Интегрированный урок-банкет Класс двудольные. Семейство пасленовые. Важнейшие сельскохозяйственные растения семейства пасленовых, их значение в жизни человека

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №2 имени С.М. Валеева»

Интегрированный урок

Биология – Технология

6 класс

(урок – банкет)

Тема. Класс двудольные. Семейство пасленовые.

Важнейшие сельскохозяйственные растения

семейства пасленовых, их значение в жизни

человека.

Учитель биологии

Сазанова Е.И.

Учитель технологии

Кравцова Е.Д.

с.Черниговка

Тема.Класс двудольные. Семейство пасленовые. Важнейшие сельскохозяйственные растения семейства пасленовых, их значение в жизни человека.

Класс 6 (мальчики и девочки)

Цели:

Знать общую характеристику семейства пасленовых, разнообразие их представителей.

Научиться делать морфологический анализ растений семейства пасленовых, выделять главные признаки, определять и узнавать растения.

Рассмотреть наиболее важные сельскохозяйственные растения этого семейства (картофель, томат, перец, баклажаны) и обобщить знания об их значении в жизни человека.

Познакомиться с исторической справкой: как картофель вошел в жизнь человека.

Познакомиться с рецептами различных блюд из картофеля, способами кулинарной обработки овощей, использованием картофеля в других сферах жизни человека.

Закрепить и повторить знания и умения по работе с овощами.

Знать и соблюдать правила техники безопасности, правила поведения за столом.

Оборудование: каталог сортов растений, тест, таблица «Семейство крестоцветных», коллекция гербариев представителей крестоцветных, различные сорта картофеля нашего района, блюда из картофеля, посуда для сервировки стола, проектор, компьютер, выставка книг, сборник загадок.

Учитель: сегодня у нас необычный урок – интегрированный, когда объединяются знания биологии и обслуживающего труда, да к тому же это урок – банкет, посвященный важнейшим сельскохозяйственным растениям из семейства пасленовых. На уроке мы будем работать по следующему плану (записан на доске).

Ведущие:

1. Дорогие друзья!

2. Уважаемые учителя!

1. Добрый день!

2. Добрый час!

1. Разрешите открыть наш урок.

2. На земле множество разных видов растений и у каждого из них своя жизнь, своя биография.

Сегодня на уроке мы продолжаем знакомиться с жизнью растений, и постараемся увидеть удивительное рядом – открыть для себя знакомых незнакомцев – растения из семейства пасленовых.

Учитель: откройте тетради и запишите тему урока.

Мир пасленовых растений удивителен и разнообразен. К трем тысячам видам пасленовых относятся и миниатюрные цветы и кустарники, и даже небольшие деревья. Одни представители этого семейства чрезвычайно ядовиты, например, дурман. Другие – ценные сельскохозяйственные культуры. Но как бы ни отличались эти растения друг от друга, все они имеют общие признаки. И наша первая задача – узнать эти общие признаки семейства пасленовых. Начнем работать так же, как и при изучении тех семейств растений, которые изучили раньше.

Вопросы: Какие семейства мы изучили?

Какие признаки являются главными при изучении семейств?

Работа по демонстрационной карте (см. приложение № 1).

Эта формула цветка характерна для какого семейства?

К какому классу относятся изученные нами семейства? Почему?

Почему это комнатное растение мы можем отнести к классу

двудольных?

Для проверки усвоения темы предыдущих уроков предлагаю тест (см. приложение № 2).

А теперь мы с вами изучим признаки семейства пасленовых на примере картофеля. Разберем морфологическую характеристику этого растения (работа с гербарным материалом).

1 . Корень – стержневой Рассмотрите гербарий растения

картофель.

2. Побег Класс Дайте морфологическую

а) Стебель – прямостоячий двудольные характеристику.

К какому классу относят картофель?

б) Лист – сложный

К какому семейству?

в) Жилкование – сетчатое Назовите признаки семейства.

листа

г ) Цветок (р) Ч (5) Л (5) Т₅ П₁ Определим систематическое

д) Соцветие – кисть семейство положение картофеля. Что мы

е) Плод – ягода, коробочка пасленовые должны записать? (Ц Растения

отдел Покрытосеменные (цв.)).

Класс Двудольные

Семейство Пасленовые

Род Паслен

Вид Картофель клубненосный

Физпауза. Гимнастика для глаз.

У вас на столах кроме гербария картофеля есть гербарии других представителей семейства пасленовых. Среди растений, относящихся к этому семейству есть дикоросы: паслен черный, белена белая, белладонна (см.гербарий). Есть и культурные растения. Какие растения мы отнесем к этой группе? (петунья, перец, баклажаны, физалис). Рассмотрим гербарий, рисунки, фотографии. По каким признакам их относят к семейству пасленовых? Будут ли они относиться к классу двудольных?

