Секреты шоколада: исследовательский проект для любознательных дошкольников

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

Детский сад комбинированного вида №10 «Колокольчик»

Конспект НОД «Секреты шоколада»

Разработала воспитатель:

Григорьева Н.В.

г.о. Королев

Цель:развитие познавательных и интеллектуальных интересов детей через познавательно-исследовательскую деятельность.

Задачи:

Образовательные:обобщить знания детей о шоколаде, его свойствах; закрепить представления детей о пользе и вреде шоколада, познакомить с новой профессией – ШОКОЛАТЬЕ;

Воспитательные: воспитывать интерес к познанию окружающего мира; воспитывать доброжелательное отношение детей друг к другу, формировать навыки взаимопомощи; воспитывать чувство радости от проделанных открытий

Развивающие:развивать мыслительную активность, умение наблюдать, анализировать, делать выводы, развивать речь детей, умение вести диалог с воспитателем, со сверстниками.

Структура занятия:

1. Вводная часть.

- Введение в тему занятия – просмотр фрагмента мультфильма «Сладкая жизнь» - 2мин.

- Проблемная ситуация. Письмо от детей младшей группы. 2мин.

2. Основная часть.

-Презентация – 5мин.

- Танцевальная пауза – 2мин.

- Экспериментальная деятельность – 17 мин.

3. Заключительная часть

Анализ и обобщение полученных детьми результатов исследования. – 3 мин

Оборудование: ноутбук, телевизор, презентация, мультфильм, музыкальный центр.

Материалы: шоколад молочный, черный, пористый, какао порошок , 1 блюдце на стол, минеральная вода, стаканчики для воды (по количеству детей), одноразовые тарелки (по количеству детей), одноразовые ложечки(по количеству детей).

Подготовительная работа:

С педагогами:

Музыкальный руководитель: разучивание танца;

Педагог-психолог – показ презентации

С родителями:

Информирование родителей о теме

Участие в конкурсах «Я и шоколад», «Вторая жизнь сладкой обёртки»

Рассказ родительницы о профессии – кондитер.

С детьми:

- повторение правил поведения во время проведения экспериментов,

- беседы,

- продуктивная деятельность

- дидактические игры

- встреча с интересными людьми

- чтение художественной литературы

- коллекционирование оберток от шоколада и шоколадных конфет.

1.Вводная часть.

Дети встают в круг.

Приветствие:

Здравствуй, солнце!

Здравствуй, земля!

Здравствуйте все

Мои друзья!

В: - Ребята, мы поприветствовали друг друга, а сейчас я приглашаю вас

в наш кинозал. Я предлагаю вам посмотреть фрагмент мультфильма «Сладкая жизнь».

Просмотр фрагмента из мультфильма «Сладкая жизнь»

В: - Ребята, вы уже догадались, о чем мы будем сегодня разговаривать?

- Я принесла вам послание от ребят из младшей группы, давайте посмотрим о чем, они нас просят.

Как мы любим шоколад,

Любой малыш ему так рад!

Разбуди его хоть ночью,

- Шоколада, съешь кусочек?

Съест, конечно, шоколад,

Сразу плиток пять подряд.

Только пользу или вред

Здесь получим на ответ?

У молочной шоколадки

Вкус, конечно, очень сладкий.

Почему она всегда исчезает в никуда,

Оставив след лишь на руках?

Крутят малыши ее в руках

И говорят тихонько: «ах».

Где растет наш шоколад?

- Ребята, о чем хотят узнать малыши?

Д: 1. Где растет шоколад?

2. Почему от шоколада пачкаются руки?

3. Шоколад – это вредно или полезно?

II.Основная часть.

И так, перед нами стоит первая проблема – «Что такое шоколад? И откуда он к нам пришел?».

- А как вы думаете, откуда берется шоколад? (ответы детей)

- Его нам дают шоколадные деревья? А еще есть конфетные деревья?

- Нет, таких деревьев не бывает.

Презентация:

Шоколад получают из плодов дерева, которое называется дерево какао. Дерево какао выглядит вот так. (слайд 1).

- А как вы думаете, дерево какао растет в нашей стране? Конечно, нет. Оно боится холода и снега, и растет там, где нет зимы. Родиной дерева какао является - тропическая Америка.

