Книжные загадки

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

«Лахденпохская средняя общеобразовательная школа»

Конкурсная работа на районную научно-исследовательскую конференцию

«Шаг в будущее»

Тема: «Книжные загадки»

Автор: учащийся 6-в класса

МКОУ «Лахденпохская СОШ»

Сивицкий Егор Сергеевич,

Руководитель: учитель русского

языка и литературы,

классный руководитель 6-в класса

МКОУ «Лахденпохская СОШ»

Челбаевская Анастасия Дмитриевна

Республика Карелия

Лахденпохья

2016 год

План

Введение 1 страница

Великолепная наука 1 страница

Книжные загадки 2 страница

Загадка первая 2 страница

Загадка вторая 3 страница

Загадка третья 5 страница

Вывод 6 страница

Использованная литература 7 страница

Приложение 8 страница

Введение

«Я слышу, как он отворяет дверь. Сейчас я увижу его лицо, услышу его голос... Сейчас между нами произойдет самая обыденная и самая непонятная вещь. Мы начнем разговаривать. Он с помощью звуков разной высоты и силы будет выражать в условной форме свои мысли, а я буду воспринимать эти звуковые колебания и разгадывать их условное значение, и его мысли станут моими мыслями»¹.

Удивительно, мы рождаемся и до самых последних дней своей жизни: говорим, слушаем, понимаем, пользуемся великим даром, даром – речи. Целое море слов, целый океан звуков, обрабатывается в нашей голове и превращается в связную речь. И мы её понимаем. Нам порой что-то рассказывают, и мы через слово узнаём то, что не видели наши глаза и понимаем, о чем идёт речь, можем даже представить, как это выглядит.

Человеческая речь выполняет важную функцию.Она служит людям на протяжении всей истории жизни. Речь человека служит проводником мыслей, познаний, чувств и намерений.

Приступая к работе, я поставил перед собой следующие задачи:

Выяснить значение непонятных слов: юр, дежа, солянка.

Узнать традиции, связанные с этими словами.

Собрать и проанализировать данные, кто знаком с этими словами.

Найти примеры словосочетаний в произведениях.

Великолепная наука

Наша речь как море, с одной стороны светлая и соленая, а с другой стороны пресная и мутная. Но это одно и тоже море, только в разных местах - разный облик. Так и наша речь, у каждого человека она разная. Кто-то начинает говорить, и мы слышим, какой перед нами человек, как он владеет своей речью, насколько она богата, видим уровень его культуры и образования. Кроме того, из речи человека можно вычислить его словарный запас, а также разнообразие речевых приемов.

Читая книгу Льва Васильевича Успенского, я узнал, что существует великолепная наука, которая изучает все виды, все изменения языка. Её интересует всё, что связано со способностью говорить, при помощи звуков передавать свои мысли, эта способность дана только человеку. Она как отражение мышления. Также она изучает устное народное творчество, помогает изучать историю родного языка. Эта наука называется –языкознание, а еще её называют языковедение².

Книжные загадки

Загадка первая.

И вы, и я, и каждый из нас – все мы постоянно думаем. А можем ли думать без слов? Всё, что мы совершаем или делаем, совершается при помощи слов. Ведь согласованно работать мы можем только договорившись. Двигать вперед науку, технику, ремесла, искусство без посредства слова - невозможно, везде нужно договариваться, спорить, понимать друг друга. Слышать и понимать.

Но случается так, что, читая книгу, вдруг останавливаешься и не можешь понять, про что рассказывает автор. В это время нужно побороть свою лень. И тогда ещё одна загадка, приготовленная именно для тебя, будет разгадана.

Читая летом книгу, мне попались интересные загадки:

Стоит бабка на юру, весь мир кормит - сама голодна.

Стоит баба на юру, руками машет, а что съест, тем и люди сыты.

Признаюсь, сразу я их разгадывать не стал. Мне не хотелось думать и искать отгадки. В загадках мне попалось одно непонятное для меня слово. Вскоре я о нём забыл.

Второй раз загадочное слово попалось в книге «Русский фольклор»³.

Уже теперь мне стало не просто интересно, а захотелось вдруг решить эту логическую загадку. За неделю это слово, а может быть и целая фраза попадается второй раз. Значит, нужно не лениться, а найти ответ. Для того чтобы её отгадать, мне необходимо выяснить значение непонятного слова. В этих двух загадках мне было непонятно слово – «юр».

Стало любопытно, что за ответ у этой загадки. Для того, чтобы отгадать её, я обратился к толковому словарю С.И. Ожегова и нашел понятие слова «юр».

