущие знания, свой жизненный опыт. Для пробуждения интереса к уроку были использованы игровые моменты, занимательный материал из дополнительных источников литературы.

Контроль над деятельностью учащихся велся очень строго, на всем протяжении урока велся контроль за усвоением знаний, умений и навыков учащихся, в виде устных ответов, игровых конкурсов и закрепляющей индивидуальной самостоятельной работой учащихся с карточками

При планировании урока были учтены психолого-педагогические возможности учащихся. Психологическая атмосфера урока: все учащиеся были доброжелательно настроены, просматривалась взаимная заинтересованность всех участников урока (учащихся и учителя).

Все поставленные задачи реализовались полностью.

Перспективы деятельности: проверка индивидуальной самостоятельной работы учащихся, выполненной в конце урока, покажет качество усвоения изученного материала, позволит на следующем уроке откорректировать моменты непонимания, осуществить дифференцированную помощь учащимся.

Дополнительный материал команде «3убастики»

Полость рта делится на два отдела:

1) преддверие рта — щелевидное пространство между щеками и зубами, губы;

2) собственно рот — от зубов до глотки: в верхней части — твердое нёбо, сзади — мягкое нёбо, внизу — язык.

Вся полость выстлана слизистым эпителием. Между дужками нёба находятся миндалины, на верхней и нижней челюсти расположены зубы, в ротовую полость открываются выходы трех пар слюнных желез.

Каждый зуб — живой орган. Зуб имеет коронку, шейку и корень. Коронки выступают над десной и покрыты прочной эмалью желтовато-белого цвета. Под эмалью располагается плотное вещество — дентин, дентиновые клетки обеспечивают жизнь зуба, их гибель означает смерть зуба. Шейка зуба охватывается десной. Далее идет корень, покрытый цементом.

Внутри зуба находится полость, заполненная мякотью — пульпой, пронизанной кровеносными сосудами и нервными окончаниями. Нервные окончания воспринимают давление на зуб.

Сколько у человека зубов? У новорожденного младенца, как правило, вообще нет зубов, но очень редко рождаются дети с зубами. Обычно у здорового ребенка первые нижние зубы появляются на 7-м месяце жизни; к одному году ребенок имеет 8 зубов, а к трем годам — 20 зубов. Это молочные зубы. Болезни (особенно рахит) задерживают прорезывание зубов. После 6 лет начинается смена зубов.

Средние сроки прорезывания зубов приведены в таблице (см приложение)

У взрослого человека 32 зуба.

Резцы, их 4, имеют долотообразную коронку и одиночный корень.

Клыки – их по 2 на каждой челюсти — имеют коронку с двумя режущими краями, сходящимися под углом; корень одиночный.

Малые коренные зубы — их по 4 на каждой челюсти — расположены за клыками. Коронка сдавлена спереди назад, и на жевательной поверхности есть два бугорка; корень одиночный.

Больших коренных зубов на каждой челюсти по 6 (последний, названный зубом мудрости, прорезается в возрасте от 12 до 30 лет). Форма коронки кубовидная, жевательная поверхность имеет 3 бугорка, верхние зубы имеют 3 корня, нижние 2.

Расположение зубов можно записать следующим образом:

Верхняя челюсть 3-2-1-2 2-1-2-3

Нижняя челюсть 3-2-1-2 2-1-2-3

Сомкните зубы: если верхние резцы слегка выступают вперед, накрывая нижние, значит, прикус у вас правильный.

Как правильно ухаживать за зубами? Потребление сырых овощей и фруктов (например, моркови, яблок) способствует естественному очищению зубов. Однако этого, как правило, бывает недостаточным. В слюне содержатся различные минеральные соли и органические вещества. Смешиваясь с остатками пищи, они образуют желтый налет, который через некоторое время твердеет и пре вращается в зубной камень. Для того чтобы его удалить, применяют зубную пасту и зубной порошок.

Чистить зубы рекомендуется два раза в день — утром и вечером.

Щетку следует вести вертикально от десны к коронке. При противоположном движении (от коронки к десне) налет забивается в щели между зубами и деснами, что ведет к образованию камней в области шейки зуба. При движениях щетки слева направо и справа налево очищаются лишь верхние части коронок. Кроме того, не проводится массаж десен, а без него они нередко начинают кровоточить. Чистить зубы нужно не только с внешней, но и с внутренней стороны.

