Рабочая программа по учебной дисциплине: «Организация и технология розничной торговли»

Министерство общего и профессионального образования

Свердловской области

Ачитский филиал ГБПОУ СО «Красноуфимский аграрный колледж»

Рассмотрено: Утверждаю: Согласовано:

цикловой комиссией Руководитель Ачитского с работодателем

общеобразовательных дисциплин филиала ГБПОУ СО «КАК» «___»___________20___г.

«___»______________20___г. «___»_____________20__г. Ф.И.О. работодателя:__________

Десяткова Т.В.________________ Куимов А.В._______________ __________________________

(подпись) (подпись) (наименование предприятия)

___________________________

(подпись)

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

учебной дисциплины

«Организация и технология розничной торговли»

Профессия 38.01.02 Продавец, контролер-кассир"

I курс, гр. № 14

п. Ачит

2017г

Рабочая программа учебной дисциплины«Организация и технология розничной торговли» составлена в соответствии с авторской программой, разработанной на основе Федерального Государственного образовательного Стандарта, среднего профессионального образования по специальности 38.01.02 Продавец, контролёр-кассир.

Разработчик: Куклева Людмила Викторовна, мастер производственного обучения, преподаватель спе.дисциплин.

СОДЕРЖАНИЕ

паспорт рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«Организация и технология розничной торговли»

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая программа учебной дисциплины «Организация и технология розничной торговли»является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с авторской программой, на основанииФГОС среднего профессионального образования по профессии 38.01.02 Продавец, контролёр-кассир.

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина «Организация и технология розничной торговли» входит в общепрофессиональный цикл основной профессиональной образовательной программы.

1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

обучающийся в результате освоения учебной дисциплиныдолжен уметь:

устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам; определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса;

применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности.

должен знать:

услуги розничной торговли, их классификацию и качество;

виды розничной торговой сети и их характеристику;

типизацию и специализацию розничной торговой сети;

особенности технологических планировок организаций торговли;

основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле;

основные виды тары и тароматериалов, особенности тароборота;

технология приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещения и выкладки;

правила торгового обслуживания и торговли товарами;

требования к обслуживающему персоналу;

нормативную документацию по защите прав потребителей.

1.4. Код 38.01.02 Продавец, контролёр-кассир. Результаты обучения.

С целью овладения указанными видами профессиональной деятельности и приобретения соответствующих компетенций:

Общих:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами

ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

Профессиональных:

ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.
ПК 2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.
ПК 3.2. Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.
ПК 3.3. Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.
ПК 3.4. Оформлять документы по кассовым операциям.

2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

2.2 Тематический план и содержание учебной дисциплины «Организация и технология розничной торговли»

3. условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины

3.1. Обеспечение специальных условий для обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ):

А) для слепых:

Присутствие ассистента, оказывающего обучающемуся необходимую помощь;

Выпуск альтернативных форматов методических материалов (крупный шрифт или аудиофайлы);

Б) для слабовидящих:

Обеспечивается индивидуальное равномерное освещение не менее 300 люкс;

При необходимости предоставляется увеличивающее устройство;

Учебно-методические материалы оформляются увеличенным шрифтом;

В) для глухих и слабослышащих, с тяжелым нарушением речи:

Обеспечиваются надлежащими звуковыми средствами воспроизведения информации;

По их желанию промежуточная аттестация проводится в письменной форме;

Г) с нарушениями опорно-двигательного аппарата:

Организуется безбарьерная архитектурная среда образовательного учреждения, рабочего места.

3.2. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличие учебного кабинета «Организация и технология розничной торговли»

Оборудование учебного кабинета:

- автоматизированное рабочее место преподавателя;

- посадочные места обучающихся (по количеству обучающихся).

Технические средства обучения:

- компьютер с лицензионным программным обеспечением;

- обучающие видеофильмы по профилю продажа товаров.

Учебно-методическое обеспечение:

- комплект бланков учебно-технологической документации;

- комплект учебно-методической документации;

- наглядные пособия (планшеты, плакаты, схемы, карты-схемы);

- образцы упаковок продовольственных и непродовольственных товаров.

