Внеклассное мероприятие по технологии в 5 классе «Родного края хлебный аромат»

Сценарий мероприятия по технологии в 5 классе

Родного края хлебный аромат

I. Эпиграф: Песня, видео «Русское поле»

Л.В. Здравствуйте, ребята, уважаемые гости! Сегодня мы поговорим о нашем родном крае – о земле волгоградской, о нашем городе Михайловка и о нашем посёлке Отрадное, о людях, которые трудятся на хлебопекарном производстве, о важной профессии пекаря. Поэтому тема нашего мероприятия звучит так: Родного края хлебный аромат

II.Открытие муниципального этапа областного фестиваля «Волгоградская земля – Волгоградское качество»

Л.В.Ребята, к нам пришли старшеклассницы. Онипришли поделиться с нами своими знаниями.

Астахова Татьянас одноклассниками побывала на одном интересном мероприятии, о котором расскажет и вам.

Астахова Татьяна (Приложение 1)

Слайд 1. 27 сентября 2017 года в Михайловке в городском Дворце культуры прошла церемония открытия муниципального этапа областного фестиваля «Волгоградская земля – Волгоградское качество», который проводится с 2013 года.  

Слайд 2. Организаторы мероприятия хотели привлечь внимание к  проблемам качества товаров и услуг, обменяться опытом по улучшению качества продукции, познакомиться с деятельностью предприятий волгоградского региона, продвигать местных  товаропроизводителей,  пропагандировать необходимые знания,   рекламировать  рабочие  профессии.

На фестивале были представлены  презентации и выставки промышленных и перерабатывающих предприятий, организованы мастер-классы, работали различные творческие станции, проводилась дегустация продукции местных товаропроизводителей. 

Слайд 3. В церемонии открытия приняли участие руководители  и   представители  предприятий нашего города и учреждений профессионального образования, волгоградские товаропроизводители, общественные организации, делегации школьников и педагогов. Слайд 4.

Выступали представители предприятий, в том числе ОАО «СКАИ», Слайд 5 мы все его называем шиферный завод,Слайд 6 АО «Себряковцемент», Слайд 7 ЗАО «Афины-Волга»- предприятие производит корм для животных на фермах и торгует мясом и мясными продуктами, ОАО «Маслодельно-сыродельный комбинат «Михайловский», Слайд 8. ООО «Добрый пекарь".  

Слайд 9.Выступали студенты Себряковского технологического техникума. Они рассказали о жизни в своём образовательном учреждении.

Слайд 10. Хорошее настроение фестивалю придало выступление танцевально-спортивного коллектива «Wakе up», воспитанников спортивной школы №1.

Слайды 11. Затем зал разделился на команды, Слайд 12 которые отправились участвовать в познавательных этапах. Слайд 13  Мы узнали  много полезного, ближе познакомились  с местными   товарами.

Л.В.

Слайд 14 Итогом фестиваля стал единый флешмоб на площади Конституции, где прозвучали слова, которые мы вместе с вами сейчас и произнесём:

Слайд 15. «МИХАЙЛОВКА - Знак первый! Товар у нас - отменный!  МИХАЙЛОВКА - Знак  качества! Наш край родной казачества!»

Слайд 16.

Л.В. Ребята, какое предприятие выпекает хлебобулочные изделия в городе Михайловка?Слайд 17.

Отвечают: «Добрый пекарь»

III.История хлебопечения.

Л.В. Очень давно люди научились печь хлеб. Так как же это было? Об этом знает Надежда Макарова.

Макарова Надежда (Приложение 3).

IV.Демонстрация видеоролика о Волгоградском хлебозаводе

Л.В. Много разных профессий в мире, какие-то появляются согласно требованиям времени, какие-то исчезают, или приобретают новые черты и называются по-новому, а профессия пекаря будет существовать всегда. О важности работы пекаря и современном производстве хлеба внимательно посмотрите видеоролик. Но сначала посмотрите на листок, на котором написаны вопросы, на которые мы с вами ответим после просмотра .

Вопросы и примерные ответы обучающихся:

Когда появились первые пекари?

- В XII веке до н.э. первые пекари изготавливали хлеб на продажу в Древнем Египте.

2. Когда профессия пекаря стала массовой?

- В XX веке, когда появились автоматизированные машины.

3.Перечислите профессии, относящиеся к пекарскому делу?

- Пекарь, тестовод, дрожжевод, машинист тесторазделочных машин, пекарь-кондитер, пекарь-мастер, формовщик теста, технолог.

4. Перечислите профессионально важные качества, необходимые пекарю.

- Пекарю необходимы такие профессионально важные качества как моторная и вкусовая память, развитое обоняние, развитое зрительное восприятие, крепкое здоровье, терпение, аккуратность, добросовестность, ответственность, ловкость рук, талант, большое желание работать, его движения должны быть доведены до автоматизма, он должен любить профессию.

5. Без какой специальности нельзя обойтись на хлебозаводе?

- Без технолога.

6.Какими профессиональными качествами должен обладать технолог?

- Помимо глубоких знаний, технолог должен обладать физической выносливостью, тонким обонянием, вкусовой чувствительностью, иметь объёмный глазомер, хорошую память, наблюдательность, физическую и психологическую выносливость.

7. Каковы преимущества профессии пекаря?

- Стабильный заработок, востребованность на рынке труда.