После еды нередко между зубами остаются частицы застрявшей пищи. Их надо удалить зубочистками из пластмассы или дерева. Можно воспользоваться специальной зубной нитью, протягивал ее между зубами. Металлическими предметами, например иголками, пользоваться нельзя, т.к. можно повредить эмаль. Полоскание рта после еды также содействует очищению зубов.

Заболевания зубов. Эмаль — твердое, но хрупкое вещество. Она легко разрушается, если после горячей пищи сразу употреблять холодную и наоборот. Смена горячего и холодного воздуха происходит и при курении табака. Чем больше при этом контраст температур, тем больше вероятность повреждения эмали. Кроме того, табачный деготь оседает на зубах, образуя желтый налет, который через некоторое время превращается в зубной камень. Снять его можно лишь специальным инструментом или с помощью специальной пасты.

Нарушение эмали приводит к заболеванию кариесом. На месте повреждения образуется углубление — дупло. Оно постепенно доходит до пульпы зуба, и инфекция, проникая в нее, вызывает воспаление — пульпит. Признаки пульпита: зубная боль, повышенная чувствительность зуба к горячему или холодному. Если зуб вовремя не вылечить, не запломбировать, он разрушится.

Сильное разрушающее воздействие на зубы оказывает молочная кислота, образующаяся при брожении углеводов. Кроме того, сахар является хорошей средой для микробов, находящихся в полости рта. Вредно грызть леденцы, орехи — это может привести к механическим повреждениям зубов. Разрушение зубов вызывает и недостаток фтора, поэтому в некоторые сорта зубной пасты добавляют соли фтора. Но и избыток фтора приводит к повреждениям эмали (фторозу). Для предупреждения фтороза питьевую воду с повышенным содержанием фтора надо кипятить, отстаивать иди замораживать, т.к. при этом содержание фтора в воде уменьшается.

Вывод: Зубы у человека меняются только один раз, поэтому надо стремиться сохранить их здоровыми на всю жизнь. Для этого надо есть поменьше сладостей и побольше творога, овощей, фруктов, пить натуральные соки, содержащие витамины и кальций, необходимые зубам. Ежедневно утром и вечером надо тщательно чистить зубы. И, конечно, регулярно (1—2 раза в полгода) посещать врача-стоматолога для своевременного обнаружения заболеваний зубов и их лечения.

Дополнительный материал команде «Регуляторы»

Первый пищеварительный сок. Смачивание пищи слюной не только облегчает ее механическое измельчение но и подвергает химическому разложению. Увлажненные слюной куски легче перевариваются желудочным соком.

Вся слизистая оболочка рта, от губ до зева, имеет множество слюнных и слизистых желез разной величины. На внутренней стороне губ они с просяное зерно, но много среди них и микроскопически малых. Крупные железы похожи на грозди винограда. Они расположены глубоко в тканях и значительно удалены от полости рта, сообщаясь с ней своими выводными протоками.

Слюна содержит 99,4% воды. У здорового человека слюна имеет щелочную реакцию, так как в ней есть соли щелочных металлов. Они нейтрализуют кислоты, которые образуются при разложении остатков пищи во рту под влиянием микробов.

Избыток щелочных солей в слюне приводит к образованию зубного камня. Вы легко можете убедиться, что в слюне есть фермент амилаза: пожуйте подольше кусок булки, не глотая, и вы ощутите сладкий вкус. Крахмал под действием фермента слюны расщепляется и превращается в глюкозу. Также в слюне содержится особое вещество — лизоцим. Он растворяет микробы, вызывая их гибель.

Плёвая желёзка. Блестящие исследования деятельности слюнных желез провели И. П. Павлов и его ученики. Ими была разработана простая и остроумная операция с наложением фистулы на околоушную слюнную железу собаки. Отверстие ее протока с кусочком слизистой из внутренней стороны щеки перенесли наружу. Слюна не поступала в рот, а стекала каплями через подклеенную к щеке воронку в пробирку. Таким образом можно легко наблюдать деятельность железы.