Итак, какие пункты плана мы выполнили?

А теперь прослушайте историческую справку о картофеле (выступления учеников, сопровождение- компьютерная презентация).

Селекционерами выведено 120 сортов картофеля.

Сегодня на уроке у нас есть выставка тех сортов картофеля, которые выращивают у нас в районе:

столовые сорта (Адретта, Санте).

кормовые сорта (Невский).

технические сорта.

Различают сорта по времени созревания:

раннеспелый (Весна, Вятка).

среднеспелый (Санте).

позднеспелый.

Какие из представителей семейства пасленовых играют важную роль в жизни человека? (картофель, баклажаны, перец, томат). Какие сорта баклажан, перца и томата выращивают ваши родители?

Самое главное из этих растений – картофель.

2 урок.

I.Учитель обслуживающего труда. Каждая семья должна научиться экономно и разумно вести хозяйство и соблюдать 3 основных принципа рационального питания: умеренность, разнообразие, режим.

Пища – наше топливо, источник энергии.

Избыток откладывается в виде жира, недостаток снижает работоспособность, вызывает серьезные заболевания. Питание должно быть разнообразным. Необходимый белок идеальный в природе не встречается. Белки имеются в мясе, рыбе, молоке, птице – это полноценные белки. В рационе должно быть достаточное количество свежих фруктов и овощей. Хозяйка должна стремиться создавать добрые традиции своего дома. И первое – питание для здоровья.

II. Повторение.

Учитель:

Расскажите о необходимости употребления в пищу овощей.

(овощи – основной источник витаминов, минеральных веществ, органических кислот, углеводов. В своем составе они содержат вкусовые, ароматические, красящие, азотистые и дубильные вещества. Многие овощи имеют бактерицидные свойства, овощи обладают лечебными свойствами, вызывают аппетит, улучшают усвояемость пищи. По химическому составу они сильно отличаются. Картофель содержит углеводы, крахмал, минеральные соли, белки, витамины).

Что вы можете сказать о содержании крахмала в картофеле? (низкокрахмалистый, среднекрахмалистый, высококрахмалистый)

200 граммов сваренного картофеля заменяет суточную дозу потребности организма в витамине С. В свежем картофеле его достаточное количество, а к весне уменьшается на 1/3 .

Расскажите о назначении картофеля.

(лечебное – при ожогах, антицинготное средство, мочегонное, при болезнях желудочно-кишечного характера – сок сырого картофеля, косметическое – отвар для ухода за кожей лица и рук, маски для лица из картофеля в мундире, техническое – готовят спирт, крахмал; кулинарное – закуски, первые, вторые блюда, гарниры к мясным, рыбным и овощным блюдам, из крахмала – кисели).

Назовите виды тепловой обработки (отварить, запечь, фаршировать, тушить).

Сегодня картофель называют «вторым хлебом». Прекрасный продукт. Употребляя его мы совершаем несколько ошибок: едим с хлебом. В нем много крахмала, он калорийнее многих овощей. Жареный картофель украшает многие блюда – вторая ошибка. Это очень неполезное блюдо. Вредны для здоровья чипсы, ведь это многократно пережаренное масло, богатое концерагенами, веществами, вредными для здоровья. Надо разумно относиться к своему здоровью. Советуем картофель варить, а отвар пить как напиток, заправленный сметаной, сливками.

Различные блюда требуют и разную форму нарезки картофеля. Что вы об этом знаете?

(ломтики – запекаем, брусочки – жарим, кубики – холодные блюда и закуски, дольки – тушеный, вареный).

(Слайды презентации)

Много ли времени потребуется для приготовления блюд из картофеля? (быстрее всего сварить – 15-30 минут, в зависимости от нарезки картофеля, в течение часа запекается картофель в духовке)

Перед вами блюда из картофеля. Девочки познакомят вас с технологией приготовления. (презентация)

Салат французский.

Салат русский.

Пирог с грибами.

Зразы картофельные с яйцами.

Цветное картофельное пюре.

- Для того, чтобы готовые блюда отвечали необходимым требованиям, предъявляемым к качеству, нужно знать секреты приготовления блюд, с которыми вас познакомят девочки.

(Слайды презентации)

Очищенный картофель опустите в холодную воду, чтобы он не почернел, но не держите долго, иначе потеряется часть крахмала и витамин С.

Сваренный картофель в кожуре сохраняет больше витаминов, чем вареный, очищенный и нарезанный.

Отварной картофель будет вкуснее, если добавить 3-4 дольки чеснока, лавровый лист при варке.

Солите картофель, когда он почти сварился.

Не разбавляйте пюре холодным молоком: оно станет серым.