3.3. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсы, дополнительной литературы

Основные источники:

Т.С Голубкина и др. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология. Учебник для НПО/.-4е изд., стер-М.: Академия, 2012.-544с /

Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. Учеб. пос. для НПО.- 6 изд., стер.-М.: Академия, 2012.-256с.

А.Н. Неверов, Т.И. Чалых и др. Под Ред. Неверов А.Н

Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами.

Учебник для НПО.- М.: Академия, 2012.- 560 с.

Новикова А.М Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. Учеб. пос. для НПО.- 6 изд., стер.-М.: Академия, 2012.-480с.

Новикова А.М Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. Учеб. пос. для НПО.- 6 изд., стер.-М.: Академия, 2012.-480с.

Закон РФ «О защите прав потребителей» от 15 декабря 2008 года.

Дополнительные источники:

1. Абчук В.А. Коммерция. Учебник. – с. – П.: Михайлова В.А.., 2008.

2. Брагина Л.А., Стукалова И.Б., Шипилова и др.; под редакцией Л.А. Брагина, Технология розничной торговли: учебное пособие для нач.  проф. образования. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 128с.

3. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация и технология проектирование торговых предприятий. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2008.

4. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности: Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашкова и К»,  2010. – 448с.

Интернет – ресурсы

www.garant.ru - справочно - правовая система Гарант;

www.consultant.ru- справочно - правовая система Консультант Плюс

3.4. Используемые педагогические технологии, методы обучения.

личностно - ориентированная

ИКТ

игровая

элементы проектной технологии

методы обучения

наглядно-илюстративный

демонстрационный

групповой

индивидуальный

3.5. УМК

Федеральный Государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по профессии 38.01.02 Продавец, контролёр-кассир, утверждённого приказом Министерства образования и науки РФ от 08 апреля 2010 года, № 304 Примерная программа по учебной дисциплине «Организация и технология розничной торговли»;

КТП

Тесты по основным темам

Карточки-задания

4. Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ Дисциплины

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Министерство общего и профессионального образования

Свердловской области

Ачитский филиал ГБПОУ СО «Красноуфимский аграрный колледж»

Рассмотрено: Утверждаю: Согласовано:

цикловой комиссией Руководитель Ачитского с работодателем

общеобразовательных дисциплин филиала ГБПОУ СО «КАК» «___»___________20___г.

«___»______________20___г. «___»_____________20__г. Ф.И.О. работодателя:_______________

Десяткова Т.В.________________ Куимов А.В._______________ _________________________________

(подпись) (подпись) (наименование предприятия)

___________________________

(подпись)

Комплект контрольно-оценочных средств

по учебной дисциплины

«Организация и технология розничной торговли»

Профессия 38.01.02 Продавец, контролер-кассир"

I курс, гр. № 14

п. Ачит, 2017г

Контрольно-оценочные средства (КОС) предназначены для контроля и оценки образовательных достижений обучающихся, освоивших программу учебной дисциплины Организация и технология розничной торговли

КОС включают контрольные материалы для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации в форме дифференцированного зачета.

КОС разработаны на основании положений:

- основной профессиональной образовательной программы по профессии СПО38.01.02 Продавец, контролер-кассир;

- программы учебной дисциплины Организация и технология розничной торговли.

Разработчик: Куклева Людмила Викторовна, преподаватель спец.дисциплин, 1 квалификационная категория.

Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины

Конечными результатами освоения учебной дисциплины являются знания и умения студента, приведенные в разделе 2.

Конечные результаты являются объектом оценки в процессе аттестации по учебной дисциплине.

Формой промежуточной аттестации по учебной дисциплине Организация и технология розничной торговли является дифференцированный зачет. Итогом дифференцированного зачета является отметка.