Юр:

«Юр: на юруили на самом юру:

1. На открытом возвышенном месте,

2. На виду у всех, где всё происходит»⁴.

Юр

открытое, обычно возвышенное место, не защищенное от ветров.

Бойкое место, где всегда толпится много народа⁵.

Даже выяснив, что «юр» - это возвышенность. Ответа на загадку не получаю. Воспользовался словарем Владимира Ивановича Даля. У В.И. Даля существительное «юр»помещено рядом с «юрить»,что значит «метаться», «спешить», «торопить», «торопиться». Выражение юром юрить В.И. Даль сравнивает с выражением юлой юлить. Ученые, изучающие происхождение слов, предполагают, что происхождение этих слов: юлить и юрить, а также юля и юр одинаковое.

В словаре у В.И. Даля приведено несколько загадок:

Стоит баба на юру, руками машет, а что съест, тем и люди сыты

Ответ: ветряная мельница.

Действительно, где - то очень высоко на возвышенности, то есть на юру, стоит мельница.

Сидит баба на юру, ноги свесила в реку

Ответ: водянаямельница

Во второй загадке, используется метафора (скрытое сравнение) мельницу сравнивают с бабой, которая ноги, то есть лопасти, свесила в реку.

В другой загадке говориться:

Птица

Юрица

на ветер глядит,

крыльями машет,

сама ни с места.

Это ветряная мельница.

Загадки поражают причудливыми картинами. Гигантская птица машет крыльями, но не летит: Она названа Юрицей, потому что стоит на юру – на открытом ветрам месте. Здесь снова своеобразная игра словами: с обозначением открытого места "юр" связано придуманное название несуществующей птицы – Юрицы.

Когда нашёл пословицу: В миру, что на юру, выяснил, что там говорят о человеке, который всегда на виду у всех. И каждый его поступок виден, а это очень тяжело нести такую ношу. В подтверждении моей мысли нахожу рассказ Глеба Ивановича Успенского «Старьёвщик» (в приложении):

«На виду у всех. Такое наше дело, говорит старьёвщик, человек ты завсегда на народе, на самом юру, ну и должен со всяким вступать в разговор. Я нахожу не слишком удобным так вот, на самом юру.

Значит, человек, который находиться на виду у всех, должен поступать так, чтобы о нём плохо не говорили.

Загадка вторая

Второе интересное словосочетание мне встретилось, когда я читал книгу Анатолия Митяева«Ржаной хлебушко – калачу дедушка». Попалась эта книга совершенно случайно, но я прочитал книгу быстро и с огромным удовольствием. Читая главу «Тайна печеного хлеба», встретил много словосочетаний, которые мне оказались непонятны «тесто в деже», «тесто ходит»,«тесто убежало»,«тесто на отдыхе».

В первую очередья сразу стал искать незнакомое слово«дежа».Выясняю, что «Дежа» – дубовая широкая кадка. Сразу становится интересно, как использовалась эта дежа.

Раньше в каждом крестьянском доме сами хлеб выпекали, в деревянной посуде, сделанной из клепок, схваченных деревянными или железными обручами. Реже такую посуду выдалбливали из цельного куска дерева. Ее называли по - разному: квашня, квашонка, дeжа, дежка.

Хозяйка ставила тесто, и оно, через некоторое время начинает – ходить, ворчать, отдуваться. Значит, «тесто ходит» - это оно поднимается в деже, «тесто убежало» - значит, тесто перевалилось через край кадки. Когда тесто выходиться, а на это уходило пять-семь часов, хозяйка делила его на куски, на будущие караваи, округляла их и давала время им постоять на столе.

Если тесто при делении смялось, надо чтобы оно ещё чуть-чуть побродило, ещё поднялось. Только после того, как хлебы «отдохнут», хозяйка посадит их в печь. Значит «тесто на отдыхе» - это время для поднятия теста перед посадкой в печь.

Интересные традиции на Руси были связаны с этой кухонной утварью.

