Каша-матушка наша

Цикл бесед о вкусной и здоровой пище.

Беседа «Каша-матушка наша.»

Цель:

-Познакомить с историей появления каши на Руси,

-Продолжить знакомство со злаковыми растениями,

-Рассказать из чего варят каши и как сделать кашу вкусной,

-Формировать у учащихся представления о здоровой пище,

_Воспитывать ответственное отношение к своему здоровью.

Оборудование:

*иллюстрации злаковых растений:соя,чечевица,фасоль,горох,

--гречиха,рис,овес,ячмень,просо.

*таблицас пословицами,

*Разныевиды круп в прозрачных пакетиках:пшено,гречка,чечевица,кукурузная,пшеничная,ячневая,перловая,рисовая,горох,хлопья овсяные,манная,макаронные изделия,мука,фасоль.

*конверты с пословицами разрезанными на слова.

Ход занятия.

1.Сообщение темы. –Ребята,сегодня на занятии мы поговорим о вкусной и здоровой пище,о завтраке,как об одном из компонентов правильного питания. Узнаем много интересного из истории появления каши,послушаем сказку,разберем пословицы.Узнаем, из каких злаковых растений делают крупу для каш и как сделать кашу вкусной. (картинки на доску.)

Каша является одним из древнейших блюд человечества.Существует мнение,что хлеб произошел от каши-густая,перевареная каша являлась прообразом преснойлепешки. Постепенно крупу для такой лепешки стали измельчать, и появилась мука,а вместе с ней – пресный хлеб.

На Руси каша была одним из главных блюд. «Русского мужика без каши не накормишь»-говорили в народе. Кашей в Древней Руси называли не только блюда из крупы , а и вообще кушанья,сваренные из измельченных продуктов. Да и сейчас еще густой суп называют –кашицей.

Каша состовляла основу еды,как богатых, так и бедных людей, и в будни , и в праздники.Без каши не обходилось ни одно сколь-нибудь значительное событие в жизни русской семьи: крестины,свадьбы, похороны.

Крестины и свадьбы иногда так и называли «каша». Соответственно «звать на кашу» означало приглашать к участию в семейном торжестве. Варить кашу на пиру поручалось самым почетным гостям. Молодах осыпали зерном,а на свадьбе молодых кормили кашей.

С чугуном,полным каши, встречали и новорожденного. На крестинах бабка обходила всех гостей,угощая их кашей, а отца подчевала ложкой каши с солью и перцем.

На похоронах и в дни поминовения (поминальные ,) усопших подавалась особая каша-кутья (зерновая каша с добавлением сухофруктов.) Ее же варили в дни рождественских праздников.

Каша была и символом перемирия,т.е. мира после сражения. Вот откуда пошло выражение «заварить кашу.» Враждующие стороны за одним столом ели единую кашу, что являлось подтверждением мирного договора.

Каша являлась основной горячей пищей для солдат.А солдатских поваров называли-кашеварами.

Конечно же кашу употребляли при всяких коллективных работах, особенно во время полевых,на жатве. А такое выражение,как «Мы сним в одной каше варились»-означало, что делали одно дело,работали в одном коллективе.

-А как вы понимаете выражение «С ним каши не сваришь.»

-Правильно,значит, не договоришься, не найдешь понимания,не дождешься помощи.

-Ну а теперь отгадайте загадку:

Вырос в поле дом. Полон дом зерном.

Стены позолочены, Ставни заколочены.

Ходит дом ходуном На солбе золотом. (колос.)

-А из чего варят каши? (из крупы.)

-Из каких растений получают крупы? (Отгадайте загадки.,с показом презинтации с растениями или картинками.)

* В поле – метелкой,в мешке-жемчугом. (пшеница)

*Как вополе на кургане,стоят девушки с серьгами.(овес.)

*Черна,мала крошка,а пользы в ней много

В воде поварят,кто съест –похвалит (гречка.)

-Про гречневую кашу нам подготовил стихотворение______

Витаминами полна гречневая каша

Если скушаешь ее,то захочется еще.

Витаминов в ней навалом, я их перечислю:

Фосфор,калий И железо, и особенно белки

Все полезны и важны,для здоровья нам нужны.

-Как называется прием пищи в утреннее время? (завтрак)

-А что чаще всего у нас в школе готовят к завтраку?

- Правильно, каша-самое подходящее блюдо для завтрака.

В кашах содержится целый набор вешеств,которые необходимы нашему организму-это :углеводы,белки,витамины,такие вещества как:калий, магний,железо,кальций и др.Завтрак сохраняет наш нормальный вес,способствуетразвитию ума,дает возможностьв течении дня заниматься физическими нагрузками.Завтрак-это обязательный компонент рационального питания каждого ребенка.

-Ребята,про кашу есть немало скороговорок,которые нужно произносить правильно.

-Вот послушайте: *Поля в поле просо полет.

*Саше дали кашу,а Клаше простоквашу.

*Щи да каша-пиша наша.

*В поле Фрося собирает просо,сорняки выносит Фрося.

*Дали вместе с простоквашей,кашу нашей Клаше.

-А выучим мы свами такую скороговорку: Ела,ела Клаша кашу с простоквашей.

(Проговаривание хором и в отдельности.)

-А теперь давайте соберем ипрочитаем ПОСЛОВИЦЫ, в которых упоминается о кашах.

(Дети получают конверты,на доске вывешивается плакат 2-3 мин. на выполнение.)

Учащиеся зачитывают каждый свою пословицу.

*Щи да каша-пищанаша. *Кашу маслом не испортьшь.

*Хороша каша, да мала чашка. *Он мало каши ел.

*Мал горшок,да кашу варит. * Сним кашу не сваришь.