В процессе освоения программы Организация и технология розничной торговли учебной дисциплины осуществляется промежуточныйконтроль конечных результатов учебной дисциплины по уровням освоения, следующих общих компетенций:

ОК 1. Понимать сущность и общую значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

Конечные результаты учебной дисциплины являются ресурсом для формирования следующих профессиональных компетенций:

ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ПК 2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ПК 3.2. Проверяет платёжеспособность государственных денежных знаков.

ПК 3.3. Проверяет качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.

ПК 3.4. Оформляет документы по кассовым операциям

Оценка усвоения УД предусматривает использование пятибалльной системы оценки.

Формы промежуточной аттестации

Описание процедуры зачета

Освоение содержания учебной дисциплины Организация и технология розничной торговли обеспечивает достижение студентами следующих результатов:

Форма проведения зачета – тестирование

Время выполнения работы – 90 минут

Условия выполнения заданий :

- помещение – учебная аудитория;

- необходимые материалы – ручка, бумага, карандаш.

Критерии оценивания на зачете по дисциплине

«Организация и технология розничной торговли»

Оценочные материалы для проведения рубежного контроля в виде экзамена

по учебной дисциплине.

Вариант 1

Задание №1. – 1 балл

Вам необходимо указать виды торговой сети по целям приобретения товаров.

Заполните схему 1.

Торговые сети классифицируют

Схема 1. «Классификация торговых сетей».

Задание №2.- 2 балла

Имеется перечень функций магазинов. Вам необходимо классифицировать перечисленные функции магазинов на торговые и технологические.

Заполните таблицу 1.

Перечень функций магазинов: изучение покупательского спроса, приемка поступивших товаров, формирование ассортимента товаров, хранение товаров, подготовка товаров к продаже, составление заявок, размещение и выкладка товаров, оказание торговых услуг, реклама товаров и услуг, продажа товаров, выполнение расчетов с покупателями.

Таблица 1. «Классификация функций магазинов».

Задание № 3. – 1 балл

Дано описание торгового предприятия. Вам необходимо определите тип торгового предприятия по заданной характеристике.

__________________________________________________________________________

Характеристика торгового предприятия.

Торговое предприятие, осуществляет торговлю лесными, строительными материалами, сантехническим оборудованием, комплектами деревянных домиков. В состав магазина входят: торговый зал, зал товарных образцов, административные помещения, складские помещения, навесы, открытые и закрытые площадки для хранении и реализации товаров.

Задание № 4. –1 балл

Продовольственные и непродовольственные магазины подразделяются на группы по ряду признаков. Укажите группы магазинов, подразделяющихся в зависимости от степени ограничения ассортимента товаров и его полноты.

Задание № 5.- 0,5 балла

Вставьте пропущенное слово.

Предприятие торговли, имеющее площадь торгового зала от 600 м², с современной организацией торгового процесса называют -___________________________________.

Задание № 6. -2 балла

Дана характеристика одной из групп требований, предъявляемых при строительстве, к торговым зданиям и сооружениям. Вам необходимо определить группу требований, по заданной характеристике.

Запишите название группы требований.

____________________________________________________________________________

Эти требования определяют устройство систем теплоснабжения, отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, освещения. Соблюдение этих требований позволяет создать условия для осуществления торгово-технологического процесса в магазине, положительно сказывается на работе персонала, способствует повышению уровня обслуживания покупателей.

Задание № 7. – 2 балла

Дан план магазина.

Перечислите торговые помещения, являющиеся основными в составе магазина.

С хема №1»Розничное торговое предприятие»

Задание № 8. – 0,5 балла

Вставьте пропущенное слово.

«Торговый зал – это часть торговой площади, на которой осуществляется ________

____________________________________________________________________________».

Задание № 9. – 0,5 балла

Вставьте пропущенное слово.

«Установочная площадь включает в себя площадь, занятую торговым оборудованием и ___________________________________________________,

размещенным в торговом зале».

Задание № 10.- 1,5 балла

Установите соответствие между схемами торгового зала и типом планировки.

Заполните таблицу №2.

Таблица2 . «Типы планировки магазинов».