Дежа (дижа) считалась чуть ли не одушевленным существом, капризной, со своим характером, очень чувствительной и подверженной сглазу. Ее нельзя было одалживать (считалось, что отдашь свою Долю), выносить из дома (чтобы нечисть в ней не поселилась), нельзя дежу ударять или стучать по ней, детям не разрешалось играть возле дежи и шуметь рядом с ней. Если по какой-то причине дежа переставала заквашивать хлеб - ее мыли, натирали солью,чтобы снять сглаз, окуривали восковыми свечами и хмелем, чтобы прогнать нечисть. Дежа всегда должна стоять в тепле (под дежу клали женскую одежду, а на дежу сверху - мужскую) на столе или на лавке, нередко поверх дежи клали вышитый рушник с обережными символами, чтобы хлеб был чистый, чтобы зло не могло проникнуть в тесто, пока оно зреет и поднимается. Даже мыли дежу по особым дням: на Чистый четверг (последний четверг перед Пасхой) или в день Ивана Купалы (7 июля по нов. ст., 24 июня по ст. ст. – в церковном календаре это Рождество св. Иоанна Предтечи-Крестителя), когда воде приписывается целебная, очистительная сила.

Поскольку дежа – принадлежность женского обихода, она участвует прежде всего в девичьих гаданиях и свадебном обряде. Вот как происходило одно из святочных гаданий: квашню надевали на голову девушки, которая должна была пройти от задов усадьбы к воротам. Если девушка, не упав, достигала открытых ворот и выходила на улицу, значит, она выйдет замуж в наступающем году.

Существовало много присловий о посуде для теста. Спор тебе в дежу! илиСпорина [прибыль, рост] в квашню! – так обращался к хозяйке пришедший в дом человек. А так укоризненно говорили о нерадивой хозяйке: По гостям таскается, своя дежа забывается.

В деревнях было множество загадок о квашне и опаре в ней:

Слушаю, послушаю: вздох за вздохом, а в избе ни души;

Без рук, без ног, в гору лезет;

Выше дерева растет;

Не живой, а дышит.

У писателя - Носова Евгения Ивановича читаем:

«Касьян задержался в дверях, глядя, как мать, засучив рукава под самые подмышки, обнажив иссохшие, сквозившие синевой руки, низко повязанная платком, тискала кулаками тесто, и ее острые, шишковатые локти ходко мелькали по обе стороны узкой, сутуло выпиравшей спины, обтянутой посконной землисто-серой кофтой. Время от времени она заморенно выпрямлялась, но, так до конца и не выпрямившись согбенной спиной, поочередно снимала с кистей, как рукавицы, белые шматы теста, шлепала ими в дежу, оскребала о край ладони и, подцепив деревянный корец, подсыпала муки в медленно заплывавшие дыры, оставленные ее кулаками. Касьян давно не видел мать за хлебом, уже непосильна стала ей эта нелегкая справа - и обхаживать саму дежу, и тягать против себя пятнадцатифунтовые колоба, чтобы потом ссадить их с деревянной лопаты в огнедышащей глубине печи,- все это непроворотное дело она передоверила невестке»⁶.

Хлеб – основное богатство крестьянина-земледельца, поэтому деже отводилось важное место во многих традиционных обрядах, магических действах. Например, при переходе в новую избу хозяева несли квашню с тестом, замешенным еще в старом доме, чтобы на новом месте был достаток, много хлеба.

Вот так русский народ почтительно относился к выпечке хлеба. Очень жаль, что у нас сейчас не хватает нашего любопытства, чтобы узнавать именно про простые вещи, к которым относится хлеб. Мы его едим, порой не задумываясь, как хлеб приходит на наш стол. А оно получается очень интересно и не просто.

Третья загадка.

Словосочетание, которое, наверное, не вызовет не у кого вопросов и понятное всем: «на обед солянка». Я её не очень люблю. Но однажды мама подавала к столу. А я просто задал вопрос: почему «солянка» называется «солянкой»?От слова «соль»? За что и поплатился. Мама, конечно, ответа не знала и пришлось вместе с ней искать ответ на мой вопрос. Хотя мне этого не очень хотелось, и я себя уже корил, зачем спросил.

В ходе выяснения нашли такой ответ. Оказывается, солянка бывает из тушеной капусты, солянка с мясом или сборная солянка. Но самое удивительное, что мы выяснили, что старинное название этого кушанья –селянка.Почему?Называли селянкой - кушанье с тушёной капустой с мясом, густой суп из рыбы или мяса с острыми приправами, похлебка. Связывали это кушанье с селом, «сельская еда»,«сельское простое кушанье». В книге «Беседы о русском языке» находим такое пояснение: обычно в названии еды находит отражение либо способ приготовления, либо способ употребления пищи. Например:окрошка от глагола крошить, похлебка – от глагола хлебать, болтанка от глагола взбалтывать,селянка «сельская пища», авторы книги дают такое пояснение: название селянка возникло в городских трактирах XIXвека – как название пищи из села с острыми приправами и соленьями⁷.

Получается, что солянка это, еда с квашеной капустой, или густой суп с разными видами мяса или рыбы, с острыми приправами и соленьями, оттого и солянка, потому что соленья, а не соль.