Добавьте взбитый в пену белок.

- Во время приготовления блюд, какиеправила безопасности вы соблюдали?

Осторожность при работе с кипящим маслом.

При нарезке овощей пользовались разделочными досками, ножами из нержавеющей стали.

Плиту включать и выключать сухими руками.

Во время работы с горячей посудой пользоваться прихватками.

Варить овощи при закрытой крышке, при закипании жидкости уменьшить нагрев плиты.

Учитель обращает внимание на книжную выставку: «Пользуясь этими книгами, вы можете приготовить очень вкусные и полезные блюда».

Физпауза.

III. - Сейчас мы переходим к дегустации блюд из картофеля (девочки-официантки разносят и предлагают присутствующим отведать блюда и подают чай).

Пока наши официантки работают, предлагаю вспомнить, какие вы знаете загадки о картофеле.

Под землей птица гнездо свила, яиц нанесла.

Между гор лежит толстый Егор.

Закопали в землю в мае и 100 дней не вынимали, а копать под осень стали – не одну нашли, а 10! Как ее название дети?

Неказиста, шишковата, а придет она на стол, скажут весело ребята: «Ну, рассыпчата, вкусна!»

Что копали из земли, жарили, варили? Что в золе мы испекли, ели, да хвалили?

Звучит музыка, идет банкет. Учащиеся дегустируют блюда.

Ведущие:

Хоть хвалиться неприятно,

Но должна я вам сказать

Без картошки на «отлично»

Ни поесть, ни поплясать.

Даже вкусный огурец

Лишь с картошкой молодец.

Хоть сердит зеленый лук,

А картофель – лучший друг!

1. Из картошки там и тут

Нужный делают продукт.

IV. Рефлексия.

Учитель: Что нового вы сегодня узнали?

(познакомились с общей характеристикой семейства пасленовых, научились делать морфологический анализ растений из семейства Пасленовые, познакомились с разнообразными представителями семейства, их значением в жизни человека, способами кулинарной обработки, разнообразием блюд из картофеля, рецептами их приготовления)

Давайте создадим коллективный портрет класса. У вас на столах

есть портреты, выражающие разное настроение, прикрепите

магнитами к доске портрет, который отражает ваше настроение.

V. Оценка работы на уроке.

Выставление отметок учащимся за ответы, учащимся, подготовившим выступления по теме урока, за приготовление блюд.

Вы замечательно поработали. Всем спасибо за урок.

VI. Домашнее задание.

Уборка кабинета.

Приложение1

Демонстрационные карты.

Ч₅Л₅Т₅П₁

Ч₅Л₂₊₂₊₁Т₉₊₁П₁

Ч₄Л₄Т₄₊₂П₁

Щиток

Ч₅Л₅Т П

Яблоко

костянка

Боб

Кисть

головка

Ягода

коробочка

Стручок

стручочек

Кисть

Приложение 2

Тест

1) В каком случае правильно показана формула крестоцветных?

а) Ч₄Л₄Т₂₊₄П₁ в) Ч₁Л₂Т₄₊₂П₁

_б)Ч₂₊₄Л₂Т₄П₁ г) Ч₂Л₂₊₄Т₂П₁

2) Какая из формул обозначает строение цветка шиповника?

а) Ч₅Л₅Т₁П₁ в) Ч₁Л₂Т₄П₁

б) Ч₅Л₄Т₅П₁ г) Ч₅Л₄Т₅П₁

3) Общим для семейства крестоцветных является:

а) плод стручок или стручочек;

б) соцветие кисть;

в) стержневой корень;

г) все указанные признаки.

4) Какой признак позволяет отличать соцветие розоцветных от крестоцветных?

а) внутреннее строение листка;

б) внутреннее строение стебля;

в) строение и форма плода;

г) строение и форма корня.

5) Какие из названных признаков характерны только для крестоцветных?

а) в зародыше 2 семядоли;

б) плод стручок;

в) стержневая корневая система;

г) культурные и сорные растения.

Литература:

Ахмедина С. Картофельный банкет. Журнал «Учитель Башкирии» № 6. – Башкортостан, 1990.

Домашняя энциклопедия. – М.,1991.

Запольская М.Б. Блюда из картофеля и грибов. – М., 1991.

Каталог садовода и огородника. – М.: Агенство «Книга-сервис».

Михайлов В. С., Фатеева Е. М.Добрая каша семьи не портит. – М., 1991.

Смирнов А. Мир растений. – М.: Молодая гвардия, 1988

1000 советов хозяюшке. – Владивосток: Дальпресс, 2002.

Энциклопедия для детей. Биология. Т. 2. – М.: Alanta +, 1997.

Интернет ресурсы.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/335394-integrirovannyj-urok-banket-klass-dvudolnye-s