Задание № 11. -0,5 балла

Вы работник магазина, ответственный за разработку документов.

Укажите название документа, в котором отражены все группы и разновидности товаров, реализуемые вашим магазином.

_____________________________________________________________________________

Задание № 12. – 0,5 балла

Для формирования ассортимента товаров в магазинах, необходимо изучение покупательского спроса. Вы работаете продавцом, консультантом в супермаркете.

Укажите ответственное лицо, выполняющее обязанности по изучению покупательского спроса в вашем магазине.

_____________________________________________________________________________

Задание № 13.-1,5 балла

Вам необходимо осуществить закупку товаров в магазин.

Продолжите перечислять существующие способы изучения и прогнозирования покупательского спроса.

анализ показателей товарооборота;________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________

Задание № 14. – 1 балл

Вам необходимо организовать товароснабжение магазина продовольственных товаров.

Укажите формы товароснабжения, в зависимости от источников поступления товаров.

1.____________________________________; 2. __________________________________

Задание № 15. – 0,5 балла

Вставьте пропущенное слово.

«Средства или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь окружающей среды, загрязнения, а также обеспечивающих процесс обращения называется- ______________________________________________»

Задание № 16. – 0,5 балла

Вам необходимо упаковать для хранения овощи, фрукты, консервы, рыботовары.

Укажите вид тары, использующийся в розничной торговле чаще других видов.

_____________________________________________________________________________

Задание № 17.-1 балл

В магазин поступил товар.

В таблице запишите алгоритм приемки товаров в магазине по количеству, на начальном и заключительном этапах.

Таблица 3. «Приемка товаров в магазине».

Задание № 18.-1 балл

Вставьте пропущенное слово.

«Товары краткосрочного хранения, громоздкие, тяжелые размещают______________

______________________________________,а легкие товары размещают ____________

___________________________».

Задание № 19.-0,5 балл

В магазин поступил товар в ящиках удлиненной формы, который необходимо уложить несколькими рядами в высоту.

Запишите наиболее приемлемый способ укладки ящиков удлиненной формы.

_____________________________________________________________________________

Задание № 20.-1 балл

Вставьте пропущенное слово.

«При хранении товаров следует строго соблюдать ___________________________ и

____________________________________________».

Задание № 21.-1 балл

Определите оптимальный режим хранения большинстванепродовольственных и продовольственных нескоропортящихся товаров. Заполните таблицу. №4

Из предложенного перечня товаров выберите необходимые, а также укажите оптимальные условия их хранения. Список товаров: швейные товары, крупы, консервы овощные, пельмени мясные, капуста свежая, канцелярские товары, мясные копчености.

Таблица 4 «Соответствия товаров и режимов хранения»

Задание № 22.-1 балл

В магазин поступил товар в мешках и ящиках, для его хранения необходимо использовать специальное складское оборудование.

Укажите название необходимого складского оборудования, для хранения товара в мешках и ящиках.

_____________________________________________________________________________

Задание № 23.-1 балла

Вставьте пропущенные слова.

«Распаковка товаров это- ____________________________________________________»

Задание № 24.-3,5 балла

Последовательность подготовки продовольственных товаров к продаже.

Задание № 24.-1 балл

В магазин поступили колбасные изделия. Для придания товарного вида их необходимо подготовить к продаже.

Перечислите операции подготовки колбасных изделий перед продажей.

Задание № 25.-1 балл

«Изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней осматривают………...

Продолжите последовательность технологических операций подготовки непродовольственных товаров к продаже.

Задание № 26.-0,5 балла

Вставьте пропущенное слово.

«Размещением товаров называют_______________________________________________

____________________________________________________________________________».

Задание № 27.-2 балла

Вам необходимо выложить поступивший товар на полках торгового оборудования.

Перечислите существующие приемы выкладки товаров.

Задание № 28.-0,5 балла

Вставьте пропущенное слово.

Выкладка товаров, используемая только для демонстрации товаров называется -

_____________________________________________________________________________

Задание № 29.-0,5 балла

Ваше торговое предприятие пренадлежит частному предпринимателю.

