Традиционная английская кухня

Интегрированный урок (технология+английский язык)

«Традиционная английская кухня»

План урока

1 Организационный момент

2 Пропедевтика изучения нового материала

3 Введение в тему урока

4 Презентация «Традиционные английские блюда»

5 Опровержение мифов

6 Режим питания

7 Традиция чаепития

8 Защита домашних творческих проектов

9 Мастер-класс

10 Итоги урока

11 Английское чаепитие

1 Организационный момент (учитель технологии)

Сегодня мы с вами проводим необычный урок. Вести мы его будем вдвоем с учителем английского языка. На уроках английского языка у вас есть тема «Традиции Англии», а на уроках технологии в разделе «Кулинария» тема «Национальные кухни» Поэтому мы решили объединить эти темы и провести интегрированный урок. И тема нашего сегодняшнего урока звучит так: Традиционная английская кухня. Сегодня на уроке мы познакомимся с историей, традициями и особенностями английской кухни.

2 Пропедевтика изучения нового материала (учитель англ.яз)

3 Введение в тему урока (учитель технологии)

Каждый народ, проживающий на земле, имеет свою историю, традиции и, конечно, же особенности национальной кухни.

Национальной кухней называют набор блюд, которые регулярно готовят жители данной территории. Кухня каждого народа мира – это отдельное кулинарное царство, покорять которое чрезвычайно интересно. Многие люди готовы поехать в далекую страну лишь для того, чтобы испробовать национальную кухню того края. Правда, если посетить зарубежную страну пока не представляется возможным, можно изучить все рецепты и у себя дома.

И вот сегодня мы с вами совершим виртуальный кулинарный тур в мир английской кухни, чтобы обогатить свою домашнюю кухню новыми блюдами, новыми вкусами, новыми кулинарными идеями.

В кулинарии англичане также привержены традициям, как и во многом другом .Благодаря своему врожденному консерватизму англичане сохранили традиционные кушанья в своем исконном виде. Для многих кулинарные изыски этой страны могут показаться скучными и однообразными, а еда или пресной, или чересчур жирной. И все-таки английская кухня гораздо лучше, чем ее сомнительная слава. Эта кухня может похвастаться аппетитным многообразием блюд, соединивших в себе все достоинства различных кулинарных обычаев всего мира. В ее меню спрятаны секреты приготовления вкуснейших блюд, которые, кстати, известны по всему миру. Судите сами, вот некоторые из них.

4 Презентация «Традиционные английские блюда» (учитель англ.яз.)

Учитель технологии: Более подробно я хочу остановиться на одном из показанных традиционных блюд английской кухни. Это пастуший пирог. Это блюдо со столетней историей. На пирог он не очень и похож, скорее это запеканка. Пастухи в истории пастушьего пирога почти ни при чем, хотя считается, что именно они готовили запеканку из обрезков мяса. Еще раньше пирог назывался деревенским и считался едой бедняков. В настоящее время пирог пастуха вполне сойдет за праздничный.

Предлагаю посмотреть технологию его приготовления (ролик)

Сегодня пастуший пирог нам приготовила наш повар.

5 Опровержение мифов (учитель англ. яз.)

6 Режим питания

Учитель технологии: Англия славится своими традициями, как, пожалуй, ни одна другая европейская страна. В режиме питания англичане соблюдают такую же традиционность, как и в других делах.

Учитель англ.яз.

7 Традиция чаепития (учитель технологии)

Одной из самых известных традиций английской кухни, несомненно, является традиция чаепития. Англичане считаются самой чаепьющей нацией в мире. В среднем на одного человека приходится 4 кг чая в год (вчетверо больше чем в России). Чай сопровождает англичанина на протяжении всей жизни, он неизменно присутствует в каждом английском доме и офисе. Где бы вы ни оказались – в ресторане или на серьезной деловой встрече – вам всегда предложат на выбор несколько сортов чая. Это обязательное правило, освященное традицией, и для любого времени, любого настроения существует свой чайный сорт.