8.Какой Волгоградский университет нужно закончить, чтобы получить профессию технолога?

- В Волгоградском государственном техническом университете на Факультете технологии пищевых производств.

9.Почему на хлебозаводе работают в основном женщины?

- Тесто любит женские руки. Женская мягкая рука, ласка и доброта делают из теста настоящий воздушный красивый вкусный хлеб.

10. Назовите главные качества характера пекаря.

- Доброта, терпение, большая любовь и уважение к хлебу.

V.Историческая справка о посёлке Отрадное

Классный руководитель:

И в нашем посёлке есть пекарня. Интересные факты об Отрадном можно найти в Интернете, в известной нам энциклопедии - Википедии.

На экране информация: Отрадное Волгоградская область. Можно дополнительно использовать некоторые интересные сноски – подчёркнутые слова (Приложение 2).

VI.Выступление Тумкиной Лидии Фёдоровны, работавшей на Отрадненской пекарне

Классный руководитель:

У нас сохранились фотографии, на которых вы можете узнать женщину, жительницу нашего посёлка, которая когда-то тоже выпекала настоящий воздушный красивый вкусный хлеб (Приложение 4). Кто эта женщина? - Тумкина Лидия Фёдоровна. Мы пригласили её, потому что она знает всё о профессии пекаря.

Тумкина Лидия Фёдоровна:

Работала я на Отрадненской пекарне с 2004 по 2010 годы формовщиком хлеба. Тогда это был, скажем так, цех от Михайловского хлебозавода. Работали в 2 смены: с 21.00 до 5.00 и с 5.00 до 15.00 по скользящему графику, каждые два дня смены чередовались. В каждой смене было по три человека. В моей смене работали кочегар Костенко Любовь Алексеевна, мастер Лысенко Надежда Ивановна. Смена была хорошая, все друг с другом находили общий язык, поэтому и дело спорилось. А в другой смене формовщиком хлеба была Каблова Галина Фёдоровна, кочегаром – Дружинина Елена Фёдоровна и мастером – Щербакова Галина Фёдоровна. Управляющим производством, который следил за техническим процессом в те годы, когда я работала, был Писарев Владимир Николаевич.

Нравилось ли мне работать на пекарне? Да. Всегда нравилось работать с тестом. Не зря же говорят, что тесто любит тёплые, добрые, женские руки, и хлеб получается особенно вкусным и ароматным. Но работа не из лёгких. Нужно быть выносливым и терпеливым человеком, чтобы работать на ногах, быть постоянно в движении, выдерживать высокие температуры в помещении. Не было ещё автоматизированных машин для выпечки, всё приходилось делать руками: замешивать тесто, зачищать формы, формовать хлеб, помещать его в печь и вынимать из печи. В 2005 году Попов Александр Иванович приобрёл пекарню, и постепенно стало появляться новое оборудование, работать становилось легче.

В 2010 году мне пришлось уйти с пекарни, потому что предложили пойти в наш детский сад воспитателем. Я согласилась, у меня ведь высшее педагогическое образование. Я окончила Мордовский государственный университет дружбы народов имени Н.П. Огарева филологический факультет. Образование мне очень пригодилось, не смотря на такой неожиданный поворот судьбы, когда пришлось работать на пекарне. Мне нравится и моя работа в детском саду, но нашу пекарню я всегда вспоминаю только по-доброму.

VII.Пекарня в посёлке Отрадное

побывали на нашей Отрадненской пекарне, познакомились с пекарями и технологией выпечки хлеба. Ребята, вам слово (зачитывают статью и рассказывают).(Приложение 5).

VIII.Односельчане, работавшие и работающие на пекарне в разные годы

Учитель:

А знаете ли вы фамилии наших односельчан, которые работали на пекарне в разные годы или сейчас работают? Некоторые их них вы сегодня уже слышали. Я тоже могу назвать несколько фамилий.

Назвали фамилии:

Абросимова Александра Моисеевна

Абросимова Светлана Владимировна

Агапова Марина Михайловна

Щербакова Оксана Сергеевна

Щербакова Анастасия Сергеевна

Лисичкина Марина Сергеевна

Костенко Любовь Алексеевна

Каблова Галина Фёдоровна

Дружинина Елена Фёдоровна

Щербакова Галина Фёдоровна

Писарев Владимир Николаевич

Лысенко Надежда Ивановна

Попов Александр Иванович

Абрамова Елена Алексеевна

Замятина Татьяна Николаевна

Костенко Ирина Васильевна

Федорцова Мария Алексеевна

Знаете ли вы кого-нибудь из этих людей? Кем они вам приходятся? Назовите своих родственников, которые работали на пекарне. (Перечисляют, набираем текст сразу на слайде или пишем на доске.)

IX.Рефлексия

На партах карточки со знаками препинания: !?.

Классный руководитель:

Была ли информация классного часа для вас новой? Что нового узнали? Что вы для себя усвоили? (Ответили на вопросы).

Если вам всё понятно и вам всё понравилось, поднимите карточку со знаком - !

Если у вас остались какие-то вопросы, поднимите карточку со знаком - ?и задайте свой вопрос.

Если у вас есть что дополнить, и вы считаете, что точку ставить пока рано, поднимите карточку со знаком - .и добавьте несказанное.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/312377-vneklassnoe-meroprijatie-po-tehnologii-v-5-kl