Укажите название документа, в котором определены единые требования к порядку работы всех розничных торговых предприятий.

_____________________________________________________________________________

Задание № 30.-2 балла

Дано описание метода продажи товаров. Вам необходимо определить метод продажи товаров характеристике. Запишите название метода.

_____________________________________________________________________________

Характеристика метода продажи товаров.

Данный метод продажи занимает основное место среди современных методов продажи. С его помощью экономится время покупателей, повышается пропускная способность магазина.

Задание № 31.-2 балла

Вставьте пропущенные слова.

«Хлеб и хлебобулочные изделия массой 0,4кг и более могут разрезаться на ___________ или_______равные части и продаваться без____________________, кроме изделий в ____________________производителя» .

Задание № 32.-2 балла

Вам необходимо обслужить покупателя в секции швейных изделий универмага, применяющего метод продажи - самообслуживание.

Запишите ваши функции при обслуживании покупателей.

Задание № 33.-2 балла

Вы работаете администратором крупного магазина. Вы должны предложить покупателю набольшее количество дополнительных услуг.

Заполните таблицу. № 5

Из предложенного перечня выберите дополнительные услуги, предлагаемые продовольственными и непродовольственными магазинами.

Список дополнительных услуг: прием заказов на товары; упаковка товаров, доставка товаров на дом, выполнение граверных работ, ремонт технически сложных товаров, растяжка обуви и головных уборов, хранение вещей покупателей, продажа журналов и газет, организация досуга детей, обмен валюты.

Таблица № 5 «Соответствия дополнительных услуг и предприятий торговли»

Задание № 34.-5 баллов

Сделате анализ ситуации, примите обоснованное решения по защите прав потребителей и ответственности продавцов.

Используите Закон РФ «О защите прав потребителей»

Покупатель Соколов 25 марта купил в магазине «Бакалея» кофе натуральный молотый производства Колумбии. 26 марта покупатель обнаружил, что на упаковке отсутствует информация по приготовлению напитка на русском языке. Покупатель принес товар в магазин для обмена.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 35.-5 баллов

Сделате анализ ситуации, примите обоснованное решения по защите прав потребителей и ответственности продавцов.

Используите Закон РФ «О защите прав потребителей»

Покупательница приобрела швейную машинку «Чайка» в магазине «Все для дома». Швейная машинка в период действия гарантийного срока вышла из строя. Покупательница потребовала замены изделия на машину аналогичной марки. Директор магазина сказала покупательнице, что она не имеет права на обмен, а может сделать гарантийный ремонт швейной машины.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Выполнил студент 14 группы _____________________________________ Итого баллов__________

Фамилия, имя

отлично» - «5» - _50- 45__ баллов

«хорошо» - «4» - 44-40 баллов

«удовлетворительно» - «3» - 41-35_ балла

«неудовлетворительно» - «2» -34балла и менее

Вариант 2

Задание №1. – 0,5 балла

Вставьте пропущенное.

«Торговля товарами с последующей их перепродажей или профессиональным использованием называется- _________________________________________________» .

Задание №2. – 1 балл

Вам необходимо указать виды торговой сети, отличающиеся по ассортименту реализуемых товаров, размеру торговой площади, величине товарооборота.

Заполните схему 1.

В иды торговой сети классифицируют

_______________________ _______________________ _______________________

Схема 1. «Классификация торговых сетей».

Задание №3. – 1 балл

Вам необходимо указать виды розничных предприятий, специализирующиеся по ассортименту реализуемых товаров. Заполните схему 2.

Розничные торговые предприятия специализируют

_______________________ _______________________ _______________________

Схема 2. «Специализация розничных торговых предприятий».

Задание №4. – 1 балл

Дана характеристика торгового предприятия. Вам необходимо определить тип торгового предприятия по заданной характеристике.

Запишите название тип магазина.

_____________________________________________________________________________

Характеристика типа розничного торгового предприятия.

