Мы за чаем не скучаем

Классный час: «Мы за чаем не скучаем».

Цель:

Задачи:

изучить историю происхождения чая,

о способах заваривания и церемонии чаепития в различных странах.

познакомиться с обычаями калмыков, связанных с чаем.

выяснить виды чая.

узнать о полезных свойствах чая.

Форма: Конкурсная познавательная программа.

Нет лучшего помощника и друга,

Чем наш калмыцкий чай степи родной.

/Бося Сангаджиева/

Оформление классной комнаты.

Приготовить таблички с пословицами и высказываниями о чае.

Чай пьют во всех частях света.

Чай возделывают на пяти континентах.

Чай помогает общению, укрепляет здоровье.

Ход классного часа.

Вступительное слово учителя.

Сегодня классный час посвящен чаю. Вряд ли есть среди нас человек, который никогда не пил чай.

У каждого народа есть своё особое блюдо, которое является своеобразной визитной карточкой нации. Не случайно тема сегодняшнего классного часа называется «Мы за чаем не скучаем».

Чай - наш прекрасный, полезный напиток, пришедший к нам из далеких времен. Чай хорошо утоляет жажду, снимает усталость, придаёт бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он так же необходим и ничем незаменим, как хлеб.

Чай горячий ароматный,

И на вкус весьма приятный,

Он недуги исцеляет

И усталость прогоняет,

Силы новые дает

И друзей за стол зовёт.

С благодарностью весь мир

Славит чудо – эликсир.

Одна из старинных китайских легенд так рассказывает о происхождении чая. Давным-давно пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листьев вечнозеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираются на кручи. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке, как это делали с другими лекарственными травами, и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив сил.

Действительно, впервые чай стали пить в Китае, где он известен с древних времён. Чай там ценился очень высоко. Императоры дарили его своим вельможам за особые заслуги. Во дворце этот ароматный напиток пили во время торжественных придворных церемоний. Поэты восхваляли в стихах.

Во времена правления китайского императора Киенг Лона выпускалась чайная фарфоровая посуда. На чашках, которые там изготовлялись, была написана сочиненная им поэма, прославляющая чай. Считалось неприличным не знать стихов императора, чашки раскупались, и росла слава воспетого им напитка.

В Китае измельчённые чайные листья, спрессованные в брикеты лепешки или полуторакилограммовые «доски» долго использовались в качестве денег. Чиновники взимали с населения особые поборы – чаевые.

Выращивание и изготовление чая в Китае было окружено такой тайной, как и производство шёлка, фарфора, бумаги. Чайные плантации скрывались и строго охранялись от чужеземцев. Китайские купцы продавали чай во многих странах.

Конкурс «Кто больше знает названий чая».

Начиная с VIII в. чай начал триумфальное шествие по миру. Он попадает в Японию, затем в Корею, индию, Индонезию, Иран, Монголию, в Юго-Восточную Сибирь и Среднюю Азию.

На первых порах не все европейцы умели обращаться с чаем. Сохранился забавный рассказ об одном английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок – фунт чая ()ый рассказ об одном английском моряке, котрый прислал своей материценный по тем временам подарок - фунт ручи. 000000000000(приблизительно 400 г). Мать пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь чай в миске, она слила ненужную, по её мнению, коричневую горькую воду и разложила по порциям вываренные чайные листья, затем приправила их сметаной и подала к столу.

Конкурс «Знаете ли вы как правильно заварить чай?».

Главное и необходимое условие – фарфоровая посуда, разогретая предварительно до высокой температуры. Воду для чая кипятят в чайниках, но лучше всего в луженых или эмалированных, где контакт металла с водой отсутствует.

Задерживать аромат чая, закрывая пробочкой носик чайника, нельзя категорически. Лишний пар выходит, чтобы чай согревался, а не прел. Не следует чайник плотно закрывать куклой – грелкой.

Конкурс «Знаете ли вы как приготовить калмыцкий чай».

Пища калмыков – кочевников была достаточно разнообразной. Но первейшим из всех блюд, входивших в меню, как для всей семьи, так и для гостей, оставался калмыцкий чай.

Чай этот рос в районах Черного моря, в Грузии, в Адыгее, и других южных тёплых местах. Первый сбор чайного листа начинается в начале лета. Листья этого сбора шли на изготовление высших и первых сортов, а также различных его букетов. Из чайного листа второго сорта, куда входили грубые листья с мелкими ветками, изготовляли плиточный калмыцкий чай. Сначала эту массу размельчали, потом спрессовывали в брикет четырёхугольной формы. Длина плитки чая равнялась 36, ширина – 16, а толщина – 4 сантиметрам.

Чай хранили в специальной сумке, сшитой из телячьей шкуры, вместе с дощечкой, на которой его крошили. Чай доставали и крошили только перед его варкой. Топором чай не рубили, так как получавшиеся при этом куски заваривались плохо. Чтобы отвар получился крепким и душистым, чай крошили ножом на мелкие кусочки. Варили его в чугунном котле. После закипания, когда начинал распространяться ароматный запах, в котёл добавляли молоко и продолжали кипятить вместе с молоком, положив по вкусу соли и постоянно помешивая. Потом котёл снимали с огня, ставили на деревянный треугольник, добавляли в чай сливочное масло, мускатный орех, немного помешав, разливали по чашкам.