- На этих деревьях растут большие плоды, которые называются - плоды какао. (слайд 2). Плоды какао похожи на лимоны, а внутри у плодов есть семечки – какао-бобы. (слайд 3). Когда они созревают, и становятся темно-коричневого цвета, плоды какао отрезают от дерева, отчищают от кожуры и достают бобы какао. Бобы какао сушат и складывают в мешки (слайд 4). Вот в таких мешках в нашу страну, на фабрики, попадают какао бобы. На фабриках их очищают от кожуры и перемалывают. Высушенные какао – бобы обжаривают, они приобретают вкус и аромат. Их дробят, размалывают в порошок и отжимают из них масло. Отжатое масло пойдет на изготовление шоколадных плиток . А то, что осталось (жмых) размельчают на фабрике в мелкий коричневый порошок под названием «какао». (слайд5). А шоколад делают так. В какао – масло наливают молоко или сливки, сыплют какао – порошок, сахар, ваниль, орехи, изюм (в зависимости от сорта шоколада) и все перемешивают. Тесто разливают в формы и охлаждают, так получаются аппетитно пахнущие плитки (слайд 6).

Итак, мы с вами узнали, откуда к нам пришел шоколад и как его производят.

- А вы любите шоколад? (Да)

- Я тоже его очень люблю. С латинского языка слово «шоколад» переводится как «пища богов». Шоколад – любимое лакомство детей и взрослых.

- А давайте с вами выясним, так ли полезен наш шоколад?

- Шоколад поднимает настроение, его аромат вызывает чувство наслаждения и удовольствия.

-Шоколад – это источник энергии. В нем содержится калий и магний, которые необходимы для работы мышц. Поэтому шоколад полезен тем, кто занимается спортом.

- В шоколаде содержатся витамины А, В1, В2, железо, фосфор, калий, кальций. Эти витамины очень полезны для растущего организма.

Шоколад полезен для сердца и сосудов, улучшает работу сердца и мозга.

А всегда ли шоколад полезен? В каких случаях он может навредить человеку?

- Шоколад виновник лишнего веса, т. к. это высококалорийный продукт и при избыточном употреблении углеводы откладываются в организме в виде жира.

- Шоколад может вызвать аллергию.

- Шоколад обладает возбуждающим действием. Его не следует есть много на ночь, так как он может вызвать бессонницу.

- Итак, какие выводы мы можем сделать?

ВЫВОДЫ:

- Шоколад не может быть вредным в ограниченном количестве!

- Самый полезный – это горький шоколад.

-Есть шоколад лучше всего после завтрака, обеда или полдника с молоком или чаем.

- Ребята, а если у вас есть шоколад, а рядом находятся ваши друзья, что надо сделать?

-Конечно же, надо поделиться шоколадом с друзьями.

В: А сейчас я приглашаю вас на танец «Конфетки-горошки»

Танец детей «Конфетки-горошки»

- Посмотрите, на доске у нас дерево. Это не простое дерево – это дерево ЗНАНИЙ. Оно нам поможет сегодня добыть новые знания.

- Из чего сделана крона дерева? Да, ребята из фантиков от конфет и шоколада.

- И я хочу пригласить вас в нашу лабораторию и провести там исследования шоколада. Готовы? Занимайте свои места.

Опыт 1. Свойства какао.

- Ребята, мы с вами выяснили, что шоколад образуется из какао бобов. Какао бобы перемалывают, и получают какао порошок.

- Посмотрите на наш какао порошок, какого он цвета? (коричневого, шоколадного)

- А какой вкус имеет какао? Быть может кислой? Или сладкий? Как определить, какой вкус у какао? Что нужно сделать? (Нужно его попробовать.)

- Правильно, нужно попробовать его на вкус. Возьмите ложечки и наберите немного какао на кончик ложки. Попробуйте его на вкус. Какой вкус имеет какао? (Горький) Так считают все наши коллеги? Или, быть может, кто-то считает иначе?

-Ребята, посмотрите, с дерева упал первый плод.

-Что на нем нарисовано? Это подсказка.

-Какой вывод можно сделать?

- Вывод:какао имеет горький вкус.

Опыт 2. Свойства шоколада.

а) - А теперь давайте определим свойства шоколада.