Крупнейший знаток русской кулинарии Ви́льям Васи́льевич Похлёбкин, про солянки в «Большой энциклопедии кулинарного искусства», говорит следующее: «Солянки— густые острые супы, со зна­чительно усиленной кисло-солено-острой основой в результате добавления таких приправ, как масли­ны, каперсы, помидоры, лимон, лимонный сок, квас, солёные или маринованные грибы. Иногда в солян­ки добавляют еще и уксус, но это огрубляет их вкус, такая приправа свидетельствует о плохой кухне.

Солянки-супы в отличие от сходных с ними по рецептуре солянок-вторых блюд, не имеющих жид­кости и запекаемых на сковородках, называются жидкими солянками. Однако жидкости в жидких солянках мало (на 1/3 меньше, чем в супах других видов), причем жидкость эта концентрированная и острая. Жидкую и густую части солянки готовят со­вершенно отдельно и соединяют за 5—10—15 мин до подачи на стол, и не столько для варки, сколь­ко для прогревания и создания аромата»⁸.

В приложении приводятся примеры рецептов из «Большой энциклопедии кулинарного искусства» В.В. Похлебкина.

Выяснив значение и историю именных подчинительных словосочетаний: тесто в деже, дом на юру, на обед солянка, мне стало интересно, знают ли мой одноклассники, что обозначает слово«юр», «дежа» и «солянка».

С моим учителем по русскому и литературе, Челбаевской Анастасией Дмитриевной, разработали анкету, где задали вопросы:

Дайте определение словам: юр, дежа, солянка.

Используете ли вы в своей речи следующие словосочетания: Дом на юру, тесто в деже, на обед солянка.

Встречали ли Вы данные словосочетания в художественных произведениях?

Опросив 10 человек взрослых и 10 одноклассников, собрав анкеты выяснили следующее:

Дайте определение: что такое юр

из 10 взрослых – 4 человека ответили, что это возвышенность, 1 человек, что гора,

ученики Лахденпохской СОШ не дали определения этому слову.

что такое дежа – 1 учитель ответил, что эта чаша для взбалтывания,

что такое солянка – дали определения все 20 человек.

Используете ли вы в своей речи следующие словосочетания:

Все три словосочетания в своей речи использует только один человек.

Дом на юру, тесто в деже, из остальных опрошенных больше никто не использует.

Словосочетаниена обед солянка употребляют в речи все опрошенные.

Встречали ли Вы данные словосочетания в художественных произведениях?

Один человек встречал все словосочетания в произведениях В. Распутина, В. Астафьева.

Вывод.

РЕЧЬ ЧЕЛОВЕКА — великое чудо. Попробуй чему-нибудь выучиться без языка, не умея говорить... Ты убедишься, что это невозможно. Без языка человек перестаёт быть человеком. Знакомиться с некоторыми устаревшими русскими словами обязательно надо. Некоторые слова мы ещё знаем и помним, некоторые никогда не слышали, а иные слова приобрели немного другое значение.

Итак, в ходе моего исследования я осознал, что:

Человеческая речь имеет важное назначение: она служит людям на протяжении всей жизни человечества. Она является проводником мыслей, познаний, чувств и намерений.

Я узнал, что такое: юр, дежа и солянка. Познакомился с традициями русского народа, их бережном отношении к домашней утвари.

И с помощью анкеты понял, что сегодня мы мало знаем слов, которые использовались русским народом.

Закончить свою исследовательскую работу мне бы хотелось стихотворением Солоухина Владимира Алексеевича.

СЛОВО О СЛОВАХ

Когда ты хочешь молвить слово,

Мой друг, подумай — не спеши.

Оно бывает то сурово,

То рождено теплом души.

Оно то жаворонком вьётся,

То медью траурной поёт.

Покуда слово сам не взвесишь,

Не выпускай его в полёт.

Им можно радости прибавить,

И радость людям отравить.

Им можно лёд зимой расплавить

И камень в крошку раздробить.

Оно одарит иль ограбит.

Пусть ненароком, пусть шутя.

Подумай, как бы им не ранить

Того, кто слушает тебя.

Использованная литература.

Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка: / В. И. Даль; совмещ. ред. изд. В. И. Даля и И. А. Бодуэна де Куртенэ; [науч. ред. Л. В. Беловинский]. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2009. - 573 c.

Ефремова Т.Ф. Новый словарь русского языка. Толково-словообразовательный. –М.: Рус.яз., 2000. – Т.2: П-Я. –1080с.