И гостям и людям с дороги, и голодным калмыки в первую очередь подавали чай. Поэтому в народной пословице говорится:

Чай, хоть и жидкий,-

Глава всех блюд,

Бумага, хоть тонкая, -

Слуга всех науки и учения.

Среди калмыков существует более 30 способов приготовления калмыцкого чая – джомбы. В зависимости от времени года в чай добавляли сливочное масло, бараний жир, а для приготовления больному человеку повышенные требования предъявлялись и воде. Родниковая вода с определённого места, взятая в полнолуние, ровно в полночь, имела целебную силу.

Для приготовления чая особые требования предъявлялись и одежде человека. Она должна быть чистой, опрятной, голова должна быть прикрытой. Всё это делалось для того, чтобы повысить «энергетичность» отвара, добиться максимальной эффективности в лечебно-оздоровительном свойстве пищи.

У калмыков существует обычай 99 раз переливать (самрх) сваренный чай вместе с маслом. И это неспроста, ведь за 99 раз изменяется структура воды: она приобретает новое, сходное с водой нашего организма строение и значит, легко усваивается. А молоко и масло образуют соединение, которое после перемешивания тоже легко усваивается нашим организмом.

Стихотворение Боси Сангаджиевой «Калмыцкий чай».

Какой калмык в какое из столетий

Придумал то, что я воспеть хочу?

Я каждый день, вставая на рассвете,

Напиток золотистый кипячу.

Да не простой, а золотой! Он с перцем,

И с маслом, и со свежим молоком.

Мы счастливы всем существом, всем сердцем,

Когда привольно чай калмыцкий пьём.

Завоет ли вечеровая вьюга,

Придавит ли траву полдневный зной –

Нет лучшего помощника и друга,

Чем наш калмыцкий чай степи родной.

Я гостя потчевала им недавно,

А гость приехал к нам издалека.

Он пил и приговаривал: «Как славно,

Есть в чае жар сердечный степняка.

В нём запахи я чувствую степные,

Как чувствую дыханье роз в меду.

У вас его отведал я впервые

И лучшего напитка не найду!»

Приятно было слушать это слово.

Что я могла в ответ ему сказать?

И чашку взяв у гостя дорогого, я чаю налила ему опять.

Но тут читатель голос свой возвысит:

«А вкус его каков?» Я говорю:

От той, кто сварит, вкус его зависит,

И я сама для вас его сварю.

Так приезжайте – угощу вас чаем

И дружбою… Народ наш невелик.

Как нас найти? В степи мы обитаем.

Иль вам напомнить? «Друг степей калмык»…

Чай моей бабушки. /Бося Сангаджиева/

Слушай, друг мой, песню эту

И на ус себе мотай.

Расскажу я по секрету

Как сварить калмыцкий чай.

Бабушка душистый, вкусный

Чай варила и пила,

Я следила, я искусство

У неё переняла.

Помню, бабушка, бывало,

Чтобы гуще был чаёк,

Ложки две муки сначала

Насыпает в чугунок.

Чаю горстку насыпает,

Чтобы парился на дне,

Всё водою заливает,

Оставляет на огне.

Варево своё мешает,

А потом чего–то ждёт,

Соль по вкусу добавляет

И лавровый лист кладёт.

А когда вода вскипает

И белеет пар слегка,

Бабка к чаю добавляет

Сливок, масла, молока.

И опять щербатой ложкой

Помешает чай – вот,

Гущи зачерпнув немножко,

Каплю на язык берёт.

Целый час колдует бабка,

Не жалеет бабка дров,

Наконец причмокнет сладко:

Это значит – чай готов.

А потом она пирует:

Долго чай из чашки пьёт,

Улыбается, смакует

И со лба стирает пот.

Конкурс загадок.

В брюхе - баня,

В носу – решето,

На голове – пупок.

Всего одна рука

И та на спине. (Чайник)

Бел как снег,

В чести у всех.

В рот попал – там и пропал. (сахар)

Что на сковородку наливают,

Вчетверо сгибают,

Да в сметану макают? (блин)

Сверху дыра,

Снизу дыра,

А посередине – огонь и вода. (самовар).

Ножек четыре,

Шляпок одна.

Нужен, коль станет

Чаевничать вся семья. (стол)

Маленькое сдобное

Колесо съедобное

Я одна тебя не съем,

Разделю ребяткам всем. (бублик)

Цветом желт и ароматен,

В чай кладут и чай приятен,

Только очень кислый он,

А зовут его … (лимон)

Мини - итоги.

Ребята могут обменяться рецептами приготовления чая.

Возможны выводы: чай не только помогает общению, он помогает сохранить бодрость духа и здоровье человека, формирует потребность в здоровом образе жизни.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/35267-my-za-chaem-ne-skuchaem