Магазин, имеющий при новом строительстве торговую площадь от 1650 кв.м (в сельской местности – от 650кв.м), предлагающий универсальный ассортимент непродовольственных товаров и дополнительные услуги населению и имеющий, как правило, отдел продовольственных товаров.

Задание № 5. – 1 балл

Вставьте пропущенное слово.

«Широкое распространение за рубежом и в крупных городах России получили магазины, с торговой площадью не менее 2500м², которые называют __________________________».

Задание № 6 – 1,5 балла

Вставьте пропущенные слова.

«Демонстрационная площадь – это сумма площадей ______________________________

______ предназначенных для выкладки товаров, а также площадь, занимаемая

___________________________________________________________________________».

Задание № 7. – 0,5 балла

Заполните таблицу 1.

Установите соответствие между изображениями торгового зала и вариантами линейных планировок.

Таблица 1. «Типы планировки магазинов».

Задание № 8. – 0,5 балла

Вставьте пропущенные слова.

« При изучении покупательского спроса учитываются три его вида: реализованный, неудовлетворенный, _________________________________________________.

Задание № 9. – 1 балл

Вам необходимо указать основные виды ассортиментов, отличающихся перечнем производимых и реализуемых товаров. Заполните схему 3.

Классификация ассортимента

________________________ _______________________

Схема 3. «Классификация ассортимента».

Задание № 10. -1 балл

Для составления заявок на завоз в магазин товаров необходимо изучение покупательского спроса. Вы работаете продавцом небольшого магазина.

Укажите ответственное лицо, выполняющее обязанности по изучению покупательского спроса в вашем магазине.

_____________________________________________________________________________

Задание № 11. -1 балл

Торговому предприятию необходимо установить хозяйственные связи с поставщиком молочной продукции.

Укажите документ, регулирующий взаимоотношения между покупателями и поставщиками товаров.

_____________________________________________________________________________

Задание № 12. -1 балл

Имеется перечень участников закупок товаров на оптовых рынках продовольственных товаров. Вам необходимо определить оптовых продавцов продовольственных товаров и потенциальных покупателей

Заполните таблицу. №2

Перечень участников оптовых рынков:предприятия розничной торговли, товаропроизводители, мелкооптовые коммерческие структуры, оптовые предприятия-посредники, предприятии общепита, учреждения здравоохранения, дошкольные и учебные заведения.

Таблица 2. «Участники закупок товаров на оптовом рынке»

Задание № 13. – 0,5 балла

Вставьте пропущенные слова.

«Ритмичность товароснабжения это-____________________________________________

____________________________________________________________________________».

Задание № 14. – 0,5 балла

Розничное торговое предприятие своими силами и транспортом, осуществляет доставку товаров в магазин.

Укажите метод доставки товаров, осуществляющийся работниками магазина самостоятельно.

_____________________________________________________________________________

Задание № 15– 0,5 балла

Дано описание маршрута доставки товаров. Вам необходимо определить способ доставки товаров по заданной характеристике.

Запишите название способа доставки.

_____________________________________________________________________________

Характеристика способа доставки товаров.

Доставка товаров в магазины силами и средствами поставщика, при этом составляются маршруты, учитывается грузоподъемность автотранспорта и объем поставки.

Задание № 16. – 0,5 балла

Выберите один из вариантов ответов.

К таре, используемой для упаковки товаров, предъявляются следующие требования:

1) обеспечивать сохранность товаров, быть экологичной

2) должна быть эстетически оформлена, иметь невысокую стоимость

3) обеспечивать сохранность товаров, многократно использоваться, иметь

невысокую стоимость, быть экологичной.

Задание № 17.- 1 балл

Вам необходимо произвести окончательную приемку поступившего в магазин товара, в установленные сроки.

Укажите сроки окончательной приемки товаров по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом тарном месте.

_____________________________________________________________________________

Задание № 18.- 1 балл

Вставьте пропущенные слова.

«Приемка товаров по качеству при иногородней поставке осуществляется не позднее _________ дней, а скоропортящихся товаров не позднее ________ часов».