Известный английский афоризм гласит: «Если холодно, чай вас согреет. Если вам жарко, он вас охладит. Если у вас настроение подавленное, он вас подбодрит, если возбуждены – успокоит.»

Древний напиток стал частью неизменного распорядка дня, в соответствии с которым старая добрая Англия живет с утра и до вечера. Сами британцы шутят: «Легче представить Британию без королевы, чем без чая», и эта шутка – не такое уж большое преувеличение. Обычный англичанин выпивает в день до шести чашек чая. Англичане чаще пьют чай с молоком, также любят пить с лимоном, но сами называют это русским чаем.

Английскому чаю три с половиной века, но вряд ли другая чайная культура сравнится с ней в богатстве традиций и знаменитых исторических личностей.

Ведь культура английского чаепития неразрывно связана с историей британской короны.

Любовь и привычку к чаю в этой стране связывают с именами трех женщин. Катарина Браганская, жена английского короля Карла II была большой поклонницей чая, и благодаря ей этот напиток распространился среди придворных. Так чаепития при дворе стали регулярными. Анна VII , герцогиня Бедфордская, изобрела файф-о-клок – процедуру послеобеденного чая (в 5 часов). И, наконец, большой любительницей чая была королева Виктория, которая сразу после коронации попросила свежий номер газеты «Таймс» и чашку чая. Она же написала книгу «Чайные морали», где изложила основные правила чайного этикета. Современная королева Елизавета II в силу своей демократичности расширила круг приглашенных на королевское чаепитие.

Дело в том, что индивидуальные заявки на участие в таком мероприятии не рассматриваются. Ни богатство, ни знатность не помогут получить приглашение на чай в саду Букингемского дворца. Списки заслуживающих приема составляются государственными службами, благотворительными фондами, дипломатическими корпусами, журналистскими ассоциациями и прочими официальными организациями.

Понятно, что при таких условиях посещение дворца становится событием, о котором люди мечтают годами, если не десятилетиями. Но королевское угощение стоит того, чтобы преодолеть все препятствия. Обычно устраиваются 3-4 чаепития в год. Говорят, что королева всегда дотошно инспектирует приготовленное угощение. Церемония чаепития начинается всегда строго в 16 часов. Под звуки марша члены королевской семьи устраиваются в королевском чайном шатре. В 18 часов под звуки национального гимна королева и ее близкие поднимаются и уходят.

Некоторые из чаепитий посвящены особой дате. Например, в 1997 году, когда королева и ее супруг принц Филипп отмечали золотую годовщину свадьбы, к ним в сад пришли британские пары с таким же 50-летним семейным стажем.

Так же в 2013 году с февраля по июнь прошла серия тематических чаепитий, посвященных 60-летию правления английской королевы.

К вашему сведению 15 декабря отмечается Всемирный день чая.

8 Защита домашних творческих проектов ( учитель технологии)

Мы продолжаем с вами кулинарный тур и отправляемся сейчас в сад Букингемского дворца на королевское чаепитие. На чайных столах мы видим ряды идеально нарезанных сэндвичей (сама хозяйка дворца их обожает), разные булочки с начинкой, варенья, джемы и прочие вкусные блюда выстроены возле самоваров как солдаты на параде.

Итак, мы переходим с вами к домашним творческим работам, которые вы выполнили самостоятельно по заранее заданным рецептам. Защиту работ проведем в форме эссе.

Среди множества блюд красуется пудинг – визитная карточка Англии. Мы говорим пудинг – подразумеваем Англию, мы говорим Англия, подразумеваем пудинг. Без пудинга, по словам Александра Дюма, не бывает хорошей трапезы. И первый проект, конечно же, посвящен королю английской кухни – пудингу.

Ученик 1

В соединенном королевстве ой как любят покушать. Особенно попить чаю со знаменитыми английскими сконами. Королевское чаепитие также не обходится без них.