Перед вами два вида шоколада. Рассмотрите их внимательно и расскажите, чем они отличаются. (Рассуждения детей)

- У нас кусочки воздушного шоколада и черного шоколада. А теперь возьмите кусочек черного шоколада и разломите его на части. Скажите, у вас получилось разломить шоколад? Так каким же свойством обладает шоколад?

Шоколад твердый, имеет свойство ломаться, он – хрупкий.

- А вот и второй плод с дерева знаний.

- Посмотрите на рисунок и попробуйте сделать вывод.

Вывод:Шоколад твердый, имеет свойство ломаться, он – хрупкий.

б)- А теперь попробуем определить свойства шоколада на вкус. Возьмите кусочек воздушного шоколада и попробуйте его на вкус. Какой вкус имеет шоколад? (Вкусный, сладкий).

- А теперь черный шоколад, какой на вкус? (горький, горьковато-сладкий).

- Шоколад одинаковый по вкусу или отличается друг от друга?

- Ребята, а как вы думаете, почему у шоколада разный вкус? (Рассуждения детей)

- Ребята, чем больше в шоколаде какао - порошка, тем он более горький на вкус.

- Посмотрите на третий плод с дерева знаний. О чем он нам говорит?

Вывод:шоколад может быть разного вкуса.

в)- А теперь возьмите кусочек темного шоколада и положите в стакан с водой. Что произошло с шоколадом? (Шоколад утонул).

- А теперь положите кусочек воздушного шоколада. Что произошло с шоколадом? (Шоколад всплыл на поверхность).

- Как вы думаете, почему один кусочек всплыл, а другой нет. (Ответы детей)

- Это произошло потому, ребята, что в этом шоколаде (Педагог показывает воздушный шоколад) имеется воздух, который легче воды и поэтому шоколад поднимается вверх и не тонет. Так какое же еще имеет свойство шоколад?

Вывод:Он может тонуть, если он плотный в нем нет воздуха, и может плавать, если в нем имеется воздух.

-Посмотрите, дерево знаний подарило нам еще один плод с подсказкой.

г)- А сейчас мы проверим еще одно свойство, мы посмотрим, что будет с шоколадом, если его нагреть.

- Так что же произошло с шоколадом? (Он растаял, растопился). Какой делаем вывод?

Вывод:Мы пришли к еще одному выводу, что наш шоколад может существовать как в жидкой форме, так и в твердой. Шоколад имеет свойство таять и плавиться, превращаясь в темную тягучую смесь.

-Вот посмотрите, еще один плод с дерева.

- Можем мы ответить на второй вопрос малышей: почему от шоколада пачкаются руки?

3. Заключительная часть.

- Таким образом, мы ответили на все вопросы малышей: «Где растет шоколад?», «Почему от шоколада пачкаются руки!», «Пользу или вред приносит шоколад»

- Итак, ребята, вы научились определять шоколад по вкусу, цвету, форме. Давайте, посмотрим на плоды нашего дерева знаний и расскажем, что же мы узнали о шоколаде. Какой мы сделаем вывод?

Вывод: Шоколад бывает разный на вкус, по форме. Шоколад может быть в жидкой форме и в твердой. Шоколад может ломаться. В воде не тонет только воздушный шоколад.

- Молодцы, ребята! Теперь вы как настоящие мастера - шоколатье.

- Ребята, а вы знаете, кто такие шоколатье ? Так называется профессия человека, который занимается изготовлением шоколада. Скажите, пожалуйста, чем же занимается шоколатье? (слайд 7, 8)

- Давайте из кубиков составим название нашего занятия. (Дети по очереди ищут кубики: ШО, КО, ЛА, Д)

- А кто помнит, как называется профессия человека, который занимается изготовлением шоколада? Давайте составим это слово.

ШО, КО, ЛА, ТЬ, Е.

- Что же нового мы узнали о шоколаде?

Что вам больше всего понравилось на занятии?

Придумал кто его – тому спасибо!

Он выглядит и аппетитно и красиво,

И пахнет ароматнее всего –

Вкуснее нет на свете ничего!

Сумеет он порадовать, взбодрить,

Вкус праздника и детства подарить!

Подать прилив энергии, заряд –

Такой вот всемогущий шоколад!

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/329645-sekrety-shokolada