Задание № 19.- 1 балл

Вы осуществляете приемку товаров в магазине.

Укажите, в каком случае приемка товаров по количеству и качеству считается произведенной. Дайте развернутый ответ.
_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

Задание № 20 - 1 балл

Вставьте пропущенные слова.

«Товары, запасы которых пополняют и реализуют сравнительно медленно, в складах располагают_________________________________________________________________».

Задание № 21 – 0,5 балл

Выберите один из вариантов ответов.

В магазин поступил товар в ящиках, который необходимо уложить несколькими рядами в высоту. Назовите более приемлемый способ укладки ящиков одного размера.

1) перекрестный;

2) прямая укладка;

3) обратная укладка.

Задание № 22 – 0,5 балл

Вставьте пропущенные слова.

«Одним из условий правильного хранения товаров является строгое соблюдение ____________________________________________________________________________».

Задание № 23.- 2 балл

Является ли нормой хранение плодов и овощей при относительной влажности воздуха 85-90%. Обоснуйте свой ответ.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________.

Задание № 24 – 1 балл

Имеется перечень групп товаров и температурные режимы. Вам необходимо сопоставить соответствиетемпературного режима хранения и групп товаров,перечисленных ниже. Заполните таблицу 3.

Группы товаров: Мороженные рыба; мороженое мясо; колбасные изделия, сыры, молочные товары.

Температурный режим: от 0 до 6⁰С; -18⁰С; -9⁰С

Таблица №3 «Хранение товаров»

Задание № 25 – 1,5 балл

Укажите отрицательные процессы, которые могут произойти с группой швейных товаров, хранящихся в складах, при нарушении условий хранения.

На швейные товары попадают прямые солнечные лучи.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 26.- 0,5 балла

В сельский магазин поступили товары в транспортной таре - сахар-песок, макаронные изделия, крупа. Их необходимо расфасовать и упаковать.

Укажите должностное лицо, осуществляющее расфасовку товаров в небольших магазинах, не имеющих фасовочных помещений.

_____________________________________________________________________________

Задание № 27.- 1,5 балла

В продажу поступили следующие товары - масло коровье и маргарин в монолитах по 20 кг, данные товары необходимо подготовить к продаже.

Перечислите операции, выполняемые фасовщиком, перед продажей масла коровьего и маргарина.

Задание № 28.- 1 балла

Закончите предложение ответ.

«Выкладкой товаров называют_________________________________________________

____________________________________________________________________________».

Задание № 29.- 1,5 балла

Имеется перечень вариантов размещения товаров в торговом зале.

Укажите вариант размещения товаров дорогостоящих и в мелкой упаковке.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Перечень вариантов размещения товаров в торговом зале: в глубине торгового зала; вблизи кассовой кабины; на нижних полках торгового оборудования; на верхних полках торговых горок; с правой стороны движения покупателей.

Задание № 30.- 0,5 балла

Дана характеристика основных способов выкладки товаров на торговом оборудовании.

Вам необходимо определить способ выкладки товаров по заданной характеристике.

Запишите название способов выкладки.

_____________________________________________________________________________

Выкладка товаров предусматривает расположение однородных товаров в несколько рядов на всех полках горки сверху вниз, что обеспечивает хороший показ товаров и отбор товаров покупателям любого роста.

Задание № 31.- 1 балла

Вставьте пропущенные слова .

«Колбасные изделия отпускают ____________ ______________, а по просьбе покупателя в __________________________________ виде».

Задание № 32 .- 0,5 балла

Укажите прием выкладки фруктов, овощей, а также товаров в упаковке.

Для выкладки данных групп товаров используют кассеты и контейнеры.

_____________________________________________________________________________

Задание № 33.- 1 балла

Вставьте пропущенные слова.

«Каждый работник должен иметь личную ___________________________, в которой отмечаются результаты всех _________________________________________________ и обследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях».

Задание № 34.- 5 баллов

Сделате анализ ситуации, примите обоснованное решения по защите прав потребителей и ответственности продавцов.