Ученик 2

Трудно представить себе королевский стол без традиционных английских кексов.

Ученик 3

Большой популярностью в Англии пользуется печенье. Традиционно к столу подаются бесчисленные сорта печенья.

Ученик 4

Но, пожалуй, самая известная в мире закуска к чаю – это сэндвичи, названные по имени лорда Джона Сэндвича. Сегодня существует множество их видов, каждый из которых можно считать гордостью страны, штата, города и даже отдельной семьи.

Ученик 5

С рецептами понравившихся блюд познакомимся в ходе дегустации.

Оценки за проекты.

9 Мастер-класс (Учитель технологии)

Сегодня я научу вас готовить любимые сэндвичи английской королевы.

Это самые классические бутерброды с огурцом на белом хлебе. Они являются одной из непоколебимых английских традиций.

Ролик – пошаговые инструкции.

10 Итоги урока (учитель англ. яз. и учитель технологии)

Итак, сегодня на уроке мы познакомились с историей и традициями английской кухни. Английские традиции всегда манили своей изысканностью, утонченностью и аристократичностью, а английский чай всегда был истинным символом качества. Так давайте же отвлечемся от всех проблем и заварим чашечку безупречного английского чая.

11 Английское чаепитие

Приятного всем чаепития по-английски.

Шуточное стихотворение «Англичайное» (во время чаепития)

Если вас заинтересовал материал урока, вы можете обратиться к материалам сайта «Английская кухня» и брошюрам выставки.

Приложения

1 Стихотворение «Англичайное» Алексей Ерошин

Был я в Англии однажды

И заметил невзначай:

Свой напиток любит каждый,

Англичане любят чай.

Каждый истинный мужчина,

Сэр, короче говоря,

Англичаю англичинно

Выпивает чуть заря.

Если день случится жаркий,

Англичудный выходной-

Он разгуливает в парке

С англичадом и женой.

Англичайка в небе вьется,

В небесах от туч темно.

Нудный дождик моросящий

Англичасто бьет в окно.

Не пройти по лужам если,

Если день туманно-сер –

У камина в теплом кресле

Восседает сонный сэр.

Сэр сидит, ногой качая,

И, уставясь в потолок,

Ожидает время чая,

По-английски-файв о клок.

Ровно в 5 поднявшись точно,

Позабыв про скукоту,

Англичанин ставит срочно

Англичайник на плиту.

Англичисто моет руки,

Вытирает их слегка.

В англичашку по науке

Наливает кипятка.

По-английски очень ровно

Режет ножиком батон.

По-английски хладнокровно

С маслом тост кусает он.

Чаепитие кончая, Сэр скорей бежит в кровать-

чтобы утром выпить чая, Рано надобно вставать.

Был я в Англии однажды_

До сих пор бросает в пот!

Чуть не умер там от жажды,

Так как я люблю компот.

2 Рецепты ( в интернете)

Пудинги: рисовый, шоколадный, из манной крупы, из ванильных сухарей, йоркширский.

Пастуший пирог

Домашний кекс с изюмом

Черно-белое песочное печенье

3 Сэндвичи с огурцами (для мастер-класса):

6 кусков хлеба со злаками,

1 салатный огурец длиной 7-8 см,

1 веточка мяты или петрушки,

2 ст.л. мягкого сливочного масла,

2 ст.л. сливочного сыра,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

1 Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко нарезать. Хорошо перемешать со сливочным маслом и сыром. Промазать получившейся смесью куски хлеба.

2 Огурец вымыть, нарезать очень тонкими кружками.

3Разложить кружки по 3 кускам хлеба. Слегка посолить и накрыть оставшимся хлебом. Срезать с сэндвичей корки и разрезать каждый по диагонали на 4 части.

4 Выступления для защиты проектов

Как появился сэндвич?

Знаете ли вы, что самый первый бутерброд-сэндвич был изобретен в Англии в 1762 году.