«Вот-те и госпожа слюна! Ишь, какая прелесть!» — говорил И. П. Павлов при удачном опыте. Многие и многие сотни опытов были поставлены по павловской методике.

Вот несколько примеров:

Собаку ввели в комнату, где находилась закрытая миска с мясом. Через несколько секунд у собаки в пробирке из фистулы стала собираться слюна. Запах мяса «рефлекторно пускает в ход слюнную железу», по выражению И. П. Павлова. Открыли миску — слюны выделяется больше. Но вот впустили в комнату кошку. Собака рычит, приходит в ярость. Слюноотделение прекращается.

Подобные явления наблюдаются и у человека. Когда мы ощущаем запах пищи, наш рот наполняется слюной. Неприятные мысли, раздражение тормозят слюноотделение, во рту становится сухо.

Отделение слюны зависит от многих раздражителей, и не только пищевых. Это блестяще доказано опытами, которые были проделаны в павловских лабораториях. Например, в одном из них кормление собаки сочеталось с запахом анисового масла. После нескольких повторений опыта запах масла становился пищевым сигналом. До опытов собака на него не реагировала.

Вот другой опыт. Ударяли в колокол — слюна у животного не выделялась. Но дали звонок, по которому обычно кормили собаку, и потекла слюна. Другую собаку кормили при зажигании красной лампочки. достаточно было включить красный свет, как у собаки начиналось отделение слюны еще до подачи корма.

В следующем опыте клали в рот собаки несколько камешков. В ответ выделялась слизистая слюна. Такую слюну называют смазочной. Вводили 10-процентный раствор поваренной соли. В ответ наблюдалось обильное отделение жидкой слюны — «размывающей» или «отмывающей». Так проявляются защитные реакции организма на непищевые раздражения.

У собаки перерезали нерв и таким образом нарушили связь железы с мозгом. Когда голодную собаку кормили, она жадно ела, но из фистулы не вытекало ни одной капли слюны. Деятельность слюнной железы была выключена.

Опыты показали, что на различные раздражители выделяется слюна, неодинаковая по количеству и составу. Так, из околоушной железы на мясо выделяется мало слюны, но она густая, богатая слизью, обволакивая мясо, слизь облегчает его проглатывание. Вдвое больше слюны выделяется при кормлении хлебом. Это можно объяснить тем, что, в противоположность мясу, хлеб впитывает в себя жидкость, а потому для его обволакивания нужно больше слюны. На жидкую пишу выделяется очень мало слюны; на подкисленную — очень много водянистой, но более щелочной слюны, которая нейтрализует кислоту; на введение в рот воды, подогретой до 45 °С, выделяется очень густая слюна, обволакивающая слизистую оболочку полости рта и предохраняющая ее от ожога.

Столь сложная и разнообразная работа слюнных желез обеспечивается рефлекторно нервной системой. Запах пищи раздражает находящиеся в полости носа окончания обонятельных нервов. Во рту пища раздражает окончания вкусовых, а также осязательных нервных волокон. Возникшие импульсы по соответствующим нервам передаются в ЦНС. Получив необходимую информацию, мозг посылает по другим нервам ответные импульсы к слюнным железам. Когда у собаки перерезали нерв и таким образом нарушили связь железы с мозгом, при ее кормлении из фистулы не вытекало ни одной капли слюны. Деятельность слюнной железы была выключена из общей системы организма. Отделение слюны можно вызвать раздражением электрическим током слюноотделительного центра в продолговатом мозгу. Нарушение его выводит из строя слюнные железы. Когда пища попадает в рот, возникает рефлекторное отделение слюны. Этот рефлекс врожденный, как и рефлекс отдергивания руки при уколе.

Слюнные железы связаны через нервную систему со всеми органами. Собака поранила лапу, и в ответ отделяется слюна, которой она с помощью языка зализывает рану.

«Плёвая желёзка», как ласково назвал И.П. Павлов слюнную железу, была превращена в мощный телескоп, направленный на изучение деятельности мозга.

Механизм слюноотделения. Отделение слюны, возникающее при раздражении механических, химических и температурных рецепторов ротовой полости, носит название безусловного слюноотделительного рефлекса.