Используите Закон РФ «О защите прав потребителей»

Покупательница И.П. Снегирева купила в магазине дрожжи германского производства. Придя домой, не обнаружила аннотации на русском языке. Снегирева вернулась в магазин и потребовала русский текст к дрожжам. Продавец сказала, что аннотации на русском языке у нее уже нет: «Были – все раздала».

Объясните права И.П.Снегиревой, обязанности и ответственность продавца в данной ситуации.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 35.- 5 баллов

Сделате анализ ситуации, примите обоснованное решения по защите прав потребителей и ответственности продавцов.

Используите Закон РФ «О защите прав потребителей»

Покупатель В.И.Петров купил в магазине 10 февраля без примерки полуботинки для сына стоимостью 1115 рублей. Позднее, 23 февраля этого же года он обратился к директору магазина с требованием обменять полуботинки, ссылаясь на то, что они не подошли сыну по размеру. Каковы действия директора магазина в данной ситуации?

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Выполнил студент 14 группы ___________________________________ Итого баллов________

Фамилия, имя

Литература для студентов:

Основные источники:

Отскочная З.В. Организация и технология торговли (3-е изд., стер.) учеб. пособие– М.: Издательский центр «Академия», 2013. – 92с.

2. Дашков Л.П., Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли, учебник для начального профессионального образования по профессии «Продавец, контролер – кассир», – 6 – е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашкова и К», 2010. – 284С.

Нормативные ссылки:

1.Гражданский кодекс Российской Федерации. Части первая, вторая, третья и четвертая. – Москва: проспект, КноРус, 2010. -554с.

2. ГОСТ Р 51304 -99 Услуги розничной торговли. Общие требования

3. ГОСТ Р 51074-97. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

4. ГОСТ Р 51087-97 Табачные изделия. Информация для потребителя.

5. ГОСТ Р 51121-97. Товары непродовольственные. Информация для потребителя. Общие требования

6. Закон РФ «О защите прав потребителей». – М.: Издательство «Омега – Л», 2010. – 47с. – (Законы Российской Федерации).

7.Закон РФ от 23 сентября 1992г. №3520 – «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименования мест происхождения товаров»

8. Закон РФ от 20 .02.1995г.№24-ФЗ «Об информации, информатизации и защите информации».

9. Закон РФ ОТ 27.12.2002Г. №184-ФЗ «О техническом регулировании».

10.Правила продажи отдельных видов товаров. Постановление Правительства РФ от 19.01.1998г. №55.

11.Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами. Постановление правительства РФ № 596 ОТ 06.06.98

12.Правила продажи по образцам. Постановление правительства РФ №918 ОТ 06.09.99

13.Правила торговли: Сборник нормативных документов. – Новосибирск: Сиб. унив. Издательство, 2010 – 64с. – (Кодексы и законы России).

14.Санитарные правила для предприятий торговли. – М.:ИНФРА – М, 2009 – 43с.

Дополнительные источники:

1. Абчук В.А. Коммерция. Учебник. – с. – П.: Михайлова В.А.., 2006.

2. Брагина Л.А., Стукалова И.Б., Шипилова и др.; под редакцией Л.А. Брагина, Технология розничной торговли: учебное пособие для нач.  проф. образования. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 128с.

3.Брагина Л.А., Стукалова И.Б., Шипилова и др.; под редакцией Л.А. Брагина. Организация коммерческой деятельности: учеб. Пособие для нач. проф. образования. – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 176с.

4. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация и технология проектирование торговых предприятий. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2006.

Рекомендации по проведению оценки:

1. Ознакомьтесь с заданиями для студентов, оцениваемыми знаниями и умениями, компетенциями и показателями оценки.

2. Ознакомьтесь с материалами предоставленными студентам, определиться с возможностью вариантов выбора.

3. Оценивать умение работать с нормативными документами.

4. Создайте доброжелательную обстановку.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/278783-rabochaja-programma-po-uchebnoj-discipline-or