-Теперь с доски прочитаем эти пословицы все вместе.

ФИЗМИНУТКА (под музыку.)

-Мы с вами выяснили,что каши варят из …чего? (из крупы)

-Доказано,что в крупах меньше всего накапливается вредныхвеществ,в отличии от других растений.А чтобы появилась крупа,многим людям нужно приложить усилия.Это агрогомы,хлеборобы,трактористы,комбайнеры…

Целые заводы работают,что бы переработать зерно в крупу.Их работа не легкая,но почетная.Любая крупа начинает свой путь с маленького зернышка.Послушайте

Сказку

Посадили люди весной в землю зернышко.Солнце,вода,тепло помогли маленькому зернышку пробиться сквозь землю.Сначала появился росточек,потом он превратился в колосок.Все лето колосок рос,набирался сил.В колоске появилось многозернышек. Почему? Питательные веществаа,которые колосок брал из земли,помогли ему превратиться в сильный колос,полный новых зерен.А в них сохранилось много питательных веществ.Осенью колоски собрали,обмолотили,достали зерна.Из зерна сделали крупу, а из крупы сварили кашу.А теперь эта каша хозяйка на нашем столе.

-А теперь мы проверим,как наши дети знают крупы из которых готовят им каши,и растения из которых получают эти крупы. (работа с прозрачными мешочками)

Просо-пшено. Это, наверное, самая древняя зерновая культура. Пшено медленно проваривают,рекомендуют при сахарном диабете,а еще пшено хорошо чистит печень.

Ячмень-ячневая и перловая. Ячмень стали выращивать позже,чем просо.Когда с ячменя снимают верхнюю оболочку получают—перловку,а если зерно раздробить,то получиться---ячневая крупа.Из-за высокого содержания клетчатки эти каши полезно кушать людям с избыточным весом,при ожирении.

Овес-овсяные хлопья,толокно.Овсяная крупа. Овес был очень популярен у скифов.германцев,шотландцев. Внем много растительного белка,витаминов и минералов. К солу подают не только овсяную кашу,а и овсяные лепешки,овсяный хлеб,и даже есть овсяное печенье.Сейчас кроме крупы популярны овсяные хлопья,они рекомендуются к завтраку.

Рис-рисовая крупа. Рисом питается большая часть населения Земли,прежде всего в Азии. Нашу планету можно условно разделить на западный мир-«мир пшеницы» и восточный- «мир риса».К сожалению,в процессе очистки и шлифовки рисовых зерен,теряется много витаминов,белков и клетчатки. Остается легко усваемый и дающий много энергии –крахмал.Поэтому рис-это диетический продукт. Из риса можно приготовить много блюд и каш,и каждый раз вкус будет другим,смотря,что к нему добавите.

Пшеница-пшеничная крупа и манная. Путем дробления пшеницы получают пшеничную крупу и такую крупу, как «артек»-высшего сорта. Из пшеницы же делают и манную крупу. Манная каша на молоке очень калорийна и легко переваривается. Ее дают малышам и детям постарше. Если пшеницу переработать в муку,то можно сделать макаронные изделич.

Гречиха- гречневая крупа. Одна из самых распространенных и ценных круп. В ней много клетчатки,витаминов,железа,белка,аминокислот. Гречку рекомендуют при многих заболеваниях,ее считают общеукрепляющим средствоим.

Зернобобовые---кукуруза,горох,фасоль,чечевица,соя--- состовляют особую группу,отличную от других злаков. В них содержится почти в 2 раза больше белков,напоминающих по составу животные,много витаминов,микроэлементов,клетчатки.

Наиболее популярной в рационе человека среди всех круп является 1-пшеница,на 2 месте- рис, на 3- ячмень.

В старину ,что бы урожай был хороший,пели специальные песенки. Вот послушайте:

Крупеничка,красная девица, кормилка ты наша,радость сердца.

Цвети,выцветай,молодейся. Мудрее ,курчавей завивайся.

Будь всем людям на угоду.

-А во время засухи люди обращались к природе: (2 Уч-ся)

Дождик,пуще припусти Секи,секи,дождь,

На пшеницу,на гречи. На нашу рожь,

На горох,на ячмень- На бабину пшеницу,

Поливай весь долгий день. На просо,чечевицу,

А на просо и на рожь На дедов ячмень-

Поливай сколько хошь. Поливай целый день.

Каша, наряду с хлебом была для русского народа главным продуктом питания.Наши предки 17 марта отмечали праздник каши. Люди просили святую Акулину, что бы она дала богатый урожай.

Настоящая каша- это не просто крупа,сваренная в воде или молоке,а очень вкусное кушание.Кашу можно приготовить по-разному:жидкими и рассыпчатыми,сладкими и острыми,с мясом овощами и фруктами,как гарнир и в супе и еще многими способами.

- Чтобы каша стала вкусной, в нее кладут масло,сахар,а так же можно добавить ягоды,фрукты,изюм,курагу,мед, а кто не любит сладкие каши можно положить орешки.Каши можно готовить с творогом,овощами,рыбой,грибами,сыром…

Итог:

-Что в сегоднешнем разговоре вам показалось наиболее интересным?

-Зачем нужно завтракать?

-Какое блюдо лучше всего подхолит для завтрака? Почему?

-А теперь мы проверим какие вы запомнили каши и из какой крупы их варят? (показывается мешочек с крупой,дети отвечают по образцу- «Это крупа –рис, из риса варят рисовую кашу».)

Сегодня мы с вами хорошо поработали,узнали много нового,закрепили пройденный материал. Хочу отметить детей,активно работающих на занятии:__________________Спасибо всем за работу.Наше занятие окончено.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/278528-kasha-matushka-nasha