Изобретателем бутерброда можно считать Джона Монтагю, графа Сэндвичского. Он был настолько азартным игроком, что не мог оторваться от карт даже для приема пищи. Поэтому он требовал, чтобы ему приносили легкую закуску в виде мяса между двумя ломтиками хлеба. Ведь игра для него не могла останавливаться ни на минуту. Друзья Джона тоже стали заказывать такую закуску, им очень понравилась она.

Так появился сэндвич. И стал самой популярной и массовой едой. Сегодня он- разнообразен как по содержанию (на него можно класть любые молочные и мясные закуски), так и по форме- он может быть как горячим, так и холодным. И именно поэтому в английском городе Сэндвич в год 250-летия (2012) проходили мероприятия, посвященные этой всемирно известной закуске. гости и жители этого города смогли увидеть спектакль о легенде появления сэндвича, побывать на ярмарке бутербродов и поучаствовать в соревнованиях по приготовлению сэндвичей.

2 Кексы –

популярная и очень простая выпечка к чаю. Но самое интересное в кексах – это их разнообразие. С чем только не делают кексы: и с яблоками, и с тыквой, не говоря о ставшими уже классическими добавками в кекс в виде изюма, кураги и орехов. Для умелой хозяйки здесь огромный творческий простор.

3 Сконы

британцы едят не только на завтрак. Также это неотъемлемый атрибут послеобеденного чаепития-девонширского чая. В этот «чайный набор» входит обычно чайник чая (или кофе), классические треугольные бутерброды, клубничный ждем, очень жирные сливки и, конечно же, сконы. По правилам этикета, горячие сконы ломают поперек, одну часть откладывают в сторону. Держа нож правой рукой, намазывают на булочку клубничный джем, сверху кладут густые сливки. Вся эта нехитрая конструкция разом съедается и запивается чаем. Булочка скон- это маленький британский «быстрохлеб» шотландского происхождения. Первое упоминание скона было отмечено в рукописях 1513 года. В некоторых графствах Англии булочку называют скоан. Однако согласно британским словарям , правильнее говорить скон. Скон-это классическая британская булочка из бездрожжевого теста. Изначально сконы выпекались в большом количестве масла, как традиционные пончики. Но когда разрыхлители стали общедоступными, сконы стали выпекать в духовых печах, что делают и поныне. В старину сконы пекли без сахара, они были несладкими и быстро черствели. В настоящее время их чаще готовят с добавлением семян, орехов, изюма и различных сезонных ягод.

4 Пудинг

Первые упоминания о пудинге относят к 18 веку. Существует несколько версий его происхождения. Согласно первой версии, если верить сохранившимся со времен Столетней войны кулинарным рецептам, классический пудинг был… вчерашней овсяной кашей, сваренной на бульоне, куда также добавляли орехи, мед, чернослив и хлебные крошки. Таким был пудинг во времена Елизаветы 1. По второй версии рождественский пудинг был… мясными консервами. Для хранения мяса использовали тесто с черносливом с добавлением сахара и специй.

Наибольшую популярность блюдо приобрело во времена королевы Виктории. Пудинг тогда готовили из муки, жира, фруктов, специй и сахара. Десерт имел вполне современный внешний вид. Самым распространенным был сливовый пудинг.

Слово пудинг в английском языке обозначает третье блюдо. Классические пудинги, действительно, подают в конце трапезы- на десерт. Это сладкое, воздушное, нежное блюдо из молока, сахара, яиц с добавлением манки, риса, пшеничной или кукурузной муки. Иногда лакомство ароматизируют спиртными напитками или добавляют шоколад, изюм, ягоды, фрукты, орехи. Знаменитый карамельный пудинг давно уже считается мировым кулинарным шедевром.

Однако пудинг может быть не только десертом. Есть еще мясные, крупяные и овощные пудинги, которые подают в качестве второго блюда. Неприхотливые британцы готовы поглощать пудинги в невероятных количествах.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/308376-tradicionnaja-anglijskaja-kuhnja