Сенсорные системы химической чувствительности: вкуса, обоняния

 Сенсорные системы химической чувствительности: вкуса, обоняния.

Цель:

·        углубить знания об анализаторах, их взаимодействие, на примере вкусового и обонятельного;

·        развивать умения сравнивать, делать выводы;

·        воспитывать бережное отношение к своему здоровью.

      Ход урока:

1.     Актуализация знаний.

– Какова роль слуха в жизни человека?

Каким образом происходит передача звуковых волн на слуховые рецепторы?

- Определите, где находится источник звука, если звуковые волны раньше достигли правого уха?

- Почему глухие от рождения люди обычно становятся немыми?

- Как с помощью органов равновесия человек может определить положение своего тела в пространстве?

         2. Формирование новых знаний

       I.            Обонятельный анализатор.

а) Слово учителя

   Запах – стихия непреодолимая: от яркого света можно закрыть глаза, от громкой музыки – уши, но при воздействии запаха – зажать надолго нос невозможно.

 Мы живем в мире запахов и ароматов, принятых, свежих, удивительно близких и родных.

 Ту же самую мысль, можно найти в книге «Значение и власть запаха» Классена и Синотта: «Запах – великая сила. Обонятельные ощущения воздействуют на нас на физическом, психологическом и социальных уровнях. Однако в большинстве случаев мы, вдыхая окружающие ароматы, не осознаем в полной мере значения запахов в нашей жизни. И лишь когда по каким-то причинам у нас не в порядке с обонянием, мы начинаем понимать, сколь важно восприятие запахов для психологического комфорта.

Обонятельная и вкусовая сенсорные системы относятся к древнейшим системам. Они предназначены для восприятия и анализа химических раздражений, поступающих из внешней среды.

Обоняние – это особый анализатор дан человеку и животным природой. С помощью обоняния мы воспринимаем запахи – приятные и не очень. Наглядным примером важной роли этого анализатора является наше питание. При выборе продуктов человек часто по запаху определяет уровень свежести и качества продуктов. При этом, приятные запахи способствуют повышению аппетита. Кстати обоняние помогает человеку запоминать многие моменты жизни, которые могут всплывать в памяти лишь при повторении запаха.

Хеморе­цепторы обоняния находятся в обонятельном эпителии верхних носовых ходов.

Это — волосковые биполярные клетки, пе­редающие информацию через решетчатую кость черепа к клеткам обонятельной луковицы мозга и далее через обонятельный тракт к обонятельным зонам коры (крючек морского коня, извилина гиппокампа и другие). Различные рецепторы избирательно реагируют на разные молекулы пахучих веществ, возбуждаясь лишь теми молеку­лами, которые являются зеркальной копией поверхности рецептора. Они воспринимают эфирный, камфарный, мятный, мускусный и др. запахи, причем к некоторым веществам чувствительность необы­чайно высока.

С помощью рисунка 4 Вы без труда можете понять схему действия рецептора обоняния.

Рис.4 Схема работы рецептора обоняния

   Рецепторы обоняния (представленные клетками с ресничками) расположены в слизистой оболочке носовых раковин – в верхней и средней  частях.

б) Подготовка к восприятию

- Каким же образом мы воспринимаем запахи?

- Поверхность слизистой оболочки, где меняются обонятельные клетки, не превышает 5 кв.м., которые несут 60 мин обонятельных клеток.

           II.     Вкусовой анализатор.

а) Слово учителя

   Нет ничего ужаснее силы воображения без вкуса. Ни в кислом, ни в соленом, ни в сладком нет настоящего вкуса. Настоящий же вкус неощутим.

   Следующим анализатором, который Вы должны изучить является вкус. Наверняка Вы знаете, на каком именно органе находятся его рецепторы? Верно – это язык.

   Хеморецепторы вкуса представляют собой вкусовые луковицы, расположенные в эпителии языка, задней стенке глотки и мягкого неба. У детей их количество больше, а с возрастом — убыва­ет. Микроворсинки рецепторных клеток выступают из луковицы на поверхность языка и реагируют на растворенные в воде вещества. Их сигналы поступают через волокна лицевого и языко-глоточного не­рвов (продолговатый мозг) в таламус и далее в соматосенсорную об­ласть коры. Рецепторы разных частей языка воспринимают четыре основных вкуса: горького (задняя часть языка), кислого (края языка), сладкого (передняя часть языка) и соленого (передняя часть и края языка).     Между вкусовыми ощущениями и химическим строе­нием вещества отсутствует строгое соответствие, так как вкусовые ощущения могут изменяться при заболевании, беременности, услов­но-рефлекторных воздействиях, изменениях аппетита. В формиро­вании вкусовых ощущений участвуют обоняние, тактильная, боле­вая и температурная чувствительность.       Информация вкусовой сен­сорной системы используется для организации пищевого поведения, связанного с добыванием, выбором, предпочтением или отверганием пищи, формированием чувства голода, сытости.

    С помощью рисунка 5 определите в какой именно части языка воспринимается тот или иной вкус. Результаты запишите в тетрадь.
 

Рис. 5. Рецепторы органа вкуса
 

                                                Вкусовые сосочки

                              сладкое     горькое      соленое    кислое

- Остальные сочетания этих четырех основных ощущений.

- Восприятие вкуса

А) температура

Б) скорость

3.Формирование умений и навыков.

1. Ответьте  на вопросы :

- Почему, когда у человека насморк, еда кажется невкусной?

- Какими структурами представлены рецепторы обоняния?

- Что такое чувствительность?

- Почему у человека обоняние слабее, чем у животных?

2. Проведём эксперимент (1 уч.- сахар-рафинад; 2 уч.- кусочек шоколада).

Почему быстрее ощущается вкус шоколада, а не сахара-рафинада.

Вывод запишите в тетрадь.

4. Рефлексия.

- поставьте оценку, которая бы отражала ваше участие в данном уроке.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ, ЧТО…

1.     Если Вы решите питаться нестандартно, то помните, что жуки имеют вкус свежих яблок, а черви  - жареного бекона.

2.  Для человека самыми приятными ароматами считаются запах кофе, свежего хлеба и скошенной травы. Любимый запах собак – запах аниса, а кошек – валерианы.
3. Человек, живущий в шумном городе, не ощущает до 70% запахов, которые витают в воздухе. Человек африканского племени, который живет в  дикой природе, может уловить запах своего друга, который прошел по лесу несколько часов назад.
4. «Слабым вестибулярным аппаратом» или «болезнью движения» страдает около 5 % населения Земли.
 

5. Домашнее задание: подготовить сообщение по теме на выбор: «Тренировка мышечного чувства», «Обоняние у животных», «Развитие вкуса».

Проблемное задание:

- Можно ли натренировать мышечное чувство?

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/223262-sensornye-sistemy-himicheskoj-chuvstvitelnost