Куприн. А. И. Собрание сочинений в 9 томах. Том 3. М.: Худ. литература, 1971. –300 с.

Люстрова З.Н. Скворцов Л.И. Дерягин В.Я. Беседы о русском слове. –М.: Знание, 1976. – 142 с.

Носов Е. И.Травой не порастет. - Том 2. – Усвятскиешлемоносцы. - С. 97.

Ожегов С.И. Словарь русского языка. – М.: Советская энциклопедия, 1973. – 846.

Похлёбкин В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина. – М.: Центполиграф, 2003. – 975 с..

Русский фольклор М.: Худож. лит., 1985. –365 с.

Приложение.

СОЛЯНКА МЯСНАЯ

1,25 л мясного или костного крепкого бульона

I—2 стакана огуречного рассола отварной говядины

200 г жареной говядины или телятины

100 г ветчины

100 г сосисок

¼ курицы

2 соленых огурца

200—250, г свежей капусты (около '/₄ небольшого

кочана) 2 помидора 100 г сметаны 12 маслин

1 — 1,5 стакана соленых грибов 1—2 ст. ложки каперсов 1 луковица 1 ст. ложка петрушки

1 ст. ложка укропа

2 ст. ложки зеленого лука 10 горошин черного перца

3 горошины ямайского (душистого) перца

1. Огуречный рассол прокипятить, снять накипь. Соединить рассол с мясным бульоном, довести до кипения.

2. Мясо, ветчину, сосиски, филе курицы наре­зать небольшими кубиками.

3. Соленые грибы и свежую капусту обдать ки­пятком, после чего нарезать кубиками.

4. Помидоры, огурцы и лук нарезать небольши­ми кубиками.

5. Продукты, указанные в пунктах 2, 3, 4, вместе с пряностями и сметаной положить в глиняный гор­шок, залить кипящим бульоном и поставить в духов­ку на 10—15 мин. За неимением горшка сложить в эмалированную посуду и прогреть (припустить) на слабом огне, не давая кипеть, в течение 10—15 мин.

СОЛЯНКА РЫБНАЯ СБОРНАЯ

1,25 л рыбного бульона

1стакан огуречного рассола

0,5—1 лимон

500 г рыбного филе

10—12 раков

250 г отварной соленой горбуши, кеты

250 г свежей осетрины

2 луковицы

2 соленых огурца (или 10—12 корнишонов)

2 помидора

2 ст. ложки каперсов

12 маслин

1,5 стакана соленых грибов

1 морковь (крупная)

1 петрушка (корень и зелень) 10 горошин черного перца

2 ст. ложки укропа

1 ст. ложка зеленого лука

4 лавровых листа

2 ст. ложки подсолнечного масла

1. Рыбный бульон соединить с отдельно проки­пяченным огуречным рассолом, положить нарезан­ные соломкой морковь, петрушку и вскипятить на слабом огне.

2. Мелко нарезанный лук и помидоры пассеро­вать на масле. Соленые грибы ошпарить, нарезать кубиками.

3. Огурцы нарезать кубиками, свежую рыбу — кусочками и вместе с нарезанными соленой рыбой, мякотью раков и пряностями соединить с продук­тами, указанными в пунктах 1 и 2.

4. Поставить посуду в духовку или на слабый на-плитный огонь на 15 мин.

5. Перед подачей на стол выжать в солянку ли­монный сок (можно нарезать лимон дольками, без зерен, и раздавить ложкой).

СОЛЯНКАГРИБНАЯ

1,5 л воды

6—8 сухих белых грибов

2 стакана соленых грибов

12 маслин

2 стакана мелко нарезанной капусты

1,5 стакана квашеной капусты

1 морковь

1 петрушка

2 ст. ложки укропа 0,5 стакана сметаны

1 сельдерей

2 луковицы

2 ст. ложки сливочного масла

2 помидора

3 лавровых листа

10 горошин черного перца

0,5 лимона или 0,5 стакана кислого кваса

1. Подготовить грибной бульон: отварить сухие грибы, вынуть их, когда размякнут, нарезать солом­кой, вновь положить варить, добавив морковь, пет­рушку, сельдерей, нарезанные соломкой.

2. Свежую и квашеную капусту потушить вместе с помидорами и луком на масле до мягкости.

3. Соленые грибы ошпарить, нарезать мелкими кусочками.

4. Соединить продукты, указанные в пунктах 1, 2, 3, добавить пряности и варить 15 мин на умерен­ном огне. Готовую солянку заправить сметаной и соком лимона.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/266188-knizhnye-zagadki