Мастер-класс «Съедобное-несъедобное»

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

ГОСУДАРТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

МОСКОВСКИЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС

ИМЕНИ ВИКТОА ТАЛАЛИХИНА

МАСТЕР-КЛАСС

Автор: Любовь Анатольевна Жукова

преподаватель дисциплин профессионального цикла

Москва 2016

Жукова Любовь Анатольевна

Преподаватель дисциплин профессионального цикла

ГАПОУ МОК им. В. Талалихина

Волонтеры – 1 человек

1. Мастер-класс: Съедобное - несъедобное (группы товаров)

2. Цель: Наглядно продемонстрировать воспитанникам детского сада виды ассортимента потребительских товаров (продовольственные и промышленные товары), определение степени свежести куриных яиц.

3. Оборудование:Весы технические, прибор контроля качества яиц ПКЯ-10 (овоскоп лабораторный), лабораторная посуда, образцы куриных яиц, образцы продовольственных и промышленных товаров.

4. Ход мастер-класса:

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 20 минут

ВОЗРАСТ ДЕТЕЙ: 6-7 лет

РАЗМЕР ГРУППЫ: до 15 человек

Теоретическая часть

3 мин. – представление, создание атмосферы доброжелательности, заинтересованности в предстоящей деятельности.

Здравствуйте, ребята! Меня зовут ………, я товаровед-эксперт.

Здравствуйте, ребята! Меня зовут ………, я продавец-консультант.

Сегодня, мы хотели бы рассказать, Вам, о специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» и о таких профессиях, как товаровед-эксперт и продавец-консультант. Вы все вместе с родителями ходите в магазины и видите большое количество разнообразных товаров. Давайте попробуем разобраться, что это за товары и как они делятся на различные группы. Кто в магазине отвечает за эти товары?

5 мин. (прочитать стих после представления)

Продавец — молодец!
Он товары продает —
Молоко, сметану, мед.
А другой — морковь, томаты,
Выбор у него богатый!
Третий продает сапожки,
Туфельки и босоножки.
А четвертый — стол и шкаф,
Стулья, вешалки для шляп.
Продавцы товары знают,

Даром время не теряют.

Кнушевицкая Н.

Практическая часть

Программа проведения мастер-класса составлена с условием совершенной безопасности для воспитанников мастер-класса.

Рассказывает товаровед-эксперт

Что такое товар?

Товар – это любая вещь, предназначенная для купли и продажи.

Объяснить понятия потребитель, потребительские товары.

В процессе жизнедеятельности у человека возникают разнообразные потребности. Что создает определенный покупательский спрос. И мы, с вами приходя в магазин и покупая определенный товар, являемся потребителями этого товара.

Потребительские товары – это понятие очень широкое (можно сказать большое). Они делятся на продовольственные товары, т. е. это то, что мы можем, есть или из чего можем приготовить еду.

Продовольственные товары - предназначены для употребления в пищу и являются сырьем для приготовления пищи (можно привести пример молока и молочных товаров). 

Промышленные (или непродовольственные) товары – это то, что мы можем одевать на себя (одежда, обувь), использовать например, для рисования, письма, чтения (альбомы, карандаши, краски, ручки, тетради, книги и т. д.), т. е. промышленные товары – это товары не пригодные для еды.

Непродовольственные товары - не предназначены для употребления в пищу и не являются сырьем для приготовления пищи, т. е. это товары,реализуемые с целью удовлетворения разнообразного потребительского спроса, например: одежда, обувь, мебель, автомобили, строительные материалы, бытовая техника и т.д. Иными словами, это товары, которые ни в каком виде не пригодны для еды ни человеку, ни животным.

Воспитанникам предлагается разделить все представленные товары на продовольственные и непродовольственные.

Существует торговая классификация продуктов питания и непродовольственных товаров по группам, что помогает рационально разместить товары на прилавках и организовать их эффективное складское хранение.

Согласно торговой классификации различают:

можно дать торговую классификацию, как написано в скобках, если это сложно, то просто в перечислении

( плоды и овощи, чай, кофе, соки, воды, мясные, рыбные, молочные изделия. Кроме того в торговле продовольственными товарами условно выделяют бакалейную и гастрономическую группы. В бакалейную группу входят крупа, мука, макаронные изделия, чай, кофе, соль, сахар, растительное масло, пряности. В гастрономическую, как правило, входят продукты, готовые к употреблению: колбасы, мясная гастрономия, рыба копченая, масло, сметана, сыры и консервы.)

хлебобулочные изделия;

плоды и овощи;

молочно-масляная продукция;

кондитерские изделия;

мясные и колбасные изделия;

рыба и рыбные изделия;

яичные изделия;

пищевые жиры;

напитки.

Непродовольственные товары согласно торговой системе классификации делят на следующие товарные группы:

товары из пластических масс;

бытовые химические товары;

силикатные товары;

строительные товары;

металлические товары;

электротовары и бытовые машины;

текстильные товары;

швейные товары;

трикотажные товары;

пушно-меховые и овчинно-шубные товары;

галантерейные товары;

парфюмерно-косметические товары;

ювелирные товары и часы;

товары культурно-бытового назначения.

В особую группу выделяют книги и другую печатную продукцию.

Выше перечисленные группы товаров могут разукрупняться или укрупняться за счет объединения нескольких групп или выделения новых. Например, группа силикатных товаров часто разделяется на две группы: стеклянные товары и керамические товары.

Общую группу товаров культурно-бытового назначения нередко разукрупняют на ряд самостоятельных групп: музыкальные товары, игрушки и т.д.

В связи с тем, что в торговой практике достаточно широко используется организация торговли с учетом потребностей покупателей в торговой классификации предусматривается подразделение товаров по потребительским комплексам (например, «Товары для детей», «Одежда», «Товары для строительства», «Товары для дома» и т.п.)

Воспитанникам предлагается по заданию эксперта разделить продовольственные товары по группам.

Воспитанникам предлагается по заданию эксперта разделить непродовольственные товары по группам.

Определение степени свежести куриных яиц на приборе контроля качества яиц ПКЯ – 10.

Преподаватель знакомит воспитанников с конструкцией прибора ПКЯ – 10.

Ребенок с помощью преподавателя выкладывает куриные яйца на прибор и включает его.

Преподаватель объясняет, как определить степень свежести куриных яиц.

Основными показателями, характеризующими степень свежести куриных яиц, являются:

- состояние скорлупы,

- состояние белка и желтка.

Состояние скорлупы. Чистоту и состояние скорлупы отобранных яиц проверяют визуально. Целостность скорлупы определяют просвечиванием на овоскопе (прибор контроля качества яиц).

Состояние белка и желтка. Состояние белка и желтка определяют просвечиванием на овоскопе (прибор контроля качества яиц). При просвечивании можно определить наличие посторонних включений (кровяных пятен, кровяных колец), плесеней, гнилых яиц.

Подведение итогов. Фотографирование.

2 мин. – заключительное слово, благодарность участникам.

Ожидаемый результат

Данный мастер-класс знакомит воспитанников детского сада с основами товароведения и экспертизы качества потребительских товаров. Практическое освоение навыков оценки и экспертизы продовольственных товаров в транслируемых опытах, активизация познавательной деятельности участников мастер – класса.

Продовольственные товары

Непродовольственные товары

Прибор контроля качества яиц ПКЯ – 10.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/209831-master-klass-sedobnoe-nesedobnoe