Наряду с безусловным слюноотделительным рефлексом существуют условные слюноотделительные рефлексы в ответ на зрительные, обонятельные, слуховые и другие раздражители.

Дополнительный материал команде «Анатомы»

В нижней части ротовой полости расположен язык. Он состоит из поперечнополосатой мышечной ткани, образующей 3 слоя. Одни мышцы расположены продольно, вторые — поперечно, третьи — вертикально. Поэтому язык — очень подвижный орган. Вместе с мышцами щек он осуществляет перемешивание пищи в ротовой полости. В языке различают корень, тело и кончик. На слизистой языка расположены различной формы вкусовые сосочки. Кончик языка чувствителен к сладкому, бока — к кислому и соленому, корень — к горькому. Поэтому язык является вкусовым анализатором. Пережеванная и увлажненная пища проталкивается языком в глотку. Одновременно язык участвует в акте глотания.

Глотка — мышечный орган, напоминающий полость в виде трубки. Она образована поперечнополосатой мышечной тканью. Глотка расположена спереди шейных позвонков. У взрослого человека ее длина около 11—13 см. Снизу глотка соединяется с пищеводом и гортанью. При глотании пища из глотки поступает в пищевод, а при вдохе воздух через глотку поступает в гортань (рис.75). Таким образом, через глотку проходят и пища, и воздух. Поэтому глотка относится и к пищеварительной, и к дыхательной системам.

Через два боковых отверстия она соединяется с полостью среднего уха. На месте соединения глотки с ротовой полостью расположены бледно-розовые миндалины. Они образованы из крупных лимфатических узлов и выполняют защитную функцию. Миндалины заполнены лейкоцитами. Они уничтожают микроорганизмы, поступающие с пищей и воздухом. При воспалении миндалин их функции изменяются. Миндалины относятся к иммунной системе.

Так как глотка является общим отделом и дыхательной, и пищеварительной систем, у нее есть особая роль — обеспечить акт глотания.

Пищевод — полый мышечный орган длиной около 25 см. Сверху соединяется с глоткой, снизу — с желудком. Слизистая оболочка образована из многослойного эпителия. Длинные складки слизистой, расширяясь, способствуют прохождению пищевого комка. Верхняя треть пищевода выстлана поперечнополосатыми мышцами, а остальная — гладкими. Ритмически сокращаясь, мышцы проталкивают пищу в желудок. Через отверстие в диафрагме пищевод соединяется с желудком.

Дальше по пищеводу. Глотание. Пережеванная, смоченная слюной и ставшая более скользкой пища превращается в комок. Благодаря движениям языка и щек пищевой комок попадает на спинку языка. Раздражение рецепторов корня языка сопровождается поднятием мягкого нёба, которое ограничивает сзади ротовую полость. Благодаря поднятию мягкого нёба пища не попадает в носовую полость, а сокращениями языка проталкивается дальше в глотку. В момент проталкивания происходит поднятие гортани и закрытие ее входа надгортанником. Пища в этом случае не попадает в дыхательные пути, а в результате сокращений мышц глотки продвигается в пищевод. Глотание является сложным рефлекторным актом. Обязательное условие при этом — раздражение рецепторов корня языка. От них нервные импульсы передаются в продолговатый мозг, где располагается центр глотания. Отсюда выходят нервные волокна, оканчивающиеся в глотательных мышцах. Центр глотания находится во взаимодействии с центром дыхания и центром сердечной деятельности. Вот почему во время каждого глотательного движения задерживается дыхание и учащаются сердечные сокращения.

Начавшееся глотание мы не можем приостановить. Движения мышц ротовой полости произвольны, но как только пища перейдет за язычок, человек не может произвольно управлять работой гладких мышц, во власть которых попадает пищевой комок. Дальнейшее проталкивание его управляется последовательными рефлекторными движениями. Глотание является сигналом к открыванию входа в желудок.

В глотке пищеварительный путь перекрещивается с дыхательным. В момент глотания происходит поднятие гортани и закрытие ее входа надгортанником. Кроме того, благодари поднятию мягкого неба пища не попадает и в носовую полость. В результате сокращений мышц глотки пища продвигается в пищевод.